VegeTable cafe & dining 蔬桌 (已結業)

如果單純以蔬食的面向來看，透過把食材本身的原味推到極緻，及利用多樣化的蔬食搭配增加豐富感，蔬桌的料理並沒有想像中單調無聊，少了肉、奶、蛋等元素的加成，味道在呈現上的確變得更加輕盈，但不失色香味，只是不同呈現！如果能夠暫時把無肉不歡、肉不夠多也歡不起來的執念放下的話，蔬食也有自已的一片天！蔬桌裏頭的空間比我想像的來得大不少，桌與桌之間不會有壓迫感，加上木質、沙發座椅及柔和燈光，再加上親切的服務，對我個人來說算是個舒適的用餐空間。ΩMENU當初會想上門，主要是對這裏無奶無蛋的甜點"旦糕"還滿感興趣，因為從未體驗過！不過即使沒肉，點菜時還是很自然地就往偏好方向點去，點到最後都快變成百菇宴了，好在餐畢隔天關節沒有什麼特別感覺，痛風哥沒找上門就無妨XDΩ天婦羅綜合盤 380NT這裏的天婦羅是外皮酥中偏脆的那種，但該有的溼潤度還是有的，油也瀝得很乾，沒有沾醬也不會膩口，所以工是吃蔬菜倒也點像是吃零嘴，簡單來說就是涮嘴！蔬菜種類也很多元，也不會有吃來吃去都是同一個味道的問題，不會單調！Ω抹茶海鹽和蘿蔔泥昆布醬油和天婦羅很搭，我個人喜愛後者多些~Ω蕈菇風乾蕃茄義大利麵 220NT義大利麵內有各式菇類搭配三種不同風乾蕃茄，所以菇和蕃茄的風味都很足，黑胡椒的調味也是，所以看似清爽的一品，其實味道還挺夠，也頗有層次感。一開始沒有特別和店家指明的麵條硬度，但麵條的口感也在可以接受的範圍內，整體來說還滿不錯。Ω鹽麴紙包菇 360NT鹽麴紙包菇上桌時熱氣迎人，空氣中充滿了鹽、橄欖油、迷迭香、各種菇的濃厚香氣，讓人有種顧不得是否燙口，就想要快速品嚐的衝動。Ω人家說鹽麴能提引出食材原味，這紙包裏頭的菇還真的是菇味十足，加上鹽麴溫和的鹹香，雖然原始、純粹，但有種非常直覺、力道的美味。Ω羅勒核桃青醬野菇燉飯 360NT燉飯以圓盤鋪底呈現，更有視覺感，量似乎也比想像中來的足，這道喀一喀，也差不多九成飽了。以新鮮蔬勒醬搭配義式燉飯及蕈菇點綴上堅果，沒有魯最愛的小鹹魚吊味兒，青醬風味屬重香而不重味，更加輕爽，以鹹香的蕈菇帶點味道作平衡，再以各式堅果碎為燉飯本身增加口感，層次分明。Ω水果千層派 250NT如果說魯對於無奶無糖的蛋糕有興趣的話，那牛爺對於甜點無更加無可抗力，平常看菜單可以看上十分鐘無結果的人，吃甜點是沒在手軟的，可能日本的怨念物千層派還在做祟，想也沒想就直接點這裏的水果千層了冏這水果千層是全素的(不含五辛)，但有含奶蛋，明眼一看就知道水果用的豐富，也很有份量，我只能說和前陣子享用到的日本名物，在味道呈現上不太一樣，但我覺得不錯吃，其它的就留給千層鬼牛爺自評了。Ω凡爾賽(半) 300NT店內的蔬桌手作旦糕(不含奶蛋)總共有五款，這天上門僅剩兩款可選，因為牛爺的魂已被千層派勾走了，所以原本想點兩個手作旦糕二合一指揮艇組合的念頭就此打消。沒有奶蛋的元素，蛋糕體本身的口感也比較特別，微微的溼潤感還帶點黏牙，亦略為紮實，和一般蛋糕細緻軟嫩著實不同，但不會難吃！風味則是濃甜中帶酸，非常適合搭配飲料享用。 繼續閱讀

全台灣特色的餐廳好多~最近討論度很高的 蔬桌 在露西的list好久啦!!!!這次抓了表妹露迪和欠人K一起來吃下午茶~位在仁愛路四段的靜謐巷子裡，離忠孝敦化站或信義安和站走個8分鐘左右，由日本一級建築師設計操刀的店面就在眼前發光啦中文店名原來是vegetable 和table的remix版呀~一進門的右側的書櫃上，擺著蔬桌的輝煌戰績，在不少報章雜誌上都有介紹過哩(因為蔬桌裡的裝潢實在太美哩，一連拍了好多張~如果只想看食物照片的人請快速下滑)餐廳內的正中央有個大長桌，不管認識不認識，一起坐都很溫馨~最愛這一大塊區域~店家很阿莎力地放了三組沙發!!!!坐在上面根本會完全陷下去，不想起身啊~蔬桌之外，怎麼可以沒有放滿書的書櫃裡~成套的哈利波特都有，好像蠻適合把國中小學的小孩丟到這裡吼!!!!吃完裝潢，要來看甜點哩~每日的蛋糕品項以現場提供為主喔!!!!似乎是店家招牌的水果千層蛋糕(很好，還有一整個!!!)水果杏仁塔~完整版的菜單在這喔，目前全部都是無蛋奶的蔬食料理!!!!午間限定的定食套餐~沙拉和湯品，邊看忍不住讚嘆手繪風的菜單好水~多種開胃菜和前菜。主廚限定餐點、義大利麵。米飯和麵食也有~洋派Pizza、甜點~下午茶分成兩種套餐，價位是$260或$380，茶和咖啡飲品任選這樣誰說蔬食只能配開水，來點老闆私藏的酒也行喔!!!!三個人就各點了一個下午茶set啦~連成一氣是不是美翻天週末下午人客多多，等了有點久就是哩!!!!終於等到全體集合，先來個360度的合影再說露西點的抹茶豆奶拿鐵(單點$180)，是用豆漿取代牛奶的拿鐵喔~喝的第一口，抹茶的苦味蠻明顯，而且完全不甜，詢問了之後才知道飲品一律都是無糖上桌(搞得很健康!!!)，想要甜味的話可以跟店員詢問自己斟酌加糖漿喔~焦糖瑪奇朵(單點$180)，也是用豆漿取代牛奶喔~靠上層的焦糖醬作為甜度來源，咖啡比例偏重，喝了很醒腦!!!玄米烏龍抹茶($180)，這跟日本抹茶無關啦，他是玄米茶~加入烏龍茶葉增添香氣和清甜，是款很長輩的飲料，配甜點剛好啦三種甜點鮮豔欲滴擺在一起，兩側的蛋糕端台也太優雅了吧!!!!凡爾賽，這名字實在太公主啦，乍看很難懂是啥~其實是伯爵巧克力慕斯黑醋栗(好長~)的蛋糕喔!!!蛋糕的最上層還有放露西最愛的核桃~配上巧克力口味超搭別懷疑~店家連蛋糕都能做無蛋奶，超強啦!!!!蛋糕的蛋奶原料改用豆漿和麵粉調和取代，外觀根本看不出來哩~巧克力做成的卡士達醬不會過甜，跟酸酸的黑醋栗醬配起來剛好!!!!不過口感確實有些不同喔，因為沒有蛋奶的貢獻濕潤，吃起來比較乾爽些。托斯卡尼，是草莓卡士達口味的蛋糕店家真的是很會擺盤~隨興灑的杏仁粒和巧克力醬很有態度哇哈哈!!!如果過了草莓季，店家是使用冷凍草莓替代，讓愛草莓的人全年不冷場~豆漿的可塑性真的無極限，連卡士達也是用豆漿攪打而成，但老實說露西吃不太出來差異，好像豆味比較多一點?(請不要放馬後炮)最上下層是類似消化餅的底部，因為有加豆漿，質地比較紮實，豆漿味也濃!!!!切面真的很美~每一口都可以吃到草莓，走真材實料路線哩!!!!把豆漿取代了原有的蛋奶還有一個好處，應該比較不肥吧?!因為甜度吃起來真的比一般的蛋糕都還要低，吃到很純粹的原味，是款吃完一整塊也不會負擔的優秀甜點，表妹露迪最愛這款喔水果千層蛋糕，據說是蔬桌的紅牌，當然要cue她出來!!!!拉到側面一瞧!!!!跟日本名店的水果千層不太一樣喔!!!!這款千層裡的水果層是做比較厚實澎湃的，水果丁都切的又大又厚啊紅黃綠分別是草莓、香蕉和奇異果，豆漿卡士達醬依然佔了很重要的角色~如果把日本的千層蛋糕比喻成是個小家碧玉的少女，蔬桌的水果千層蛋糕感覺是個笑聲很豪邁的輕熟女(好爛的說法)!!!!軟軟千層皮的水果大軍真的是塞好塞滿，看了就讓人心花朵朵開哩近看真的是層層分明，尤其香蕉的存在真的太重要啦!!!!集結香甜Q軟於一身的香蕉，配著店家特製的千層餅皮，真的豪豪吃~綠色奇異果也不會酸到敏感性牙齒，請放心大嚼吧這三種甜點裡面，露西個人最愛也最推薦的就是這水果千層啦!!!!老闆看我們實在吃太快，大方又再端出一盤來~揪甘心千真萬確的豆腐檸檬塔，把無蛋奶的精神發揮的淋漓盡致呀~一開始聽到豆腐做成的甜點可能會覺得怪，但其實就想像成類似奶酪的口感，但是有豆花香氣的甜點喔!!!!從側面就可以看的出來這檸檬塔絕非等閒之輩，很豆腐耶!!!!有著檸檬皮屑和檸檬汁滲透其中的軟嫩豆腐塔，檸檬味屬於偏重但是不酸V的那種，吃來很爽口~靠著這群甜點賴在蔬桌一個下午，好愜意呀主打友善環境、蔬桌不但照顧到愛吃素、喜歡健康蔬食的人，連會對蛋奶類過敏的消費者都注意到啦~(真的很多人對蛋奶過敏XD)那對於本身不是素食者的人(正是本人~)咧？那當然還是好吃最重要!!!!這次吃到的四種甜點真的是讓露西大開眼界~改用豆類和新鮮水果打造出來的蛋糕原來也這麼正點!!!!!跟一般甜點最大的差異應該是都比較不甜膩、口感也比較紮實喔個人最推薦的就是水果千層蛋糕啦，現在想到都想再來一塊~那霸氣堆疊出來的層層水果，配上滑順餅皮和卡士達，好吃翻再來杯無糖的好喝飲品、配上店內舒適寬敞的座位，要不把這裡當作自己家一樣自在也很難哩!!!!推薦給剛做完過敏原檢測，發現自己對蛋奶過敏但又戒不掉甜點的你!!!!服務態度 ★★★★★ 耐吵程度 ★★★★☆ 【醜女們有話說】 本日尖叫美食 水果千層蛋糕、托斯卡尼 醜女真心話 露西-這次沒吃到鹹食!!!!不小心喵到隔壁桌點的pizzae 好像很好吃耶 醜女給分數 ★★★★★  繼續閱讀

暑假與姐妹淘聚會兼慶生感謝齊媽找到蔬食餐廳偶爾素一下食健康 蔬桌室內寛敞明亮有各種不同形式用餐區 沙發區,有如居家的輕鬆舒適 雙人桌,隨處可見綠意清新 好大一面書櫃 平日午間套餐均一價320元 齊媽保密到家齊齊是神祕嘉賓,大驚喜!我的正牌小男友,呵... 小晴晴也請假參加聚會,實在粉黑皮這兩個孩子都是我們在格子上看著成長茁壯的 雙芋燉肉飯320元小芋頭.馬鈴薯.紅蘿蔔.烤麩.蒟蒻 湯品 雜糧飯 甜蔬菜咖哩飯320元 蔬果與天然香料熬煮而成咖哩醬,搭配多種蔬菜 沙拉 蕈菇風乾番茄義大利麵320元 核桃青醬橄欖油義大利麵320元 新鮮蘿勒醬搭配堅果及蔬菜 鄉野釜飯180元日式佃煮汁熬煮蔬菜與生米一起蒸煮 羅勒核桃青醬野菇燉飯380元 天婦羅烏龍麵380元蕈菇及時令蔬菜天婦羅搭配香菇昆布高湯 餐廳超貼心,主動詢問聚餐目的贈送生日蛋糕感謝齊媽訂位 快樂的生日聚會 姐妹淘相伴,快樂幸福百分百感謝有你們 繼續閱讀

當「外食」成為必要之惡，要怎麼讓自己吃得健康，又能兼顧口腹之欲的滿足，成為許多外食族愈來愈重視的課題！所以近幾年，許多強調健康、裸食的餐飲模式隨之興起，但一打上這樣的旗幟，卻也往往跟「昂貴」畫上等號。 前陣子在媒體界前輩虞大哥介紹下，來到位於國泰醫院旁的VegeTable蔬桌餐廳，這家強調無蛋奶的蔬食餐廳，價格還算親民，但卻從空間到食材、用料、口味都有一定的講究，原來是因為本身從事酒類銷售行業多年的老闆之一Chris，本身就因為患有乳糖不耐症，再加上和團隊一起在日本京都接觸到無蛋奶卻很美味的蔬食，決定把這樣的飲食概念引進台灣，造福更多想要吃得健康，卻不想放棄美味的族群。 因為從事酒商多年，Chris本身對吃也相當講究，當他要把「無蛋奶蔬食」的想法導入餐廳時，就遭遇了不少困難！因為自己不會做菜，和師傅溝通時才發現，原來少了蛋、奶，有很多菜是做不出來的！為此，Chris和廚房團隊不僅遠赴日本取經，更多次嘗試失敗，終於訂出現在的菜單，不僅不含蛋奶，而且所有的餐點也完全不使用味精、化學調味料或任何添加物，所以像是高湯一定是用日本昆布熬煮出來、而常用的醬油也是自家少量釀造的無防腐劑天然產品，以求符合裸食、延壽食食法的精神，並融入日本精進料理的概念，盡量保持食材本身的鮮味，不過度烹調，並且少油少鹽，藉由蔬果本身的鮮甜，來表現菜餚的美好滋味。 米兒很喜歡VegeTable蔬桌以純白色為主的空間設計，明亮中帶著小清新的風格，有著日本森林系女孩的那種氛圍，原來是特別聘請日本一級建築士Oikawa以「都市型綠色生活」為概念，打造一個像是「家」的空間：採用漂流木做成的門把，讓人觸摸時感到溫潤暖心，而室內最吸睛的，就是二張由寮國香杉做的長桌，是個很適合親友分享聚餐的地方。錯落其間的綠色植物，與牆面上很有溫度的粉筆彩繪，是設計師Oikawa花了六小時手繪而成，讓整個空間感覺到溫馨，不同型式的座椅規劃，有適合用餐的西班牙椅，也有舒服放鬆的花園沙發區，每個人都可以找到自己喜歡的角落，享用美味的蔬食餐點。農園沙拉，360大洋。以手撕生菜加紅藜麥、初榨橄欖油、蘋果醋、芥末籽、松子、核桃碎混合在一起，食材多樣，口感令人滿足。蕈菇風乾番茄義大利麵，380大洋。使用三種不同菇類搭配自製風乾番茄乾做的蕈菇風乾番茄義大利麵，清爽的口感，讓人忍不住一口接一口。肉味噌及日本蛋茄，360大洋。直接將整條茄子炸過後再淋上特調肉味噌，大豆香混和山椒麻辣肉味噌的香氣，讓人食指大動。豆乳白鍋，330大洋。相當清爽的湯底，日式風味的豆漿湯底，讓蔬菜的口感變得溫潤，如果不沾胡麻醬吃會覺得有點淡。爐烤洋芋加櫻桃番茄，200大洋。烤得鬆軟的洋芋，因為加了香料，所以吃起來非常夠味，帶皮的做法能吃到更多營養，搭配微酸的蕃茄，相當開胃。太陽濃湯，180大洋。以南瓜、薑、昆布、紅蘿蔔為基底的濃郁湯底，加上的奶泡是自製豆乳做的，附上黑橄欖老麵麵包，如太陽般讓人感到溫暖。辣味棕醬野菇薄餅，380大洋。看起來像披薩的薄餅，舖上番茄醬、赤味噌、朝天椒等調醬汁後搭配菇類和芝麻葉，相當夠味。甜南瓜野蔬燉飯，360大洋。使用義大利米，以洋蔥風味油炒香以清酒和昆布高湯為南瓜提味，搭配以百里香風味油煎過的蔬菜、菇類，視覺與味覺都很享受。鹽麴紙包菇，250大洋。把杏鮑菇、巴西蘑菇、金針菇、鴻喜菇等菇類加上初榨橄欖油、鹽麴、胡椒包起來烤，鹹鮮脆嫩。自製菠菜醬手工耳型麵，380大洋。自製綠色耳型麵是用菠菜汁染色，搭配爐烤番茄及菠菜醬汁，並加上山藥泥，滑嫩中帶著Ｑ彈。蔬桌的甜點櫃裡所有的甜點都不加蛋奶製作，卻不減美味，所以很多人也喜歡來這裡喝下午茶，享受無負擔的甜點。空間由日本一級建築士Oikawa以「都市型綠色生活」為概念打造而成，每個角落有不同的風情，在這裡用餐非常自在。 繼續閱讀

為了彌補經常大吃大喝的心虛,時不時就會想吃清淡點,或是來個純蔬食餐點讓身體休息這幾年蔬食餐廳崛起,仁愛路上的蔬桌,便是主打日式洋食風的創意蔬食餐廳餐點精緻,環境也相當明亮舒適!VegeTable cafe' & dining 蔬桌台北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號1樓TEL：02-2755-5080營業時間：11:00-22:00假日午後約了朋友到蔬桌來個午餐和下午茶寬敞的用餐空間,有日式餐廳的優雅裝潢點綴著綠意,好清新 大片的窗,自然光灑落,從容的生活風格讓人很舒服手繪餐點和甜點櫃,幾乎都是蛋奶素喔~這天餐廳生意很好,不久幾乎都客滿了菜單是彩色手繪,相當精緻漂亮 (頁數比較多,放在文末,歡迎參考)餐點有日式的飯麵,也有義大利麵,燉飯,薄餅(pizza),還有開胃菜小點,午茶飲料等,基本上都是單點如果平日中午的話,就有午間套餐今天3個人各點了一份主餐甜咖哩蔬菜丼飯 280元感覺十分養生的五穀飯,搭配蔬菜醬汁為底熬煮的咖哩清爽養生風格的咖哩,有南瓜,玉米,馬鈴薯等各種蔬菜我點的是天婦羅烏冬 380元香菇昆布高湯味道濃郁,雖然只有簡單的白烏龍麵,也不顯乏味特別的裡面附上白蘿蔔泥,可以直接攪拌後當作天婦羅的沾醬 (未另附醬料),也算是另類的一麵二吃各種蔬菜天婦羅,忘記有8款還是10款了,每一個都不一樣食材種類也很豐富,除了一般常見的南瓜,芋頭,地瓜等還有比較少見的節瓜,玉米筍,杏鮑菇,金針菇等雖然只是簡單裹上麵衣油炸,品嘗每一樣蔬菜的同時卻能感受到強大的力量大概是平常山珍海味吃太多,這才發現原來蔬菜這麼好吃!另一個朋友點的羅勒核桃青醬野菇燉飯 360元擺盤相當漂亮 (偷偷看到別桌點的很多道菜也都好美~~),口味也不錯享用完健康的一餐,接著吃下午茶不過這邊的甜點也滿有健康概念,並不使用蛋和動物性脂肪我們點了一個雙人下午茶套餐分享,蛋糕5選2 (半個四吋大小)和兩杯220元以下的飲料草莓卡士達/伯爵巧克力慕斯黑醋栗新鮮的大草莓,鑲嵌在蛋糕裡,像紅寶石一樣因為不含蛋奶,蛋糕體不像一般海綿蛋糕口感鬆軟,比較像扎實的鬆餅,個人是覺得還ok啦但白色的奶油很輕盈爽口,草莓更是香甜多汁!伯爵巧克力共有三層,中間也是清爽的幕斯,中和口感較扎實的蛋糕體上面點綴大量核桃,天然的香氣吃來不膩,還有無花果乾喔~熱的鮮水果茶 230元超級濃的耶! 顏色很深還有很多果肉喜歡清爽口味的可以稍微稀釋一下 紫蘇蘋果汁 180元新鮮現打的果汁不好喝也難,就是純正的蔬果原味但我覺得加了這個紫蘇絕對是亮點,獨特的香氣讓蘋果汁更有特色喜愛紫蘇的我,更推薦大家連紫蘇葉也一起吃吧 蔬桌的餐點價位中等,不算便宜但是相當精緻,食材品質也滿不錯的我覺得比較適合人多一點,大家點來share或是下次來試個商業午餐看看 菜單 繼續閱讀