雞湯大叔

營業中

休息中

「只為湯控而生，湯頭才是火鍋靈魂。」—雞湯大叔火鍋控不管天氣冷熱，圍在一起吃上一鍋熱湯，配上肉片與青菜就覺得好滿足，整個人都暖呼呼的，好溫暖，鍋物老饕最愛號稱CP值超狂的「雞湯大叔」主打湯頭才是火鍋靈魂，6月插旗誠品信義5樓，標榜無添加以大量雞肉與蔬果熬煮，有完美湯頭才更能襯托其它食材更相得益彰，點餐前還有貼心高湯試飲「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」及期間限定「法式絲瓜濃湯」服務。2017年就開幕的雞湯大叔在民生店與忠孝店相繼開幕，2020年信義誠品店5樓新開幕，雞湯大叔主打湯頭才是火鍋靈魂，秉持食物吃原味，給湯控們全新感受，誰能想像的到在高價位地段的信義區也能享有$298~$398價位的美味火鍋。信義店的空間更大更寬敞且採光度高，由內而外每一處依據光線皆有不同的用餐氛圍，原木色的傢俱與雞湯溫暖的色調相呼應，給人溫馨又暖呼呼感，色調簡約乾淨挺文青的，桌味有兩人座與四人座，座位數多，也很適合家庭聚餐、同事聚餐、情侶聚餐，一個人來吃也不會很孤單。 入座後會先請我們試喝湯頭再做點餐選擇「蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯、季節限定、法式絲瓜濃湯」，限定湯頭是以季推出，每季都不一樣，湯底皆由主廚研發，成就火鍋靈魂湯底，蔬果雞湯是用大量雞肉跟蔬果熬煮，較為清爽，白蘭地雞湯一樣以大量蔬果、雞肉下去熬煮並加入百里香、迷迭香，較為濃郁，限定法式絲瓜濃湯，喝起來絲瓜味很濃厚清甜，很西式的味道。  蔬果雞湯煮滾後和試喝時的湯頭有些許差異還多了迷迭香氣，將雞腿排先煎過再加入湯底，百里香雞腿排滑嫩帶有膠感，湯頭具有蔬菜的精華相當清甜，涮肉或是海鮮都很適合。 ◆ 白蘭地燉雞湯嗜酒之人必點！一小杯白蘭地可是貨真價實沒稀釋過的純酒唷！ 雞湯與酒香激盪出獨特風味，裡面有香嫩的乾煎百里香雞腿排，淡淡酒香真的很微醺，但又不會像喝酒一樣那麼醉，非常非常特別。《禁止酒駕；飲酒過量，有害健康》點餐都會送上的蔬菜盤內有「水蓮、地瓜、木耳、番茄、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍等」，食材都有特別精心挑選過，光看就是新鮮沒話說，吃起來也是新鮮百分百。 龍蝦丸(半份)–加點最愛咬下去內餡爆漿的快感，鮮美的龍蝦餡，超好吃。 ◆ 大甲芋頭(半份)/ 手工蛋餃(半份)—加點吃火鍋我真的不能少了芋頭，加點了半份份量剛好，在火鍋裡吸收了湯汁又煮的桑桑的，粉好吃，蛋餃選得也不錯。 手打花枝漿(半份)—加點自行將花枝漿依喜歡的大小丟入鍋中煮，花枝Q彈爽脆，超鮮！ 老師傅波菜波浪麵主食裡的波浪麵是大叔餐點中很特別的選項，加了天然波菜整體更健康，波浪麵口感如手工刀削麵條，中間厚實有嚼勁兩側Q軟在嘴中很有口感。  嚴選雪花牛油花與肉質55比例，口感香甜多汁，不乾柴好滑嫩，沾上醬汁整個無敵。 海鮮拼盤內有魚片、牡蠣、干貝、白蝦、小卷、蛤蜊，擺盤不浮誇但一上桌還是能感受到鮮度，而且食材都很一致肥美飽滿，相當澎派。 ◆ 牡蠣/干貝牡蠣又稱海中的牛奶，超肥美大顆，味道很鮮，干貝是生食等級，一分半左右就可以吃了，也是一個字「鮮」啊！除了鮮我不知道該用什麼形容詞表示，非常美味。 白蝦肉質結實口感爽脆，沒錯，是大海的味道，讚！  蛤蜊顆顆飽滿多汁好JUICE，肉質相當豐厚，我又再度掉入大海漩渦之中。 魚片細緻柔軟，重點沒有刺可以大口吃下，爽度之高。 水果飯後甜點雖然沒有冰淇淋當結尾，但嚴選的當季水果鳳梨、芭樂、西瓜甜度之高，也很棒很滿足的結尾。 【MurMur食間】雞湯大叔店內採光良好，有大片玻璃窗可環顧四周景色，VIEW真的相當不錯，且套餐價格在$298~$398+10%服務費，CP值超高誠意破表，除了試飲服務外店員也很親切熱心，適時的給予加湯，重點是喝的出湯頭很天然很純正，沒有添加些有的沒的，非常棒！誰說信義區是平價美食沙漠，信義區最超值火鍋，讓雞湯大叔打破這個傳說！ 繼續閱讀

網路人氣火鍋店「雞湯大叔」主打平價白蘭地雞湯火鍋，在短短三年半時間，三間分店共累積了逾兩千多網友評論，平均4.5顆星的好口碑。市面上的火鍋湯底，大多是昆布湯、豚骨湯等日系湯底，或是泰式、韓式的高卡路里的濃辣湯底，而這家雞湯大叔火鍋品牌，則是主打以法式手法燉煮雞湯，以卡路里和脂肪比較，相對較健康，家裡有小孩或老人家，就很適合來這裡聚餐。🔺湯頭才是火鍋靈魂，我湯控我驕傲(宣示標語已很清楚告訴你啦~)🔺雞湯大叔信義店主打平價白蘭地雞湯火鍋，在Google可是有4.5顆星、FB更高達4.9近滿分的好口碑！【關於雞湯大叔】2017年11月位於行天宮商圈的首店開幕，特色為五星級飯店大廚研發湯頭，主打法式雞湯鍋物與季節異國風湯底。第三家「信義店」則是位於信義商圈、捷運市府站的誠品信義五樓，於今年6月5日正式開幕。不同於傳統台版「燒酒雞」，用米酒、麻油、薑片、紅棗、枸杞等熬湯，雞湯大叔是用洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬果，與老母雞一同耗費約七小時細火慢燉出鮮美湯頭，過程中不加入雞粉或味精，強調天然安心。明星商品「白蘭地雞湯」則是等到顧客桌上的火鍋煮沸時，在你眼前淋上用shot杯裝的白蘭地入味，酒香撲鼻，讓整鍋的鮮味層次更加提升，堪稱「法式燒酒雞」。雞湯大叔 信義店📌地址：台北市信義區松高路11號5樓(誠品信義店/捷運市府站)📌電話：02-2722-8382📌營業時間：11:00-22:00 📌媒體報導☝請先加入佩吉王的粉絲團，鎖定粉專限定文喔☝📌推薦閱讀：兩餐韓國年糕火鍋吃到飽 重慶店：平價韓系庶民美食 跟著韓流明星狂嗑韓式炸雞、韓國泡麵︱台北大同區美食【食記開始】🔺信義店生意好好，五點就已是滿滿排隊人潮 我們這次透過EzTable線上訂位，選擇位在誠品信義五樓的「雞湯大叔信義店」，訂五點用意是想避開用餐尖峰，結果準時到現場後，可能當天都是滿座狀態，仍等了20分鐘才入座。但無妨，正好是正常用餐時間XD🔺雞湯大叔旁是來自美國的懶骨頭品牌Yogibo雞湯大叔可能太常有顧客在外排隊，跟旁邊的商家異業合作，讓你免費試坐懶骨頭沙發，不但提升餐廳的顧客滿意，也滿足了傢俱商的體驗行銷，這樣合作模式雙贏💯(坐下去整個癱軟XD)🔺桌上的一排空酒杯，等著給顧客試喝湯頭(這裡不是餐酒館是火鍋店喔XD)🔺用shot杯裝的試飲雞湯：胡麻豆乳滾滾雞，像味噌湯口感。上菜前，店員讓我們品嘗三種湯頭，因為家裡有小朋友，所以就捨棄招牌的白蘭地雞湯，改選擇未加酒的湯頭「蔬果雞湯」，以及季節限定的「胡麻豆乳滾滾雞」。雞湯大叔的雞湯，真的可以喝得出未加人工調味料的清爽滋味，喉頭有股回甘的清甜感。🔺小插曲：本來抽屜裡沒紙巾，也不知空格原本裝甚麼。問了店員，才趕緊補上。提醒假日用餐時間100分鐘，紙巾、餐具都在餐桌旁抽屜內，桌上也有服務鈴。🔺除了桌上有貼QR CODE(左)，菜單桌墊紙(右)上也有提醒事項店員很親切、服務很周到，上菜、清理桌面都很迅速，而且每桌貼上大大QR CORD，看的出來老闆很重視服務，要你盡情客訴(喂~)等餐時，發揮了好客人精神(？)，依照指示掃描QR CORD。🔺(依照各手機型式不同，呈現畫面也有不同。這是Android畫面)喔喔~原來是跟O card APP合作的會員系統，想取得優惠券，會自動串連到店家Line。如果初次使用O card者，需要填寫基本資料，但若是已使用過，在填資料這部分，就會省略許多步驟。店家LINE上也串聯了inline線上訂位服務，非常好的行銷模式。🔺菜單桌墊紙菜單： 套餐包含三種湯頭、11種主餐、五種副食，各類別擇一。🔺湯底：蔬果雞湯湯頭：包含基本的蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯，及季節湯底。(雞湯可不是那種清澈見底的黃金湯，還有不少的雞腿排丁喔~)🔺嫩肩小羔羊🔺美國特選牛小排主餐：包含百里香雞腿排、鮮菇蔬食、嫩肩小羔羊、西班牙伊比利松阪豬、美國Prime等級板腱肉、海鮮拼盤...共11種套餐主食可選。(我們點了「嫩肩小羔羊」、「美國特選牛小排」)🔺菜盤：高麗菜、水蓮、黑木耳、金針菇、海帶、板豆腐、玉米筍、絲瓜、南瓜、牛番茄菜盤：為了能夠讓湯汁與蔬菜結合不突兀，捨棄了菜盤常見的大陸妹、小白菜等，會改變湯頭口感的蔬菜，改以高麗菜及水蓮來增加湯頭的甜味，搭配根莖類等多色蔬菜來達到均衡、健康的選擇。(我家都很愛吃水蓮，有水蓮就加分~)🔺水蓮根本就是為火鍋而生的啊XD🔺副食：波浪麵副食：則有白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵、老師傅蔬菜麵(+$10)可選。(我們點波浪麵，聽說是只有麵粉+海鹽，建議最後再煮，才能吸飽湯汁精華)而這樣的套餐組合，售價卻只需$298、$348、$398、$498~所有可見到的肉品、海鮮、副食、蔬菜等皆可單點，每份售價$10~$69間，真的很佛心啊~🔺魚板因為有小朋友，招待的可愛手工魚板(太貼心啦~完全收服媽媽的心💯)🔺如果填問券也會有招待喔~我們是透過EZ TABLE訂位，送蛤蜊一份，約12顆，份量也不少耶！(售價$49)🔺好好吃的蛤蜊，而且還蠻大顆的喔(煮好的蛤蜊，粒粒飽滿，很新鮮~)🔺自助醬料、飲料🔺醬料區：蘿蔔泥、辣椒、蒜碎、日式醬油、沙茶、蔥花自助醬料&飲料區，飲料包含無糖麥茶、烏龍茶、冬瓜檸檬冰沙。🔺飯後水果，完美ENDING~本以為已經結束，竟然出現只有在高檔餐廳，才會提供的飯後水果！(柳橙、西瓜、芭樂，這點媽媽覺得大加分💯)🔺竟然有提供免費髮圈，女孩們，是不是覺得很貼心~我以為是住飯店呢XD櫃台其實不只擺放去味水、髮圈，還有濕紙巾，真是好貼心呢~(餐飲經營心法，即是😈魔鬼藏在細節裡，再加分💯💯)🔺開放式廚房，牆上畫有雞湯大叔探頭探腦的有趣塗鴉。結論：整體來說，除了肉片有點薄之外😝，食材好、服務好、環境好、價格好，又用了多種數位行銷工具，還開在誠品信義，我強烈懷疑老闆賺甚麼，到底有沒有損益兩平啊~我好怕你倒，只好再用新台幣支持下去了XDDDD~🔺用心店家，用心品牌，大推~(本篇為實際消費體驗，消費日期：2020.11.21)￭圖文作者：Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子遊記、食記與社群筆記。部落格精選文章同步發表於PopDaily波波黛莉的異想世界、欣傳媒、WalkerLand窩客島、ifoodie愛食記、Vocus方格子等網路媒體。￭邀稿採訪：peggiewangtw@gmail.com￭訂閱追蹤：💬Blog💓IG ※本圖文為【佩吉王生活記事】版權所有，非經授權，請勿轉載/改寫/節錄！歡迎分享文章與訂閱喔~延伸閱讀：🔎社群筆記：網路超人氣火鍋店教我的現代餐飲行銷術︱一頓飯學行銷🔎兩餐韓國年糕火鍋吃到飽 重慶店：平價韓系庶民美食 跟著韓流明星狂嗑韓式炸雞、韓國泡麵︱台北大同區美食佩吉王生活記事在 Instagram 查看這則貼文佩吉王生活記事（@peggiewangtw）分享的貼文 繼續閱讀

 標榜五星法式雞湯鍋物 為湯控而生的火鍋光聽店名就知道 店家對自己的湯頭十分有信心啊分別在東區、民生東路都有分店現在插旗在信義區的信義誠品5樓店裡環境還算不小平日中午的生意很好 幾乎坐滿八成  醬料跟飲料都是自助式飲料有無糖茶&冬瓜檸檬冰沙最特別的是 點餐前桌上就擺好了試喝杯是要讓客人先試喝湯頭的店裡有兩款基本湯頭蘋果雞湯白蘭地燉雞湯還有一款會視季節性湯頭這次來是泰滾滾的泰式酸辣湯  Menu店裡的菜色樣式其實沒有很多主餐大約七種價位落在289~389元單點區餐點價位都很便宜29~69元之間 吃下來完全不負擔  很快的餐點上桌囉!!我選擇了季節限定的泰式酸辣湯友人們則是選擇了蘋果雞湯我是因為想試試季節限定不然三款喝完 我最喜歡的也是蘋果雞湯白蘭地燉雞湯有個淡淡酒味 我們都沒有特別愛啦XD  這裡的菜盤我喜歡是沒有火鍋料的菜盤蔬菜樣式不少 而且都很新鮮 品質很好  泰滾滾雞湯喝起來是溫順的風味我當時只是想試試看季節限定對我來說還不錯 但說驚艷真的還好啦每種湯頭裡 都有包含煎過的雞腿煎過的雞腿吃起來有個特殊的香味口感還是很軟嫩 我個人蠻喜歡的  蘋果雞湯喝起來我們最喜歡真的很清甜 不館煮甚麼都很不錯  雪花牛(348元)油花比較多的雪花牛 吃起來很軟嫩只是我現在比較偏愛油脂少一點的肉啦XD  板腱牛(398元)我現在很喜歡這種油花較少的牛肉不要看它油花比較少吃起來軟嫩度很棒 而且也不會太油膩友人們吃完也都很喜歡我們這天都最喜歡這款肉品啊  伊比利松阪豬(398元)一開始這盤松阪豬友人吃完大驚失色 因為完全咬不動XD非常韌口感咬不斷友人都快要嚇壞了我吃了一口才發現問題我想是師傅在切的時候 紋路抓錯了(順紋逆紋那類的專業問題，我也不懂~但我會吃XD)服務生非常客氣 又重新切了一盤給我們果然就是預期中的松阪豬口感了口感脆脆的 肉的甜度也很棒 好好吃唷  這天不管是菜盤、肉品表現都很不錯湯頭當然也是重點 為整個食材加了很多分  海鮮拼盤(69元)兩隻蝦、鯛魚、蛤蜊這樣一盤69元真的蠻划算的耶海鮮算是蠻新鮮的 只有鯛魚土味有點重XD  鮮菇拼盤(29元)  飯後水果都有甜啊!!  這天吃完印象很好我個人真的蠻喜歡它的湯頭肉品跟海鮮的品質也不錯整個吃下來讓人挺喜歡是我會想再訪的火鍋店唷^^也分享給愛吃火鍋的朋友 可以找機會來試試看吧!  繼續閱讀

沒想到寸土寸金的信義區居然有這麼超值的火鍋，火鍋套餐只要$298元起，生食級干貝三顆也只要$19元（六月會員限定），海鮮、肉品單點通通只要銅板價，這麼超值的價格就在新開幕的【雞湯大叔 信義店】！【雞湯大叔】是一間專為湯控而生的火鍋店，標榜平價但湯頭、餐點卻一點也不馬虎，用餐湯頭口味任選還不加價，每款湯頭都是使用大量雞肉及蔬果熬煮，每款湯裡都有5塊香煎雞腿肉喔，可以說是信義區最超值的火鍋無誤，近期開幕有多重優惠，喜歡吃火鍋的你也趕快來插旗吧！【雞湯大叔】在民生東路起家，3號店就是這個月開幕的信義店，隱身於誠品信義店五樓，原本想說在這裡的餐廳價格應該都不太便宜，結果看到菜單價格真的讓人感覺很驚訝，天啊～也太平價了吧！【雞湯大叔 信義店】交通相當便利，捷運、公車、Ubike通通有，捷運市政府站2號出口步行約兩分鐘即可抵達，誠品信義有地下停車場，開車前來也不怕找不到停車位！【雞湯大叔 信義店】店內空間寬敞舒適，提供的桌位數不少，以二至四人桌為主，我們造訪為開幕當天，好在避開餐期下午冷門時間來，等到餐畢大約五點多就陸續好多客人來吃火鍋了，要離開前已經坐滿一半空間了，覺得大家都好厲害啊，居然知道【雞湯大叔 信義店】新開幕耶！開放式的備餐空間，乾淨衛生看得見，服務人員也都有戴上帽子及口罩靠窗的桌位很不錯，喜歡這樣大片玻璃的感覺，可以享受陽光灑落的美好！也有提供包廂，包廂內有兩桌，門關上後就是私人空間了，可以享受不被打擾的用餐環境，使用規定請以店家為主店內除了提供經典的「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」之外，目前還有季節限定的新湯底「法式絲瓜濃湯」，湯底可任選不加價唷，點餐前店員會提供＂試喝＂服務，讓大家可以依照喜好選擇，也不怕選錯，真是讓人佩服的用心服務！【雞湯大叔 信義店】菜單及價格主餐只要$298元起，這價格很難相信是在台北市的蛋黃信義區出現，其他的海鮮、肉品、火鍋料及蔬菜等也都是超銅板的價格，讓人真想每樣都來一份啊！醬料及飲料採自助式，飲料有無糖麥茶及冬瓜檸檬冰沙，有甜有不甜的選擇可以滿足每個人，這麼平價的信義區火鍋還有飲料喝到飽真的很佛心！既然是季節限定出現，那麼就來一鍋法式絲瓜濃湯，其實也是試喝後覺得風味不錯就點了！【雞湯大叔】的每款湯頭都是使用大量雞肉、蔬果熬煮，完全不添加人工調味料，可以喝到最自然的鮮甜，也可以吃得安心美味，法式絲瓜濃湯除了喝得到雞湯香氣外還多了絲瓜的清香，然後每一款雞湯裡都會有雞肉喔，是香煎百里香雞腿排，不是雞骨頭！如果你也愛酒香，可以選擇這款白蘭地燉雞湯，以洋蔥、紅蘿蔔、大量雞肉熬製而成，並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成，端上桌時還會附上一小杯的白蘭地酒，等湯滾後可以依照個人喜好慢慢加入！菜盤也完全不馬虎，除了豆腐外，其他都是蔬食，很符合現代人養生健康的概念，菜盤裡還有一般菜盤不會出現的水蓮！有別於其他火鍋店家的湯底，【雞湯大叔】的湯底不油膩、不鹹，是＂可以喝＂的湯底，新鮮蔬果級雞肉的鮮甜，多喝幾碗也不會覺得口乾舌燥，大家應該有吃過那種吃完整天都想找水喝的火鍋吧！？來吃【雞湯大叔】不會有這樣的問題出現，讓湯控想喝幾碗就喝幾碗！附餐可任選白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵，或加$10元升級為老師傅蔬菜麵麵的份量十足，煮五分鐘左右就可以撈起來，依照個人喜好淋點醬油、加上蔥花就是一碗美味的乾拌麵了，波浪麵條Q彈有嚼勁，很好吃，讓人就算火鍋已經吃飽飽還是忍不住想要吃的美味！伊比利松阪豬 $398油花及色澤很美，拿起來沉甸甸的，肉質鮮美結實，相當有嚼勁，越咬越香，喜歡有嚼勁的可以點這道看看這松阪豬的厚度真的有誇張～精選海鮮拼盤 $398一共有六種海鮮，干貝、牡蠣、蛤蜊、白蝦、魚片及小章魚，滿滿一盤海味十足，可以滿足喜歡吃海鮮的胃看看這廣島牡蠣也太大顆了吧，整個cp值好高，超肥美的口感小心入口會爆漿，要小心別燙口了蛤蜊尺寸大約50元硬幣大小，下鍋不要煮太久可以吃到最肥嫩的蛤蜊肉雖然是平價火鍋但這干貝可是北海道生食級的喔，真的可以說是信義區最強平價火鍋了！急凍白蝦的尺寸也不小，新鮮度也是很厲害，鮮美彈牙度沒話說！看看這煮好的白蝦色澤好美啊，輕輕一剝殼就掉了單點加料價格都相當實惠，像這個鮮菇拼盤及玉米筍都只要$29元，真的很超值，在超商買一盒小盒的玉米筍及鮮菇都不止這樣的價格了耶！三記手工魚餃、手工蛋餃及手打花枝漿都可以選擇半份或一份，上圖都是半份，每一樣都是$29元，說到三記相信大家一定不陌生，是鼎鼎大名的基隆手工餃類店家，口感品質沒話說啊！手打花枝漿可以吃到很多花枝，這樣一整條是半份喔，所以一份就會有兩條！我很愛吃豆皮類的食品，所以見到好薄好薄豆腐紙也忍不住點了，這樣是半份$29元，有六片，點一份就會有兩盤也才$58元，看到這樣的價格我都想問老闆賺什麼了！？豆腐紙下鍋稍微涮一下就可以入口了，雖然薄如紙張但吃起來帶有彈性，可以吃到豆腐的香氣！這一盤生食級的北海道干貝大家猜猜看是多少錢！？居然只要$19元耶，【雞湯大叔 信義店】的開幕優惠，來用餐記得掃QR code，加Line填問券及可以銅板價19元加購「北海道生食級干貝3入」(不定時好禮)！最後還有水果耶，這麼平價的火鍋還有水果可以吃也太強，而且水果都好甜啊，這讓人更不能不來【雞湯大叔】了如果你愛吃火鍋，更是個湯控那麼一定要來【雞湯大叔】，【雞湯大叔 信義店】舒適的環境，提供湯控們悠閒自在的用餐空間，雖然主打平價，但食材、湯頭、環境通通不馬虎，職人的用心把關，不好的東西絕對不上桌，讓大家可以吃得美味安心，讓人吃完就想再訪了！ 繼續閱讀