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電話號碼
0227327782
開飯介紹
主廚2011年首次參加台北牛肉麵節奪下冠軍 誕生這碗18冠軍牛肉麵 我們賣的不僅是一碗麵 是以往在信義區夜店走跳人心中的回憶 來18冠軍牛肉麵讓我們帶你回到當年在台北的夜晚 屬於你的故事 繼續閱讀
營業時間
今日營業
17:30 - 02:00
星期一至日
17:30 - 02:00
付款方式
現金
其他資料
座位
晚上營業
冷氣空調
深夜營業
招牌菜
百菇雞湯麵 紅燒半筋半肉牛肉麵 香辣炸雞翅
食記 (3)
聊起台北好吃的牛肉麵很多,信手捻來真的不少,但要像18冠軍牛肉麵平價又難忘的真的不多,原本只是夜店裡的員工宵夜的牛肉麵,經過改良後首度參賽即拿到台北國際牛肉麵節的紅燒組冠軍,如果還記得庹宗康在仁愛圓環開的18 cafe,懷念18 cafe牛肉麵的老饕一定要來我們看到菜單,這麼親民的價格就是,看到想吃的通通來一盤,不夠!再點一盤!!偽在地人的台南人帶我們來吃這家,不斷推薦蒜片塔香炒蘑菇很好吃,但是我們光吃第一道滷牛肚就覺得驚為天人陸續到席的朋友每人吃一口都說:『這間店很厲害,偽在地人的台南人真的很會選店!』滷牛肚拌蒜苗   NT.110先說,牛肚不便宜,這樣一份在市場買也差不多100元,店家幫你滷好加蒜苗只收110元!這牛肚滷的好吃,滷的入味,且口感軟Q適中招牌香辣炸雞翅  NT.90  四支印象中我們好像點了三盤,一盤不辣、二盤辣味,這炸雞翅是標準的台式炸雞台式炸雞的醃醬和日式、韓式炸雞哪點不同呢?除了薑末、蔥末、蒜末和五香粉之外,多了醬油膏、米酒,而且炸衣用的多是地瓜粉而非太白粉或麵粉,因地瓜粉的黏度較太白粉來得高,做為澱粉糊會比太白粉或麵粉更酥脆,口感更經得起久放不變,表皮炸過會有顆粒狀視覺感的,最典型代表就是鹽酥雞油蔥醬土雞腿  NT.100看到油蔥醬我們都沸騰了,沒有油蔥醬救不了的料理阿!!這油雞土雞腿肥嫩夠勁,自己完食一盤沒有問題蒜片塔香炒蘑菇   NT.140還在想剛剛炸雞翅怎麼沒有九層塔,原來跑到這裡來!!每次吃早午餐都很喜歡作為配料的炒蘑菇,又香又入味,沒想到這次當主角也是可圈可點,沒有切片的肥嘟嘟蘑菇,乾煸炒香加九層塔真的很不賴2011紅燒冠軍牛肉麵 NT.240 /紅燒半筋半肉牛肉麵  NT.148為了讓大家明白大小碗差別,就讓我們同行友人自詡顏值代表入鏡了!右邊是2011紅燒冠軍牛肉麵,左側是紅燒半筋半肉牛肉麵,依照個人喜好也可以改為全牛肉或全牛筋,這兩碗除了大小,2011紅燒冠軍牛肉麵還多了牛肉丸和香菜這湯頭非常特別,可能會推翻過往對於紅燒湯頭的印象,應該是大量番茄和滷蘿蔔的關係,湯頭清甜順口,不容易如坊間紅燒牛肉湯會有膩口或過鹹的問題而牛肉和牛筋就更不用說了!!先前18cafe的員工餐也太高級了!!百菇雞湯麵  NT.178這是我點的百菇麵,光是看到滿滿膠原蛋白精華就腦波弱點了真的不是誇張,才一會沒有動湯匙,湯頭表面就形成薄油膜,沒錯!就知道多麼濃郁,每一口都撈的到雞腿肉和各種菇類整體來說,最後一擊是免費續湯1次就該給它9分(1~10分) 服務生親切有禮貌!!希望這麼棒的牛肉麵店可以有更多人知道! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
18冠軍牛肉麵源自當年夜店Room 18的員工宵夜,調整食譜參加台北國際牛肉麵節比賽獲得紅燒組冠軍進而聲名大噪,再經歷過18 Cafe的經營與歇業,近年來又在通化夜市附近重起爐灶,繼續販售這曾經獲得冠軍榮耀的滋味,每日從傍晚開始營業到半夜2點,是宵夜時段的另一個選擇。  先不提對評選標準的認同與否,自己倒是很感謝像牛肉麵節這類能推動飲食觀光大型活動的存在,也帶起不少店家的能見度,就像如果當年不是因為那碗夜店牛肉麵意外奪冠,後來大概完全不會去留意店家經營動向。18冠軍牛肉麵位在通化夜市附近,較靠近基隆路二段,距離鄰近的捷運站六張犁、信義安和都需步行約10分鐘上下,開在巷子裡轉角的小店生意還挺不錯,早前經過幾次都是客滿且有人在等待座位的情況,還好翻桌速度算快,沒等太久即能入座,店鋪似是改裝舊空間而成,比傳統小吃店舒適但桌距安排較密集略擠,相較於座位數量店員人力配置很足夠,櫃台招呼應對頗親切。 讓人想起報紙配置的菜單,一角註明櫃台點餐、不收服務費、無低消限制、餐後現金結帳,桌上也有貼一張口味調整說明。2011紅燒冠軍牛肉麵 218元麵條有分粗、細,若想針對軟硬度調整也能在點餐時另外提出,湯頭同樣也可以客製濃淡口味,還可以免費續一次,半筋半肉也可以換成全牛肉或全牛筋,總之餐點的彈性調整空間很多,建議第一次來先稍微研究一下菜單,我自己是習慣初訪會選擇預設口味,先試試看店家想呈現的內容是否合乎個人喜好,下次才知道該往哪個選項作調整。湯底偏鮮濃感、醬味足,脂香較薄,容易入口但記憶點不深,牛腱肉片得很厚同時又滷得頗透,相對的就會讓肉質咬起來就會有點失去纖維感了,牛筋也同樣是軟而入味,有些原本就相當大條的也是能用湯匙分開的軟度,這兩樣味道都浸透得非常充足,甚至到有些人或許會覺得偏鹹的程度,應該算是店家特色,牛肉丸子還不錯,是類似川丸子這種比較緊實的絞肉口感,番茄丁是另外加上去的,和湯底說不上特別融洽,配色加分意義較大,白蘿蔔也是非常入味,看來店家花了不少心力比重在食材滷製這方面上,基本搭配的是扁的寬麵,預設硬度就是稍微偏硬了,泡了一下子吃來還是有點脆感,吸湯能力一般,但我本身對這種麵條接受度挺高。店家提供的辣椒醬加了豆豉且有油香,辣度方面也很帶勁,如果像我一樣覺得這些入味充分的食材吃到後頭易膩的,很推薦取一點辣椒來沾食,頗為搭配。聽店員在對外帶客人做介紹時,都會將2011紅燒冠軍牛肉麵(218元)和紅燒半筋半肉牛肉麵(138元)直接簡化說成大、小碗的紅燒牛肉麵,聽起來簡明易懂許多,我想如果下回再來,我想應該會選擇所謂小碗的就好,頂多另外花錢加顆牛肉丸子,這樣就可以多留點胃給其他更誘人的雞翅或其他熱菜等小食。 百菇雞湯麵 168元百菇雞湯麵的湯汁略帶乳白色稠感,遇冷表面會結一層油脂,不過入口又要比想像中的稍淡一些,簡單形容我會覺得略淡於像雞窩這類專門賣熬雞湯的餐廳,但比清雞湯濃厚,整體風味很溫和順口,菇類添香增味的效果略遜於豐富口感,雞肉處理得比較小塊但很好咬,麵條是搭配性不錯的細麵,口感也軟一些,雖著湯汁一起吸入口中的食感順暢。招牌香辣炸雞翅 85元看朋友造訪評價特別對這炸雞翅讚譽有佳,點來試試確實相當不錯,甚至要比主餐的麵食更讓人印象深刻,上頭的辛香料是帶微辣偏重鹹的口味,用二節翅雖然肉不算多,但內裡火侯控制得宜,保有肉汁不乾澀,裹漿外衣炸得尤其脆酥,稍微擱置了一陣子也不太會反油或潤掉,我們都覺得這炸雞翅肯定會是下酒良伴,一份4支這個價格不算貴啊。燙綠花椰菜佐初榨橄欖油 60元花椰菜燙過病淋上不少橄欖油,菜本身鮮脆可口,唯獨缺了調味平衡,使得橄欖油本身特有的氣味很明顯,自己說不上這是好是壞,只覺得若給我原味的燙花椰菜應該也能吃得很開心吧,份量方面不小氣。牛肉汁滷鴨蛋 15元滷鴨蛋口感適中且非常入味,充滿鹹香氣息,因為調味上和牛肉湯底類似,先吃了麵對相同味道比較容易疲乏。 繼續閱讀
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這是一間看到朋友去吃就想來吃的店來這邊前其實有兩個心態一個是今天我好累其實我想回家睡大覺第二個則是路過臨江夜市尾端, 看到鹽酥雞我一時好想買, 但剛好它很多人排隊就算了, 吃個鹽酥雞排半小時不太是我的風格那還是乖乖到這邊報到這間店裝璜蠻簡單, 很像是一般民宅簡單改裝, 但這年頭流行這風格座位還算寬敞, 但缺點大概就是冷氣很不冷, 吃到最後會很熱這是菜單店名是源自當年還有牛肉麵節( 最近好像又要辦了)時Room 18 這間夜店有很厲害的牛肉麵原班人馬出來開店 ( 朋友說啊當年她都吃過, 不過當時夜店裡很貴一碗三四百)這天一時沒想吃牛肉麵那就試試雞湯麵 ( 想起幾天前我還囉嗦朋友老是去店家點冷門產品再抱怨中雷的行為)●招牌香辣炸雞翅 很貼心的附上一個碗讓我放骨頭點這道一來是很多人的文章裡都說好吃然後我剛才又超想吃炸物有趣的是只有一隻是帶雞翅尾端的這炸雞翅上來明顯是剛現炸的相當好吃, 酥脆的炸衣因為帶了胡椒和辣味, 爽口又開胃裡面多汁, 不柴可以說算相當優秀的炸雞翅不過也因為炸的稍油了些, 要立刻吃只要放涼了整體風味差距會很大●百菇雞湯麵 跑來牛肉麵店吃雞湯麵, 就蠻有事的只是看了別人的照片就想吃而且我個人蠻喜歡好的雞湯湯頭這邊可以客制, 所以我不要了我不喜歡的蔥段與薑片麵剛上來就蠻香的雞肉是去骨雞腿肉麵條是細麵湯頭帶一點微微的膠質感, 稍淡(以我個人口味來說)雞肉好吃所以口味重一點的我就打開旁邊的辣椒罐, 這辣椒一看就很厲害加一點點到麵裡, 就更好吃了本日的餐點份量比起我能吃的稍多一點雖然很想完食, 但吃到最後實在好熱就還是遺憾剩一點沒吃完●總評 因為開到很晚會是一個以後加班回家宵夜的好所在味道也還不錯 繼續閱讀
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