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捷運科技大樓站出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0223252218
開飯介紹
La whale 阿崴烘焙工坊 堅持給消費者有益健康的輕麵包! 這裡有兩位師傅,想用麵包訴說許多故事;想用麵包嘗試這世界的更多可能! 【黃威勳師傅 米鯨師傅 兩位師傅交幟重疊的夢想】 一間麵包店隱身在巷弄之中,他可能不起眼,卻乘載著兩個人的夢想,夢想擁有一間自己的小店。 在台灣,大多數的麵包只能成為點心、午茶,La whale阿威麵包店 在麵包當中重新注入了新的元素,將料理融入麵包,讓料理麵包有機會在台灣飲食文化中躍昇為主食。身為客家人的阿威師傅,從客家料理出發,在料理麵包當中加入許多客家元素,以他的雙手發酵、朔造、烘培出一個個具有特殊意義及象徵的美味麵包。並且提高台灣農產品運用的比例,讓麵包富有夢想、客家元素、在地化等多層次的意義。 【兩位師傅 雙重堅定的堅持】 La whale使用獨特的野生酵母讓麵包保有原始的香甜風味,我們的堅持是為的延長歐式麵包的保濕性及柔軟性;是為了讓這些到你們手中的麵包,有天然的抑菌效果,並且提高保存時間。 選用日本麵粉和台灣麵粉做搭配,想讓您品嘗到不一樣的麵包風味,呈現出小麥最自然的麥香味及濕潤的口感 這樣堅持製作天然原味的麵包,100% 嚴選天然台灣的在地農產品做為料理食材,不使用化學添加劑及防腐劑,提供給您最自然的美味。 靠著夢想與堅持 La whale阿威麵包店 成立於 2012 年 7月,位在北市巷弄之中,等你們走過這裡,發現這些許多確幸集結而成的麵包。 【麵包總監黃威勳師傅比賽經歷】 2012世界麵包大賽團體組 季軍 2014世界麵包大師賽藝術麵包類 殿軍 繼續閱讀
營業時間
星期一至日
07:30 - 21:30
付款方式
現金
食記 (1)
有個週六下午,好心的小妹幫我買了客家口味的麵包,托了小鬼頭送過來! 咬了一口,Q勁的口感帶著油蔥酥蝦米的香味, 表面還做了白色油桐花的裝飾,這外表西式內在台式客家味, 突然勾起想念前些年,瘋狂熬夜用兩光麵包機和山寨ka攪拌機做麵包, 花一星期培養老麵,烤出爐會唱批哩啪啦歌的脆皮吐司~^^事過境遷,烤箱封存在倉庫鐵架中, 我的麵包點心技術還是沒長進, 不過倒是培養了壞舌頭,和龜毛胃,只要吃了有添加物的麵包,馬上就要準備張國洲消脹氣! 阿威的麵包,燃起我的愛吃麵包魂>O<~ 雖然連著兩次都撲空,阿威休假去,不過好吃麵包值得再去第三次, 儘管家裡桌上還是堆著前天吃剩的麵包數個,還是硬要從阿威麵包店款幾個回家!太興奮衝著去,沒把相機掛好在脖子上,只好用陽春手機拍了些麵包店可愛的模樣! 店門口放著老闆阿威出國比賽得獎牌的展示,麵包架上擺著像首飾品般精緻的各色麵包,超想每個都來一顆><"~墊墊荷包的重量,快速挑個幾樣,手刀衝回家開動^^~ 首先是法國棍子,老闆幫我切成四等份,看那切片的氣孔大小不一,真是了不起的專家等級!一口咬下,很香且化口性很好,雖是硬麵包,嚼阿嚼,一會兒就融化消失在嘴裡~好吃~^^ 另一個長得很像板凳也很像蘑菇的花式麵包,我猜是法國麵包吸滿糖漿後再回烤一次,上方的焦糖咬起來清脆,下方麵包體有法國可麗露的咬勁,很有吃的趣味呢! 長的像小丑帽子的奶油捲,這味一入口,香濃黏的甜味爆炸在嘴裡,震撼度比美一杯濃縮咖啡的效果,好提神的香甜! 再來就是讓我對阿威麵包店一見鍾情的客家鹹湯圓口味巧巴達麵包,把粉油粉香的客家鹹湯圓滋味,整個濃縮昇華在這一球小宇宙雪圓中! 最後一顆很昭和風味的可愛復古奶油麵包,像卡通片會登場的食物,還沒入口就滿滿好心情囉~^O^我愛麵包,吃的臉臉胖呼呼像胖一般,也開心!檢視較大的地圖 La whale阿威麵包店台北市復興南路2段193巷3號02-23252218營業時間一 - 五:8:00 - 21:30六 - 日:11:00 - 21:30 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)