黎先生的私房料理

營業中

休息中

1月6日至10日，和友人由香港飛台北的五天旅程，無什麼目標，就是隨心的吃吃喝喝玩玩。8號是我們相識的特別日子，就想找一家好點的餐廳慶祝一下在網上找到這一家私房菜感覺不錯提前一天在Facebook 預約，可是交通問題我們遲到了，12點半才到達找到時我們滿心歡喜，很開心能在異地找到想嘗試的餐廳，所以在門口拍照是少不了的一入座女侍應就沖了兩杯熱茶給我們茶香甘甜端上餐牌給我們選擇，是端！沒錯，那是很重很厚的玻璃餐廳，感覺好莊重哦簡單介紹了一下，我們選擇了1⃣️ 商業套餐B =NT$8802⃣️ 套餐加配鮑汁海參= NT$1750含10%服務費一共NT$2893，折合港幣大約680以上兩個套餐都有:沙律拼蘋果烏魚子，上湯花膠，葡汁鮮蝦，香煎時令鮮魚，雞湯，臘味飯，甜點及水果2⃣️號套餐還有:三鮮化，番茄沙司鮮元貝，鮑汁海參，而上湯花膠的份量會再多一些好了，開餐囉！喝完一口茶，先上沙律，清新一下蔓羅沙拉佐蘋果烏魚子 ~ 第一次吃烏魚子，好似是醃製過的，合著蘋果吃不錯哦上湯花膠 ~ 女人美顔恩物，很入味的厚肉，感受到選材並不隨便，有驚喜鮑汁海參 ~ 平常對於海參這種東西我都會卻步的，這次反而是有期待。真的不腥哦

"私房料理“這幾個字在一堆餐廳中總是較為搶眼，amy因為跟姊妹餐聚多，當很多餐廳都去過後就會想找一些比較特別的地方吃飯，因此大家對於“私房料理”總是興趣濃厚，好奇著店家會端出什麼私房菜來滿足客人的味蕾。私房料理都很低調，這家『黎先生私房料理』也不例外，門口只有一個小小的招牌寫著“黎先生 花膠。私房料理”。官網上寫道：「從香港來台灣的黎耀文，踏入餐飲界三十餘年，但是說他一生都在餐飲中也不為過。父親是一位鼎鼎大名的廚師，曾為飛虎隊將軍夫人陳香梅女士的專屬廚師，從小就受到父親的薰陶，可說是家學淵源。而後黎耀文先生跟隨許多名廚下拜師學藝，專攻中華料理、粵菜等等，也曾經自己研發新菜色，造就了他今日一身的好廚藝」。這樣的介紹確實很吸引人想上門一探究竟。 餐廳裝潢走的是古典樸實風。 這天我們人多，因此請店家安排了包廂，包廂不大，也是很簡樸。 沙拉 烏魚子襯蘋果、小黃瓜烏魚子本身的腥味有點重，而且好像炙烤的時間太短了，香氣也不足，可惜了些。 沙拉 蝦球這個還不錯，外酥內彈，蠻香的。 花膠店裡的招牌料理，台灣較少見。這裡的花膠真的做得不錯，軟中帶點Q彈，以老母雞金火華腿高湯煨煮，吃起來的感覺很像魚翅湯

用餐日期：2013.11.15黎先生 花膠‧私房料理~這店名好像很厲害喔！我們今天為了這碗『花膠』湯而來！『花膠』？！啥完意兒呀！？『花膠；魚肚是也。』(一破題好像就不浪漫了喽 >皿<)『花膠；魚肚是也。』含豐富的“天然膠原蛋白”，是女性養顏美容的聖品，因此別名『花膠』，是美味食材“八珍”之一！(“天然膠原蛋白”~噹！吸引到我的注意了喔！)據聞『花膠』是以大型深海魚的魚肚(魚鰾)製作的乾貨。大家都知道食材一經乾燥，等於將所有的精華濃縮(好比干貝、刺參之類的喽！)這濃縮的魚肚乾再度發過，經過長時間慢火熬煮釋放出來的養分，除了大量的天然膠原蛋白還有鈣、鋅、鐵、硒和多種維生素等對人體好的微量元素元！所以同時擁有『海洋人參』的美譽。＊官方網站這麼說：魚肚原名花膠，是中國著名四大補品：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。今天我們兩個女生就來養顏美容一下喽！午間固定的兩種套餐：NT$680(主菜：牛小排)+10%和$880(主菜：煎時魚)+10%，我們就從最便宜的入門吧！首盤就是我們很期待的“上湯花膠”豐厚的膠質視覺先感受到，火腿的鹹香嗅覺也得到滿足，讓味覺過過癮