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捷運台北101/世貿站出口4, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0281018686
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
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食記 (11)
頂鮮台北101傳承自台南擔仔麵對於台式精緻海鮮料理精神,有著台灣特有飲食文化的風格進駐台灣第一高樓,身為台灣指標性餐廳的頂鮮台北101店,堅持以在地嚴選食材,兼具日式、義式、法式等異國料理手法將台菜帶入一個全新的餐飲境界,身為全台灣最高的海鮮餐廳頂鮮台北101店日前推出春季特惠套餐頂鮮台北101店位於TAIPEI 101的86樓,要先從這個門口進去,就是有大大紅色的LOVE裝置藝術這裡進到101後,搭手扶梯上二樓,這裡就有頂鮮台北101的服務生在這邊引導大家前往餐廳,搭乘電梯要先坐到60樓再轉乘另外一台電梯才能到86樓全台最高海鮮餐廳,富麗堂皇盡顯奢華氣勢步出電梯身著亮麗制服的服務人員依序將顧客引導至座位,尊榮親切的服務就從跨出電梯的那一刻開始,門廊上垂墜著暱稱恐龍蛋的裝置藝術,金光閃閃的將門廊映照的金碧輝煌春季特惠套餐1380元起,視覺與味覺的極致饗宴3月推出的春季特惠套餐價位分別是1,380/1,980/2,680(均需+10%服務費 ),今天咬咬跟友人品嘗的是1,380/2,680套餐,包含前菜、湯品、主菜、甜點等共七道精選菜色!烏魚子&蒲燒鰻魚南瓜(1,380套餐)說起台菜的代表烏魚子一定榜上有名,頂鮮 台北101店將烏魚子放入1,380套餐之列,經過燒烤的烏魚子透著濃郁鮮香,搭配蘋果及蒜苗一起入口,烏魚子稍稍黏牙且帶有濃郁鹹香的香氣,蒲燒鰻魚南瓜算是手工創意菜,鰻魚鮮嫩與南瓜的鮮甜柔滑口感融合,相當富有味覺層次脆皮蝦捲花枝丸(1,380套餐)蝦捲採用現剝鮮蝦,加入頂級魚漿、荸薺、蔥、特製醬料,以豬油網紗捲起入鍋油炸,起鍋瀝除油份,創意獨特的搭配美生菜,結合蝦捲的香酥和美生菜的鮮脆,吃起來非常爽口!花枝丸也是相當真材實料,充滿彈性的花枝漿包裹著塊狀彈牙花枝塊,沾上些許椒鹽提鮮,香氣與口感皆上乘!招牌台南擔仔麵(1,380/2,680套餐)招牌台南擔仔麵可以說是頂鮮 台北101店的定番菜色之一,平常單點點播率就相當高,這次特別納入春季特惠套餐之列,三種價位套餐都可以吃到唷!頂鮮肉燥是特別挑選豬後腿肉、頸肉等部位及主廚特製紅蔥酥、蒜酥精心熬製,熬煮過程中每每在廚房飄出令人垂涎的肉燥香,湯頭則以大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出鮮甜滋味,光是喝湯真的都值得,肉燥噴香肥瘦相間,伴著麵條和著鮮湯一起入口,熟悉卻另人驚嘆連連的好味道!肥嫩的鮮蝦也是擔仔麵畫龍點睛的要角,咬咬總是喜歡留著最後吃,肉燥餘香中帶著鮮蝦清甜的滋味瑤柱傳香佛跳牆(1,380套餐)與招牌台南擔仔麵同為頂鮮台北101店的招牌菜色的瑤柱傳香佛跳牆,出乎意料這次竟然擺在1,380套餐之列,大大拉高套餐CP值!排骨酥、芋頭、干貝等精挑細選的食材,經過繁複的處理工法,細火慢燉,讓原本各自分離的食材味道充分與湯汁融合在一起,成就了這一碗連台灣各大美食家都讚賞不已的台式佛跳牆!帕馬森起司海鮮(1,380套餐)在台味十足的套餐中突然跳出一道歐陸料理,使用帕馬森起司、鮮奶油做醬汁,搭上新鮮海鮮料等多種配料,起司、奶油與海鮮三種風味的協調美味,滑順柔嫩的口感頗讓人驚豔,令人留下深刻的記憶點糖醋蔬果寶石魚(1,380套餐)寶石魚算是鱸魚的一種,多半只有在星級飯店才能見到牠的蹤跡,使用魚菲力的部分裹薄粉酥炸,魚皮酥香十足,細緻的肉質無刺柔軟且帶有清雅的鮮味,搭配主廚特製的酸甜糖醋醬,微酸帶鮮的回甘口感,好吃!臻品當令鮮水果&客家麻糬(1,380套餐)手工製的客家麻糬,Q彈有嚼勁沾上花生糖粉,唇齒留香鮮蝦生菜沙拉(2,680套餐)接下來是2,680套餐,2,680套餐的海鮮比較多樣化,如果是愛吃海鮮的朋友推薦點這一套,鮮蝦生菜沙拉乍看之下相當平凡,但其中蘊含了特殊的烹調技藝,澎湖大明蝦是以40度的低溫烹調方式料理,耗時40分鐘慢慢熟化,所以吃起來的口感比起川燙更加軟嫩,蝦身的甜度也予以完整保留!皇湯紅燒五寶翅(2,680套餐)五寶指的是栗子、刺參、魚翅、花椰菜、花菇,高湯底是用鮑魚與蠔汁熬煮,鮮甜甘美,搭著Q軟的刺參及軟滑細緻的魚翅,濃郁鮮香的滋味十足令人著迷法式乾煎紅斑魚(2,680套餐)不同於台式料理魚的做法,將特選紅斑魚下鍋香煎,魚皮酥脆,肉質細緻軟嫩帶有些許彈性口感,單吃原味,能吃到紅斑魚最單純的魚鮮海味!淋上主廚特製的法式醬汁,醬汁是以鳳梨熬煮,鳳梨的酸甜果香更襯托出紅斑魚的鮮美過橋雞湯活鮑魚(2,680套餐)這道湯品式此行中最讓咬咬印象深刻的一道菜,挑選來自南非最佳品質活鮑魚,新鮮撈取切成透光薄片,桌邊先展示給客人看精湛的刀工表現,旁邊鮑魚殼裝的是香煎鮑魚內臟,可以直接食用,鮑魚內臟的鮮味相當濃郁厚實,略帶苦味入口回甘接著服務生桌邊淋上高湯現燙,雞高湯是以來自花蓮優質玉米雞種,與新鮮蔬菜所熬煮出來的高級雞湯,湯色濃黃香氣四溢雞湯與新鮮鮑魚片激盪出鮮甜香醇,鮑片大概維持在五~七分熟,入口Q彈鮮嫩,雞湯濃郁極了!熱呼呼感覺像是喝下現滴雞精一般,超濃郁!燒烤澳洲羊肩排(2,680套餐)特別在醬料上發揮創意,特製的薄荷醬料以法國進口的薄荷酒與白酒醋,與台灣頂級有機薄荷葉調和而成,淋上嫩烤羊肩排,滿溢的獨特薄荷香氣,賦予嫩烤羊肩排更有深度的味覺感受!頂鮮手製輕甜品(2,680套餐)服務生送上一個漂亮精美的小盅,裡面裝的是法式橙皮邑白木耳,是以貝里斯奶酒和牛奶加上白木耳打成,橘色小丁是橙皮,橙皮曬乾後再用特殊的手法醃製,吃起來有種法式軟糖般的Q軟口感頂鮮台北101店,以奢華、時尚與舒適為概念,將空間打造得有如一座富麗堂皇的宮殿,超高挑的室內空間,搭配全新裝潢101盞燈的大型水晶玻璃吊燈,吊燈底座還用金箔鋪成,加上古典的歐式餐椅,讓整體用餐氛圍呈現優雅古典的情境質感,別忘了這裡是可是全台最高的台海鮮餐廳,因此沿著玻璃窗台旁的景觀座位可以說是一位難求、格外搶手,想要一覽台北市最完美的高空景致,那手腳可得特別快唷! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
如果你想找的結婚場地要夠氣派、桌數20桌左右、會有國外朋友參加、餐點好吃、海鮮料理多一些、包套式的婚禮服務、台北少見的高空景觀婚宴場地,最重要的是「夠特別,還沒被很多新人發現XD」那歐奇強力推薦位在台北101大樓『頂鮮台北店御頂86宴會廳』結合眾多迷人特質,讓年底就要結婚的歐奇差點都想換結婚場地XD 快點往下看到底御頂86 婚宴餐廳條件有多棒!御頂86,台北101,101婚宴,頂鮮婚宴,頂鮮101,高空婚禮,婚宴餐廳,婚禮場地,結婚宴客,婚宴場地推薦,婚宴場地,台北婚宴,台北婚宴場地,台北婚宴推薦.頂鮮台北 頂鮮101 御頂86宴會廳 文字:Oicky 歐奇 | 攝影:Oicky 歐奇 位在台北101 86樓的頂鮮台北店,既是深受饕客喜愛的海鮮餐廳,亦是全台最高的婚宴場地!邁出高速電梯後,印入眼簾的是金碧輝煌的華麗門廊氣派迎賓,而宴會廳採光極佳,最招牌的即是可以飽覽台北市景色,尤其夜晚時段用餐時窗外夜景,真的是美到不行。除了御頂86宴會廳外,另有多間小型宴會廳、會議廳、包廂,每間都是挑高可欣賞台北市景色的設計,吸引相當多宴客聚餐、家族聚餐、歸寧、文定等各式需求。如果單純2至4人用餐,亦有裝潢得相當有特色的開放式用餐空間,可以同時欣賞窗外的景色,邊大嗑海鮮!氣派婚宴場地:御頂86 環境、交通御頂86宴會廳位在台北101大樓86樓,需先搭乘手扶梯到2樓後再搭乘直達86樓的電梯。踏出電梯後,迎面而來金碧輝煌的裝潢特色,大廳這區這是半開放式的用餐空間,如果人數少不需要包廂空間的話,歐奇很推薦可以來此區用餐。主要以中式海鮮料理為主,面向窗外景色的靠窗座位,總是最熱門的!大廳的左側即是高空婚宴場地:御頂86的宴會廳。桌數最多可安排至26桌,低消達到48萬元就可以享有婚宴包套服務!CP值超高的!!!當天桌數是擺放18桌的婚宴場地,因此在後方可安排禮金桌、相簿桌。如果桌數有到26桌的話,禮金桌及相簿桌就會移到宴會廳入口處。高空景觀台灣TOP1婚宴場地:免費享受觀景台高空景觀。頂鮮餐廳最吸引人的地方就是窗外這個景色呀!!台北市頂級環場美景盡收眼底,獨佔台灣指標門戶台北101位置,尊榮首選富麗氣派,親家長輩也會覺得很有面子的婚宴場地,但桌菜價位卻不會到高不可攀,又有同集團的婚宴專家晶宴服務,可說是 CP值超高。午後的光線不會那麼強烈,這時候開始就是Magic Hour,天空顏色將漸漸變成漂亮的藍調色,最後市區各處點上燈,台灣的百萬夜景就在御頂86窗外所呈現。▼從沒想過台北市的夜景原來這麼漂亮~美哭我!在御頂86宴會廳最後方有個攝影的秘密角度,剛好位在台北101大樓轉角,因此可以在另一側窗邊,同時照到夜景跟窗台邊,這天羅賓剛好沒帶燈,因此雖然歐奇站在窗台邊,但黑嚕嚕的根本不會發現呀XD頂鮮101:御頂86 婚宴專案達場地低消48萬迎賓雞尾酒會每桌紅酒一瓶台灣茗茶暢飲主桌及客桌特色花藝擺設(低消48萬:不凋花;66萬:鮮花)婚禮拍照背板、收禮桌、相片區陳列婚企服務達66萬鮮花佈置背板、收禮桌、相片區設計專屬新人LOGO桌菜價位:平日婚宴$19800+10%、喜宴好日$22800、24800、28800、33800+10%婚禮場地推薦:知名婚宴場地晶宴專業企劃主持,全套式服務及佈置▼御頂86的場地介紹完畢,就趕緊將視線拉回宴會廳的桌面上吧~主桌及客桌都會贈送鮮花桌花。▼連分菜盤都用心挑選,喜氣洋洋的雙囍字樣。如果滿66萬還可享有更多樣的包套內容,竟然贈送婚禮主題花藝設計,包含收禮區、相本桌的佈置、背板、婚禮LOGO設計,而且還是用貴桑桑的鮮花佈置~整個也太超值!下圖後方的迎賓雞尾酒吧及餅乾點心,是基本48萬低消都會贈送的呦!(本來已經被高空婚禮的優勢吸引,看到還贈送這些歐奇整個被沖婚啦~真心考慮要不要把婚禮場地改在這裡XDD▼連新娘休息室都有高空景觀可以觀賞,並且備有典雅沙發區。如果是訂結同一天,會在飯店安排儀式的話,御頂86的新娘休息室超級體面又好拍照的!婚宴場地推薦:台灣具代表性高級海鮮料理 經典菜色▼台灣茗茶暢飲以往參加喜宴熱茶或熱水都要特別跟服務生要才有,御頂86喜宴隨桌都會擺上一壺熱茶,並且還貼心的用酒精膏隨時加熱。▼果汁氣泡飲除了台灣茗茶,亦有提供當季新鮮果汁兩壺或是果汁氣泡飲暢飲。歐奇這天剛好喝到百香果氣泡飲,不會太甜再加上有氣泡的暢快感,私心認為可以選氣泡飲勝過新鮮果汁。▼頂鮮巧味五福盤開胃菜在不同價位的桌菜,項目會有些許不同。但基本上都會用超吸睛,101大樓造型的多彩LED變化燈檯子呈現。聽服務生說平常婚宴上拼盤時宴會廳的燈都是關的,因此餐盤多彩LED變化燈會更加明顯。▼烏魚子精選雲嘉產地,烏魚子切的厚度頗厚,因此享用時有夠豐富的口感。表層有炙燒的香氣,整體而言是歐奇近期吃過的烏魚子裡前幾名的美味!▼蒲燒鰻南瓜慕斯第一次看到蒲燒鰻魚跟南瓜可以這樣呈現。將南瓜打成泥狀後冰凍製成,保有南瓜得甜度,口感不是泥狀的,反倒有點像豆皮一樣吸滿水份,蒲燒鰻魚本身沒有泥腥味,兩者是一道甜鹹交融的料理。▼花雕雞選用雞腿肉以花雕酒浸泡入味,肉質特別彈牙,上方再淋上蔥鹽提升香氣。▼松露烤麩江浙烤麩其實就是麵筋,搭配義大利松露醬所烹調,中菜西吃的融合。松露的香氣僅點綴,不會太過濃郁,烤麩本身帶有點甜度,作為開胃菜很涮嘴。▼紹興醉蝦紹興酒香濃郁,蝦肉選用白蝦。▼魚翅傳香佛跳牆印象中同集團的晶宴婚宴會館的佛跳牆很厲害,而在御頂86更是將食材提升上去,頂上一片水沙勾翅色澤透亮。湯頭香氣十足但又不顯濃郁,小腩排先以獨家配方醃製及油炸,爆香過後再加入蒜頭、松茸、日本干貝、芋頭、竹筍乾等豐富食材慢火燉煮,因此湯頭清爽又擁有厚度,並且不會太過油膩。▼海膽焗烤大明蝦選用澎湖大明蝦,以法式手法焗烤方式料理,湯匙一挖開是濕潤且濃稠的日本海膽醬。裡頭還有蘋果丁增添口感及清爽度。▼紅蟳香麻油米糕沒看過喜宴的紅蟳蟹膏這麼多的啦!!!米糕以台南手工黑麻油所拌炒,麻油的香氣不是特別濃的那種,口感Q彈。頂鮮101 其他包廂、公共空間除了御頂86宴會廳多以婚宴場合為主,在頂鮮101還有其他多間的獨立包廂。並且很可愛的是都以台灣各行政區來命名,像是台北廳、高雄廳。歐奇說說話『御頂86』結合御頂集團及『頂鮮擔仔麵』高級海鮮料理及『晶宴會館』專業婚禮執行團隊,並且位於台灣指標性101大樓86樓,整片的台北市景色,擁有全台數一數二的景色,也是令人耳目一新的台北婚禮場地。細節部分不馬虎,從餐具開始就能感受到頂鮮餐廳的用心,正在規劃婚禮的妳歐奇誠心推薦! 繼續閱讀
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店家資訊:頂鮮101美食美景餐廳地址:台北市信義區信義路五段7號86樓(台北101)訂席專線02)8101-8686 / 0800-00-8687官網:http://www.dingxian101.com/前陣子,我們家母親大人生日,就選定台北至高的大樓~台北101的"頂鮮101"慶祝頂鮮101位於台北101大樓的86樓,有至高的無敵美景,不過,訂位時~服務員會詢問是否靠窗,中午時段,加收$600,當天我們不選擇靠窗,但是服務人員很好,說可以照相,所以也算是觀看到美景了!!!要進入頂鮮101,搭乘捷運至台北101/世貿站,4號出口處出來,便直接到達台北101(B1),進入美食廣場後,看到天仁茗茶處,直達電梯至2樓,有頂鮮101的接待人員核對資料,搭乘電梯至60樓空中大廳,之後搭往直達85F.86F的直達觀景餐廳,感覺有點複雜,但跟著服務人員走便是了,有種進入迷宮的感覺啊!!!呵~痞客邦完整圖文:http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/391592707服務人員引領我們,到達餐廳,有種說不出的雀躍之感,我們在86樓呢^^餐廳有分多處包廂,也有接受婚宴的預約,想像在台北至高處舉行婚禮,感覺很浪漫呢!!!因為是白天,所以景色都是一棟棟的高樓及建築,我想晚上的夜景應該是最棒的!!!靠窗的位置大部分是二人座位,我想應該很多情侶選擇在這裡享用餐點吧!!!照了幾張從86樓鳥瞰的景觀,大家欣賞一下吧!!!餐具擺放的很精緻.典雅,最重要的是~服務態度超級好的^^簡直賓至如歸啊!!!服務人員會親切的將餐巾,擺放至顧客桌前,感覺我好像是女王啊!!!哈~哈杯子好典雅~有一種巴洛克風情^^超值午間套餐,分為A.B餐,$1380+10%我點的是B餐▲頂級特選生魚片(生魚片供應種類以當日漁獲為準)生魚片總共有鮪魚.鮭魚及旗魚,上面的金桔,可以擠淋在生魚片上,更添滋味,他的醬油很特別,比較清淡,似乎加了些果汁,淡雅的三片生魚片,口感蠻有層次的,最重要冰涼好吃,也很新鮮!!!▲豪皇海鮮泡香米香米是另外附給的,香米已是熟成,將其撒在海鮮湯上,有點稀飯的感覺,香米泡在海鮮湯中馬上軟化,感覺很軟綿,配上海鮮湯,有種海鮮泡飯的感覺^^海鮮湯的內容很豐富,有新鮮龍蝦及新鮮蝦肉所熬製而成,據說是用整隻龍蝦熬煮許久而製,每一口均是精華,海鮮湯濃郁滋補,龍蝦爽脆清彈,肉質鮮嫩美味,富有Q彈嚼勁,最重要的是~是一整隻龍蝦啊!!!感覺好奢侈的享受呢!!!▲鮮露清蒸活鮮魚上這道菜時,霎時~我以為是白鯧魚,但服務人員說是"三角魚",以慢火清蒸魚肉,肉質鮮美,吃得到魚肉的鮮甜及綿細口感,三角魚的肉質蠻軟嫩的,火侯掌握適當,讓魚肉的新鮮度提升出來,不過~魚刺蠻多的,吃得時候戰戰兢兢的(因為我很不會吃魚啊!!!!▲金銀蒜蒸海明蝦我們家老媽說,明蝦在市場賣可是很貴的!!!我可要好好品嚐了!!!明蝦去頭剝殼處理的很乾淨,明蝦的肉質很甘美,因為食材很新鮮,所以明蝦肉保有Q度及彈牙的口感,有點QQ脆脆的,上面以蒜泥.青蔥清蒸,感覺不會燥熱,而是一股清爽之感,而且不油不膩,清淡爽口,很是滋美!!!▲頂極酥炸鮮蝦捲鮮蝦捲以一整條鮮蝦及一些碎肉包裹油炸而成,有點像春捲的口感,以美生菜包覆鮮蝦捲沾獨特沾料入食,感覺滋味無窮,沾醬有點像美乃滋混和芥末籽而成,淡淡甜甜的,鮮蝦捲的鮮甜,搭配沾醬的混和吃法,感覺不會有違和感,很match的感覺!!!旁邊的脆梅,有解膩的功效,感覺有用果醋泡製過,釀製得鮮甜美味,脆脆的口感,感覺清甜!!!▲干貝上湯娃娃菜輕巧的將娃娃燴製油煎干貝而成,干貝有稍微煎煮過,有點焦香味,搭配清爽甜美的娃娃菜,感覺淡雅而美味,火侯掌握得很好,連湯汁都甘美無窮!!!▲鮭魚炒飯 (歡喜福臨小湘粽 / 招牌台南擔仔麵 / 鮭魚炒飯 / 火腿蛋炒飯 四選一)鮭魚炒飯我覺得最好吃,米飯選用泰國香米,米粒細細長長得,不似台灣稻米,米飯粒粒分明,飯香十足,不但火侯及油量都搭配剛好,所以米粒會鬆,灑上一些蔥花,更添米飯滋味尤其米飯中有份量十足的鮭魚肉,不但佔很大份量,滋味更是甘甜,鮭魚肉撕成細絲,搭配香氣十足的米粒,每一口皆是滿足!!!▲臻品鮮令水果可將檸檬汁淋在木瓜上,一起品嚐!!!木瓜有切斷好,所以食用很方便,鳳梨蠻甜的,芭樂也清脆甘甜!!!▲時令手工甜品珍珠豆花,豆花口感綿密滑順,珍珠也是滑溜美味,甜度有稍微甜一點,但夏天喝,倒也蠻清爽的!!!"頂鮮101"擁有最棒的美景及精緻的套餐料理,有人說"美景"是最佳的美食,觀看夜景應該是最佳的選擇!!!頂鮮101美食美景餐廳,由臺南擔仔麵股份有限公司創新品牌成立台灣旗艦總店,轉以細緻化的服務追求極致的料理態度精神,將獨樹一格的海鮮料理融入日本與歐洲的飲食菁華,成為"中餐西吃"的飲食經典,來這裡,不但能觀看一流的美景,也能品嚐最精緻的美食饗宴,聽說他的"擔仔麵"更是招牌,下次必定來嚐嚐看,同時,有婚宴的雲頂婚禮設計,有興趣的"捧友",不妨參考看看囉!!!覺得不錯~推薦給大家囉!!! 繼續閱讀
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等級4 2015-10-27
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頂鮮101地址:台北市信義區信義路五段七號 (台北101金融大樓) 86樓電話:(02)8101-8686/0800-00-8687 來到頂鮮101當然要參觀一下,來到了活產區(原本是圍起來不開放參觀的,但到了2點之後就忽然開放,我們當然來拍照) 聽說菜單裡的每一種海鮮都是活的ㄜ~ 看看魚的眼睛就知道有多新鮮 連水果區都不馬虎,因為我在到處逛逛和拍照的時候,以剩下甜點和水果還沒上菜,我就照到廚師正在現削哈密瓜和火龍果,沒想到3分鐘後我桌上就出現他們了!! 還有一個超級大的酒櫃,裡面滿滿的酒瓶,應該都不便宜吧~就連廁所都好高級典雅,一堆女生拿著相機在裡面照ㄚ照的(當然我也是其中之一)廁所窗戶看出去的VIEW不比用餐區差,也是好美!! 這篇食記享用的是午間套餐$1380B,和A餐只有1道是相同的雪玉山藥鮭魚卵:用雞尾酒杯裝承相當漂亮,一顆顆晶瑩剔透又大的鮭魚卵搭著山藥泥,吃起來很鮮富含魚油,完全沒有腥味,很不錯~ 雪蓮雞汁竹笙盅:這個湯就比較沒有特色,湯頭很鮮甜用雪蓮、竹笙、雞肉來燉,只要時間夠久食材夠好都很好喝。鮮露清蒸活鮮魚:服務生說清蒸活鮮魚裡面有滿多刺的,小小一條魚肉質相當細緻,刺是不少但都還滿大的還算好挑,清蒸醬汁很清淡僅是帶出於本身的味道而已,連平常很挑嘴的Daddy都說不錯。松露鹽烤帝王蟹棒:和A餐避風塘帝王蟹棒不同,是用鹽烤的,完全是吃帝王蟹本身的原味,蟹肉更為緊實很有嚼勁,連鮮甜味都比避風塘多2倍以上,更為美味;至於松露沒有看到也沒有聞到他的香氣~ 牽絲萬藕XO醬:由蓮藕絲、豆芽絲、甜椒絲、青江菜絲所組成的牽絲萬藕,拌炒干貝XO醬,挺香的也很清爽。 頂級酥炸鮮蚵捲:同樣是裹著麵糊炸的鮮蚵捲,和一般裹春捲皮的不太一樣,更為清爽酥脆~裡面的蚵大又扎實,搭配韭菜香氣迷人,吃起來本身就屬於重口味的。搭配的醬汁看似蕃茄醬,其實有點像是五味醬,搭配起來又多了一種鹹甜的味道!歡喜福臨小湘粽:服務生說是鹹甜口感的肉粽,一次可以品嘗2種口味,大腳比拳頭還要小一點。一邊是黃白色,有著干貝絲、鹹蛋黃,鹹香鹹香很開胃,好好吃~另一邊暗紅色有控肉、栗子、蝦米、再搭配紅豆泥,甜而不膩,也很不錯,裡面的料好吃又好多,讓已經是全飽的我又多吃好幾口,褲子要撐破了! 油條花生湯:花生湯不會很甜有著滿滿的花生香每一顆花生都挺大煮得綿綿密密,幾乎是入口即化,配上熱騰騰的湯,全身暖烘烘,放上油條吸滿甜湯,酥脆又帶嚼勁的口感,也很不錯~水果:水果是現殺的,就是我剛剛經過拍照食看到的,新鮮度好高,哈密瓜水分多甜度高,和日本進口的那種有得拼,火龍果也是很甜很好吃。2樣套餐吃起來味道都很不錯,份量也足,但已同樣價位來說,A套餐更為划算。 繼續閱讀
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TAIPEI 101 86F Dingxian Seafood Restaurant 頂鮮101美食美景餐廳林書豪來台灣 去過的地方都變成話題 家庭日和奶奶一同前往用餐的高檔料理 就是這間位在 101 86樓的頂鮮餐廳 是全世界最高的台式海鮮餐廳喔剛好希希也在最近安排好要前往這間餐廳用餐 可以分享食記給大家一直非常喜歡在高樓用餐 可以看邊用餐邊俯看風景的感覺 在這裡就有極佳的視野可以群覽台北 頂鮮是由台南的擔仔麵股份有限公司所成立的台灣旗鑑總店以路邊攤起家 之後創店址位在華西街台南擔仔麵在20多年前 華西街台南擔仔麵經過改裝 大手筆採用高檔餐具以奢華的裝潢結合台菜&海鮮新作法 發展出獨樹一格的擔仔麵文化延續了這樣的風格排翅 龍蝦 蝦捲 焗白菜 擔仔麵和小湘粽還是基本元素 當然層次上有所提升 把中餐西吃的用餐模式 將海鮮料理融入日本和歐洲的飲食當中拋開了傳統對台菜 海鮮餐廳的印像 質感更上一層樓從食材到裝潢上面以及餐具 每個細節 無處不講究 食材上 除了 頂級的海鮮食材創作的各種料理之外 傳統小吃也首度搬上101高空 耗資2.5億元 七星級規格裝潢 打造出華麗歐式宮廷風格的感覺高規格使用WEDGWOOD的骨瓷 Nachtmann德國水晶杯 Christofle的頂級餐具除了享受到精緻美食外 視覺上面是更高級的享受 跨年時在101樓上看煙火非常不一樣 是低頭看煙火呢 從101信義路的入口進入 手扶梯上至二樓跟服務人員確認後搭乘電梯至60樓 再轉電梯至86樓有趣的方形西瓜挑高86.87樓 華麗的巴洛克式空間靠窗的座位和非靠窗的座位低消有所不同喔古色古香的擔仔麵攤位在此呈現 感覺很奇妙可容納三十桌的婚宴會場不同燈光不一樣的感覺婚宴會場的視野共有11間包廂 每間包廂名字都以台灣的縣市名為名 ex.台北廳 台南廳..等裝潢都不一樣 大小也不一樣 所可以看到的景也不一樣呢不過名字上只是純粹名字而已 在裝潢上是沒有當地特色的設計最大的就屬於這間"台北廳"了包廂中還有望遠鏡可以使用喔每間包廂牆面都有不一樣的羽毛壁紙 為台灣之光 知名的"成億壁紙"(ATT-ROTEX) 藝人丁春誠家所開也是世界上最貴的壁紙 非常獨特的使用像是羽毛.木皮.黃金.貝殼..等來製作北京故宮 杜拜皇宮 日本皇宮 帆船飯店 奧斯卡頒獎典禮...等 許多知名的地方都有使用 走廊上 掛上一幅幅羽毛畫 一樣是由成億所製作水族箱 全天候以海水飼養 24小時都有專人照顧以免像是大閘蟹 龍膽石斑魚 等會遣逃出境牡丹蝦一隻隻如此優雅的站著.... 好可愛噢酒藏除了每間包廂內有單獨的洗手間外 以下為走廊上的洗手間 明亮又乾淨 連在洗手間待上一下子都是一種享受而且怎麼拍怎麼美呢 窗外的視野也很棒 超愛希妹這張 美翻了是不是當天我們三人就在這間名為"台南廳"的包廂用餐寬敞舒適的用餐空間 沒有其他人打擾 服務生都由另一扇專門的門進出餐點和餐點中間 有專門送熱毛巾的服務生進來做更換毛巾的服務包廂內也有獨立的洗手間 小心把手 不然就會跟希妹一樣撞到瘀血...這間包廂的視野空調實在非常強 冷到不行希希和希妹都冷到手腳發痲 服務生很貼心的拿了毛毯讓我們披著餐具使用的是提供英國皇室御用WEDGWOOD骨瓷餐盤Bona china德國水晶杯Nachtmann 法國CHRISTOFLE刀叉等世界頂級餐具跟位在華西街台南擔仔麵所使用的餐具一致這裡的MENU是用IPAD來呈現 單點部份 還是有每個人低消上面的限制 首先送上的是"鐵觀音茶"為烏龍茶的一種 香醇好喝 當天我們享用了兩份單人套餐第一份就是 "林書豪專案套餐"另一份是主廚為我們搭配的 "特別套餐" 林書豪專案套餐 $3280/份"頂級精選生魚片"首先上桌的就是這道生魚片了因為生魚片本身是沒有經過特別調味 先吃生魚片才不會因為吃了其他食物影響到味覺分別是鯖甘魚 加納魚 鮪魚 非常新鮮 肉厚鮮美 不用沾醬更能吃出生魚片本身的甜味 或是搭配上高品質的哇沙米和醬油一起吃 吃過那種鮮甜度還是令人難以忘懷 旁邊綠色一串是很少見的 海葡萄海葡萄是一種藻類 通常生長在較淺的礁石表面上 像是一串串未成熟的葡萄吃起來有點像鮭魚卵的感覺 咬破後 裡面鹹鹹的汁會爆出 配上壽司米一起吃一定很不錯 "刺參岩耳燉五穀"刺參是海參的一種 充滿膠質且軟Q 營養豐富又有滋補功能的岩耳 和養身的五穀米燉煮成這個養身 濃厚膠質的湯品 有帶著一點中藥材所熬成湯的味道喔 整體味道很美味 "綠野遊龍西施舌"這種少見的西施舌是一種貝類 吃起來的口感軟嫩又有點Q度 簡單說起來就是有點像花枝的感覺盤中綠色麵條狀的是海藻和海帶下去做的手工麵 吃起來像有點像蒟蒻麵的Q度 滑溜溜的很好吃 沒有特別的味道"台式醬燒七星班"使用的是龍膽石斑魚肉和雞蛋嫩豆腐 煎過後再淋醬醬味道梢重一點 不過希希特地挑了一塊比較沒有醬的 吃的出魚本身的味道魚肉含膠質 滑質嫩又結實 帶著彈性的口感 新鮮度當然就不用說了 極佳的美味 "寶島水果焗明蝦"希希最喜歡吃大明蝦了 肥美的肉 嚼勁佳 非常好吃 把明蝦做了西式的焗烤烹調 當中還有水梨 水蜜桃等水果在裡頭起司的味道 奶味濃厚 又帶著水果的清甜旁邊放上一顆脆梅可以去油解膩 "蝦捲花枝炸雙拼" 沒有使用冷凍白蝦 堅持採用現剝活蝦 保有甜味和口感 炸的金黃的花枝球裡頭可以吃到豐富的花枝丁 "馬沙溝鮮蚵仔煎"在101 87樓 使用WEDGWOOD骨瓷餐盤盛裝的蚵仔煎 感覺很不一樣 吃起來和友人一致認為...似乎和傳統常吃到的蚵仔煎味道上沒什麼不同...蚵仔偏小 吃起來沒有太大記憶... 不過整體的作法上比較實在 沒有加太多的太白粉 蛋似乎也是一顆完整的蛋當然單價也從一份50元進升到300元 不過衛生和視覺上的享受倒是很值得 "歡喜福臨小湘粽"頂鮮知名的小湘粽 大小約是一個柳丁大小湘粽雖小 裡面用料非常豐富呢 主廚會按照套餐的安排做份量的調整有花生 豬肉 蛋黃 菇 蝦米等 特色是有個豆沙泥在旁邊 享用起來會有鹹甜鹹甜的感覺 粽米的口感也很不錯 "招牌台南擔仔麵"這道也是台南擔仔麵創始以來的招牌菜 所以也放上了頂鮮的MENU當中加了肉燥的湯頭 擔仔麵 放上一尾鮮蝦 麵條本身軟度適中 湯濃好喝 整體味道相當不錯 "臻品鮮令水果"木瓜 鳳梨 火龍果 櫻桃 以及檸檬可另外擠在水果上頂鮮的木瓜有小玄機呢 是有加了檸檬味的喔 帶著檸檬清香為的是要去掉有些人怕吃木瓜的那種腥味 "冰淇淋茗茶燕窩"聽說是林書豪奶奶的的最愛單價要2000元的燕窩 裡面充滿細節充滿用心千萬別把它們全部攪拌在一起吃喔 是需要慢慢享受那種層次感的 由上到下挖著吃 然後轉個方向在挖一口層次上從上到下來說明 分別是燕窩 以及三個顏色不一樣的糖來做調味比較深的紅色部份是紅茶老茶焦糖 也是當中味道比較重比較明顯的 帶著一點茶香 甜而不膩另外是由水果提煉出來的焦糖 中間有一球俄羅斯卡比索香草口味的冰淇淋 增加其蜂蜜和糖漿的香味冰冰涼涼清爽又好吃最底下還有QQ的湯圓 酸甜的蜜蘋果 阿里山高山茶茶凍佐檸檬汁所以在吃的時候 吃到酸酸的就是檸檬汁的味道 茶凍部份倒是比較沒有發現... 第二份單人套餐當中有重覆的單品就不再做介紹重覆的有:"蝦捲花枝炸雙拼" "歡喜福臨小湘粽" "冰淇淋茗茶燕窩" "臻品鮮令水果"此外 看看這個套餐當中還有什麼餐點吧 "山藥鮭魚卵海膽"這道看起來簡單希希卻覺得好美噢下面是滿滿的冰塊保鮮 上層的容器 山藥在最底 上面是新鮮的鮭魚卵和海膽冰涼滑溜 鮭魚卵在口中爆開 鹹甜海鮮味 實在美味 "台式魚翅海鮮羹干貝唇"拉勾芡濃郁的湯頭 當中有鮮蝦 干貝唇 干貝絲 魚翅唇 木耳 竹筍絲 白菜等羹湯和豐富海鮮所帶出來自然的甜味 好喝又好吃 "綠野遊龍活鮮鮑"和另一份林書豪套餐所吃到的"綠野遊龍西施舌"作法類似滑Q的海藻手工麵 配上味道清新的鮮鮑 彈牙的口感 愛吃鮑魚的人一定會喜歡的 "龍膽麻油麵線"不知道為什麼當天希希最愛的是這道呢 看起來相當不起眼 重點就在龍膽石斑實在是人間美味呀 表皮有著厚厚膠質 滿滿膠原蛋白 肉質緊實有彈性 有點像圓鱈的口感 濃郁的麻油湯頭帶出微微清甜味 非常好吃 推薦 "燒烤澳洲羊肩排"鮮嫩多汁的肉質 有咬勁兒的口感 淡淡甜味的醬汁 沒有多餘的油膩感處理的非常好 幾乎是沒有羊騷味如果還是擔心其味道的話 可以搭配旁邊的薄荷醬 別有一番風味呢附上一顆可以去油解膩幫助消化的脆梅 店家資訊:地址: 台北市信義路5段7號86樓(101大樓86樓)電話: 02-8101-8686營業時間: 11:30~22:00消費方式: 單點;套餐;桌菜 (10%服務費及酒水外加) 繼續閱讀
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