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營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
星期一至四
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
星期五至六
11:30 - 14:30
17:30 - 22:30
星期日
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
*Last Order:13:30;20:30
食記 (1)
有職人師傅坐鎮,嚴選四季時令新鮮食材以及高等級的肉品、各地稀有海鮮,講究達到「食」的奢華境界!吃火鍋跑第一的蛋寶,當然要趁著新開幕期間,好好品嚐一番,介紹給大家~  【食令shabu菜單】提供各式海鮮、和牛、肉品鍋物套餐,也有單點的食材及合適搭餐的酒水可點選 套餐皆含:前菜、綜合時蔬菜盤、粥品、季節鮮果、甜點。需加收10%服務費。 ▼這裡提供三種醬料,搭配鍋物食用。金桔蘿蔔泥醬油:味道清爽,搭配海鮮最對味。 沙茶醬:可自由搭配海鮮或肉品。 胡麻醬:搭配肉品較合適。  【前菜-炙燒牛肉】炙燒過的牛肉軟香有味,口感很不錯! 【前菜-鯷魚油醋海鮮沙拉】食材新鮮,爽、脆、鮮的口感齊聚,非常開胃。 【前菜-鮭魚卵、海膽手捲】小巧精緻的手捲,一口吃下有濃濃有鮮甜味! ▼食令shabu鍋具是使用日本南部鐵器的鑄鐵鍋,煮出來的火鍋吃起來特別清甜,更為食材加分。 ▼有人在意自已的命盤我是比較在意火鍋的菜盤食令shabu使用台灣小農蔬菜當季盛產蔬食為主,無毒、安心又健康支持台灣小農就是很加分! ▼使用日本昆布等食材熬煮的湯底,沒有過多的添加物,食材下鍋煮後,除了有食物的原味,更多了清甜感。 ▼專人桌邊服務料理食材,讓吃火鍋變得好輕鬆。 ▼生意實在太好,今天的螃蟹只剩下「活青蟳」($1600元)。服務人員會先將蟹端出,讓我們確認後才送回廚房處理。 【青蟳海鮮拼盤】▼店家幫我們將青蟳搭配成海鮮拼盤,裡頭有:活蝦(360元) 日本干貝(520元) 活鮑魚(430/個) 蛤蜊(360元)  【花枝】$360色澤、彈脆度都超級新鮮!! ▼豐盛的海鮮盤一出場,超級吸睛讓人迫不及待的想開吃了! ▼服務人員霸氣的將青蟳一口氣全都放入鍋中煮肥碩的蟹鉗好吸引人。 ▼紅通通兩大盤的蟹撈出後,可直接享用,或請服務人員幫忙將蟹殼去除方便食用。 ▼沒想到,取出的蟹肉,還能擺的這麼有造型感。蛋寶覺得食令shabu實在是太有才了! ▼蟹肉細緻鮮美,沾一點薑醋汁口感非常棒! 活蝦、蛤蜊、花枝,好吃又鮮甜。蝦殼都剝好了,蛤蜊殼也去除了根本在吃火鍋殘廢餐~▼他臉很冏,但我很爽,哈哈! ▼北海道干貝,柔軟中帶有甜味,涮煮程度掌握的非常好,半透明時最鮮美! ▼活鮑魚,吃起來柔嫩Q彈,肥美帶脆度,不須調味就是最好的滋味! 吃火鍋怎麼可以沒有肉?直接點三種和牛比較一下! 【鹿兒島日本和牛A5】(1880元)A5等級的鹿兒島和牛,肉質帶著粉嫩的色澤,裡頭的油花細緻分佈均勻。 ▼五分的熟度,油脂入口即化,肉汁充沛帶有甜味,肉質軟嫩中帶有咬勁與口感喜歡有厚度、牛肉味鮮明的點這個就對了! 【宮崎和牛A5】(3980元)宮崎和牛肋眼部份油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,就像是牛肉中的愛馬仕,怎麼吃都不膩!! ▼一盤要價不斐的宮崎和牛,只有5片肉,每片約10*15公分。不過,宮崎牛的油花分佈宛如藝術品般細緻,粉粉嫩嫩的真是誘人~~讓人好期待~ ▼微微帶點紅的牛肉,光看就超級鮮嫩~口水都要滴下來了!!!放入口中,肉質細緻,油脂在嘴中爆發,軟嫩香甜多汁,是口感的極大的享受,只是,這一片超貴的啊~~(心都滴血了,但值得!)蛋寶最愛這種又油又嫩幾乎入口即化的宮崎和牛了! 【美國極黑和牛】(2980元)美國prime等級的極黑和牛小排,每一片都有豐富又分佈均勻的大理石般的油花,下鍋涮至5分的熟度,肥瘦相間看得見肉汁豐腴、軟嫩中帶有一點嚼勁,口感很不錯!【蛋寶543】「合shabu」是蛋寶最愛的火鍋店之一,至少吃了10次以上,所以知道【合shabu】要到台北101購物中心開設【食令shabu】,當然要自告奮勇首衝一波才過癮!【食令Shabu】食材高級新鮮專人桌邊服務,讓吃鍋的過程輕鬆又享受不論環境、食材、服務,跟「合shabu」都有90%的相似度雖然空間沒有「合」來的大,座位數也比較少,但特別的是,食令shabu有提供單人座位的個人火鍋逛街累了想吃個火鍋時,來這裡很可以!推薦給大家~~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)