阪前和牛鐵板燒 台北中山北店

自從上年黎台北試過呢間鐵板燒之後，一直對佢念念不忘，今次黎台北決定要再食多次，因為性價比實在太高，整個套餐和牛、龍蝦、鮑魚等足足十道菜，極為豐富套餐只有前菜同甜品需要二選一，其他主菜就係固定嘅，主廚每一道菜都會講解食材嘅配搭，餐廳定時會轉換主菜嘅煮法同配料，相隔一年再光臨餐廳依然有唔同嘅體驗𓌉◯𓇋炙燒鮪魚晶凍 - 炙燒吞拿魚配上柚子晶凍非常清新，另外再有魚子醬點綴，味道更加豐富𓌉◯𓇋蟹膏墨雲干貝 - 鐵板香煎帆立貝，放上用鱒魚卵整成嘅薄脆，再加上蟹膏增加香味𓌉◯𓇋鮑魚佐白醬珍珠麵 - 鮑魚先以海苔鋪面淋上清酒蒸煮一陣，再喺鐵板上煎香，最後加上白醬同珍珠麵一齊食，醬汁香濃鮑魚彈牙𓌉◯𓇋龍蝦佐醇厚海老醬 - 相比之前兩道海鮮，呢道龍蝦就比較清淡，最主要係靠海老醬同上面嘅紫蘇葉碎，個白菜就用牛油燴過，唔係太突出𓌉◯𓇋松露雲朵茶碗蒸 - 主廚席前即磨黑松露，茶碗蒸嘅清香正好突顯出松露濃郁嘅味道𓌉◯𓇋稻燒日本A5黑毛和牛 - 重點嘅和牛黎喇，先喺鐵板煎香再煙燻增香，輔上四種配菜，一塊和牛多種風味𓌉◯𓇋雪見和牛挽漢堡 - 免治和牛肉香極濃，漢堡用千層酥以牛油慢火煎香，夾埋一齊食惹味至極𓌉◯𓇋蕈菇和牛炒飯 - 炒飯吸收左和牛粒嘅油香，去到晚餐嘅最尾依然可以輕鬆食晒𓌉◯𓇋龍蝦頭信州味增湯 - 用龍蝦頭熬製出嘅湯底加入味增，鮮味十足𓌉◯𓇋獺祭清酒冰淇淋 - 最後用一杯清酒雪糕解膩，為整個晚餐畫上完美句號人均NT$1880+10%須訂座…查看更多

很幸運的，訂到了超難訂的王品全新品牌《阪前和牛鐵板燒》。1880元+10%，就能品嚐到以套餐方式呈現的14道佳餚，主打日澳頂級雙和牛七吃，還能大啖龍蝦、活鮑、干貝等奢華鮮美味。進入室內後．櫃檯旁的候位區顯得有點狹小，用餐的空間則是採用大量的木質色系，搭配木作的屏風，營造出濃濃的日式風情共區隔出四座鐵板吧檯，每座約可容納8人。坐在板前的好處，就是能觀看鐵板師傅的好手藝，而且很特別的是，阪前這回的鐵板燒師傅，都是由很少見的女生來負責料理！各式頂級的新鮮食材就放在鐵板上料理，這絕對是一場視覺與味蕾的美好饗宴。「阪前和牛鐵板燒」菜單 Menu「阪前」的菜單以單一套餐、單一價格呈現，後續也會依照季節來更替菜單，如果喜歡單一品項的美味，也能用單點的方式加點，另外還有提供飲品及酒水，餐點搭配著日本酒或啤酒一起享用，更添美好滋味。甜蝦山藥細麵將山藥薄切成細麵的樣式，光是刀工就夠了得了，佐以自製的柴魚冷汁一起享用，入口候清爽滑順又甘甜，再擺上甜蝦、鴻禧菇與秋葵增添風味。和牛野菜玉味增將M9等級的澳洲和牛炙燒過後，搭配季節食蔬一同享用，清爽不膩口，細細品嚐玉味噌醬甜中帶鹹的豐富滋味。昆布酒蒸鮑魚以日本清酒清蒸南非活鮑，擺盤加入了象徵紅珊瑚的紅莧苗，墊底的白蘿蔔則化身為礁石，吻仔魚和澎湖海藻也入菜，讓這道佳餚就像是潮間帶般的充滿著詩意與美味。龍蝦就放在板前展示著，光用看的就覺得好過癮。XO酒焰龍蝦選用來自日本鹿兒島的〈赤猿燒酎〉將龍蝦炙燒過後，搭配自行研發的沾料~蒜味蛋黃醬，淡雅的清香與鮮甜蝦身成了絕佳的搭配，鮮美又飽滿的肉質，一口咬下，真是超過癮的。炙燒明太子龍蝦採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒添濃郁鮮美，雖然是使用龍蝦頭的部分來做料理，但還是保留了大塊的蝦肉在上頭，這個好吃到我連沒什麼肉的腳腳都不放過。油脂轉換為鮮甜肉汁，吃來更軟嫩美味，將日本和牛特有的細緻脂香完美呈現。海膽和牛炒飯不單單只有和牛在裡頭，還加入了美味的海膽，色香俱全的美味，銷魂啊！只可惜小碗了一點，有種不太過癮的感覺。時令湯品沒想到最後還有這道湯品可喝，一開始不是就有牛肉清湯了嗎？難道是上來跟炒飯做搭配的？甜點（擇一）柚香檸檬雪酪／蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪這兩款甜點各有特色，都蠻好吃的唷！以上食後報告，至此完畢！這回讀輔大的兒子剛好沒課，一同跟我們慶祝，很開心他的加入喔！…查看更多