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在彷彿世界地球村的台北,三大街五小巷輕易可以找到日、韓、美、義和港式等料理,反而我們原生的故鄉菜慢慢縮小身影,金山客家小館算是台北CP值很高的客家菜,整室高比例的木頭材質展現氣派優雅,無論是合菜或單點都很適合家庭、團體聚餐我們今天選擇的是母親節合菜套餐,當天是8人同行,不過我們點6人合菜(將其中1/4鹽焗雞改為1/2雞) 合菜的白飯無限續合菜內容也有金山客家料理的招牌菜:鹽焗雞和芋頭米粉鍋選定完合菜才想起室友剛剛吩咐要點薑絲炒大腸啊,完全忘記了!大家喜歡客家菜的哪一道呢?我最最最喜歡梅干扣肉了客家鹽焗雞印象深刻的鹽焗雞是在香港吃的,回台灣後也在港式餐廳吃過幾次,畢竟港式和客家菜同源自廣州,鹽焗雞是屬於廣州的一個特色菜,不僅好吃,看起來還很美觀金山客家小館不同於以往吃的鹽焗雞有黃澄澄的外衣,反倒是很像油雞的色澤鹽焗雞如名由厚粗鹽覆蓋,保留全雞雞肉豐富的營養價值,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩梅干扣肉苗栗客家人擅長醃漬食品,梅干菜就是其中的醃漬食品之一,豬五花肉搭配梅干的鹹香,絕對是一道下飯的好料理破布子水蓮破布子的酸甜味跟水蓮很搭,這道吃起來清爽,水蓮炒的保有脆度蟹黃海鮮煲相傳蟹黃海鮮
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在彷彿世界地球村的台北,三大街五小巷輕易可以找到日、韓、美、義和港式等料理,反而我們原生的故鄉菜慢慢縮小身影,金山客家小館算是台北CP值很高的客家菜,整室高比例的木頭材質展現氣派優雅,無論是合菜或單點都很適合家庭、團體聚餐

我們今天選擇的是母親節合菜套餐,當天是8人同行,不過我們點6人合菜(將其中1/4鹽焗雞改為1/2雞) 合菜的白飯無限續

合菜內容也有金山客家料理的招牌菜:鹽焗雞和芋頭米粉鍋
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選定完合菜才想起室友剛剛吩咐要點薑絲炒大腸啊,完全忘記了!大家喜歡客家菜的哪一道呢?我最最最喜歡梅干扣肉了

客家鹽焗雞
印象深刻的鹽焗雞是在香港吃的,回台灣後也在港式餐廳吃過幾次,畢竟港式和客家菜同源自廣州,鹽焗雞是屬於廣州的一個特色菜,不僅好吃,看起來還很美觀
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金山客家小館不同於以往吃的鹽焗雞有黃澄澄的外衣,反倒是很像油雞的色澤

鹽焗雞如名由厚粗鹽覆蓋,保留全雞雞肉豐富的營養價值,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩
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梅干扣肉
苗栗客家人擅長醃漬食品,梅干菜就是其中的醃漬食品之一,豬五花肉搭配梅干的鹹香,絕對是一道下飯的好料理
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破布子水蓮
破布子的酸甜味跟水蓮很搭,這道吃起來清爽,水蓮炒的保有脆度
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蟹黃海鮮煲
相傳蟹黃海鮮煲不是用真的蟹黃,而是取其顏色,最常用的是胡蘿蔔,也有南瓜

這道菜我認真吃起來沒有蟹黃味,也不好意思和店家確認,但以黏稠度和滿滿豆腐、蚵仔,草蝦,這道不實為今日經典料理之一 
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客家小炒
是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,用的是三層豬肉、豆干、芹菜等食材,加青蔥、辣椒、醬油、米酒等
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清蒸鱸魚
熱油淋上青蔥絲、薑絲,滿滿的蔥香味讓蒸魚鮮味更提升,鱸魚大尾,鮮嫩可口
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旗魚芋頭米粉鍋

我非常喜歡粗米粉!!!!!
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芋頭燉煮的沒有軟爛,還保有口感。這鍋湯滋味濃郁,我必須說非常像砂鍋魚頭的湯頭厚度,非常喜歡!
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這套合菜最後甜點是搭配提拉米蘇,怎麼瞬間有點違和哈哈哈哈哈哈
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整體而言,金山客家小館是週末家庭聚會非常合適的餐廳,物美價廉,服務生也十分親切,推薦給常常必須苦惱聚餐場地的你們
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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之前和朋友們的「一月一聚」又吃到一個瓶頸,台北餐廳何其多,卻不知該吃什麼好...其中有人吃過這間 ,印象不錯而提了出來,大家也覺得不錯,也就如此定案。雖然我沒聽過 ,但它似乎是台北吃客家菜的老字號了!(大概因為我住在楊梅客家庄,經常在吃客家菜,也就不太會去留意這類餐廳吧...)經營二十餘年,對傳統客家料理的風味十分講究,工序嚴謹,並堅持使用新鮮食材,是間想給客人一個能滿足味蕾及文化感動的客家小館。目前在台北已經有三間店,一間位於芝山,一間在光復北路上,而我們去的則是位於南京東路五段的創始店。創始店雖然不在台北鬧區,但離南京三民站 3 號出口僅幾分鐘腳程,交通還算是相當方便的。不過三間店似乎是不同的經營者,搜了一下網路文章,三間店風格菜色皆不同;但創始店似乎重塑了品牌,並標明「僅此一家」。設計了漂亮的 LOGO/招牌,做了時尚的 官網,餐廳整體裝潢得舒適溫馨,我還蠻喜歡的。店裡的服務人員也相當親切唷~/菜單大家可以參考 官網菜單。但因為 整體相對精緻許多,也反應在了價格上,比起傳統客家餐廳是貴了許,但我們人多,分下來勉強可接受啦...重點是真的不錯吃!我們先選了些想吃的,點餐之中服務人
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之前和朋友們的「一月一聚」又吃到一個瓶頸,
台北餐廳何其多,卻不知該吃什麼好...
其中有人吃過這間 [金山客家小館],印象不錯而提了出來,
大家也覺得不錯,也就如此定案。

雖然我沒聽過 [金山客家小館],
但它似乎是台北吃客家菜的老字號了!
(大概因為我住在楊梅客家庄,經常在吃客家菜,
也就不太會去留意這類餐廳吧...)

經營二十餘年,
對傳統客家料理的風味十分講究,
工序嚴謹,並堅持使用新鮮食材,
是間想給客人一個能滿足味蕾及文化感動的客家小館。
目前在台北已經有三間店,
一間位於芝山,一間在光復北路上,
而我們去的則是位於南京東路五段的創始店。
創始店雖然不在台北鬧區,
但離南京三民站 3 號出口僅幾分鐘腳程,交通還算是相當方便的。

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不過三間店似乎是不同的經營者,
搜了一下網路文章,三間店風格菜色皆不同;
但創始店似乎重塑了品牌,並標明「僅此一家」。
設計了漂亮的 LOGO/招牌,做了時尚的 官網,
餐廳整體裝潢得舒適溫馨,我還蠻喜歡的。
店裡的服務人員也相當親切唷~

/

菜單大家可以參考 官網菜單。
但因為 [金山客家小館] 整體相對精緻許多,
也反應在了價格上,比起傳統客家餐廳是貴了許,
但我們人多,分下來勉強可接受啦...
重點是真的不錯吃!
我們先選了些想吃的,
點餐之中服務人員也會給一些建議,在菜色與份量的搭配上。
有些菜是可以做大份的。

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梅菜扣肉 NT 258
梅菜扣肉是客家菜中的經典,也是來訪必吃,十分下飯的一道菜。
肥瘦參半的五花肉,以特調醬汁醃製後,
再鋪在與炒過後的梅干菜一同蒸煮,香氣逼人,
五花肉軟嫩而不膩口,好吃!

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薑絲炒大腸 NT 240
說到客家料理,也都會想到薑絲炒大腸。
如果客家小炒是 No1,那薑絲炒大腸不是第二也有第三。
但要炒得好吃並不容易啊!
豬大腸必須洗得夠乾淨、並刮除內層油脂才不會有怪味或容易膩口,
再以熱油快炒,保持大腸的軟嫩程度... 咬不爛的大腸直接就是 0 分。
薑絲得切得夠細,醋香必須濃厚帶勁到蓋掉薑絲的辣味,
而能與大腸一起入口...
我覺得 [金山客家小館] 這道幾乎都有做到喔!

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客家鹽焗雞 NT 328
人氣必點招牌菜之一。
看起來不太像鹽焗的做法 (鹽焗是雞肉抹上鹽,封起來放在鋪滿粗鹽的鍋中焗烤),
看起來比較像白斬雞。
而根據菜單上的說明,是以特製高湯烹煮雞隻四小時後急速冰鎮...
吃起來肉汁飽滿、肉質有彈性,相當好吃啊!
特別的是店家搭配了自製的麻油沙薑沾醬,
第一次看到這種醬,通常客家菜比較常用桔醬,
但還蠻好吃的,很雞肉很對味,更突顯它的鮮甜。好吃!
因為我們人多,所以這是大份的喔!

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蟹黃海鮮豆腐煲 NT 380
我超愛這道豆腐煲,
一鍋黃澄澄的看起來沒什麼,但湯勺一撈是滿滿的海鮮啊!
魷魚、蝦仁、蚵仔、香菇、豌豆和細嫩的豆腐,
蟹黃讓整個香氣濃厚、
恰好的稠度讓人忍不住又多扒了好幾口飯啊!
大家來到此務必不要錯過~

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九層塔蛋 NT 168
因為朋友裡有人很愛九層塔蛋,
每每吃這種中式料理,我們就會點一份來吃 :P

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空心菜炒牛肉 NT 248
牛肉類的料理不少,
大多都是搭配各種蔬菜快炒~
但我也忘了我們為何會選空心菜了 XDDD
牛肉炒得還蠻嫩的唷!

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鳳梨蝦球 NT 368
有點貴的鳳梨蝦球。
不過蝦仁真的挺大顆,麵衣炸得酥酢脆脆,
再加上滿滿的美乃滋,吃起來很過癮~

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客家小炒 NT 240
來吃客家菜就不得不點這客家小炒!
雖然是小炒,但其實料理起來可有點麻煩的~
(之前煮過幾次,光是配料就累人!)
豆干、魷魚切絲、五花豬肉切條,過熱油後大火快炒,
再加入蔥段、蒜末及辣椒爆香,
食材的層次搭上醬香與鍋氣,又是一道下飯菜啊~~

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三杯中卷 NT 380
店家推薦的三杯中捲,
中捲很飽滿,也不只一隻啊... 用料相當實在!
我最怕那種一堆蒜頭九層塔,然後主角一點點的三杯了哈哈哈哈

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梅菜肉片湯 NT 220
雖然肉片是五花肉,但吃起來並不油膩,
大量的梅菜也讓這湯喝起來酸香帶甜... 十分爽口!

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炸銀絲卷 NT 160
我們這群人也很愛炸銀絲卷,
照片上是兩份,一條 $80 真的是太貴,
但炸得外酥內鬆軟,花生粉也很香,是好吃的!
美中不足是若能再淋些煉乳就更讚了~

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招待甜點
用餐最後有招待一人一份甜品。
是一球冰淇淋,淋上黑糖蜜再加一些黃豆粉,好吃喔!
在口味偏重的一餐最後,來這麼一球冰淇淋,真是 happy ending 啊!

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以上就是我們在 [金山客家小館] 用餐的內容。
雖然真的不便宜,但真的吃好飽~
而且覺得每一道都好吃,精緻卻不失道地的風味,
說是我目前吃過最美味的客家料理餐廳也不為過喔!
很適合家庭或親友聚會,
推薦給大家啦!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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