魚庒

前陣子有朋自遠方來，算一算都已經五、六年沒見了呢～，真的非常開心，重點是知道朋友要來時就一直想著要帶他去吃什麼好吃的？思來想去決定吃鰻魚飯。   這天點了鰻魚飯、鰻魚茶泡飯、生魚片、天婦羅、鰻子玉子燒、鰻魚鰭邊肉和雞肉串，滿滿一桌，光看就覺得開心。   開胃菜"水雲醋"淡雅而不嗆味的醋香氣，確實很是開胃。   生魚片沒話說的鮮美可口，每一種都好吃。   鰻魚鰭邊肉烤的焦焦香香的，特別迷人。   鰻魚玉子燒水嫩水嫩的，一入口就在嘴裡化開了，蛋香四溢且有著烤鰻魚的香氣，相當喜歡。   天婦羅炸的恰到好處，麵衣薄而酥脆，滿足了想吃炸物的味蕾呢～。     雞肉串也不輸燒烤店般的香嫩可口，醬燒、鹽燒都各有它的美味之處。   最喜歡的鰻魚飯一如既往，細緻嫩口沒有腥味、醬香濃郁，米飯的口感也恰到好處，一整個吃下來讓人非常滿意。   喜歡吃茶泡飯的amy每次來都會點茶泡飯，泡在湯汁裡的鰻魚飯，吃起來特別香。 "魚庄"環境佳、餐點好，每次來品質都能維持住，是自用宴客兩相宜的好地方。…查看更多

魚庄創業於日本明治16年( 西元1883年 )，是有著一百三十多年歷史的鰻魚料理老舖，於2017年三月在台北開設的第一家海外高級鰻魚料理店。在二十年經驗純熟技巧的師傅料理下，不用到日本在台北，也能嚐到這傳承130年的好滋味。魚庒-日本百年鰻料理專門店位於台北條通的巷弄內，附近不乏以鰻料理聞名的店家。但在東京近郊琦玉縣開業已有133年的「魚庒」，不只鰻魚飯，是當地更以高級宴席料理聞名，此次以傳承百年的好滋味，來征服台灣人的味蕾。條通這附近的捷運站有中山站、松江南京站或是善導寺站，走路都大約十分鐘左右。來到魚庒的門口，對於這種簡約優雅的店面就先加了很多分。鰻料理無論在日本或是台灣都是屬於高級料理，價位相對也是高一些，而魚庒在裝潢上營造出高級料亭的氛圍，令艾方妮也收斂起大刺剌的個性，說話及動作也都不經易地優雅了起來。經過玄關來到的是略具隱密性的包廂式座位區。即便是兩人的座位區都是寬敞舒適。六人座位區一旁的捲簾可收起，那就形成一個容納十二人的大包廂。沈穩的木頭配色，令人一進到這個空間就覺得靜心不少。這天也遇到不少商務人士來到魚庒餐敘，這的確是很有面子的宴客選擇。魚庒的服務人員全數穿著日式和服，甚至有幾位還是日本人，或是日語流利的台灣人。菜單就一張。除了各式鰻料理外，還有天婦羅、生魚片、烤雞肉及生菜沙拉的選項。由於鰻料理是現點現烤，需要等候二十到三十分鐘的時間，於是先來一些其他料理墊一下肚子吧！招待的小菜，每天不盡相同。這天的是雞肉丸，這丸子咬下口感是鬆軟的，而滋味是鮮美淡雅的。小菜之後，接著上了生菜沙拉及綜合天婦羅。生菜沙拉 $200事先會詢問要日式和風醬或美乃滋，這美乃滋是服務人員特地幫我準備拍照用的。左邊是牛肉製成的沙拉米，也有事先詢問是否有吃牛肉，週到的服務令人覺得很舒服。沙拉米搭配的是有點厚度的起司片，將沙拉米與起司搭配入口，很有西式洋食的吃法。至於令人讚嘆的便是那切細絲有如松樹般的黃瓜了！吃來相當脆口。綜合天婦羅 $500這一盤天婦羅是以有魚、蝦及時蔬為主。時蔬是常見的香菇、地瓜、四季豆等。由上圖可以發現麵衣是屬輕薄型的，以天婦羅來說，真的非常地不油膩。這天的魚是尖梭魚，輕薄的麵衣下傳到口中的是細緻魚肉，油炸的感覺只有香氣，一點都不顯油，這表現得非常好啊！最厲害的是這個蝦子，沒有被麵衣完全包覆，可以見到蝦子完整的樣貌，這入口的飽口感真是太棒了！不是那種將厚重的麵衣剝除，顯現出是瘦弱的蝦肉，這可是飽滿真實的蝦肉呢！這麼令人滿足的炸蝦，真的是第一次嚐到呢！還有這個墊在底下水蓮櫻花蝦，份量不少，非常特別，口感也很不錯！鰻玉子捲 $ 500/兩人份這兩份玉子燒就用掉一份的鰻魚的份量，超有誠意的！軟滑濕潤的玉子燒，略帶甜度。整塊完整的鰻魚肉滑香，與蛋香交織出美妙的樂章，雅緻的滋味真令人回味無窮！終於來到這天的重頭戲。鰻重 $750/並(附鰻肝湯, 漬物)鰻魚飯的漆盒，華麗且貴氣，很有節慶的氣息。清爽的鰻魚肝湯及漬物，搭配鰻魚飯真是恰到好處！見到這鰻魚美麗的顏色就令人食指大動了吧！醬香十足，聞起來有種甜甜的味道。魚庒是選用每條約250克，相對較小的頂級白鰻，刷上養了一百多年，偏甘甜的獨門老滷醬汁。還有超過20年經驗的師傅，才能保留了這傳統的美味。魚庒是屬關東鰻料理，從取活鰻從背部剖開，去骨去頭後，以細短的竹籤串上，先「白燒」炙烤約10分鐘，以大火蒸熟，浸入老滷醬汁後再次炙烤約10分鐘，同時必需浸入3次醬汁入味才算完成。由鰻魚的側面來看，魚身相當地厚實。入口帶點淡淡炭火烤過的香氣，大口咬下後醬汁的甘甜立即爆發，飽口感及味道都很令人滿意呢！這傳承百年的滋味果然不是隨便而來，能親自嚐到這迷人的好味道真是幸福啊！另外灑上紀州的香山椒粉，中和掉一些甜味，顯現的是更具風味的滋味。米飯採用日本的越光米，粒粒分明吸附了香甜醬汁後，更是令人只想大口扒飯，一粒都不想浪費啊！魚肉中不免還是有些小魚刺，但不妨礙咀嚼，大口咬下細細咀嚼出那份流傳百年的好滋味。但見過J&J私廚的老闆細心地拔除魚刺，精心所製作出來的鰻魚飯，那可是心中的第一名啊！最後的玄米茶，讓厚重的口腔味道瞬間清爽了起來。…查看更多

    幾年前魚庄來台展店，愛吃鰻魚飯的我們一開幕就去吃了，確實有水準，也很喜歡，只是後來日本來台灣開的鰻魚飯專賣店越來越多了，一家吃過一家後就把魚庄給忘了，直到最近突然特別想吃鰻魚茶泡飯，就想起了這久未造訪的店家。  當天已經算來得早的，但烤鰻肝還是賣完了，還好鰻魚鰭邊肉有剩最後一串，這個烤鰭邊肉真的很好吃，濃郁鮮香味美。  烤魚骨是店家招待的，也是很好吃的下酒菜。  兩人吃完鰭邊肉和烤魚骨之後餐點就來了，老爺點了一份"浪鰻御膳"，有生魚片、炸物、烤鰻魚、鴨肉、鰻肝湯和漬物，什麼都有。  烤鰻魚本來就是招牌，好吃不在話下，魚肉細緻軟嫩，沒有土味也沒有魚刺，香氣也足，令人相當滿意，其它料理也都做的很好。        amy點了茶泡飯，這裡的茶泡飯份量比較小，剛好滿足了amy想嚐點又不想吃太多飯的心情，但鰻魚這麼一點不滿足呀～，於是加點了一份白燒鰻魚，配上茶泡飯，完美。兩人細細地品嚐了一頓美味的午餐，魚庄的料理和服務都挺有水準的，環境也佳，是一個用餐舒適的地方，也是吃鰻魚飯的首選。…查看更多

週日早上起來突然想起有許久沒有吃烤鰻魚。到網上搜了一會，找到「魚庄」。走進魚庄，裝潢挺高格調。有一點像日本一家非常有名的鰻魚料理店「赤板富貴貫」。點餐後，服務員遞上一碟烤鰻魚骨：魚骨爽脆，香口，調味帶鹹，非常開胃。然後是鰻魚肝：鰻魚肝帶有甘味。這甘味挺重的。如果是喜歡吃甘苦味的人，比如小編，會愛上它（就像苦瓜）；不喜歡這個味道的，反而會覺得它苦澀、難入口。還沒有嘗過的朋友就儘管嚐嚐吧。因為不是很多食肆有鰻魚肝供應的。主角到了 - 鰻魚盒飯：鰻魚外鬆內軟。醬汁恰到好處。米飯香濃軟糯。可能因為魚庄的都是新鮮鰻魚，所以鰻魚肉比一般日式食肆鰻魚飯的急凍鰻魚鬆軟及厚身。非 · 常 · 好 · 吃！值得一提的是「芥末粉」。是服務員的推介。原來鰻魚跟芥末粉的味道非常對勁！…查看更多

說到鰻魚飯常常會聯想到日式料理，是日本具代表性的美食。魚庒是經營超過130年歷史的鰻魚飯料理，創業於江戶時期，老店在埼玉縣蓮田市，從裡到外延續江戶風貌，沉靜古樸，傳承至第五代。魚庒在台灣是第一家海外分店，是今年三月才開幕的，安妮卡詢問下才知道是台灣人和日本人合開的店面，店裡的師傅是從日本請調過來的，師傅已經在日本有十幾年的經驗，為的是讓客人吃到原汁原味的日本滋味。 魚庒的店面開在中山區的寧靜巷弄裡，旁邊不乏有些餐廳，但這間傳統又具特色的日式料理店最能吸引人的目光。一進到店裡就有身穿和服的服務人員親切的招待，感覺像一秒置身日本的餐廳了，據說每位服務員都會講日文呢！店裡用木製屏風一間間的區隔座位，環境非常的精緻高雅，有種日本傳統結合現代設計的美感，坐下來與朋友談天說地或是公事上談生意都很適合。 一就坐後，服務人員就送上熱茶和毛巾，讓我想到之前去日本的餐廳用餐時店家都會送上熱毛巾給客人擦手，這也是日本飯前的習俗阿！餐廳價位落在$100~$1050，來這裡一定要品嘗鰻魚飯跟天婦羅阿(推薦)！第一道送上的是漬物，詢問店員後了解到這是海藻阿！難怪吃起來有點像海帶的同類，酸酸的滋味是適合開胃的前菜。 ●生野菜 $200師傅精雕的小黃瓜立馬吸引我的目光，雕得好像聖誕樹，剛好應景阿 哈哈底層舖上的是新鮮的高麗菜絲，再放上番茄、還有香腸等等做為裝飾，配上醬料吃起來很清爽，我特別喜歡乳酪，不會太死鹹，搭上香腸很絕配，另外香腸的成分是有混到牛肉的，如果不吃牛的朋友可能要特別注意一下。●炸天婦羅 $500再來是我最推薦的天婦羅！真的好好吃！話說炸物最怕的是油沒有瀝乾，吃完底層鋪的紙全部油透了，但這道天婦羅完全沒有炸物的油膩感，相當的清爽！我們當時吃到蝦子時都訝異不已，蝦子給很大一隻阿，都比我的手指還粗了！蝦子肉質吃起來很Q彈，保有它原有的鮮甜，完全擔任這盤炸物的重要角色，除了有四季豆、香菇彩椒類還有炸魚、炸蝦，種類很多元化呢！！●烤雞肉串(醬燒) $150烤雞肉串塗上了獨門醬汁，雞肉將醬汁完整的吸收在肉裡，醬汁並不是單純的鹹甜，反而多了一種甘甜滋味，肉質很有彈性又Juice，比外面的烤雞肉串厲害多了，吃完一口忍不住又接著一口，一下子就完食了。●鰻重(湯、漬物) $750店員送上精緻的紅榴色飯盒，是日本傳統飯盒的漂亮花紋，一打開飯盒被烤到有亮麗光澤的鰻魚像發光似的出現在眼前，鰻魚飯「蒲燒醬汁」則是這次最重要的關鍵，醬汁已經有百年的歷史了，經過不斷的翻烤，耗費許多時力才完成，是日本關東口味，百分百的原汁原味；醬汁入味鮮甜，鰻魚肉質軟嫩不乾柴，雖然吃的時候難免會有些小刺，但不會造成太大的影響。●鰻肝湯一開始看到是鰻魚肝會有點害怕，我個人平常不吃內臟，不過大小剛好可以一口完食，鼓起勇氣品嘗一口後，發現味道沒想像中可怕，反而有點像鴨血的感覺，湯品則帶有淡淡柑橘香氣，很鮮甜不油膩。魚庒距離中山捷運站3號出口步行大約8分鐘就到了，在眾多美食聚集地的中山有更多選擇了，在台灣很難吃到原汁原味的日本鰻魚飯，畢竟都是生魚片料理偏多，偶爾換換口味來點不一樣的日本料理吧！…查看更多

以前在台北, 想要吃鰻魚飯就是所謂的四大屋, 可能還會被提到魚心不過隨著這一兩年來很多日本店家進入台灣目前最常被提到的大概就魚庄, 小倉屋, 有些人會提到日本橋玉丼 (不過它是穴子/星鰻, 不是一般鰻魚)第二次再有機會就不能錯過魚庄位於五條通, 算是較靠近長安東路方向外表看起來就非常豪華等待區的造景非常不錯, 外場也幾乎都穿上日式服裝感覺很像是在日本吃飯店內裝璜以木質風格為主, 簡單, 但非常有氣質座位有2 人 ,4人,最大則是6人為主這裝璜給人很舒適的感覺, 雖然大家都懂, 台灣人的缺點就是聊天很大聲四人桌二人桌服務非常好, 好到覺得比起之前去澳門吃某米其林一星餐廳也不差多少通常都會有外場注意你的一舉一動( 那間米其林一星更扯, 根本是直接站一個人在附近看你需要什麼)收盤或是有任何需求都很快但桌上仍然有這個呼叫鈴●菜單, 價格整間餐廳給人很高檔的感覺價錢也比一般的台灣鰻魚飯略貴一般的『並』約750 , 『上』900 , 『特』1050如果是附近的加賀屋的話, 這將近是兩倍的價, 但就我個人觀點來說, 值得除了鰻魚飯外也有天重其他就是單點了●熱茶與香山椒茶好喝, 雖然對茶不熟的本人很難評論, 但這茶頗合我胃口一般常見的山椒粉也用的是紀州的香山椒這一點就給人蠻貼心與講究的印象, 外場服務相當好, 幾乎茶杯一空就補上●吃鰻魚飯之前吃的光看就很厲害(其實是愛擺盤) 那來看看每道如何●生菜沙拉( NTD 200)很特別的一道, 特別是刀工黃瓜其實已經被切成絲了, 但仍然展現像一片一片的樣子, 旁邊的是起司加上沙拉米(一種火腿)這個也很好吃除了起司有點厚咬下去會容易黏牙, 很難找到什麼缺點的沙拉●小菜味增醬味道極佳, 搭配烤過的魚與蘿蔔很開胃也爽口, 我個人建議可以把魚多沾一點醬汁味道會更好些●鰻玉子捲 兩人份( NTD 500 )應該是製作上的需求一作就是兩份所以就以單價來說如果是一個人來大概就不太會點它了這個蠻好吃的, 蛋夠細, 雖未採用有些店會用的蛋白與蛋液混合來突顯層次感的作法但咬下去還是有那種感覺鰻魚肉細, 肥美可以說在台北吃過類似的菜色這個是最佳了●天婦羅( NTD 500 )我還蠻愛炸物的, 對於天婦羅一直很喜歡, 不過自從去年在日本大阪, 天神橋筋六丁目附近的蕎麦 たかま 吃過它的炸天婦羅就一直念念不忘, 而且覺得比台灣的都好吃太多了台灣的天婦羅不知為何我吃總覺得不是瀝油作的不好, 就是即使完成後還是有點油耗味某知名丼飯更是讓我很絕望這邊的讓我找到在日本吃過的類似口感炸衣酥脆爽口, 夠香但不會有糟糕的油耗味野菜也炸的多汁好吃搭配沾醬也相當棒, 雖然之前在蕎麦 たかま吃時是沾鹽, 但這邊的也很不錯了這是炸蝦, 友人給它的評語是『這是真的炸蝦』(大笑)就蝦子本身夠厚夠大隻, 也新鮮, 炸衣也酥脆特別是它這種多留一些脆脆的部位的炸法, 吃起來更棒!!●鰻重『並』( NTD 750 )鰻重會搭配鰻肝湯, 漬物一上來這個漆盒就讓我很開心作的漂亮, 而且不像台灣很多鰻魚飯店的漆盒給人-->非常古董的感覺盒內上蓋有店家的標示這個不錯吃, 有人會覺得它味道重了些, 不過我覺得它就是該有這樣的味道多數日本食物台灣人會認為『鹹』, 是日本食物的錯嘛? 不是, 是台灣, 特別是北部人的舌頭喜歡淡的口味當然, 小黃瓜我沒試就是鰻肝湯非常清爽且好喝鰻肝也處理的好嫩而無苦味鰻魚飯主體這天的鰻魚屬於中等肥美層度(笑)不是那種肥到很肥的, 也不像一些店裡拿出來的是瘦巴巴你會覺得營養不良級的烤功不錯, 略為酥脆且爽口醬汁以友人剛去過小倉屋的感想是, 小倉屋細緻, 而魚庄粗曠當然啦所謂粗曠是看和誰比, 台灣真正粗曠的實在太多太可怕(笑)我倒是覺得魚庄的醬汁是我喜歡的味道好, 也不會太搶戲蓋掉魚本身的滋味, 也吃的到微微似乎是炭燒的苦味然後,當然就是要加一點山椒粉, 蒲燒醬汁就是要搭山椒粉, 可以稍稍中和一點味道不會太膩, 也更吃的出整體的風味特別這邊用的山椒粉也是好物米飯部份, 我個人與友人都很喜歡, 爽口, 細緻然後有淋上醬汁後更棒,吃起來超順邊吃就和朋友邊開玩笑說, 去日本吃都覺得日本人超會煮米飯, 怎麼很多店到台灣來了就連飯都不會煮再麻煩也可以買個好的日本電子鍋煮出來都好吃.......這算是我覺得很奇妙的事了, 不過魚庄沒有這問題●飯後的毛巾與玄米茶好喝, 清除嘴裡的味道很好的ending●總評很多人給了它很多評價有人說它台北第一有人覺得它不太行又太貴我倒是覺得它很不錯, 當然, 價位是一個問題,(最便宜750的鰻魚飯總是要考慮一下) 但如果我要帶人吃好吃鰻魚飯且是重要場合我一定會選這邊…查看更多

魚庒明亮的招牌，於幽暗靜宓的巷弄中顯得格外醒目，簡約素雅的門面，低調中不失貴氣！讓人迫不及待想要入內品嚐這在日本傳承百年的好滋味！一進到店內可以看到簡單素雅的日式庭園造景，加上身著日本服飾的服務人員不停穿梭其間，讓人有種置身於日本的錯覺感。座位處簡約的布置，昏黃的燈光下，一抹綠意刻劃出了禪的意境，讓人瞬間有種遠離塵囂的寧靜與放鬆，心靈不自覺得沉靜了起來。除了我們當天用餐的雙人座位，分別也有四人，六人座位及適合多人聚餐的長形桌，座位間一一隔開，呈現半開放的包廂方式，用餐起來較具隱私。另外，也有附拉門的獨立式的包廂座位。入座後態度親切又笑容可掬的服務人員立即為我們送上溫熱的茶水及熱毛巾，當天因為拍照筷子不小心滑到地面上，不待我們開口，服務人員立即上前予以更換，讓人感受到了貼心的好服務！！雖然汪喵唸書時期曾經修過好幾年日文，但汗顏的是對於菜單上某些漢字還是一知半解...（果然書到用時方恨少）。飲料單餐前先送上招待的小菜，是以鰻魚骨下去製作的下酒小點心，吃來香酥脆口，就像仙貝一樣，鹹香中散發出海苔的香氣，您說今晚能不點酒嗎？（笑....）啤酒是上桌時才現場開瓶的，附上的酒杯還事先冰陣過，入口的那一刻透心涼的爽快感，讓人通體舒暢，好消暑！綜合天婦羅日本人非常愛吃炸物，油炸的技術更是一流！各種蔬菜在日本料理師傅的妙手之下，都能幻化成美味的天婦羅料理！綜合天婦羅內可以吃到炸蝦，炸魚及多種蔬菜，金黃酥脆的麵衣下，緊緊鎖住食材的甜美及鮮味，沾上加了白蘿蔔的天婦羅沾醬，不僅提出食材的甘味，吃來也更加清爽不膩口，即便吃到最後一口都讓人頗有意猶未盡之感呢！！真的要佩服師傅的功力，連水蓮也可以拿來作成香酥的天婦羅，加入櫻花蝦一同油炸，多了櫻花蝦的鹹香，也讓這水蓮天婦羅吃來更加鮮美涮嘴！鰻玉子卷玉子卷中包入鰻魚肉，這大概是汪喵吃過算是最奢華的玉子燒了吧！？佐以日本筆薑，紫蘇葉，蘿蔔泥，擺盤簡單卻不失美感。鰻玉子卷佐以傳承百年的醬汁，柔嫰的口感鮮美多汁，鹹香可口，入口即化同時，濃郁的蛋香與鰻魚的鮮美，極盡挑逗著舌尖上的味蕾，讓人一吃便會嘴角忍不住上揚，堪稱銷魂級的美食！生野菜非常大一盆生野菜，最吸睛的莫過於這眼前精細的雕工，以整支小黃瓜精雕成一顆松樹，連細小的松針都刻劃地鉅細靡遺，為名符其實的＂美＂食！果然是台上十分鐘，台下十年功啊！！除了小黃片外，還有脆甜的高麗菜絲，玉米筍，義式臘腸及乳酪....，搭配日本沙拉醬，酸酸的口感清爽開胃，最適合胃口不振的炎炎夏日！鰻重並（附鰻肝湯，漬物）鰻魚的營養價值十分豐富，經常食用有健康保健的作用，因此被譬為水中的軟黃金，有「水中人參」之美譽。鰻魚飯盛裝於方形繪有花朵的漆盒內，顯得貴氣十足！！一打開盒蓋，蒲燒鰻魚立即閃耀著美味的光芒～～魚庒的鰻魚飯依份量分成三種等級，汪喵這次體驗的是份量最少的＂並＂，其實個人覺得鰻魚並的份量並不算少，加上還有附湯跟小菜，依女生來說都可以吃得相當飽！！酸脆的小菜，搭配著鰻魚飯一起吃，無比開胃！讓人忍不住連續多扒了好幾口飯。以珍貴的鰻魚肝煮出的鰻肝湯，清爽甘甜。小小的鰻魚肝，完全没有任何腥味，也是新鮮的最好証明！鰻魚飯好不好吃，除了取決於烤功外，鰻魚飯的靈魂醬汁也是很重要！！為了讓大家吃到魚庒傳承百年的好味道，魚庒延續百年的秘製老滷醬汁專程搭機由日本空運來台，連舖在飯盒底部的米飯，嚴選的是還是香Ｑ的日本越光米，鰻魚細緻柔軟幾乎讓人感受不到魚刺的存在，鮮美的滋味中彌漫著鰻魚的油脂香，和著淋上醬汁鹹甜交錯的米飯一同入口，美好滋味果然凡人難擋！創業於日本明治十九年，至今已有134年歷史的魚庒來台北展店，讓喜歡日本料理的朋友們不用特地飛到日本就能就近於台北吃到，不管服務，氣氛或口味，個人都給予極高的評價，深深覺得身為台北人真的是好口福啊！！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!…查看更多

【魚庒】來自日本關東的百年鰻魚飯，創業於日本明治16年(西元1883年)，至今已有130餘年的歷史，台灣【魚庒】則是他們第一家開立的海外分店。馬上找了時間帶著兒子一同來品嚐這百年老店的鰻魚好滋味。 【魚庒】位在中山北路一段巷內，其實從林森北路過來較為好找，公車搭到南京林森路口下步行過來約4分鐘，若搭捷運從中山站過來路程約10分鐘左右。餐點以鰻料理為主，除了鰻魚飯、天婦羅飯外，還有各式一品料理。 「鰻重」包含鰻魚飯、鰻肝湯、漬物，分為並、上、特三種價位，差別在於鰻魚份量的不同，另外也有白燒鰻、鰻魚茶泡飯、鰻玉子卷、綜合生魚片、天婦羅等料理。今日招待小菜是炸魚骨，口感非常酥脆，愈嚼愈香。【生野菜(生菜沙拉)】NT200選用台灣高山高麗菜、小黃瓜、玉米筍、蕃茄等新鮮蔬菜，再加入起司片及燻火腿片，醬料則是日本進口的特調淋醬。中間擺放師傅精雕松樹造型的小黃瓜，兼具視覺與味覺享受， 新鮮的蔬菜口感脆嫩，特調淋醬則帶點酸甜滋味，整體嚐來清爽有飽足感，一份份量不少，建議可2~3人分食享用。 【鰻玉子卷(兩人份)】NT500日本魚庒最富勝名的鰻玉子卷，一次要點兩人份，一份是兩大塊包覆蒲燒鰻的玉子卷，粉白色條狀物則是來自日本可食用的筆薑。 柔滑的蛋捲蛋香味十足，包覆著軟嫩甘甜的蒲燒鰻，再淋上魚庒百年醬汁提味，一同入口充滿雞蛋與鰻魚相映相成的香氣，滋味豐富迷人，好吃沒話說，果然是魚庒知名的餐點之一。 一旁附上加了陳醋口感帶點微嗆的蘿蔔泥可搭配蛋卷食用，味道更加豐富。【綜合天婦羅】NT500炸天婦羅有三種口味可選擇，今日的是綜合口味，附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。綜合天婦羅有兩大尾炸蝦、炸魚、香菇、紅椒、糯米椒及炸野菜。 炸蝦外酥內嫩，蝦肉鮮甜飽滿，沾覆天婦羅醬汁，嚐來鮮嫩酥香，也可搭配蘿蔔泥混在醬汁中沾用。 魚肉及蔬菜炸的熟度也都剛好，入口盡是自然鮮甜味。比較特別的是混和水蓮及櫻花蝦的炸野菜，脆嫩的水蓮配上鹹香櫻花蝦，口感咔滋卡滋，酥香味濃，我還蠻喜歡的。 【鰻重並】NT750今日體驗的是「鰻重並」，並、上、特的份量大致為：並：鰻2/3尾，約140~165公克。上：鰻2/3~1尾，約165~190公克。特：鰻1尾，約190~200公克以上。大家可依個人需求份量點用。 今日漬物有小黃瓜、白菜、醬瓜及紅薑絲。「鰻肝湯」內的鰻肝嚐來軟嫩鮮美，湯頭十分清爽甘甜，連我家兒子也搶著喝。 打開盒蓋，哇！這兩大塊油亮光澤的蒲燒鰻魚實在誘人！忍不住想大快朵頤一番。 魚庒鰻料理的最大特色為嚴選外銷日本等級通過檢驗優質活鰻，頂級白鰻加上空運來台味道甘甜的一百多年祖傳老醬汁，而且主廚也是超過20年經驗的日本師傅，精心燒烤料理出香氣滿溢的蒲燒鰻魚。米飯則是精選日本種越光米，淋上醬汁再舖上蒲燒鰻，具光澤的米粒嚐來Q彈飽滿。用筷子夾一口鰻魚配上一口越光米飯，鰻魚肉本身細緻肥嫩帶點油脂度，結合著獨門百年醬汁的甘甜香味，細細咀嚼入口，愈能感受其油脂香氣，油香、魚香及醬汁香結合成讓人一嚐難忘的美味味道。而鰻魚挑出魚刺是件費時費工的事，魚庒的鰻魚透過師傅的精心料理，讓客人幾乎感覺不到魚刺的存在，不過要提醒的是蒲燒鰻仍是會帶點小刺，小朋友食用時要小心注意。用餐完畢服務人員收拾好桌面後會再送上一杯新的溫熱玄米茶及熱毛巾，以香醇爽口的茶做為本日餐點的完美結束。【魚庒】呈現出百年老店口耳相傳的美味，整體價位雖然較高，但以食材、料理手法及鰻魚的美味度來說，絕對讓人吃完仍回味無窮。服務人員非常親切有禮，上菜速度也恰當，也會適時詢問用餐感受及收拾桌面，不限用餐時間、無低消，加上幽雅寬敞的環境，可以在此悠閒品嚐鰻料理的美味。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!…查看更多

最近台北市突然多了好幾家日本來台開的鰻魚飯專賣店，開幕時間點也都非常相近，其中有做廣告宣傳的店家預約訂位多已排到4月中了，沒做廣告的不但不用排隊，連用餐的客人也不多，不過這樣amy反而比較喜歡，因為不用人擠人。位於中山北路巷子裡的『台北魚庄』是上週才開始試營運的鰻魚飯專賣店，據官網的說法：魚庒創業於日本明治16年( 西元1883年 )，至今已有一百三十餘年歷史的鰻魚料理老舖。目前台北是他們開設的第一家海外鰻魚料理店。 不論門口或是進來的玄關確實都像日本的餐廳。 餐廳內的裝潢也很不錯。 menu很簡單，就這麼薄薄一張紙，這裡不只門面、裝潢與日本同步，感覺上價格也是如此呢～。 前菜口感很特別，跟以往吃到的這類料理不太一樣，它的酸味很淡雅，還蠻好吃的。 烤雞肉串還蠻香的，不錯吃。 鰻玉子卷一次要點兩人份／$500，確實不便宜，吃不太出來什麼鰻魚的香氣，但蛋卷本身非常軟嫩多汁，還蠻不錯的。 這天兩人都點了特級鰻魚飯。 漬菜 鰻魚飯賣相很好，油油亮亮的，且色澤相當討喜。 『台北魚庄』的鰻魚處理得非常好，不論是醬汁的味道或米飯的軟硬都很棒，且完全吃不到魚刺的感覺，唯一美中不足的是鰻魚太瘦了，如果能再厚一點就非常完美了。 鰻肝湯湯頭香氣略顯不足，可惜了那美味的鰻肝。整體而言『台北魚庄』的鰻魚飯是好吃的，雖然也許因為剛開幕，還沒有進入狀況而有些不是那麼盡如人意，但至少鰻魚飯本身沒讓人失望，確實是最近在台灣吃到的鰻魚飯中還算滿意的，以後想吃鰻魚飯時又多一個好選擇了。…查看更多

魚庒是間來自日本的高級鰻魚料理店，已有一百三十餘年歷史了，而台北則是魚庒在海外開設的第一間分店，從店家整體風格及服務人員的接待都透出濃濃日本味，在魚庒享用美食彷彿置身日本般的享受，是間高品質的鰻魚料理店呢。魚庒位於中山北路六條通附近，鄰近捷運中山站2號出口，步行大約8分鐘，一路走來不少日本風味餐廳，魚庒雖在巷弄內，但簡約的日本風格，在這條街上還挺顯眼的呢。接待處也很有日本風味呢。魚庒的空間是以二排的長廊呈現，無論是多人的大空間或是雙人小空間座位都有隔間，享用餐點時較不易被打擾，還挺舒服的。魚庒的服務人員不僅著和服，連服務時也非常細心有禮貌。坐下後馬上送來餐前茶及熱毛巾，服務品質真的很棒。座位旁也有提供服務鈴及香山椒調味罐。魚庒的主餐以鰻魚飯為主要選擇，區分三種不同份量的價格，也可以搭配著其它的日本料理一同享用，除了餐點外，店家也有提供不少日本酒，也很適合小酌一下呢。這天餐點的內容有 : 鰻重並、綜合天婦羅、鰻玉子捲、生野菜。店家皆會附上餐前小點，會隨食材做變化，這天Tina享用的是魚骨頭，酥酥脆脆還挺香的。生野菜 - 份量還不小的生菜沙拉，有小黃瓜、蕃茄、玉米筍、高麗菜絲、蘿蔔絲、起司片、火腿，醬料以油醋醬為基底，覆蓋一些美乃滋，可以隨自己喜好搭配，上頭的小黃瓜不僅展現了師父的刀工，吃下後更是意外的順口，比單吃整片的小黃瓜更有口感，一整條一下子就被我嗑掉XD。一旁附的是牛肉口味的火腿，鹹香的口感搭配著生菜沙拉一同享用還挺對味的。綜合天婦羅 - 有2隻炸蝦、香菇、鱚魚、水蓮、甜椒，青辣椒，炸的酥脆不油膩，食材也都非常新鮮可口呢。炸蝦個頭挺大的，裡頭的蝦肉更是飽滿紮實，口感很棒。水蓮裹上新鮮蝦粉再與櫻花蝦一同油炸，口感酥脆、香氣四溢，很不一樣的炸水蓮，還挺喜歡的。鱚魚的口感非常鮮嫰，咬下後很快就在口中化開了呢。鰻玉子捲 - 一組就是二人份，所以有四塊鰻玉子捲，帶點甜味的玉子捲和鰻魚一同搭配後多了點層次，咬下後蛋香與鰻魚交錯的口感超棒的，不過因為鰻魚帶點軟刺，如給較小的孩童食用，還是要留意一下喔。溼潤飽滿的玉子捲，在筷子劃開後湯汁也跟著流出，口感奇佳，值得點來品嚐看看呢。鰻魚重 - 除了一份鰻魚飯外還附了漬物、鰻肝湯，這份鰻魚飯吃下來其實就挺有飽足感的。選用每條約250克，相對較小的頂級白鰻，經過師父的巧工後鰻魚烤得非常剛好，帶點微微的焦香味，但又保留溼潤的口感，搭配醬料後更是無敵啊，只能用「幸福」二字形容XD，因為太久沒吃鰻魚飯啦，所以此時發出閃亮的淚光(誇張)，總而言之還滿值得品嚐看看的。除了鰻魚外，這飯也是重點啊，選自日本的越光米，湛入米飯的湯汁，口味不會過重，還可以感受粒粒分明的香Q口感。大大滿足後，附餐的鰻肝湯也非常推崇喔，裡頭加入了柚子皮，喝起來清爽完全沒有腥味，還可以小小的解膩呢。用餐結束後，服務人員還會再次遞上熱毛巾及餐後玄米茶，玄米茶是店家特別自日本採買，香氣十足，是杯好茶呢。想品嚐道地的日本味鰻魚飯嗎? 不如就來魚庒吧，從服務、環境到餐點都非常細心及用心，是間非常優秀的店家，值得前往品嚐看看，推薦給大家囉!…查看更多

我很愛吃鰻魚飯，不過說實在鰻魚飯的餐廳雖然不少，但要找到對自己的味的還不一定多！我的要求就是不要有刺，最好有也是要很細的，吃起來沒什麼感覺這樣，然後重要的當然是醬汁的味道了，這種就很難形容了，要能入味卻不會過甜膩，也不能醬料多到淹蓋了魚的細緻味道，就會變成好像在吃醬料配飯的感覺。最近才聽說這間魚庄，原來在日本是間百年的鰻魚飯老店，雖然價格比一般的高出許多，但愛吃如我還是想說可以接受的範圍內，來吃吃看是否有什麼特別呢？！位於天津街附近這個日本料理的一級戰區，光是門口就看起來蠻高級的。 平日的晚上，客人不多，一進門就可以感受到是高級餐廳的感覺，服務人員非常親切有禮。穿著日本和服接待客人，餐廳內的裝潢雖然是開放式的，但都有些微的隔間，讓用餐的感覺不會跟隔壁桌很近，有一點獨立的空間感，桌邊就有服務鈴，一按就很快有人來詢問了喔！ 一坐下立刻送上一壺熱茶，味道還不錯。涼拌小菜屬於清淡口味，我個人是沒有很愛，但好友兩盤都吃光光。烤雞肉串150元，可以選鹽烤或醬烤，我們這是鹽烤口味的。烤得非常的嫩，而且外皮都沒有一點焦黑的功夫，還真是厲害。鹽烤有點算是吃原味，最怕就是會吃到雞肉味很重，這裡的烤功算是一流，比較清爽的口感，讓鹽烤雞肉也能津津有味。 鰻魚飯套餐750元，就是一份鰻魚飯加上小菜和湯。鰻魚飯看起來份量不算大，不過鰻魚給的還算多，畢竟有的鰻魚飯大概就是一片的份量，這可是紮紮實實的兩片大，滿滿的醬汁看起來很夠味，但吃起來並不會太鹹，色澤很美味道不會太重。覺得有點可惜的是魚刺有些部分有點明顯，就是會讓我想把刺拔起來的程度，覺得吃進去會卡卡的，有點美中不足。畢竟我對這鰻魚飯的期待算是蠻高的，但有刺還明顯就讓我吃得比較累了。 這湯很清甜好喝，值得一提，特殊的調味喝起來有種回甘的感覺。白鰻魚+白飯套餐900元，白鰻魚本來是單點的，所以若要吃飯的話，就要另加白飯套餐。這白鰻魚跟一般吃到的鰻魚飯不一樣，是原味烤的，所以吃起來就像是沒有調味的魚，本身就是白白的，所以附上了一小盤店裡特調的醬汁，還有哇沙米、海鹽、柚子胡椒三種醬料搭配，我因為不吃辣，所以覺得沾取海鹽和特調醬汁最好吃，特調醬汁有點酸甜的味道，吃起來還蠻清爽的，這鰻魚飯有別於一般鰻魚飯的口味，是蠻特別的，不過我還是比較喜歡蒲燒鰻魚的味道。 兩人吃完1800元，看起來好像沒吃到什麼，一個人也花了900元，說實在蠻不便宜的。店裡服務很好，但沒有收服務費，可以刷卡還蠻不錯的。可能我期待過高，想說會吃到讓人驚艷的鰻魚飯，口味上雖然不錯，但因為有刺就比較不對我的味了，而且這價格我個人覺得是高了一點，一般這裡的半價就可以吃到蠻好吃的鰻魚飯了，不過當然這裡的用餐環境、氣氛還有服務是沒話說，就看個人的喜好來決定囉！…查看更多

2017年開設不少厲害的日本鰻魚店來台，勢必掀起一波排隊熱潮，女子這次來吃超過130年歷史的魚庄，創立於1883年來自埼玉的百年老店，連日本天皇都曾經光顧過，於今年4月份在台北開幕，嚴選外銷日本並通過檢驗的新鮮台灣鰻魚又稱「白鰻」，經過日本職人師傅手藝淋上秘傳鰻魚烤醬，入內滿室的烤鰻魚香氣讓人融化、口水直流。▲隱身於熱鬧的林森北路幾條通巷弄內，斜對面有著女子很喜歡的胡同大媽，鄰近多間知名鰻魚店，從中山捷運站走來約10分鐘的距離，騎車比較方便但車位不太好找需花點時間，魚庄潔白亮眼的牆面與日式和風的裝潢，簡潔確低調的很有質感。▲低調簡潔確散發出素雅高調的氣質，以大量溫暖木質做裝潢元素、光線也相當柔和，很有江戶時代的風格，隔局一間間半開敞的包廂，彼此擁有獨立不被打擾的空間，也有較為隱密拉門的包廂區，桌面擺設的花瓶及牆上日式掛畫、室內飄散好聞的鰻魚香氣，而入內時穿著和服的店員用著流利的日文喊出「歡迎光臨」，讓我有種我這是在日本嗎!?的錯覺。▲魚庄鰻料理菜單有分鰻重套餐與一品料理、酒單，價位落在$100~1050元，魚庄無低銷、無10%服務費，確有服務員貼心服務非常窩心，但整體單價很高貴。▲ 餐桌上優雅柔和的黃玫瑰，一旁放置來自日本香山椒調味粉及牙籤。▲ 魚庄招待小菜每日提供的小菜都不太一樣，今日魚庒提供炸蝦頭做為開胃小菜，燈光下更顯金黃酥脆的蝦頭，一吃就停不下嘴，好吃又不油膩，鹹香之中蝦味濃郁、淡淡海味隨之佈滿口腔，口感酥脆有點像蝦味仙餅乾。▲ 生野菜 (生菜沙拉) 美麗淡雅的琉璃碗襯托師父精湛的蔬食雕刻藝術，雕刻成像松樹造型的小黃瓜，令人嘖嘖稱奇!雖然很美不過有點太大片不知如何下口，也許這只是裝置藝術吧?置於生菜上方有起司、玉米筍、番茄、火腿香腸，以芥末美奶滋調味，口感爽脆清爽。▲ 鰻玉子捲 (二人份)日式經典小食玉子燒加入重量級人物「鰻魚」，配上來自日本筆畺、蘿蔔泥，整個口感層次更加豐富鮮明，入口先吃到鹹甜帶有水份的厚蛋，再往裡走鰻魚絕妙豐富的油脂在嘴中化開，越嚼蛋香、鰻魚香氣越濃厚，不過要小心鰻魚有些軟刺，小朋友吃的話就要多注意一點。▲ 天婦羅(綜合) 綜合天婦羅內有炸蝦2尾、櫛瓜、紅甜椒、魚肉、香菇、水蓮、櫻花蝦，一共7樣小品組合而成，薄脆的外衣讓食材多了一分爽脆的口感，沾上秘傳特製天婦羅醬汁一起，清爽不油膩還保有食材的水份及鮮度，其中最特別的炸物：水蓮、櫻花蝦，入口香氣迷人令人印象深刻，炸蝦也是鮮Q甜美。▲ 燒鳥(兩串)有醬燒或鹽燒口味，我們選了醬燒口味，燒烤後醬燒香氣超誘人！緊實嫩口雞腿肉搭配鹹香日式燒鳥醬，真想立馬來上一杯啤酒，不過口味偏鹹一些。▲ 鰻重（並）鰻重有分等級並、上、特，並附上漬物及湯品，現點現烤約需等待20分鐘，鰻魚裝在精緻的日式漆盒之中，掀起盒蓋猶如打開寶箱一般油光閃爍、香氣逼人，叫人目不轉睛。▲魚庄嚴選外銷日本並通過檢驗的新鮮台灣鰻魚又稱「白鰻」，一份200g 鰻魚去骨後經過烤、蒸、醬三道功法而成，過程繁鎖複雜相當考驗師父的耐心與手藝。▲富含油脂與膠質的鰻魚經炭火燒烤到表面焦香油亮，飄散出誘人醬香，入口鰻魚肉質軟Q、油脂豐厚像是在嘴裡化開般的纖細口感，搭配底層吸附了秘傳鰻魚烤醬香Q的台灣越光米，幸福滋味難以言語。▲清爽漬物去除嘴裡多餘油膩感▲鰻魚肝湯裡除了放鰻魚肝之外，加入柚子皮提升香氣，清爽又暖胃。後記：用餐完服務員送上擦手巾及玄米茶做結尾，令人相當滿足，不過私心的覺得送上甜點做結尾會更加完美呀!整體來說魚庄屬高單價檔次較高的鰻魚料理店，食材現點現做新鮮度不在話下，道地日本服務品質讓人感受賓至如歸、真誠待客的心意。…查看更多

「魚庒」創業於日本明治16年（西元1883年），至今已有一百三十餘年歷史總店位在日本埼玉縣，如此驚人的歷史與背景想必是一家很道地的日本料理「魚庒」位於捷運台北車站與中山站之間，從台北轉運站走去感覺比較近，中山北路這一帶有很多家鰻魚飯專賣店，或許是這有許多日本人聚集的關係同樣是隱藏在巷子內的店面，還未步入店內就可以感受到濃濃的日式風格。進到店內看到的服務生全都穿著和服，不論是帶位、送餐，態度都非常親切店內的用餐區也很特別，將每個座位分區隔開，感覺較有隱私、也較能放鬆不過，不可避免的是隔音並沒有很好，所以還能清楚聽到另一端的談話聲…桌子都有服務生呼叫鈴，且服務生在送餐之餘，也會不時注意是否需要加茶菜單內容除了鰻魚飯、天婦羅、玉子燒、串燒和生菜沙拉之外，還有日本酒畢竟還是學生，看到價時有讓我倒抽一口氣，但若要跟主管聚餐會是好選擇等待餐點的時候，先送上招待的小菜，是有著滑順口感的海藻佐日式醬料，清爽的日式醬量本來就讓我很喜愛，不過重的調味也更容易吃到食材的新鮮生野菜（２００元）這個擺盤真的太用心了吧！連蔬菜都可以刻畫得如此細緻，怎麼捨得吃呢？生菜沙拉的份量適合２人以上分食，幸好有我媽幫忙才能順利解決這盤生菜除了蔬菜之外，還有加入幾片厚厚的起司，日式生菜又帶點西洋風味在其中小黃瓜不是以切片的方式，而是雕刻成松樹的葉片，細緻的程度令人驚嘆！醬料的部分是日式沙拉醬，像是美乃滋，卻不會讓人覺得太膩、酸甜開胃。綜合天婦羅（５0０元）日式炸物是需要技術才能炸得不油膩，裏頭包含多款時蔬、炸蝦及炸魚片，色澤呈現淡黃色、並非金黃，但口感卻非常酥脆，炸物幾乎沒有多餘的油脂炸蝦是這份天婦羅中最讓我喜愛的，飽滿的蝦肉依然保有鮮甜、細緻的肉質食材也沒有因油炸而變得乾硬，沒想到不吃炸物的我竟然能接受日式天婦羅鰻玉子卷（５００元）本來就很喜歡吃玉子燒的我，這份鰻玉子卷可說是這次中最喜愛的餐點在柔軟的玉子燒中包入整塊鰻魚，甜度比較明顯，玉子燒的濕潤感令人驚艷不但可以嘗到帶著微甜的濃郁蛋香，鰻魚肉的炙烤香氣更是讓人著迷不已！鰻重 - 並（７５０元）「魚庒」的鰻魚飯分成並、上、特三種大小，盛裝鰻魚飯的容器非常別緻，塗上醬油慢慢燒烤的蒲燒鰻有著誘人的光澤，帶點橘紅的醬油色澤更是討喜鹹甜的滋味是日式醬料令人喜愛的部分，柔軟的肉質讓魚刺完全沒有存在感之前有吃過某知名鰻魚飯，還是有明顯的魚刺，而魚庒這部分處理得非常好米飯是使用日本越光米，醬油的鹹甜也讓平凡的白飯增添不一樣的好滋味。鰻肝湯鰻肝湯的湯底是帶著鮮甜的清湯，搭配調味較明顯的蒲燒鰻剛好可以平衡。在餐後服務生還會送上一杯玄米茶，用清爽茶香為豐盛的一餐畫下完美句點…查看更多

前陣子台北又開了兩間鰻魚飯，小倉屋開幕當天晚上我就打去訂位，被告知要兩周過後才有座位，時間對不上就放棄了，結果才過幾天，就無意間在網路看到這間魚庄，說是埼玉的百年老店到台北開分店，所以就提前一禮拜打去訂了周六的午餐，獨自吃飯當然也是沒問題。 店內環境比想像中優秀許多，連廁所都十分乾淨舒服，服務則是很典型的日式風格，先奉上熱毛巾和茶，一旁牆上有服務鈴，後來觀望來此的大多是中年以上(我30幾算青年..)，或者是帶一家子來用餐，才開幕不算久，也沒什麼媒體廣告，可能口耳相傳吧，中午生意還不錯。鰻重價格和濱松屋有得比，點了上鰻重(900元)，台灣的鰻魚絕大多數外銷日本，這邊說用的是外銷日本的活鰻，我看燒鳥兩串不貴(150元)便點了當作前菜。過沒多久就上來扎實的腿肉蔥串，口感不錯、內裡封鎖住汁液但炭香味較弱，灑鹽則偏少、肉甜味亦不算強，大蔥倒是很甜，作為前菜吃吃ok的。約過20分鐘鰻重上桌，微鹹微酸的醬菜、風味清雅的湯，一塊柔嫩無腥的鰻肝以及麩，令人感覺舒服。魚庄的鰻魚是先白燒後、蒸過再烤的關東風，筷子一夾，處於輕鬆就能分開魚肉的狀態，入口有著蓬鬆度，未到顯著但也足夠綿軟細膩，尤其刺少，處理得不錯。蒲燒鰻以鹹香為主、另帶恰當的甜味，只是吃多後，醬汁的層次感仍覺略為欠缺，然而整體不失為好味的鰻魚飯，尤其越光米煮得好吃(底部醬甜就比較明顯)，一旁小罐的紀州山椒粉香氣也挺好，只是我不偏好使用，試灑一些足矣。在台北又多了一家不錯的鰻魚飯可吃，而且環境又很舒適~…查看更多