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捷運台北車站站出口M2, 步行約5分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
星期一至五
12:00 - 14:00
18:00 - 20:30
星期六至日
12:00 - 20:30
付款方式
現金
座位數目
15
其他資料
酒精飲料
食記 (13)
最近也不知道為什麼,小鬍子不管吃什麼東西都很想加辣.... (我在想可能是前陣子去日本吃東西都習慣加辣了吧~) 況且之前已試過死神辣椒的威力....,所以目前的辣度對我來說都不太算問題。剛好某天逛著逛著,想到這間來自日本東京的カラシビ味噌つけ麵 鬼金棒 (辣麻味噌沾麵 鬼金棒)。 店門口旁有左右各一隻鬼,青鬼跟赤鬼沒錯吧哈~ 來自東京的鬼金棒在日本2011-2012年還有獲得新人賞。 店內店外很多小細節都可以看到鬼的物品、裝飾品。 店裡的點餐方式跟日本店家差不多,都是用點餐機點選想吃的品項。 付完錢當然餐券就跑出來啦! 而拉麵的辣度跟麻度再跟店家人員說即可~ 店內顧客人潮多,而座位有限,所以在服務人員還未引導座位時,就要站在紅線後面喔~ 桌面餐具、醬料擺設跟日本一樣。 這是我點的極製味噌辣麻沾麵 (380元)。 裡頭內容物已和牛叉燒三片、伊比利豬叉燒一片、玉米筍。 左邊是伊比利豬叉燒,右邊是和牛。兩種肉的肉質軟嫩不甘柴,而且都蠻有厚度又很大片,每口都充滿著肉甜感,食肉族的絕對會滿足!! 底下蓋著增量的炒豆芽菜。 說真的這炒豆芽菜真的很涮嘴,脆度跟香度都很優。 這沾醬辣跟麻我可是都選了"增量"!所以看起得格外的紅呀~好嚇人!遠遠的就聞到那花椒的麻香氣。 麵條如果不沾醬,冷冷地直接吃,Q度和彈性很討喜。而沾上有熱度的醬汁,雖然沒冷的麵條這麼Q,但多了滑順感。 基本上增量的辣我覺得還OK,會辣沒錯,但是那種會讓你身體熱熱的那種,所以對我來說辣度還好。 而麻度增量真的是太驚人啦!!那花椒香太過明顯,每口滿嘴都是麻香味哈哈哈。吃沒幾口,嘴已全麻了~ 而沾醬口味比較偏重鹹些。如果下次再點我會選辣增量、麻度普通就好,不然這碗這樣吃下去,已經快麻的品不出美味了哈哈哈.... 沾麵吃完的,剩下的沾醬還可以請服務人員加高湯,就可以享用囉~不過我這碗實在太麻了,喝幾口就宣告放棄。 芝芝小姐點的是和牛味噌拉麵 (320元)。(不過這碗芝芝小姐的辣才選普通而已,辣粉就這麼多~哈哈哈...) 湯頭偏向濃稠型,口味較重,但我覺得跟我過於麻的沾醬比起來,這真的好喝太多了哈... 基本上我覺得辣麻味噌沾麵鬼金棒不論食材、麵條和湯頭等,製作和選料都很用心。 基本上辣都可以提升美味,麻可以帶香氣,但建議還是適量最重要囉~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
【Lexie臉銷為】這天心血來潮好想吃拉麵 就給他一個機會 體會一下超級濃稠的麻辣味噌湯頭長怎麼樣!中山北路真的日式拉麵一級戰區 整條路上好多間阿! 我很愛的屯京也有很幸運到的時候就有位子坐 因為他內用座位實在是不多 店面小小的一排不過拉麵的翻桌率其實很高的麵的分量 與麻辣都可以自由選擇我們第一次來 都選擇普通 而沾麵份量大中小都是同樣的價錢喔這邊採用購票機雖然蠻新奇的但我還是喜歡真的人啦~~ 機器少了點人情味就是了下面小菜都可以加購點一點 把鈔票塞進去就可以囉!! 他會吐出一張訂單 把單子放在桌上交給服務生就可以了 麻辣味噌拉麵NT.230第一次來嘛 就點了經典的麻辣味增拉麵紅通通的辣粉與辣油 看了有點驚悚但辣度其實沒看起來那麼高 我平常吃小辣的人 點"普通"是很OK的上面有玉米筍與豆芽菜麵條屬於粗一點點的 非常有嚼勁 我很喜歡!!湯頭真的是... 超!級!濃!郁!雖然吃日式拉麵早就有心理準備 都是極油極鹹的重口味但鬼金棒的湯汁濃稠度 真的算排名很前面 那不是湯阿~~~他幾乎是醬啊!!花椒的香味ㄟ非常明顯 一開始會先被花椒味充滿鼻腔再來入口是非常濃郁的味噌湯底 又濃又麻又辣但整體辣度鹹度其實都在我接受範圍內只是醬汁還是太濃稠了 我依然是吃不完他日式拉麵我真的從來沒有吃完一碗過麻辣味增拉麵裡面就有一塊大豬肉真的要大力稱讚這個肉 好厲害!!!非常軟嫩 一夾就開 我是很怕肥肉的人 但這塊肉雖肥我卻吃得精光非常值得大推阿這個!!!!整碗沒其他配料還是略顯單調我們又另外加價了溫泉蛋半熟的蛋黃很完美~~ 結論 每次吃日式拉麵就是有種空虛感 屬於剛入口幾口超好吃 但也會瞬間膩掉的一種食物真是令人又愛又恨的鬼金棒價位正常,口味上屬於非常濃厚型的喜歡重口味的朋友可以試試看! 我個人是覺得再訪OK但可能要等好一陣子! 繼續閱讀
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吃了一次就上癮的鬼金棒!這次在總店推出晚間限定,而且只有三天的『鬼吹燈-濃厚魚介沾麵』提早下班出發排隊去!我們來啦)))) 有吃過鬼金棒的我想都知道購麵方式!?就是用機器點餐!而這台機器也非常方便的,收$100、$500、$1000丟多少錢他都找給你,不過如果今天是吃鷹流系列就只能丟$100了。好!走想瞧瞧中山店的 辣麻味噌拉麵 請點我機器上面已經有換上鬼吹燈的選項,粉絲團公告6月22日 ~ 6月24每日限量四十碗!拿好餐卷依序排隊!服務人員會為您依序帶位別忘了吃剩的沾湯是可以跟店家索取特製的八方高湯引用的。但請將碗放置檯上:大喊加湯))))))))))))))6月22日 ~ 6月24晚間限定:鬼吹燈$380免不了象徵鬼金棒必備的玉米筍。還有低溫調理和牛(2片)、伊比利豬(1片)、豬里肌(1片)、秋葵看似不熟的伊比利豬,其實就是店家所使用的低溫調理處理,最近也有不少餐廳也有在走低溫調理路線。其目的是將食物的原汁原味完整保存並將最好的口感以及味蕾呈現給客人。隨後吃上一口伊比利豬在豬肉中帶點油脂的部分略有咬勁,需多咀嚼幾次才有辦法咬斷。在這過程中,伊比利豬的美味也緩緩湧出低溫調理和牛我倆也是讚不絕口!和牛的軟嫩程度表現相當棒,每一口都能感受到那淡淡的牛香以及有如那炙燒過後的味道。豬里肌,表現一般厲害的主角來了濃厚魚介!片口沙丁,真沙丁,焙乾沙丁,本鰹、鯖、秋刀魚、室鯵的魚干再加上干貝、櫻花蝦以及來自和歌山產葡萄山椒!最後在配上來自築地夢幻七味粉!喝上一口湯頭,這魚介味道果不其然!濃郁濃郁濃郁!很重要所以說三次!魚介湯頭整體的沙丁味是相當搶眼隨後魚介獨特的風味也會漸漸浮現,接著略顯苦味的煮干以及些許腥味的接受度我想就是見仁見智了。但我要強調!相當濃郁鬼金棒有冷麵與熱麵,沒特別告知就是搭配冷麵配熱沾湯!而且麵的分量大小也可以選!完全不加價麵條煮過之後還用冰塊與冰水給予冰鎮,將這粗麵的表現轉換了一個層次,多了份Q彈感,口感偏硬享受冷麵與熱湯在嘴裡的交響樂,以及那濃厚魚介特有風味。層次變化相當豐富最後別忘了再請服務人員添加八方高湯。這特濃的魚介湯頭也能成為滑順美味的魚介熱湯。總結:獻給喜愛魚介風味的你。對了!當你看到這篇或許也吃不到了?低溫調理技術和牛,讚 繼續閱讀
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個人一句心得:定番穩定好吃限定款時有佳作,回訪率高三月底在拉麵粉絲團上看到了鬼金棒又要推一日限定,雖然是周五晚上不過是稍早的五點,而且當天還下著淒風苦雨,對一般上班族來說就算能蹺班也很可能因為陰濕而放棄;衝著這點我也摸到快五點才到,還好前面隊伍不算長,算算人頭有在限量安全範圍內就好最近幾次推出限定商品時為了不讓人有細胞分裂的機會,公平起見都改發號碼牌,而且一個人只能拿一張,這樣排隊的人也不用擔心該你的卻被後來的人搶走。然後我直到這次來才發現鬼金棒竟然也有背心可穿,雖然如此我倒還真沒看過誰在這吃麵有穿它的....時間一到麵友們魚貫入座,在等出餐之前一起看老大帥氣地使用炒鍋炒配料,說真的憑這兩下功夫就算不賣拉麵改賣一般台式的麵麵飯飯也絕對沒問題啊濃厚豚骨魚介拉麵配料非常豐富,右邊的伊比利豬叉燒(以舒肥手法料理軟嫩到你叫媽媽),左邊的厚切豬五花叉燒(炙燒香氣足又肥嫩),玉米筍、蝦子、芥藍菜(有麵友覺得是油菜)跟左上黃色小塊狀的柚子皮(香氛提味)。基本上這碗就是去年11月底賣了三周的限定濃厚魚介沾麵的拉麵版,雖說是拉麵但不只陸地跟海鮮的味道相當濃厚,連湯頭也濃稠度極高(已經有點ㄍㄛˊㄍㄛ類似鷹流本店那樣),鹹度微微高但吃來卻不膩口爽快非常,用杜蘭小麥粉做出的扁麵搭配濃稠湯頭掛湯力極強,麵條吃完時湯也去了七七八八。溏心蛋不消說,在鬼金棒還沒吃過NG的。這次限定特別提供這個提味的黃金醋(自己隨便取名),酌量加些酸酸甜甜效果類似柚子皮,真好奇老闆到底是怎麼想出這麼多傢俬頭來搭配的吃到一半為了轉換味蕾特地跟店員要的辣麻粉,份量全下大概是小麻小辣的程度。這天白飯煮的量嚴重不足,由於首波進店的客人大多是常客不少都會加點,我算第二波的頭飯就沒了,店家緊急派人去附近分店挖一些回來不過也是瞬間秒殺 運氣好分到半碗,搭配剩下一咪湯頭拌著入口,滿足/飽足度剛剛好老葛的博多豚骨拉麵超軟綿的伊比利豬叉燒、大量的蔥花、必備的玉米筍、川耳(小朵一點的黑木耳)跟湯裡的白芝麻與背脂海,嚴格說來配料不算特別豐富,不過這碗拉麵也完全不走特色嘩眾路線,只能以簡單的好吃來形容。麵條部分依舊使用杜蘭小麥粉做的扁麵,如同店家在粉絲團上的介紹,這次口感特別像義大利麵的linguine,麵體偏硬嚼勁十足而毫無粉感,跟一般拉麵吃來截然不同。湯頭沒特別爆點,就溫順爽口,大量背脂在內也不會覺得肥膩,但個人建議吃到一半可以跟店家要求一些辣麻粉或是簡單點使用桌上七味粉來增味更佳。期間限定商品,沒意外會賣到四月底,這天有點餓,可以免費多加一球麵當然不會說NO,這張照片可以把麵條特色看得比較清楚。伊比利豬叉燒只有一片,因為太少吃捨不得太快吃掉結果放後最後整片都熟透了 不過因為這肉是以舒肥手法來料理,所以即便全熟依然柔滑,真的有夠讚!完食,嗝~地址:台北市中山區中山北路一段92號電話:無營業時間:12:00~20:00鄰近交通:捷運台北車站站,中山站可否刷卡:不可TIPS:愛吃辣的務必點麻辣增量 繼續閱讀
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麻辣口味的日式拉麵魯以往沒嚐過,之前看牛哥的法式牛肉鹽味沾麵文有是讓我看得心裏直流口水,所以就找了時間來到【辣麻味啥拉麵鬼金棒】是中山北路總店用餐。鬼金棒總共有三個店面,其中兩家總店和中山店都在中山北路和長安東西這個路角,和麵屋武藏神山、一風堂、屯京各分天下。店面除了招牌字樣大,門口的兩隻大鬼應該也很好認XD 到了店門口只看到這兩種麵推薦,著實讓我心涼了一半…丫我的法式鹽味呢~"~門口兩旁的廣告板還有看到也…‧ 不過大哥,重點應該不是那個才對,而是東京拉麵年度大賞2011~2012新人賞第三名才是! 入門後的左手邊可以看得到這台購票機,所以來這裏享用拉麵是要用購票機點拉麵來的,沒用過的朋友可以會感覺到有一點點惶恐,但其實不難,就是選麵、放入紙鈔、機器找錢,把很小張的餐票卷拿給老闆,並說明想要的辣度就可以躺著等麵吃了。PS.話說,購票機上沒有法式鹽味,入門前的期待正式落空…哭哭… 和一風堂一樣,鬼金棒也有泡麵系列… 辣麻味噌的辣度選擇在桌上可以看得到, 如果不是無辣不歡的朋友,請斟酌選取店家牆面一路紫紅色系,牆上不僅上掛著許多鬼面具,還懸掛著那鎮店的招牌名物「鬼金棒」,也讓整個室內空間多了一種神秘的氛圍感覺,還滿特別的。 魯不得不說,這「鬼金棒」超有FU的,如果店家可以辦個什麼活動,獎勵有送鬼金棒的話,我可能會考慮參加XD Ω辣麻味噌沾麵 230塊大洋 辣麻味噌沾麵,招牌沾料一碗,麵則是附有豆芽菜、糖心蛋、玉米筍及兩大塊叉燒,份量比想像中來得多不少…Ω沾醬本身溫熱,鹹度尚可,少量的辣、麻選擇,還可以感覺得到微微的辣和還算不錯的花椒的微麻和濃郁香氣,沒沾麵單喝試味道也不會覺得膩口,個人覺得是滿不錯的味道~選擇辣、麻增量的話應該可以吃得非常爽快@@Ω沾麵給的麵條口感尚可… Ω兩大塊的叉燒肥瘦相間,瘦的部位軟,肥的部位油香但又不會膩口,單吃就已經不錯了,沾著沾醬吃又是一番美妙風味… Ω別忘了攝人心魂的糖心蛋… Ω和牛鹽味拉麵 320塊大洋三大片的和牛肉片,以絕色粉紅吸引著目光,其甜度一般,但肉味及香氣的確很不錯!Ω麵條浸泡在湯汁吸飽了湯汁,自然是比沾麵單純用沾的更加入味… Ω鹽味湯頭個人覺得呈現算是中規中矩,鹹度和一般日式拉麵一樣稍重,特有鹽味感比較直覺,風味層次較少,不會難吃,但相較於沾麵的沾醬來說比較沒有特色感。 繼續閱讀
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