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捷運市政府站出口4, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227660108
開飯介紹
法式冰淇淋,是不使用基底粉,以手工細火熬煮卡式達(蛋黃醬)醬所製成,因此比義式冰淇淋更加絲滑、細緻。歡迎內用、宅配! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 20:00
星期一至日
11:00 - 20:00
付款方式
現金 Friday
其他資料
外送服務
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
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食記 (6)
原本在台電大樓附近知名的駱師傅法式冰淇淋之家,現在搬來到永吉街巷內裡,相信很多人在團購中也看過,Yulin也耳聞許久,剛好一場大雨,趕緊奔進去裡頭避雨順便享用法式冰淇淋!每天現場販售的口味不一定~ 可以是先打電話詢問唷!最後面擺滿了大冰櫃,裡面全部都是冰淇淋,駱師傅法式冰淇淋之家主要是以宅配為主~看到訂單一大疊,師傅們都忙進忙出,即使沒辦法宅配,也可以到店內享用!店家使用白羽烏骨雞蛋、法國發酵奶油、小農鮮奶來製作法式冰淇淋,拒絕任何的化學添加物~水果系列也會依據當季水果推陳出新商品,另外師傅嗜酒,不定期都有隱藏版「酒鬼」冰淇淋凡內用任選2球法式冰淇淋 NT$150咖啡 V.S. 藍姆葡萄喜歡吃濃郁的口感與味道,萊姆葡萄是很不錯的選擇,還可以吃的到飽滿的葡萄乾,甜而不膩~大人系的味道非咖啡莫屬了,咖啡的香氣非常的迷人,不會過苦也不會過甜,優雅清甜。琴酒 V.S. 玫瑰荔枝覆盆子沒想到酒也可以入法式冰淇淋,淡淡的酒香又不過過於濃烈,讓人意猶未盡~(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)喜歡吃清爽的口感,可別錯過玫瑰荔枝覆盆子!!! 酸甜可口,淡淡的清香,相當舒服!黑芝麻黑芝麻是非常好的食材,對於身體也相當好! 濃郁的黑芝麻香氣口齒留香,讓人一口接著一口吃抹茶抹茶的純度相當的高,香氣十足,卻沒有過多的甜膩感,帶點抹茶本身的微苦,吃完也很清爽~花生冰棒當天冰棒口味有Yulin愛吃的花生!!! 二話不說點來吃!冰棒口感非常清爽,含在嘴裡,淡淡的花生香慢慢散發出來,甜度不會過甜,夏天來上一支相當消暑呢! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
很多人愛吃冰淇淋,今天要分享一家網路上有名的駱師傅法式冰淇淋之家這家冰淇淋的製作工序相當嚴謹繁複,引進米三星冰淇淋製程把冰淇淋當工藝品般完美呈現,可說是冰淇淋界的LV連食尚玩家都慕名來採訪,影片中介紹好多款冰淇淋,口味令人窒息 有好多驚喜(上圖摘自節目畫面)除了小朋友喜愛的的水果口味之外,還開發出了成熟版的烈酒系列冰淇淋跟一般冰淇淋最大不同是不使用基底粉製作,而是手工熬煮細緻的卡士達醬製成卡士達凍奶霜當作基底比義式冰淇淋更細緻更如絲綢般滑順,知名的哈牌、莫牌都沒它的細緻吃過就知道差別在哪裡,口感讓人驚艷駱師傅法式冰淇淋之家位在台北永吉路市政府捷運站附近全台只有這一家實體店面,外縣市的朋友別傷心,可以宅配在家享受他們家只使用當季熟成水果製作,每天都有限定口味也經常推出隱藏版口味,訂購前可以先電話詢問一下商妮今天收到的宅配內容就有幾款口味是隱藏版蓋子上頭都有清楚標示冰淇淋口味這次品嘗的比較多成熟版的酒鬼系列因為把高濃度的酒精要結冰都不容易了,還可以做成冰淇淋真是太強了這在市面上應該只有在駱師傅才吃的到,當然要多訂一些來品嘗啊(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)葡萄烈酒這支葡萄酒是採用斯洛伐克的葡萄去蒸釀後再經過白樺木炭多次過濾,其實是葡萄伏特加原本是大使招待貴賓國宴上特別訂做的冰淇淋太受歡迎才量化製成商品成為廣受女生歡迎的冰淇淋口味法式冰淇淋最棒的地方就是以卡士達凍奶霜為基底,口感相當細緻滑順從冷凍庫取出後要退冰10-15分鐘,等到冰淇淋稍微融化再品嘗,像黏土般的硬度是最佳口感在嘴裡含一下,等它慢慢融化可以感受到葡萄酒香在嘴裡散發出迷人的香味,入喉還有甜甜的尾韻不論是淋上巧克力還是加水果丁點綴,都不掩高級葡萄酒的風采那如絲綢般滑順的口感,更是好吃的關鍵才品嘗第一支葡萄烈酒商妮就立即被征服了 (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)白水陳高商品介紹上有寫到是採用72度的甕藏陳年高粱酒前面提過高濃度的酒精要製成冰淇淋的工序非常不簡單這支陳高冰淇淋讓人很期待,口感比較濃稠融化時接近膏狀,更滑更順更像絲綢最棒的是陳高喝的時候比較濃烈辣口,做成冰淇淋後竟然很溫和耶,一點都不會燒辣好順口香甜的冰淇淋入喉後,香醇的高粱香氣久久不散,這種享受比單喝高粱還棒平時不太敢喝陳高的人,絕對可以嘗試這一款口味,會讓你非常驚訝 (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)橙花之雪據說這個口味是世界上第一支寫入典籍的冰淇淋配方,已有400年歷史了因為年代久遠已經失傳許久,駱師傅經過數年研究才復刻完成看完介紹讓商妮很期待這史上第一支寫入書籍的配方滋味如何甜甜的花香與柑橘味,還有微微的酒香商妮喜歡這一支冰淇淋突出的花香味,有種高雅的韻味細細綿綿又柔軟的法式冰淇淋,單吃就很好吃,加點OREO餅乾增加視覺美感,也多了餅乾酥脆的口感威士忌介紹上提到,精選格蘭花格105雪莉桶威士忌,酒精含量高達60度,完整保留在冰淇淋裡頭之前在MT49品嘗過威士忌生巧蛋糕(食記連結)就非常喜歡,現在竟然也能吃到威士忌冰淇淋了不得不說駱師傅的冰淇淋製作工藝真是厲害,可以把威士忌融合在冰淇淋中如此香醇好吃這一支對愛喝威士忌酒的朋友來說,肯定會超級喜歡 (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)鐵觀音這一支鐵觀音採用深發酵的烏龍茶製成,茶香濃郁冷冽打開蓋子及挖取冰淇淋時就能聞到鐵觀音茶香一般茶系冰淇淋大多是日本抹茶口味,駱師傅推廣在地小農,特別推出這款台灣高山茶鐵觀音這一支鐵觀音味道不甜,吃到的是濃郁的茶葉香氣,非常妙的一支冰淇淋愛喝茶的老公很喜歡,直說比抹茶冰淇淋好吃太多了夢幻島這一支據說是最高端的巧克力雪酪,這點讓商妮蠻驚訝的,巧克力也能做成雪酪耶雪酪算是冰淇淋的兄弟,比冰淇淋少了蛋黃乳化,屬於原始的冰淇淋,兩者口感不一樣查了他們官網介紹才知道不只水果,巧克力也可以製成雪酪這支夢幻島的巧克力濃度很高,使用的是來自可可夢幻產地「秋雅島(連結)」的極品巧克力其他冰淇淋退冰約15分鐘就可以挖取了,這夢幻島硬是要超過20分鐘才能挖的動同樣巧克力做成雪酪跟冰淇淋口感真的有差巧克力的滋味甜中帶苦,這種頂級成熟版的巧克力滋味超棒的,讓人回味無窮這支夢幻島雪酪成本高、製作技術又非常困難,能吃到它真是很開心 玫瑰荔枝覆盆子 商品介紹寫著,這一支口味原本是法國世紀甜點天才皮耶艾曼的傑作 駱師傅向大師致敬特別推出這款集三種口味於一身的完美作品 玫瑰香、荔枝甜、覆盆子酸,各有自己獨特的韻味 加在一起卻非常和諧,在嘴裡隨著溫度提升慢慢融化釋放出三種滋味 一開始是荔枝的甜,接著是覆盆子的酸,尾韻則是玫瑰香 多層次的滋味非常好吃,這個味道女生一定很愛,非常推薦今天品嘗到的冰淇淋,大多屬於成熟版的口味不論口味或是口感都跟一般冰淇淋店吃到的大不相同七種口味都非常特別,耐人尋味據說還會陸續推出各種隱藏版新口味,真讓人期待...吃膩一般的冰淇淋嗎?推薦你試試駱師傅的特殊口味冰淇淋,你一定會很驚豔 繼續閱讀
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駱師傅法式冰淇淋之家店家地址: 台北市永吉路30巷101弄10號    (捷運市政府站4號出口往前行至永吉路30巷左轉,直行約100公尺左右,     看到101巷後右轉没多久即可抵達)服務專線: (02) 2766-0108營業時間: 週一~週日  11:00~20:00 官方網站: http://www.icemaster.com.tw/  炎炎夏日,消除暑氣的最好方法莫過於來份冰冰涼涼的冰品,尤其天氣熱讓人吃這個也不想,吃那個也不要,選擇使用烏骨雞蛋級純天然成份做成的駱師傅法式冰淇淋,讓你吃冰也等於吃補,吃進滿滿的營養又兼具飽足感,取代正餐也没問題!!駱師傅法式冰淇淋之家就位於捷運市政府站附近,可以到附近百貨公司逛個街,吃吃知名鼎泰豐,飯後再來駱師傅法式冰淇淋之家吃個冰淇淋,行程一整個超完美!!駱師傅長時間研究法式冰淇淋,加上多年來的用心經營,歷年發展大紀事加上媒體爭相採訪報導的記錄多到列舉不完。吃東西常會看一下食材成份的汪喵,好像没有看過有哪家知名大廠冰淇淋敢掛保証說自己的冰淇淋只使用"全"天然素材,成份上大多是一些人工色素及一堆看不懂的化學名詞,這幾年因嚴重的食安問題,冰淇淋的成份在媒體的披露之下,大家才比較清楚原來好吃又看似像小綿羊般無傷害力的冰淇淋,其實其中暗藏了不少人工成份,後來汪喵到吃到飽的店都儘量少碰紅紅又綠綠的冰淇淋(尤其是没什麼品牌的),吃肥就算了,更怕的是把自己養成化學超級吸力拉G桶,就怕哪天身體遭央大反撲...汪喵運氣不好,聽說當天好多貨都被一位常客掃光了,所以有些口味都没了,但還好平時不挑嘴乜不挑,只要好吃什麼口味都好!駱師傅法式冰淇淋没有華麗的裝潢或包裝,但樸實的外表下蘊藏著只要吃過就會想一再來回味的超級魔力!法式冰淇淋製程繁瑣,有時服務人員會在後方工作區忙著,如果没有看到人影,別客氣請大聲呼叫一下哦~餐桌上的立牌有著橙花之雪的介紹,看起來其威無比~讓人躍躍欲試!雖然法式冰淇淋做工時間長,選用烏骨雞蛋及天然水果或進口食材成本上也多出許多,但堅持讓大家吃到天然無負擔的正港冰淇淋,即使這條路既艱辛又難走,相較之下又不若加了許多添加物的市售冰淇淋獲利來得豐厚,駱師傅還是義無反顧!這份真心與堅持,讓人感動ㄋㄟ~東方美人先從口味上比較輕盈的東方美人先嚐起,有著淡淡茶香但絲毫無茶的苦澀,駱師傅法式冰淇淋嚐來細緻又滑順,甜度上也剛好,吃完完全不會讓人覺得口渴。百香芒果選用當令芒果配上百香果,酸中帶甜,果香味清新又濃郁,喜歡水果口味的朋友個人超推這款,絕對會讓你一吃就愛上!!焦糖白巧駱師傅法式冰淇淋置於室溫下很快就開始溶化,是没有添加粘稠劑或乳化劑的最好証明!焦糖白巧相較之味道較為濃厚,甜度也稍高一些,但還不致於讓人有到膩的感覺,喜歡濃醇奶香的朋友建議可以選擇這款!日本燒酒蜂蜜一般會加入冰淇淋的酒不外乎就是萊姆酒,但在駱師傅法式冰淇淋之家卻可以吃到加入各種酒的冰淇淋,這絕對是種創舉!經過多次調配找出最佳完美比例與製程,未嚐試前汪喵原本還對日本燒酒做成的冰淇淋帶點存疑,但入口的那一刻,眼睛不自覺得為之一亮,開始沉溺於它的美好...雖然有酒味,但少了燒酒那股強烈,或許其它成份及蜂蜜柔和了日本燒酒的味道,甜蜜中讓人帶點微醺,個人覺得是非常完美的一款含酒冰淇淋!!巧克力除了上述幾款少見的口味,駱師傅法式冰淇淋也有一般冰淇淋常見的經典款,巧克力口味吃來甜中有著純苦巧克力屬於大人們的成熟苦味,非常真材實料,也是經典中的經典!!橙花之雪壓軸的橙花之雪,限量發售,汪喵有幸可以一嚐它的美好滋味!!入口特殊的芬芳花香瑩繞在口腔中,舌尖上的香水,果然名不虛傳!!想要一嚐它的美味,建議最好上駱師傅法式冰淇淋之家官網,或去電(02)2766-0108洽詢!!(全省可宅配)因為實在太好吃了,後來還外帶回去孝敬也喜歡嚐鮮的阿木~阿木也說好好吃一整個霸佔住,實在太古椎!!駱師傅像朋友般親切又健談,對冰淇淋的熱愛與認真也勾起自己也曾在熱愛的領域時那股塵封已久的熱情,吃過駱師傅的法式冰淇淋後,今後應該就不會對哈根達斯或卡比索之類的大廠冰淇淋產生多大興趣吧!?有多好吃,你來吃吃看就知道!!※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! 繼續閱讀
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個人一句心得:清香順口好吃不膩又相對健康,回訪率高在之前某次從網友臉書看到後就一直想嚐嚐,礙於不太可親的價位所以也一直放在口袋名單內,這天來30巷覓食,不知怎地,明明天氣冷颼颼人甚至還都半鼻塞但忽然一股很想吃冰的fu湧上來,默默就往亮光處移動了.....狹長型的店面其實沒有太多座位,而且看櫃台原本似乎是賣咖啡跟茶飲的?動線先天上缺陷導致如果客人上門的話店員還得從裡面繞一大圈才能出來服務,然後要找錢或製作部分產品又得再繞回去,忒麻煩。因應季節變換現在也有賣熱的,搭配冰淇淋還有組合價,但甜湯部分是冷熱皆可做。價位基本上算是中偏高,不同口味組合金額也不同,但要搞懂哪個組合多少錢其實不容易,基本上我覺得還是直接挑自己想吃的然後讓店員給你搭配選項再去挑即可。這兒的口味繁多,而且除了少數例如巧克力這種大眾化口味,更多是市面上比較少見到的,這個優勢是一般大品牌所無法企及,只有在地私人經營的小店鋪有更多自由度可以就味覺變化上開發各式各樣配合時令或天馬行空的新創意。也由於產量不像其它知名品牌般龐大,所以可能今天這個口味賣完了就會換上別的,然後某一天又會再上架,等於是每次來都有可能見到新鮮貨用餐區牆上的大型黑板,這個季節不知道有沒有賣冰棒,看官網一支才30元而已跟超商賣的價位沒兩樣,但健康程度絕對高很多初次上門先點了個花生糊加芝麻冰淇淋,這花生糊還是現點現做的,直接拿花生跟卡士達醬用果汁機下去打,喝起來的感覺與其說是糊不如更像水的感覺多些,不消說花生氣味相當濃烈而且還吃得出碎屑感,真的還蠻特別的。在最近一個月內就去了三次,其實本來也沒打算這麼密集拜訪的,不過偶然間看到這個半價團購券就不爭氣地買了兩張,而且一球其實不大,所以就如同照片所示啦 反正這兩個月的天氣說冷也不是真的冷到哪去,畢竟夏天再多人上門也只是錦上添花,逆向操作冬天去捧場才叫雪中送炭 總之前前後後一共吃了8種口味,分別有:芝麻、芭樂、巧克力、香甜奶酒、芒果、紅豆、草莓牛奶跟蘭姆葡萄。要怎麼講呢,俗氣點的說法就是甜而不膩,唇齒留香。跟大家比較常吃的美式冰淇淋例如Häagen-Dazs或雙聖之類的相比,駱師傅所謂的法式除了減低了甜度,脂肪使用的比例也相對偏低,而這些差異也體現在耐吃程度上,美式的充滿乳脂香,甜度高,吃個一兩球滿足感很強卻也比較容易膩,若不配杯水則口腔內會有一種澀澀的不適感;但這邊的則是完全相反,悠悠的清香,加了卡士達醬當基底所以吃起來依舊滑順且不膩,重點都是用臺灣各產地的優質水果跟篩選過的小農鮮乳來製作,所以如果把持不住很容易就連吃好幾球...........然後前兩次來都是上水而已,第三次換了不同店員才改上茶地址:台北市信義區永吉路30巷101弄10號電話:02-2766-0108營業時間:11:00~20:00鄰近交通:捷運市政府站可否刷卡:不可TIPS:口味很多每次來都有新花樣 繼續閱讀
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今天露易絲要帶大家認識和品嚐手工法式冰淇淋,這次來到這間駱師傅法式冰淇淋店,吃完真得讓露易絲有種學習到一課的感覺!順帶一提,很多做冰的人不敢吃自己的冰,而駱師傅為了證明自己的用料好,曾經實施過長期三餐只吃他自己做的冰淇淋和水,結果檢查出來依然健康,而且還瘦了!敢用自己的健康做實驗,證明自己的用料和做法,給所有的客人做見證,這一定要對自己的產品非常有信心才做得出來~ 駱師傅法式冰淇淋採用手工工藝型冰淇淋,完全不使用食品工業的添加物,而採取天然材料方式。法式手工冰淇淋,技術辨識要點即是用蛋黃作為乳化介質,以卡士達煮製當基底,是為蛋黃冰的一種,也就是說以蛋黃作為乳化增黏的主要技術手段,而駱師傅的蛋很有來頭,是使用烏骨雞雞蛋。有別於一般傳統義式是加了蛋白霜、美式是加鮮奶油、土耳其冰則是加入蘭莖粉。法式冰淇淋除了做法不同,連熱量也是比一般冰淇淋來的低,一般脂肪含量,美式占16~20%、義式占6~12%,而法式只占3~10%。 駱師傅冰淇淋是採雙球計算價錢,口味每天都會有些許改變,依照當天食材,手工製造,也限量供應! 隱藏在市政府捷運站附近小巷內,店內採長型位置,有分一樓和地下一樓區,約有40個位置,店門口擺放著關於駱師傅的歷史回顧。從原本想做冰淇淋給爸爸吃的單純美意,還有不僅自己也愛吃、全家也都喜歡冰淇淋,基於這樣的機緣下,讓他決定親自動手做,從最初的門外漢、一路靠自己摸索,經歷無數次的失敗挫折,終於研發出一套駱式法式冰淇淋,於2009年正式開業,在台灣冰淇淋版圖中加入了一股新勢力,重點標榜著自然食安心。 駱師傅除了販賣冰淇淋,還有販賣多種口味冰棒,依照當季水果做出創意冰棒,可惜露易絲秋天來,剛好水果種類較少>< 第一次看到冰淇淋還有冰淇淋卡,而每一張小卡上都有口味介紹,除了吃冰也能了解道駱師傅的用心食材。有發現到駱師傅有個隱藏版口味,是依照小農給予的材料做出的限量隱藏口味。 除了到店面吃冰淇淋,駱師傅在網路上也能訂購!(點我)宅配冰淇淋,主要是以冰桶和冰棒為主,而冰桶的口味也是超多~ 共有30多種口味,除了一般水果口味、巧克力類,令露易絲為之一亮的就是駱師傅的酒類冰淇淋! ● 奶酒 + 威士忌 +玫瑰琴酒 (三球)三種酒類顏色都是偏白色 >< 照片實在是太難以區分口味~ 露易絲一一介紹:a. 威士忌:駱師傅使用2013年麥卡倫紫鑽系列精選陳年威士忌為口味主體,以獨家祕方技法完整保留威士忌酒精度和酒香,還沒吃就聞到威士忌所帶來的獨特香味,嚐起來沒有像平常喝威士忌那股衝腦,威士忌冰淇淋除了濃郁的威士忌酒香,吃起來完全不會太過嗆辣~b. 玫瑰琴酒:女生應該很喜歡這款!駱師傅使用保加利亞食用玫瑰與酒精濃度 約4%的琴酒混合製成,吃起來不像前兩個的酒味那種重,濃郁的玫瑰香,淡淡的酒精,嚐起來優雅滑順~ c. 白蘭地: 沒有威士忌那麼強烈味道、沒有玫瑰琴酒那麼典雅,嚐起來濃郁的白蘭地味道,彷彿真的在飲酒,介於三款酒的冰淇淋味道中間值,第一次想嘗試看看酒類,可以嘗試這款口味。 ● 草莓牛奶 &巧克力 $150 (兩球)a. 巧克力:以法國頂級巧克力品牌法芙娜製作而成的巧克力冰淇淋,濃郁巧克力味道,吃起來不會過分甜膩,甜度恰到好處。巧克力控一定超愛駱師傅的巧克力,帶點層次,甜度要拿捏恰好,巧克力含在口中像戀愛般,甜在心頭又不會太膩的幸福口感,上面如果灑上煎粿或花生一定更棒!b. 草莓牛奶 :和巧克力相比,草莓牛奶味道較清淡些,但整體味道也是很濃郁。草莓牛奶冰竟然是白色的,原來這才是天然的~駱師傅精挑風味濃郁,果粒中等的三號草莓,加入鮮奶製作而成,其中還能吃到草莓的果肉! ● 地瓜冰棒 $30推薦指度:★★★★★。類似抹茶的綠色、看到這個顏色很難聯想到地瓜,這次露易絲選擇的是薑母茶地瓜,裡頭有紅糖黑糖冰糖、三種糖類加上地瓜,吃起來除了濃郁地瓜香配上薑母味道,微糖口感把地瓜味道化開在口中,最特別的是連地瓜的纖維都吃得到,彷彿真的在吃地瓜般。有別於一般冰棒,駱師傅的冰棒比一般冰棒來的厚實,吃起來十分踏實感,有點類似冰沙那種沙沙的口感~ 吃完,對於好品質的冰棒印象又大大改觀!CP值:★★★★★。「自然食安心」,用自己健康為大家掛保證,除了吃冰淇淋還能上一堂課,對於冰淇淋更加了解。駱師傅整體味道很濃郁,但都不會太過甜膩,詢問之下才知道駱師傅的冰淇淋甜度落在27-28度,而一般吃的冰甜度落在40度以上>< 難怪熱量那麼高!甜度只要低過30度,製作冰淇淋的難度相對提高,而糖份在冰淇淋中也扮演很重要角色 - 關於那份滑順的口感。露易絲真心推薦駱師傅的法式冰淇淋,尤其是地瓜冰棒真得讓人印象深刻! 目前宅配也有優惠,滿1000元贈送兩枝冰棒,滿3000即送7枝冰棒還免運!立刻來揪朋友來團購了 ~ 以上文字皆由露易絲個人主觀,無任何酬勞。 繼續閱讀
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