阿泓潤餅

北投阿泓潤餅是北投市場的人氣攤位，以全麥潤餅皮包上滿滿餡料，有別傳統的口味，以早餐店為指標發展出來的口味多達20多種，還有潤餅包生菜沙拉，多元性的口味令饕客們甘願排隊！這天北投市場之旅，我們經過北投阿泓潤餅，要去北投齊雞時，發現排隊的人潮好長，就想說晚點可能人少一點再來排，沒想到排隊人潮始終沒有少過！之前艾方妮很喜歡吳興街的阿弘潤餅，他們賣的品項、口味、價格幾乎是相差不遠，就連是全麥餅皮都一樣，但店名在<阿弘>及<阿泓>上的差異，不確定兩家是否有關聯。在網路上總是會看到網友批評店家態度不佳的留言，店家還特地做了小小留言版在菜單下！而且還是經過剪貼的，實在有夠可愛！上面寫著：<店家為了為讓客人等太久，個性急，態度差時請多多包涵。聲音大，不是在兇顧客們喔！不用著急點餐，店家會詢問您們！>，因此大家也不要太玻璃心，就照著規則排隊點餐就好了！北投阿泓潤餅 菜單價錢北投阿泓潤餅的口味很像是早餐店會看到的，像是三明治或是蛋餅會出現的口味，玉米、火腿、起司、鮪魚等等，而外層改成了潤餅皮。另外這個生菜系列，也是跟潤餅口味相去不遠，感覺更像來到早餐店。因為店家手工製作潤餅，所以不方便碰錢，因此在攤頭上擺著零錢桶，及百元鈔的桶子，然後請客人拿到潤餅後再把錢放至桶子中，一手交錢一手交貨的概念。但為避免爭議，投錢前及找錢後，最好給店家確認過。北投阿泓潤餅原味潤餅的主要配料是蛋酥、五香豆干、紅燒肉及咖哩菜脯。北投阿泓潤餅的餅皮是全麥麵粉製作的，這天我們來得比較晚，現做潤餅的工序已完成。因為是全麥餅皮，所以呈現的不是單純的白色。由於後面排隊人潮不斷，因此店家一次就做上15個潤餅。首先放在潤餅皮上的是花生粉，可以選擇無糖的，但要事先告知。接著就是放上豆干、蛋酥、紅燒肉及咖哩菜脯。重點來了，就是不手軟地放上大量青菜，由豆芽、高麗菜及少許紅蘿蔔組成。看過店家的採訪報導，一般潤餅店會製作咖哩口味的高麗菜，但北投阿泓潤餅卻是炒咖哩蘿蔔乾，主要原因在於有些人不吃咖哩，如此就無法吃到青菜了。而菜脯的量放得不多，即便不吃咖哩，也能好好享有胖胖的潤餅捲。瞧瞧這青菜量給得真的不少，看得好過癮啊！這天我們點的是海苔口味，灑上滿滿的海苔粉。若要加辣也要記得說，不然就會像艾方妮得到一個大白眼，哈哈！北投阿泓潤餅 海苔口味 $50這天我們還要去北投炸彈蔥油餅的行程，所以只敢買了一個，三個人分享著吃。首先我們拿到潤餅時，發現潤餅不會濕濕黏黏的，應該歸功於全麥餅皮。餅皮咬來很Q彈，很乾爽。而且可以感受到高麗菜的輕脆，咖哩菜脯的香氣很足，豆干、蛋酥發揮了酥脆的口感，整體吃來真的很好吃！至於加辣的部份，倒是沒有很明顯。當天我們三個人都對北投阿泓潤餅，同時給予不錯的評價。不過記得之前全台網路票選潤餅冠軍，是由吳興街的阿弘潤餅取得，若兩家也是親戚關係的話，那也就沒有什麼異議了！…查看更多

北投朝市有名潤餅阿泓潤餅雖然很紅，但是並不會很難買這家潤餅非常紅，不少電視媒體或是平面媒體都有報導過。但是，我發覺早上會來北投朝市的觀光客並不多，所已爭相來買的幾乎是本地人。加上老闆的手腳功夫很快，雖然人很多但是卻沒有排很久，光這一點我就覺得是優點了。不然喔，像我家附近的滿來拉麵(現滿來滿拉麵)，幾乎都是觀光客在排，在地人想吃也是要乖乖排一陣子，冬天還好，夏天排隊真的是要死了。口味多樣化阿泓賣的潤餅口味多達14種，算是相當的豐富。每天吃不一樣的可以吃到兩周以上。看到老闆工作台上放滿滿的潤餅與用料，光看就讓我肚子要餓起來了。價目表玲郎滿目的工作台厚實堡滿，用料實在這次我只買了原味口味，從外觀上來看就可以看出這份潤餅非常的鼓漲，抓起來感覺相當的結實，表示裡面包得滿滿的。切開來看果真密的不像話，料緊緊的結合在一起，完全不會鬆散。這一口咬下去不得了，嘴巴大的我吃起來非常的過癮。原味潤餅裡面放了大量的花生粉，所以香味很香，又有放了炒過的青菜與豆芽菜，所以整個好像在吃花生粉伴炒的青菜，味道上絕對是沒話說。不然，怎麼那麼多媒體衝來北投報導呢！下次，我就要來挑戰吃吃看葷的口味！阿泓也有賣自己的餅皮，可以買回家自己包。像我這種懶人還是吃他們作好的成品比較輕鬆快樂。原味潤餅葷食潤餅餅皮價格總評阿泓潤餅(劣-3~+3優)服務：+ 0環境：----交通：+ 3美味：+ 3喜愛度： 80%…查看更多

果然是應景中的應景~~~傳說，潤餅的起源自唐朝就有記載，留傳到現在仍然是很受歡迎的小吃，市集不難發現他的蹤影。我印象中聽過中南部的朋友提起，他們都是特別在清明節的時候家家戶戶會準備潤餅祭祀及食用，不過我從小到大都是在尾牙或者元宵節前後會看到潤餅的蹤影。而北部的潤餅走的是廈門風格，因添加醬料及選材上，吃起來較為濕黏，而中南部很多是偏向泉州式路線，高麗菜要保持青脆，花生粉還會添加白糖。其實潤餅也很符合傳統的理念，將過年或祭祀時多餘的菜餚，集結在一起，大家一起包一起享用，既代表著凝聚的力量，也品味出惜福不浪費的寓意，更象徵著年年有餘的好兆頭。其實我不太常在外面吃潤餅，話說從頭又要拿祖先出來講....(就是愛提當年勇，而且還是祖先的....)就是從阿公的爸爸，爸爸的阿公，我的阿祖，那三代以前的事....(生日都是從民國元年起跳的這樣)當時，大稻埕還是通商碼頭興盛的時期，延平北路一帶繁華的好風光，老一輩的台北人憶起當時光景，都好像突然掉進了時光隧道，記憶猶存的娓娓道來....總之，我阿祖就是那時很有名的總鋪師，開了一間餐廳專門辦桌，平時也賣些家常料理，特別著名的潤餅更是家喻戶曉(沒錯，不誇張，就是跟老一輩的台北人說起他的名字大家都能津津樂道，並且紅到日本人搭飛機回國前專程來買的那種程度)現在雖然餐廳早就沒有營業很久了，但手藝還是一輩一輩傳下來，家裡的長輩幾乎多多少少都能露個一手，連我爸媽都是非常愛研究料理，並隨手都能煮出一桌好菜。(當時的潤餅皮都是跟永樂市場固定的攤位配合，厚薄適中，一吃就可以嚐出不同。內餡非常單純，花生粉鋪底，加上扁魚酥和蛋酥，放上豆芽菜，最後擺上用咖哩炒香且充分吸飽湯汁的高麗菜，餡料完成後再依個人口味加入辣醬，整體非常多汁飽滿，香氣撲鼻)說了這麼多，最主要就是，因為吃過好吃的，所以外面時不時就踩到地雷，潤餅看似簡單也絕對不是隨便拿張餅皮包點菜就能了事。這家阿泓潤餅主打是可選擇多種口味，並且餅皮是全麥手工製成。老闆事先會將餅皮準備好，先灑上花生粉，之後上面鋪上基本的配料，切碎的豆干、紅燒肉、高麗菜、豆芽菜、香菜、蛋酥和菜脯，然後再將客人選的醬料或口味依序添加，最後當然是妥善的將餅皮完整的捲起。全麥的餅皮偏厚，嚐起來十分有嚼勁，餅皮的麥味就連和著多種配料一起吃，仍然能吃到餅皮的氣味。偏厚的餅皮優點就是較紮實，也不會因為配料的湯之而浸濕了外皮，不易食用。但不喜歡較厚餅皮的人可能就會吃不慣這種口感，需要多費點力多咀嚼一番，粉皮味也較重。(迪化街永樂市場就有一間現場製做潤餅皮的店，皮很Q彈卻厚度適中，保有麵皮香氣，品質好到逢年過節都大排長龍) 餡料的部分，因為選了辣味，總之就是原味加上辣椒粉，嚐起來算是比較清爽的口味，有點覺得好像被麵皮搶了鋒頭，整體非常一般，沒有表現出內裡餡料的特色和香氣，吃起來就是十分無感，默默收起來的那種感覺。(沒錯，就是因為太無聊了，所以前言比介紹還長)不過，還是滿對有些人的口味，畢竟我買的時候還小排了一下隊。…查看更多