雙喜饅頭

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基本上不吃饅頭的我，只有雙喜饅頭成功收服我刁鑽的味蕾～而這一次親臨雙喜饅頭新莊門市，就是為了這全新進化的抹茶紅豆饅頭！隱藏在新莊巷弄內的雙喜饅頭，是很難得讓我一吃就愛上的饅頭店。時尚玩家莎莎也曾經採訪過，第一次吃雙喜饅頭的驚艷： 新莊美食團購名店伴手禮-好吃好吃超好吃的雙喜饅頭！ 在這個食安風暴爆不停的年代，主動年年送驗的店家不多了～不厭其煩的檢驗，只為了讓消費者吃得安心！而我此行親臨新莊門市的目標，就是為了全新進化的抹茶紅豆饅頭！說了八百次我不是抹茶控，只是剛好植物人的職業病，加上比較敏銳的味蕾和誠實的舌尖～很難不細細品味雋永多層次的細膩茶香、入口微澀，盼著喉頭回送的那份甘醇～雙喜老闆也一直在尋找，更好更適合的素材來增進饅頭的風味；終於讓他找到了靜岡佐藤園，多方洽談下終於開啟了雙方的合作。日本人的龜毛嚴謹，我就不多說了；也因為這樣的謹慎，才有：世界抹茶在日本，日本抹茶在靜岡。 這句名言。想跟佐藤園合作，獨家取得抹茶來製作饅頭，期間的艱苦與困難，終於一一克服，完美呈現在雙喜-抹茶紅豆饅頭上。比起雙喜老闆為了追求美味、排除萬難的辛勞，只是到新莊門市選購的我～真的是輕易許多。老闆娘很訝異我大老遠從汐止到新莊來，其實吃過雙喜饅頭後，嘴饞的我會在網路上下訂，讓黑貓先生低溫宅配到家～到新莊門市選購，和老闆聊聊食物素材、食品安全，也是很充實的下午～ 只是陸續選購的人潮不少，我無疑是添亂的活體路障呀～一進入雙囍門市，便會看到這大大的價目表和安心保證。對面便是這供消費者選購的透明冰箱。其中饅頭的陳列擺放也有玄機，你～瞧出端倪了嗎？！當我們追求無盡美味的同時，也許無意間也吃進了大量負擔，漸漸的味蕾沉重了，你需要更多豐美濃郁才能滿足....遺忘了食物原有的風味，我想那將是人類最大的悲哀。看看冰箱裡的抹茶紅豆饅頭好少喔！！老闆也不補上嗎？！這時候我就更加得意自己是植物人，老闆的玄機一點就通～來，看到冰箱裡有光源(燈管)吧？！所謂的植物色素，是來自植物本身而非額外添加，分為脂溶性與水溶性；媽媽們若常下廚，憑經驗也能猜出那些是脂溶性、哪些又是水溶性。 少女們可能就傻傻的天真無知吧～曾經紅極一時的：銅葉綠素鈉，為什麼會被添加在食品中呢？！就是因為葉綠素本身是水溶性色素，除了隨著水分移動；更容易因為光氧化作用而褪色～偏偏人類是這樣：眼見不為真，卻引以為憑證。 無知，遠比智商低還可怕！天然的水溶性色素在空氣中氧化、在光照下褪色，都是再自然不過的事～偏偏不綠你就不相信那是菠菜麵條、不夠綠似乎就不含有蔬菜....食品加工廠要兼染坊，銅葉綠素鈉亦躍昇為定色新寵兒～ 促成這一切的幕後推手，又是誰呢？！做饅頭的材料和美味的關鍵，和不藏私地公布在牆面～但好吃的饅頭，真的沒那麼簡單呀！ 茶 通過SGS 251項農藥檢測、人工色素檢測、銅葉綠素鈉檢測、輻射檢測....etc. 均無檢出。來自日本抹茶的故鄉：靜岡，佐藤園的抹茶，產地直送、不經分裝，最傳統的風味，終於來到雙喜。透明的生產製程，安心，不怕你看見。一箱又一箱的雙喜饅頭，就要經由黑貓送到每戶人家。帶了牛奶饅頭、芋頭番薯饅頭、牛奶紅豆起司饅頭和抹茶紅豆饅頭回來～其實我是很討厭、根本不肯吃饅頭的人！就在2012年第一次吃到雙喜饅頭後，整個對饅頭大改觀！ 但也僅限雙喜饅頭，會讓我主動想吃雙喜饅頭，一袋五入，都是奶素，如果你吃素，但可以喝牛奶，那就可以放心吃雙喜饅頭唷！！保存方式：冷藏-五天，冷凍十五天；趁新鮮品嚐才是王道！！牛奶紅豆起司饅頭，熱量：292大卡/100g。大顆完整的"紅寶"紅豆搭配黃澄澄的起司～熱騰騰的融化～拍照根本是一種折磨！建議大家在家裡以蒸籠或瓦斯加熱的口感最好吃喔！！這天貪懶用電鍋蒸，口感和彈性略微下降；貪吃加上刀子不夠利，好好的澎潤組織都被我壓壞了～看那飽滿綿密卻又無開口破爛的紅豆，是功夫也是門學問呀！！系嗯系！！什麼時候看這斷面秀都會餓呀！！！ 抱頭第一次吃這牛奶紅豆起司饅頭，很是新鮮的口味！微鹹的起司加上微甜綿密的紅豆，不突兀反而迸出新火花！鹹甜、鹹甜的～不知該拿它當正餐還是甜點好呀～芋頭番薯饅頭，熱量：213大卡/100g。芋仔、番薯都產自台灣、土生土長的大甲芋頭與台農57地瓜、台農66地瓜。切丁的小芋塊揉進了麵糰裡，捲起一條條台灣薯條～切面就像瑞士捲般漂亮～ 這回開始都勤勞的開瓦斯蒸了一口吃進芋頭番薯的鬆軟甜美～會Q的饅頭～超好吃呀！！！牛奶饅頭，熱量：295大卡/100g。素雅的牛奶饅頭，紋理也漂亮；單吃嚐嚐麵粉香固然好，但愛吃鬼絕不是這麼簡單吃肥的！假日的早餐自己做～想要什麼口味通通端上來～這夏日裡的小黃瓜最是清脆爽口～絞肉混進蔬菜自製漢堡排、煎顆蛋～誰受瘦得了？！抹茶紅豆饅頭，熱量：283大卡/100g。一路期待著的靜岡佐藤園抹茶呀！！！！這回限量搭贈佐藤園最可愛的馬卡龍，讓我們在家就能品嚐最道地的佐藤園芯蒸茶！可愛的紅色馬卡龍茶罐裡，是靜岡佐藤園引以為傲的抹茶。附上圖文並茂的沖泡說明，讓你一窺抹茶美味的秘密！勻澈的萌黃色，是佐藤園芯蒸茶獨有的一色。由於抹茶粉末非常細緻，亦與空氣中水氣結合而結塊；馬卡龍茶罐內附密封的小蓋板，為品嘗新鮮原味，開封後也請盡速食用喔！！在家沖泡，沒有茶筅這個靈魂器具，也可以用攪拌器代替～遲遲無法攪打出那細緻綿密的微小泡沫～ 美作快來救救我呀！！ 喂！！雙喜的抹茶紅豆饅頭，對我來說，無疑是甜點～柔韌軟QQ的老麵混著清新茶香入口～偶爾綴上綿密漾甜的紅豆～ 豈止好吃而已，簡直幸福！！配著佐藤園的抹茶，風雅的下午茶～雙喜的紅豆抹茶饅頭多吃兩個也不夠.... 是不是還好帶了兩袋！萬惡的斷面秀～還好冰箱還有兩顆.... 全新進化後的抹茶紅豆饅頭依然是我的最愛呀！！百年好合的絕配素材，完美結合；軟Q的彈潤與綿密口感、層次都在這小小饅頭上完整呈現～一口吃進的豐富，大大滿足挑剔的味蕾～在家無法重現熱抹茶細緻微小泡沫的豐盈口感，還可以冷泡呈現～清爽回甘的滋味，瞬間置身山林般的清閒幽淨～ 繼續閱讀

新莊離板橋還不算遠，所以有時返回板橋老家時，便會順道拜訪些抄得的食物情報。這次循線來到新莊後港路的小巷裡，尋找雙喜饅頭。店家在舊公寓的一樓，門面不大，未留意便容易錯過。這裡的饅頭口味眾多，每包五顆，價位在五十到一百元間。抄得幾款推薦品，各要了一包。芋頭番薯 80元 牛奶紅豆起司 100元 抹茶紅豆 80元這裡的饅頭符合個人偏好，膨軟卻又帶點嚼勁，麵糰微有麵香甜，而且沒有自己不愛的老麵味。(切面照拍得不慎雅觀, 還請板眾包涵)口味個論，芋頭番薯能吃到明顯番薯條的鬆軟香甜，只是突然回憶不起芋頭的存在感於何處。牛奶紅豆起司的起司鹹度剛好與麵糰的甜味相襯，不過紅豆餡的甜便稍過。抹茶紅豆有抹茶淡淡香氣而不厚重，抹茶本體搭配甜味紅豆餡便相對比牛奶起司適合多了。不算是饅頭的愛好者，然而對雙喜饅頭的印象甚好。喜歡拿麵點當早餐或點心的人士，有機會不妨也來雙喜饅頭瞧瞧吧！ 繼續閱讀

今天要跟大家分享位於新莊後港一路的雙喜饅頭價位從50~100都有以5個一袋為主價位還挺合理的這次挑選了牛奶起司和芋頭番薯口味趕快來嚐嚐吧~拿到電鍋蒸大概10分鐘就可以囉竟然沒有我想像中的爆漿感(小失望><)整體吃起來鹹鹹甜甜滋味還不錯麵皮屬於濕軟的，如果更有嚼勁更好!芋頭番薯口味料蠻多的除了麵皮的軟口感之外也能吃到地瓜的香氣 繼續閱讀

話說我本身是愛吃一族，可以當早餐、可以吃飽的都會去嚐試，這次體驗的雙喜饅頭，在N年前曾經團購過，這次有幸可以再次品嚐，當然就利用下班時間去領取，店家位於新莊巷弄內，話說還真的不太好找，眼睛不睜大一點很容易錯過。營業時間是早上9點到晚上7點，為了趕這個7點～還真的拼了命趕路。製做的廚房是開放式的，可以看的到機器及做饅頭的阿姨們都是有穿＂制服＂，以保持安全衛生，因為到店時已經是晚上6:55，所以並沒有看到在製做饅頭。雙喜饅頭也有媒體來採訪～牆上有著饅頭的價格，總共有12種口味，當然也敢拍胸脯保證～這是這次體驗的～真的很大一包，外袋上也有印製店家名。這次體驗5種口味的饅頭，還有一罐日本第一品牌的佐藤園抹茶。當然這些饅頭就是拿來當早餐～首先先拿了二種來炊，用大同牌電鍋炊饅頭，真的很便利。這次炊的口味是：雜糧起司饅頭及牛奶紅豆起司饅頭，每一袋都有5顆，而外袋上也貼饅頭的口味，背後則是有營養標示，非常清楚明瞭。炊好的饅頭傳來陣陣的香味，各拿了一顆當做早餐配上牛奶，營養滿分。雜糧起司饅頭的口感很鬆軟，咬了一口可以吃的到堅果，店家是用荷蘭的雜糧粉和著麵糰製做，裡頭還包著美國的濃郁起司片，而雜糧起司饅頭還加有黑糖，入口後有著淡淡黑糖的甜味及起司的鹹，這一顆非常營養。而牛奶紅豆起司饅頭從中間撕開後，可以感覺饅頭很軟，也可以看到起司與紅豆的結合，咬一口可以吃到饅頭的膨鬆，每一口都可以吃到起司與紅豆，紅豆則是粒粒分明，紅豆的甜與起司的鹹中和剛好。再來是另外三種口味的饅頭～芋頭番薯饅頭、抹茶紅豆饅頭及芝麻紅豆饅頭。芋頭番薯饅頭～吃起來有芋頭的顆料粒，從中撕開可以看到一整條的地瓜，地瓜口感很綿密且也很有甜味，而麵糰裡的芋頭是用大甲芋頭，剛炊好時可以聞到芋頭的香氣，不過冷掉芋頭就有些微硬，而地瓜倒還是很香濃鬆軟。抹茶紅豆饅頭～店家是用日本有名的佐藤園抹茶與麵糰混合，而裡頭包是台灣紅寶紅豆，吃時可以吃到紅豆的顆粒，一層一層的分明，不過入口卻沒有抹茶味，倒是紅豆的甜味偏重，口感也算是不錯。最後的芝麻紅豆饅頭，炊完一拿起來就聞到濃厚的芝麻香味，外觀來看滿滿的芝麻分佈，旁邊也可以看到紅豆，對中撕開雖然沒有像抺茶紅豆那樣紅豆很多，不過紅豆也是一整顆，店家用的是高雄九號紅豆，吃起來口感有綿，與芝麻入口後，香中帶些甜，我蠻推這款饅頭。而店家提供的日本靜岡茶罐(鈴子)，打開後有一包本靜岡佐藤園抹茶粉，裡頭還有一張如何泡茶的說明。這一包抹茶粉後面有著詳細的資料，當然也有教導如何泡，打開包裝後，聞到濃郁的綠茶香氣，舀了一小匙的粉末放入茶杯中，還是有聞到很香濃的味道。用熱水沖開後，哇～那抹茶的香氣撲鼻而來，喝了一口，有著綠茶的氛香，入口後沒有澀感、非常溫醇，連同事也說味道很香，喝起來很濃郁，都很稱讚呢！而這個鈴子，外觀很精緻，可以拿來當粉狀調味料或著存放小飾品都很合飾，真的很吸引人。整個吃下來，可以感覺到店家的用心，食材都是特別精心嚴格挑選，而且每一種都還結合許多創意，三不五時來個團購轉換著不同的口味，在吃的同時，可以有著驚喜及幸福的感覺，謝謝店家的招待。（以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見） 繼續閱讀

『雙喜饅頭』對於製作饅頭有三大堅持：「堅持健康」、「堅持嚴選」、「堅持古法」它嚴選食材且絕不添加防腐劑，並採用新鮮的台灣地瓜、大甲芋頭、宜蘭綠茶、萬丹紅豆等在地食材還有高營養的起司片、荷蘭進口雜糧及澳洲進口奶粉等原料，最重要的是饅頭是利用老麵發酵製作『雙喜饅頭』以一包5顆為單位販售，售價依口味不同在NT$50~$100之間，訂購滿36包以上就可免費宅配這次挑選了五款口味購買：牛奶起司、雜糧起司、芋頭番薯、芝麻紅豆、牛奶饅頭其中我最愛含有「起司」的饅頭，因為在口中咀嚼時，饅頭麵體與起司融合一起後所帶出的微甜鹹味，超誘人而平平都是用『老麵』做饅頭，『雙喜』的口感與《簡實新村》的老麵饅頭吃起來完全不同，這個令我有點驚訝但不管怎麼樣兩者通通好吃，一個吃起來呢是細緻綿密、一個則是紮實夠份量，都是深得我心的饅頭啦!!蒸煮方式原則上強烈建議以「有加水一起蒸」為主，若非得要用微波方式，切記先在饅頭上撒點水厚以免皮乾硬掉至於保存方式：〈冷藏〉建議五天內食用完畢 〈冷凍〉建議十五天內食用完畢再來單吃雖然已經很不錯，但個人喜歡澎派又豪邁的呷饅頭，所以最愛夾個蛋、再加點肉鬆，滿分!!牛奶起司 〈成份：加拿大一級春麥、澳洲小麥、鹽、細砂糖、澳洲奶粉、起司片〉添加了奶粉的饅頭在尚未蒸前就奶香味四溢，更不用說蒸熟之後再搭配上內層的cheese，OMG~好香甜的滋味綿密香Q的麵體愈咀嚼總有股牛奶糖的味道，我超喜歡這樣香味，會讓人忍不住一口接著一口，一下子就把饅頭吃光芋頭蕃薯 〈成份：美國小麥、澳洲小麥、鹽、細砂糖、澳洲奶粉、大甲芋頭、台灣地瓜〉簡實新村的王小喵說顏色很鮮豔的絕對不是天然的，所以『雙喜饅頭』的這款"芋頭薯蕃"大家可以安心食用揉入大甲芋頭的饅頭麵體帶點非常輕微的芋頭香，再包入切成長條狀、吃起來香甜的地瓜，營養滿分啦!!雜糧起司 〈成份：美國小麥、澳洲小麥、鹽、細砂糖、澳洲奶粉、起司片、荷蘭進口雜糧、亞麻籽等多種雜糧〉這一款是我心目中NO.1的口味，因為雜糧的味道與起司結合在一起後，竟然衍生出醬樣吸引人的好滋味這樣的滋味頗難形容，但跟牛奶起司相較起來，雜糧多了殼物的口感及香味，若喜歡雜糧的人強烈建議務必嚐試芝麻紅豆 〈成份：美國小麥、澳洲小麥、鹽、細砂糖、澳洲奶粉、黑芝麻粒、黑芝麻粉、萬丹紅豆〉麵體裡揉入了磨碎的芝麻、同時再加入顆粒狀的芝麻增添口感，最重要的是還有咱們逮丸的萬丹紅豆而紅豆煮的綿密卻不甜膩，恰恰好的幫口味比較單調的芝麻加了不少分，也是還不錯吃呀!!! 繼續閱讀