麵屋輝

營業中

休息中

既然都稱作麵屋、招牌又是沾麵，那就乾脆紀錄在一起了。 麵屋輝在大阪的分店於Tabelog都有超過3.5的不錯評價，近中午時間走來伊通公園旁，一看店門外頭還寫著提供外帶，應不會是拉麵吧？門口牌子忘了把"準備中"翻轉過來，進門後生意倒是挺好，一個人輕鬆就有位子坐。比起拉麵，沾麵應該更算是招牌，點的是兩片肉中等麵量的正常版本(200元)，感受這麵體彷彿要從兩根筷子中溜滑開來，頗具彈勁，是我喜歡的型態。沾汁的濃稠感與耐吃程度覺得還不壞，麵條再更加涼爽些就好。炸雞聽說不錯點了一份(120元)，是帶皮的，薄脆而有汁，火候稍微過了點，就拉麵店炸雞我還是喜歡特濃屋。

麵屋輝是一直很想來吃都沒時間來的拉麵店因為這裡離東區有點距離XD就不太在我的範圍內哈哈哈哈哈 這裡的招牌是沾麵系列的但因為天氣好冷寒流來了所以有推出麻辣拉麵跟沾麵系列 店裡的位子不算多大概六點半來的客人就都要候位了唷而且人數到期才可以就座日式炸雞塊(NT.120) 拉麵店的炸雞好像真的都不便宜= =現點現炸的雞肉應該是有醃過 整個很有味道因為剛起鍋所以整個很酥 咬下去還會有酥脆的聲音而且咬下去會有肉汁喔這裡的炸雞應該是我吃過拉麵店有前幾名的!!沾麵(NT.200) 這裡的麵量可以選大中小三種都不用加價 只是如果你嫌大的不夠大想要變特大就要加30元了原味沾麵的湯底是豬骨湯跟三田製麵所比起來這裡的魚味比較沒這麼濃所以也比較不會這麼鹹吃完以後還可以請店員加高湯 就變成一碗可以喝的湯了唷麻辣沾麵(NT.220) 嗜辣的我點了麻辣沾麵滿滿的花椒味 但說真的吃起來沒有到特別辣 就一般XD麵的部分是冷麵 不過如果想吃熱麵好像可以跟店員說一聲上面的溏心蛋是我非常滿意的狀況冷颼颼的天氣來碗熱呼呼又辣辣的沾麵真的會全身熱起來!!!- 店家資訊 -麵屋輝電話：02-25041800地址：台北市

來自大阪的麵屋輝，有別於其他同期的日系拉麵，選擇在捷運松江南京的巷弄內另闢戰場，感覺多了那麼些低調風采，白色系門面裝潢簡潔素雅，但進入店內又是一番高朋滿座的熱鬧光景，由於身邊不少朋友將輝列為喜好度最高的拉麵店，此行總算有機會一探究竟。這回是臨時起意前往，平日晚間用餐等待了約20分左右，現場排隊採用登記後叫號的方式，稍微等待了一會，店內座位數其實不多，桌距等等的安排還算寬敞，不像有些店家那惱人的擁擠感，價格口味方面不提，這方面倒是保留的徹底，此等消費卻得將鄰座客人的話語全都鑽進耳裡去，受打擾之程度顯而易見。(探討這方面問題難免會牽扯到拉麵在台日價格定位與消費水準之差異，只能說空間安排有的店家處理的較好，其餘的就暫且適應適應~)布面的菜單可想見新開幕時其原有素雅別致之貌，可惜這材質不耐髒，用沒多久就顯舊，不過這招牌字體個人是很喜歡的。供應的內容品項很單純，沾麵和拉麵兩種分別字多個叉燒加量的版本，另外還有一個担担麵，可惜今日無緣嚐試。沾麵麵條亦分成小140g、中210g、大280g，價格相同，若點選特大的420g則需+30元，這部分和三田製麵所蠻類似的，無論食量大小都可以找到適合自己的份量

**歡迎光臨 萍萍的美食記錄網**平日休假就是要吃美食呀?難不成要待(呆)在家當宅女 No No No! ***店家資訊***麵屋輝電話：02-2504-1800店址：台北市中山區松江路77巷14號難得~休假跟同事去吃飯他主動提說想要吃拉麵 而且他連店都找好了 不然以往大多都是我說要吃什麼 所以這次我只要跟著去就好了! 不曾主動說要去吃拉麵的我 其實不敢抱太大的希望 不過同事這麼想吃 我又怎麼能打槍他呢?! 平日休假去 沒想到用餐的客人還不少 幸運的我們一進去剛好剩下最後二個位子 馬上一屁股就先坐下卡位 平日午間限定 超值A套餐 NT$240 (包含：拉麵 or 沾麵 + 2塊炸雞 + 涼拌豆芽菠菜 or 涼拌小黃瓜) 麻辣拉麵同事點的麻辣麵 湯頭是比較溫順的辣 不是吃了會覺得嗆辣又膩的那種 同事吃的很開心 一直說好好吃 他還想要再來! 店家自製的細麵滑順 軟硬度適中 配上鮮綠的蔬菜及鮮嫩的叉燒肉 & 溏心蛋 輕輕鬆鬆的完食 叉燒拉麵湯頭非常濃郁順口 而且不會愈喝愈鹹，叉燒肉給的大塊量也不少 嫩又好吃 不膩口 日式炸雞午間套餐一份搭配2塊 帶皮酥炸的日式炸雞 香氣十

話說這家日本拉麵店，已經在網路紅了好一段時間 阿偉終於選在6/28週六下午一點前來嘗嘗地址：台北市松江路77巷14號(松江南京站4號出口)電話：(02)2504-1800阿偉抵達時，門口有三組人排隊 MENU封面很有質感菜單很簡單基本上就是拉麵(即湯麵)跟沾麵兩種本人當時不察，又或是肚子太餓選了第二項的”叉燒拉麵”後來發現份量太多因為裡面大約有4-5片的叉燒肉吃下來太撐了強烈建議大家只要選第一項拉麵或是第三項的沾麵就好 難得來吃一次我竟然又加點了一份炸雞.... 由於阿偉一人獨自前來被安排在吧檯正好可以近距離看到師傅煮麵的過程以及放在我面前的兩大塊叉燒肉牆上用餐空間算寬敞、乾淨也有種特殊的靜宓感從點完餐到麵端上桌阿偉大約等了10-15分鐘想吃的人得有點耐心 ◎叉燒拉麵NT.260(無服務費) 所謂的魚介系拉麵，就是湯頭"以海鮮為主"的拉麵所以喝上第一口湯頭時就感到與眾不同之處湯頭雖鹹但還有著濃厚的柴魚味當然細細嘗起來也有著豬大骨的餘韻只是有一個問題是口感上似乎有些"殘渣"在倒不會影響很大只是跟其他拉麵的湯頭那種濃郁"滑順"口感稍有不同半顆糖心蛋看似白白的叉燒肉其實很嫩、有肉香味吃起來不

知道這家拉麵也滿久的了但這次本來不是要來這裏用餐的是因為想去的那家咖啡廰餐點有點貴而且份量看起來不多於是剛好想起這家店剛好在咖啡廰附近就來看看啦 這家就位於伊通公園旁 門口就有MENU可以看一下因為我們是平日中午來的剛好看到有平日午間限定的套餐那就決定是他了進去吃了吧裝潢就是日式拉麵的那種FU MENU有點不清楚請見諒拉麵跟沾麵都是200元一碗麻辣口味加20元多二片叉燒的話多60元還有另一種乾担担麵可以選擇老K跟美姬剛好各選一種套餐A套餐我們選的是沾麵加上炸雞2塊跟涼拌小黃瓜(240元)B套餐則是選拉麵加上叉燒飯 這裏有日式拉麵比較少的辣油 附餐的小黃瓜還不錯吃酸酸脆脆帶點甜滿入味的可惜份量不多 日式炸雞塊吃起來滿酥脆多汁的用的是雞腿肉但麵衣稍為油了一些而且沒有特別的沾醬可以沾有點可惜不過還是算不錯吃的炸雞 這叉燒飯就是今天最讓人滿意的餐點了米飯本身煮的溼潤度飽滿Q彈配上特別的醬汁再加上青蔥還有海苔還有那帶有些咬勁但又不柴的好吃叉燒這碗叉燒飯真的很好吃呢連不太愛吃肉的美姬都喜歡呢 老K點的拉麵拉麵的湯頭吃起來是濃濃的豚骨帶著點柴魚的味道柴魚跟豚骨味道吃起來有一點不合老K覺得

麵屋輝（台北店）地址: 台北市中山區松江路77巷14號電話: (02) 25041800營業時間: 11:30~14:30; 17:30~21:30---來自大阪的麵屋輝，目前在台灣有台北和台中兩間分店這天來到位於松江路的台北店週日中午用餐時間，在門口等候了約20分鐘，才有空位有吧台和桌位 有拉麵 (細麵) 和沾麵 (粗麵) 兩種選擇湯頭也是兩種選擇: 店家招牌 (帶有鮮魚風味的豬骨湯頭) 或麻辣另外還可以選擇的是2片或4片叉燒肉，以及是否要加大麵量 (拉麵加大要30元，沾麵則有小、中、大三種選擇，不加價，除非特大碗)有煎餃、雞塊、叉燒飯、以及一些小菜也可用組合式的套餐搭配 涼拌小黃瓜 (NT.30) 份量很少。貴！日式炸雞塊 (NT.120)外皮偏硬脆口感，內裡算多汁味道頗鹹 叉燒拉麵 (NT.260)拉麵使用細麵叉燒拉麵比一般拉麵多了兩片叉燒肉，共四片麵一上來，叉燒肉真的很大一片！看起來碗面舖了滿滿的叉燒肉。XD除此之外還有細青蔥和糖心蛋，以及一些豆芽菜湯頭是豚骨底混合了魚介的鮮味，濃而不膩，以日本標準可能稍淡，但卻沒有台灣人普遍害怕的一層浮油，介於清爽和濃香之間，我還滿愛的。麵條

這次選的是位於松江南京站附近巷弄的"麵屋輝" 雖然選的是拉麵店 但我們的目標卻是平常較少吃到的沾麵印象中沾麵大多像麵線的涼細麵沾上日式醬油 這吃法用在熱呼呼的拉麵上倒是挺稀奇愛吃的我當然要跟著見識見識順便嚐嚐鮮嚕麵屋輝就位在新蘆線松江南京站4號出口附近的小巷弄內位於公寓1F的店家沒啥明顯的招牌 門口走極簡約路線 沒走近應該不會發現這間拉麵店吧?!直紋木門 簡樸的水泥地 白牆和圓型窗櫺帶點淡淡日式風 這玄關應該是顧客排隊候位的空間(是說店家沒把這麼大的玄關改成用餐空間 這在寸土寸金的台北倒是不常見) 聽說之前人多到要排隊 不過可能太多同類的拉麵店開幕吸走人潮當天客人只有三三兩兩並不算多店內坐位不多除了吧台區外大概只有7.8桌 不過這超大又明亮的開放式廚房就佔掉店內1/2的空間每每透過吧台看著拉麵師傅在廚房內準備等會要上桌的美食 期待感頓時up up!(不過小小一間店師傅+外場服務員居然就有7.8個 都快比當天客人多了XD)廚房旁還有個沒開燈的小房間 透過玄關的玻璃有看到製麵的器具和麵粉 看來店家連麵條都自製果然是每樣小細節都追求極致完美的日本拉麵啊~~~menu跟店家極簡的日式風格相似

麵屋輝為來自大阪的魚介系拉麵店在伊通公園附近的巷子裡，南京松江捷運站步行大約5mins的路程店位置不多大概20多個(吧台位)(4人桌)(這張重點是星期天有營業了。)(一日一麵是要貴死誰。)MENU(特色是有濃厚鮮魚味的豚骨拉麵。)(拉麵跟叉燒拉麵插差在叉燒數量，前者為2片，後者為4片。沾麵也一樣。)(午間套餐蠻算的，真的超飽。)分拉麵和沾麵麵可以選硬度，也可以選份量大中小湯可以選濃或淡(沾麵的吃法教學。)炸雞(意外的好吃，很多汁也很嫩，不會太油。)拉麵配料為豆芽菜和蔥。湯頭是豚骨加上鮮魚湯!!!!不像魚湯那麼濃，且有淡淡的焦香味??!!口感溫潤滑順，有一點黏度不到稠。有豚骨甜味又有濃濃的鮮魚味，跟一般魚介不一樣。這個鮮魚味真的很有特色，目前台北應該找不到類似的口感。跟鹹完全扯不上關係，鮮，濃，焦香味，就是這樣。叉燒蠻大塊的，肥瘦比例大概1：3。沒有炙過也沒有滷過，吃起來就是最單純的原味，瘦的部分軟嫩，肥的部分油潤感稍微弱了一些。不過肉的品質當然是不在話下了，非常優質。麵條的部分拉麵比較細，Q有嚼勁，唯獨可能香氣稍微弱一點。沾麵的部分（本身就有叉燒2片，叉燒沾麵為4片)湯頭跟拉麵不一樣，

某天聽朋友說了這家沾麵店，覺得好新奇，開始好期待這天聚餐的到來~這家"麵屋-輝"隱身在捷運松江南京站附近，是各大金融大樓後面小巷弄中的超人氣美食，不喜歡人潮的我們特地選在平日晚間前去朝聖，生意果然好的不得了，我們還小排隊了一下等待的時間肚子咕嚕咕嚕叫著，導致我們不但一人點了一份主食，還加點了一些人氣小點，每到日式拉麵店，都會被炸雞塊給吸引，不囉嗦我們也來一份，味道還算水準之上，鮮嫩多汁，普通好吃 重點來了！這裡的主食只有四種可選，拉麵、叉燒拉麵、沾麵、叉燒沾麵，第一次慕名來到這裡當然不能錯過他們的主打美食-沾麵，因此我們一行人每人都點了沾麵。沾麵顧名思義就是將麵沾著湯吃，平常我們吃到的麵和湯一起煮的是叫拉麵這就是要用來沾麵的高濃縮熬煮而成的高湯，這湯不能單喝，單喝會超鹹> <所以店家很貼心，如果麵吃完了可以請服務生將剩下的湯汁加入豚骨熬成的高湯，又是一碗熱呼呼的湯可以享用囉！這是冷麵拿去沾著上面那碗高濃縮的高湯一口一口吃，如果不喜歡冷麵的人在點餐時可以特別提醒服務生換成熱的麵這裡的麵好紮實好Q勁，是我很喜歡的口感((我不喜歡吃軟爛的麵點沾麵也會附上兩片叉燒肉和半顆溫泉蛋

麵屋輝是我平常想吃東西的時候尤其是想吃拉麵時會去光顧的店家數不清已經是第N訪囉之前點的是拉麵 這次是點適合夏天比較清爽的沾麵囉 門口處就有菜單囉項目跟價錢依舊跟之前一樣 用餐時間店內人潮不斷店內大概有二十多個座位剛好今天到的時候有位子之前有時還要候位一下 坐下後送上涼涼的麥茶這裡一開始會先送上茶後來則是自取的 麵類主打就是拉麵跟沾麵價位都是200元有兩片叉燒如果是四片叉燒的叉燒拉麵跟沾麵則是260元沾麵可以選大小、大的不用加錢拉麵則是大碗+30元此外還有麻辣沾麵、乾担担麵等另一邊則是小菜有些日式炸雞、煎餃、泡菜等等 在夏天還特別推出了冷麵不過還沒吃過不做評論 桌上有調味料喜歡的可以自己添加 過不久後先送上沾麵的醬汁看起來真的是相當濃厚這醬汁跟拉麵的湯一樣都是魚骨與豚骨混合的 接著主角登場因為沾麵跟拉麵的麵條不同沾麵的是粗麵而拉麵是細麵所以跟拉麵相比時間要等得比較久一點點但是還是可以接受的範圍依舊是一肥一瘦叉燒、半顆蛋 麵屋輝的麵條都是在自己店裡手工生產的所以可以感覺得出來麵條很新鮮此外沾麵的麵條有過冷水所以麵本身是冷的之外麵條也相當的Q彈老實說我還滿喜歡他們家的麵條 叉燒則是口感很好