酷必 台北忠孝東店 (已結業)

信義區夜晚最閃亮的百老匯風餐廳王品最新力作．CooKBEEF 全球首家！！本周末２／５隆重登場結合紐約街頭風格ＭＩＸ粗曠工業風以五星級料理手法．低溫烹調舒肥法．熟成方式讓肉質呈現軟嫩．品嘗出最原始的風味首家以７２度Ｃ黃金舒肥蛋做搭配 用心的將牛肉表層以奶油香煎到金黃撒上胡椒．淋上一點白蘭地厚切１ＣＭ．以粉嫩５分熟呈現軟嫩選用台灣濁水溪好米．搭配上主廚特製水果醬 香氣撲鼻．視覺也滿足了最ｉｎ的吃法＞手機先食喜歡大口吃肉．大口扒飯．快速美味．重點是平價好環境 CooKBEEF滿足上述的條件獨創一碗大滿足Ｓｔｅａｋ Ｒｉｃｅ Ｂｏｕｌ東西合併的牛排品嘗方式五星級手藝＃美國ｃｈｏｉｃｅ等級牛肉＃紐西蘭小牛＃宜蘭櫻桃鴨＃黃金六兩松阪豬肉以２２０－３２０間的價格提供給愛吃而刁嘴的朋友美味多一點．加價升級套餐平價時尚．現點現做自助區：餐具／水杯／調味／餐巾紙點餐先結帳．號碼牌放在桌上等候上菜品嘗美味＞順序很重要１大口吸氣．２８０度Ｃ高溫鑄鐵盤．吱吱作響２大口吃：３種方法＞原味／搭配主廚私房醬汁／沾上黃金舒肥蛋３拌飯品嘗．大快朵頤的快感桌子旁都有吊掛物品的設計品嘗美味牛排飯＃五星級舒肥手法＃濁水溪好米＃搭配２８０度鑄鐵鍋＃美味升級套餐滿滿一桌．千元有找浩克綠蘑菇Ｘ涼拌魷魚沙沙套餐６０＋２０（補差價）沒有冰塊的冰涼可口可樂Ｘ萊姆紅茶招牌美味 肉食控推薦 酷客舒肥牛排２９０５分熟的玫瑰ＵＳＤＡ Ｃｈｏｉｃｅ牛排搭配上７２度Ｃ黃金舒肥蛋看不到白飯的爽感淋上主廚私房水果醬 季節食蔬：番茄Ｘ南瓜Ｘ花椰菜鑄鐵鍋上滋滋作響的美味．．大口吸氣以叉子輕輕劃破黃金蛋金黃發光的蛋黃液沾在飽滿的濁水溪米飯上 單純品嘗５分熟的軟嫩牛肉．帶點原始的肉汁．搭配上主廚特調醬汁沾上蛋黃液更香濃滑順一大口好米Ｘ濃郁的蛋黃液Ｘ厚切牛排這樣吃～肉控飯控通殺鹹香的醬汁畫龍點睛的讓口味更完美結合看似平凡的蛋黃白飯．．．因為淋上水果醬．特別ㄕㄨㄚ＼嘴今天最驚豔的美味２號 野獸派 狂野小牛肋排３２０紐西蘭自然牧草飼養的小牛一頭牛僅取２份ＯＰ肋排搭配上私房辣醬Ｂａｂｅ示範＞豪邁用手拿起小牛肋排直接啃小牛肋排的軟嫩太過迷人熟度恰到好處的讓淑女們不用斯牙裂嘴辣醬提味讓美味一口接一口蛋黃液與秘醬白飯大過邪惡我特別喜歡洋蔥經過鑄鐵鍋的溫度．熟後釋放出甜味私房醬汁的美味．讓白飯變得更不簡單直接將米飯ｘ舒肥黃金蛋ｘ洋蔥ｘ帶皮南瓜．．攪和再一起大口扒飯超級爽快過癮…查看更多

已經有十多個餐飲品牌的<王品集團>，在2/5又成立一個新的品牌-COOK BEEF酷必五星級牛排飯，從LOGO設計到門面裝潢都跟以往王品各品牌的形象差別很大，變得超活潑又年輕化。提供的是東西合併的牛排新吃法，價位從220到320不等。讓阿偉十分好奇，趕緊來看看到底怎麼吃？有多好吃？門面非常活潑，帶有強烈的美式街頭風格，打破以往王品旗下餐廳那種”循規蹈矩”的形象，看來是想全力進攻30歲以下年輕族群的感覺。店內空間走的是工業風，牆面用帆布印刷出黑底紅白色的英文字，很強烈的視覺衝擊。靠街邊的吧檯座位區，有沒有發現椅子很特別？半開放式的廚房，底部的紅磚牆面還繪有一隻法鬥，風格真的很街頭。每片牛排肉都呈現粉紅色，上面淋的是”香蒜Gravy醬”，我覺得蒜味不重，不至於會搶味。而一公分厚的牛排嚼起來竟然超軟嫩，是以往不曾有過的軟嫩感。這天可能是試營運的關係，四樣配菜中的炒洋蔥，我覺得相當有口感，不像以往吃到的洋蔥那麼軟爛。中間的水波蛋也是畫龍點睛的重點，蛋黃可為米飯增加香度與黏稠感。 蛋黃與醬汁跟白飯混合，我超愛這一味啊！當然也可以將牛排拿來沾蛋黃吃，好香好美味。甚至以往阿偉不愛吃Choice級美牛，嫌它沒有甜味，但這幾片Choice美牛倒出乎意料的甜，是舒肥法的關係嗎？我也不知道？真的出我意料，向來給我印像是既澀又不好吃的紐西蘭草飼牛，怎麼在這裡也變得跟美牛一樣好吃了？上面淋的醬帶一點微辣，但不至影響口感。青蔬是依節令配置，也許過陣子來會不一樣。同樣的，沾一點水波蛋蛋黃又有另一番風味。牛肋排+半熟蛋黃，是多夢幻的組合啊！米飯是有點黏又不會太黏那種，將醬汁與水波蛋攪拌後吃，非常美味店裡四樣小點(酷炫派對)。◎墨西哥玉米餅NT$.40沙沙醬口感清爽，微微的果酸蠻開胃。◎浩克綠蘑菇NT$.60蘑菇本身烹調得不錯，但我覺得青醬味道太淡，也許該增加一點鹹味更好。◎英倫風薯條NT$.40這是我跟友人都覺得四樣小點裡面最好吃的。其實阿偉一向不愛吃薯條，但這個薯條炸得相當好，不油不膩也不燥口，沾的是蜂蜜芥末醬也清甜好吃。◎涼拌魷魚莎莎NT$.60魷魚帶著嚼勁與Q度，吃起來有點台式風味。套餐附的飲料分別是蘋果汁(左)及紅茶(右)吃完<酷必五星級牛排飯>，我跟友人都很撐，也給了蠻高的評價，以後逛完信義區又有一個可以吃飯而且不會花太多錢的地方了！…查看更多

之前品川蘭的牛排麵將東方牛肉麵湯頭與西方牛排做了完美結合，因此聲名大噪。吃過PRIME肋眼牛排麵覺得不錯，所以這次也對融合東西方料理的牛排飯很感興趣。CooK BEEF！酷必 是王品旗下的平價新品牌。以丼飯為創意發想，將台灣人的主食米飯，和西方人的主食牛排作結合。 迸出了全新的料理—牛排飯。CooK BEEF！酷必 的價位落在$220~320之間，讓想嚐鮮的人可以說走就走。Nini小小評：肉的份量沒有想像的多，口味上大致不錯，但不到需要大排長龍的程度。CooK BEEF！酷必就位在統一時代百貨、微風信義的斜對面。轉彎之後就是照片這裡，從此處開始排大概需等兩小時。十分建議等人潮退燒之後再來吃喔！才剛到沒多久，店家就告知招牌的酷客舒肥牛排和爵士蘿絲牛排已賣完。都來了，當然繼續等下去啦！只能說畢生的毅力都用在美食上了。CooK BEEF！酷必採用低溫烹調舒肥法，讓食材在45~85℃之間熟成。可以帶出食材的原味與軟嫩。一般常見於高級餐廳或是五星級飯店。主餐有五種，均附主廚例湯。1.酷客舒肥牛排 $290 (USDA choice特選牛肉)2.狂野小牛肋排 $320 (紐西蘭天然放牧草飼小牛)3.爵士蘿絲牛排 $260 (USDA choice特選牛肉)4.搖滾櫻桃鴨 $240 (宜蘭櫻桃鴨)5.BBQ塔圖豬 $220 (高級松阪豬)1號的酷客舒肥牛排和3號的爵士蘿絲牛排賣完了，所以點了剩下的三種。另外加點了涼拌魷魚沙沙$60，$10可樂暢飲。餐具自取。涼拌魷魚沙沙  $60搖滾櫻桃鴨  $240田園蔬菜有洋蔥、南瓜、紅蘿蔔、小番茄、青花椰菜。選用宜蘭的櫻桃鴨，食材品質不在話下。單吃鴨肉不會有很重的鴨腥味。鴨肉佐以黑鑽桑葚醬，入口會有淡淡果酸甜味，醬汁不錯。不過醬汁略少，有些鴨肉片蘸不到，吃起來就會無趣一點。BBQ塔圖豬  $220選用高級松阪豬，先煎後烤鎖住肉汁。佐以特製BBQ蜂蜜黑糖照燒醬，甜鹹交織~~~這個醬也是讓Nini很喜歡。松阪豬的口感彈脆，整體吃起來風味不錯！逼人的是松阪豬主餐，裡面有顆舒肥法烹調的水波蛋！叉子一戳破，蛋液流瀉……哇~~~超級無法抵抗這畫面噠((抱頭))CooK BEEF！酷必主餐的飯，都是嚴選有天皇御用米美稱的台灣濁水米。吃起來黏中帶Q、Q中帶黏。當蛋液整個滲透到拌了醬汁的飯裡，真是香濃稠滑的迷人口感啊！！讓平常很少吃飯的Nini多吃了幾口。 狂野小牛肋排  $320選用紐西蘭天然放牧的小牛，總共四塊。如果可以再多幾塊就好了XDD小牛肋排也有附水波蛋。當然還要再一次蛋液流瀉啊~~~真是玩不膩！每一塊肋排都呈粉嫩的玫瑰色。看了讓人食指大動，吃來更是心花怒放。肉質非常軟嫩，再搭配微酸得很含蓄的秘製醬汁，好吃！附贈的主廚例湯當天的是羅宋湯，味道偏淡，沒有什麼料。 整體來說，口味算不錯。肉的部分沒有預期中的多，以為肉量會吃得很過癮。飯量約一碗。以女生食量來說全部吃光光會飽，不過對於食量大的男性來說，可能會不夠。兩三百能吃到這樣的牛排，算是不錯，路過可以試試看。如果開在百貨公司美食街的話，會是不錯的新選擇。只是沒有厲害到需要花兩個小時來排隊。建議可以等人潮退燒後再來品嚐，才不會累積過多的期待喔！…查看更多

台北最近新開幕的餐廳是一家接一家，不是大有來頭就是具有話題性，讓人想不知道也難，愛美食的我秉持愛嚐鮮和愛大家分享，之前路過這間Cook Beef就看到大排長龍的景象真是嚇壞寶寶了！想說找一天平日大家都在上班的時間來吃，看會不會人少一點，沒想到五點開始營業，到的時候才五點半，裡面就坐滿，外面已經開始排隊了Orz，看來要等第二輪了，在外面排了十幾個人，心裡實在有點想放棄，不過來都來了，還好只大約等了二十分左右，研究一下菜單跟選菜聊天一下也就過了。外面看起來很醒目的，弄了很多燈泡，外面還直接規劃好排隊路線，看來是常常在排隊的感覺。店名已經告訴大家Cook Beef，菜單就是主打肉食主義，有牛排、肋排、豬、櫻桃鴨，可以加購升級套餐，多飲料和點心。在外排隊有位置後，店員會指引進入，先到櫃檯點餐結帳再入座。店內座位不算多，單獨兩人位置只有兩三桌，其他都是要和別人併坐或是單排向外的位置，椅子是高腳的鐵椅坐的比較高。我們就是被安排單排向外，因為玻璃是透明的，所以常會和門口排隊的人四目相交><，沒辦法已經等了二十幾分肚子餓了，可以趕快入坐吃飯就好。 店𥚃有提供免費冰水，餐具和醬料部分採用自助方式，都是使用鐵製品。單點飲料蘋果汁和可樂各30元。酷客舒肥牛排290元，上桌看起來很大一盤，用一個鐵鍋上面放著一個烤盤，別緊張其實烤盤是平的，所以整個飯、菜堆起來才會這麼高，不然我本來以為這份量也太驚人。這是他們的招牌，最近很流行舒肥牛排，就是用一種低溫料理的方式，讓牛排即使是五分熟也不會滴血水，吃起來口感更加的嫩。淋上特調醬汁口味還不錯，牛排也給了蠻多片，五分熟的肉質呈現粉紅色，吃起來真的味道還不錯，很好咬也很好入口，配上一些花椰菜、小番茄還有洋蔥等，吃起來比較不會膩，中間還有一顆蛋熟蛋，蛋汁流在飯上真是好吃。 飯皆有附湯，不過就是清湯沒有料的，還算有味道啦！爵士蘿絲牛排260元，多了些蒜味，還有牛排切得比較薄一點，也是堆疊成小山的形狀，我一吃覺得跟主打的舒肥牛排好像，只是一個比較厚一個比較薄，還有調味稍有不同而已，一問店員原來還真的是同一種牛肉呢！其他的配菜也都是一樣的，吃完真的很飽，吃了牛排又配白飯一碗，還有一堆菜，真的是撐死自己。 吃完一共610元，平均一人300元，這次來吃都是以牛排為主，因為主打就是牛肉嘛，肉質算是不錯，看了介紹原來是王品集團推的新品牌，店內放的是搖滾音樂，可能人真的太多，用餐起來感覺比較急切，整體走美式風格，西式牛排加中式的白飯確實有噱頭，也創造新話題，現在也蠻多燒肉丼飯店，以這樣優質牛排作為主打，以及他的價位來說，算是蠻吸引人的。吃完後我是覺得，好吃是好吃，可是要排隊很久的話我就懶得排了，可能現在風潮正熱，大家都想去吃，如果不急的人，是可以等久一點沒那麼多人時再悠哉的去吃會比較舒服一點啦！地點就在捷運市政府站1號出口旁，統一時代百貨對面。…查看更多

Cook BEEF！酷必，是王品集團旗下第14個新品牌，於今年2/5日正式在信義區市政府站開幕，主打「無肉不歡」、「平價快時尚」的牛排飯，讓客人能在一碗飯的時間享用到牛排並且感到飽足！餐點落在250-320元之間，其中還能吃到以低溫烹調(舒肥)料理的西式牛排，再加上店內街頭風的裝潢設計，讓吃牛排變得隨性輕鬆又酷炫。 Cook BEEF！酷必 位在忠孝東路上，對面就是熱鬧的信義商圈、市政府捷運站，可說是在人潮相當多的地段。人來人往的經過店面，這天我們在店裡用餐時，也有不少路過的人群停下來觀望，似乎都被酷必的牛排飯給吸住目光了！我挺喜歡Cook BEEF！酷必的設計，走得是一種別于制式的自由揮灑、甚至帶了點反骨的酷帥，從招牌logo就很有塗鴉的感覺，走進店裡之後更有一種身在美式街頭的氛圍。在店面還在籌劃宣傳之時，酷必更找來了專業的街頭塗鴉團隊「後街藝術」來為店面做初步的塗鴉宣傳，點我進入報導觀看照片。與一般我們認知的美式工業風不同，在一些塗鴉中的小細節裡發現，其實酷必存在著更多英式的元素。像是代表著酷必的店犬「Cook」是一隻英國鬥牛犬，而牆上的郵筒、地下鐵logo、雙層巴士，皆是腦海裡對英倫風格的既定印象！店內空間其實不大，座位大多是高腳座位，但因為酷必主打的是快食尚、速食主義的精神，所以我想這兒也不適合久坐囉。椅子是用復古的汽油桶做成，看那汽油桶還有淡淡的掉漆痕，很有味道呢。用車牌做成的燈飾也挺特別，讓我聯想到西部公路電影的畫面。用可愛的手繪呈現出牛排的可口，就算只有簡單的線條仍讓人自動腦補起牛排的香氣啊！很有特色的托盤，在上菜時，服務人員會將牛排飯、湯品與配菜放在托盤上一同送上，相當可愛。座位邊的水管掛鉤，對於在附近逛完街後用餐的客人來說很便利！酷必全店採半自助式，需自行前往櫃台點餐、拿取餐具與飲水，店內也不加收額外的服務費用。在自助區發現只有湯匙和叉子，讓人不禁好奇要吃牛排怎會沒有刀子呢？原來是因為酷必的牛排都會先為客人切過，所以上菜之後就儘管放鬆，不用切肉的大啖美食！另外也有提供玫瑰鹽、海鹽、胡椒、辣醬⋯等等調味料，供喜愛重口味的朋友自行利用。點完餐後會領到餐牌卡，就這樣插在桌邊，服務人員送餐之後會將牌子收走，我喜歡這樣半自助的服務，對客人與店家都方便且有效率。（後來發現桌邊設計的插縫還可以放置手機，超符合現代人需求啊！）開放式的廚房，能直接看見師傅們現場製作料理，香氣也會隨之飄散，不過油煙味不會很重，在用餐環境上沒有太大的影響。牛排飯放在燒燙的鐵板上，再以特製的鐵桶盛裝，餐點一上桌就能聽到牛排因受熱而滋滋作響，在鐵桶上的logo有種很粗獷、率性的感覺，我想如此外形不僅好拍也很誘人。鐵桶、鐵盤的重量不輕，且黑色鐵盤仍很燙，所以在用餐時要注意小心喔！先介紹這四款酷炫派對配菜：浩克綠蘑菇、涼拌魷魚莎莎、墨西哥玉米片、英倫風薯條(蜂蜜芥末醬)前兩者為單點一份$60元、後兩者則是$40元，點牛排飯可加價$60元升級套餐含一份40元配菜與飲料（換成60元配菜補20差額就可以囉）我當天有吃浩克綠蘑菇和英倫風薯條，蘑菇口味不錯，且份量比我想像中多，配上青醬和油封番茄很涮嘴，薯條不油但口感乾了一些些。接著，當天主廚親自在現場為大家展示舒肥牛排的料理過程，先將真空包裹住的USDA Choice牛排放進低溫烹調機，並維持在75度的溫度烹煮。＜低溫烹調/真空烹調/舒肥法/SousVide＞不僅是牛排，在牛排飯中的重要角色水波蛋也是一樣的煮成方式，讓蛋外熟內嫩，切開之後會有金黃色的濃稠蛋液緩緩流出！看主廚將烹調好的牛排放上鐵鍋油煎，將表層煎至焦脆，這時候香味早已溢滿四周，圍觀的眾人不禁露出垂涎之態。酷客舒肥牛排 $290元最後將舒肥牛排切片後，牛排飯便完成了！於是主廚立刻現場指導大家這份牛排飯的吃法，第一種吃法是先吃牛排的原味、搭配白飯與配菜。接著沾上特調醬汁試試第二種風味，或是自己加上海鹽、玫瑰鹽等等調味，這比較適合重口味的客人。而我最喜歡的是第三種吃法，將水波蛋劃破讓蛋液流出，然後用牛排去沾取蛋液、搭配白飯，再一口咬下！雖然我當天吃的是另個口味的牛排飯，不是舒肥牛排，但我想滿足的成分是相差不遠的。BBQ塔圖豬 $220元搖滾櫻桃鴨 $240元若是不吃牛肉的朋友，可以選以上兩樣餐點。BBQ塔圖豬是選用豬頸肉切片，也就是我們熟知的松阪豬肉，大片、厚實，再刷上特製的BBQ焦糖照燒醬，讓我當天也很猶豫地想要點他！搖滾櫻桃鴨則是選用來自宜蘭的櫻桃鴨，經高溫煎烤至焦脆程度，再淋上具有果香的桑葚醬調味，酸甜口感我想一定很涮嘴好吃。酷必還為每道餐點設計了個性形容，讓客人在選擇餐的時候，多了些小趣味！像是肉食控絕對就不能錯過招牌的酷客舒肥牛排，搖滾櫻桃鴨是輕龐克，似乎會吸引有點喜好重口味卻又不失小清新的女孩。而BBQ塔圖豬則是個性派，我心裡就想起了幾個不按牌理出牌的、有個性的朋友XD（ex：去吃牛排不點牛排、去吃日式炸豬排點炸牡蠣）不久後，我們點的餐點也都上桌了，放在托盤上的牛排飯，顯得更加有氣勢！狂野小牛肋排 $320元被那一隻隻豎起的小牛肋排吸引，毫不猶豫的就點了這份被定義為「狂野派」個性的餐點，服務人員還特別告訴我們說就不要拘束的拿起來啃吧，吃這份餐點就是要用如此豪邁的心情！拿起一隻肋排，看那白煙仍肆意飄散，因鐵板的高溫讓餐點持續加熱著，對於愛拍照的朋友來說，比較不用擔心餐點很快涼掉的困擾。選用來自紐西蘭的小牛，一頭牛僅取2份肋排部分，肉質上像是燉煮後的軟嫩且富有彈性，雖說肉的香氣較淡，但口感是真的很好。我會建議再加一些海鹽調味，讓整體味道更重，在搭配配菜和白飯時會更好吃！把一旁的水波蛋輕輕劃開，讓蛋液流在米飯上，金黃色澤實在誘人。可以像是吃拌飯那樣拌一拌再吃，或是像主廚那樣，將肋排沾上一點蛋液品嚐！爵士蘿絲牛排 $260元當日最吸引大家目光的莫過於這份將牛排疊得像是小山的英倫派的蘿絲牛排！為何會是英倫派？因為這道餐點的靈感是來自於在英國與愛爾蘭的傳統料理「Sunday Roast 星期日燒烤」與舒肥牛排同樣是牛排，差別就在於肉的厚度，使用3mm薄切，肉面呈現粉嫩質感，吃起來較小牛肋排有嚼勁，但仍然是軟嫩的。上頭的淋醬與以前在王品牛排吃到的醬料味道很相似，偏為輕爽、帶點甘甜的口味，我個人會偏好再重口一些。而這份蘿絲牛排與白飯搭配很合適，或許是因為牛肉直接蓋在飯上，讓人容易一口接著一口的，不知不覺把飯也吃光了！每份牛排飯都有附上一碗湯品和當季時蔬，份量上對胃口一般的人而言算是蠻飽的。若是再加價升級為套餐，多了一份配菜和飲品，對於胃口大的朋友我想應該也很有飽足感！＜2/5-2/10來店消費，可樂只需10元即可無限暢飲(只限可樂)＞＜2/5-3/15來店消費並分享與Cook BEEF相關照片/影片，即有機會抽中限量版金酷客潮T＞雖說目前在台灣類似的牛排飯也漸漸興起，但我想酷必主打的不只是牛排飯，還有它們用心想營造出來的氛圍與話題！與藝術結合，讓客人們在店裡用餐能感受到如歐美街頭的自由、隨性，為每份餐點貫注個性，讓選擇餐點更能貼近自己。輕鬆享用、無肉不歡的平價牛排飯，讓肉食族群又多了一個可以大快朵頤的好選擇！…查看更多

平價時尚正流行 餐飲業也不例外王品前陣子推出了新品牌-CooK BEEF!酷必主打平價的五星級牛排飯 東西合併的作法相當吸睛開幕一個禮拜天天大排長龍CooK BEEF目前只有信義區一家店 不過我很看好他未來會再展店捷運市政府站1號出口出站往左手邊直走十步便可看到醒目的店面美式街頭風顯示了CooK BEEF瞄準年輕族群最近很流行的貨櫃鐵皮元素也用上了可說是王品集團最潮的一個品牌店裡面積不大 大約24個位置不接受電話訂位 只能現場候位不過還好CooK BEEF走平價快餐路數的 翻桌率高(車牌折成的燈罩)雖然店名很直截了檔寫上“料理牛肉”不過店裡除了牛排 還有松阪豬及櫻桃鴨肉食樂園敞開大門歡迎所有嗜肉者五樣主食客單價從$220~$320 附一碗例湯 可加點小菜及飲料不加一成 因為店內採自助式在櫃台點餐結完帳後拿號碼牌去找座位桌上有一條凹槽可以放號碼牌 還可以放手機 自拍不求人酷客舒肥牛排 $290(厚切牛肉 蒜味肉汁)爵士蘿絲牛排 $260(薄切牛肉 蔥鹽醬)狂野小牛肋排 $320(紐西蘭小牛 辣醬)BBQ塔圖豬 $220(松阪豬 BBR焦糖照燒醬)搖滾櫻桃鴨 $240(宜蘭履歷鴨 桑椹醬汁)墨西哥玉米餅 $40 / 英倫風薯條 $40 / 浩克綠蘑菇 $60 / 涼拌魷魚莎莎 $60四樣小菜裡我喜歡薯條及玉米餅薯條的沾醬是蜂蜜芥末醬 黃芥末的味道不會太嗆 我和友人都很喜歡玉米餅就是現成的多力多滋加上莎莎醬 好吧因為我本來就很喜歡多力多滋所以我覺得這一樣很好吃蘑菇中規中矩 但下次不一定會想再點的那種魷魚新鮮 口感很好當天在開幕會現場 主廚示範了用在烹調高檔料理的"Sous Vide 舒肥法"我們都追求牛排外層焦香內裡多汁的極致口感但是烹調過程太高溫肌肉收縮導致肉汁流失口感就不好了溫度不夠高不會產生梅納反應牛排的色澤和香氣都會不夠好兩難啊！還好法國人發明了所謂"低溫烹調"的舒肥法在法國行之有年 在台灣好像這幾年才漸漸聽到這名詞 或是在電視上的料理節目或電影中看到當天能親眼目睹舒肥法的料理過程真是幸運！把食材調味好(胡椒海鹽橄欖油)裝進密封袋 丟進由機器定溫的水裡加熱精準的控溫使肉類蛋白質不會因高溫凝固而肉質變乾柴整塊肉排都會維持完美的五分熟度取出後在牛排表面抹上奶油，快速在熱鍋裡油煎一下即可達成牛排外層焦香內裡多汁的好吃程度每樣主食裡都有的水波蛋同樣也是用舒肥機控溫製成的舒肥蛋！酷客舒肥牛排 $290特選台灣濁水好米堆砌成小火山狀淋上蒜味肉汁在山頭的洞口打上一顆舒肥水波蛋四週鋪疊著厚切一公分的Choice級牛肉搭配的當季蔬菜有南瓜塊小番茄青花菜以及德國酸菜概念有點像日式丼飯或韓式拌飯 用的肉卻是高檔牛排店等級的看看這片肉纖維裡飽含肉汁目測也能感受到它口感柔嫩富有彈性且可以輕易咬斷吃牛肉最怕吃到一塊老肉在嘴裡嚼不爛咬不斷最後要吞一大塊肉渣下肚的那種比起沾著蛋液吃我更喜歡食用原味更可以清楚品嚐到肉牛本身的感覺旁邊的配菜我最喜歡南瓜在鑄鐵盤上烤得外皮焦焦香香的瓜肉甜味十足德國酸菜和牛肉沒有對到拍不過就當一般配菜吃也無妨狂野小牛肋排 $320天然放牧的紐西蘭小牛 一隻小牛只能取兩份肋排這碗飯上就放了四支 不知道是幾分之幾頭小牛 忽然有點替小牛難過不過CooK BEEF沒有浪費小牛的犧牲無筋無油細嫩的肉質像剛出生的嬰兒(?)那樣柔軟又有彈性小牛本身肉味不豐厚 加上一些主廚特製的辣醬 有提味卻又不至於重口味吃的時候直接拿起來啃 不需要太拘束我覺得以CooK BEEF的質量及份量來說兩三百的價位信價比很高我日後也還會想再來不過不能訂位 開幕期間每天人龍都很長不耐久候的朋友這段期間請自行斟酌前往＊本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受＊【CooK BEEF!酷必】台北市信義區忠孝東路五段33號(02)2765-4147週一～週五 11:30~21:30…查看更多

主筆：W小姐/主拍：W阿水CooK BEEF！酷必 全台首店​新的一年馬上就有新品牌重裝上陣，走在信義區街頭，很難不被 CooK BEEF！酷必 時髦的外表所吸引，有著工業風氣息的玩心設計，推出肉食動物最愛的牛排蓋飯，重量級的蛋汁熔岩噴發很誘人，結合五星級的舒肥烹飪手法，走的卻是十分平價的快食尚路線。在開幕前就能先來踩點實在是酷必了，相信所有的王品迷也是很好奇，就跟著我和阿水搶先一起來酷必看看吧！❖ 本篇為與CooK BEEF！酷必 VIP 嚐鮮體驗會合作文，體驗為個人真實心得，請放心閱讀 ❖ 即將在2/5 (日) 正式開幕的CooK BEEF！酷必，就位在捷運市政府站1號出口一出來，微風信義和阪急百貨對面的黃金地段，以鐵皮街頭風格包覆門面，隨處可見塗鴉融入設計之中，開放的視覺感和設計感，十分獨特搶眼，呈現出大膽時髦的氛圍，讓人的目光很容易就被一顆顆黃燈泡吸引過去。 走進一瞧，店門旁有一目瞭然的菜單，可以先看看菜色再決定時否要入內用餐，​這次的新品牌有許多不同以往的改變，連菜單也是不囉唆的簡單，只有5種蓋飯可選、4樣副餐可選，但每種都很有特色，之後會一一介紹給你們。 一走進來，就會看到不大的點餐櫃檯，菜單就在上方很清楚，在此先點餐結帳後，店員會給你號碼牌，再找位置入座，這樣的模式也和過去的王品系列餐廳很不同，看起來走的是有質感的速食路線。 店內沒有收取服務費，因此餐具、調味料和茶水採的是自助式，記得也要拿點面紙，桌面上並沒有放置，都需要在自助吧這裡取用。我尤其喜歡自助吧裝水的大木桶，連水龍頭都很工業風，水杯還是特別的鋼杯，類似這樣的玩心設計，等等在店裡很多小地方都會看到。 接著拿著號碼牌，放到桌面上有橘色箭號指的卡槽就好囉！服務人員之後會將餐點送過來，整體感覺像是歐美現正流行的快速休閒餐廳，用餐氛圍充滿自在、隨性，可以方便又時尚地好好吃一頓飯。 空間中的設計十分現代工業風，以往王品的每家店感覺很強調一致性，這間店反倒是很有自己的個性，特別有視覺張力，營造出有如處在東倫敦的龐克風街區，粗獷的硬派風格巧妙融合了塗鴉藝術，大量運用了鐵皮、紅磚牆和金屬鐵件元素。​ 用餐空間不大，小小30坪不到，廚房採開放式設計，座位數也只有約30個左右，是王品集團中面積最小、座位最少的餐飲品牌門店。以這樣的坪數，配置的桌椅數其實很剛好，桌距間十分寬敞，坐起來沒有侷促感。 不管是吧檯桌或是一般矮桌，都很貼心設置了水管造型的掛鉤，現場的客人看到都是立刻使用，可見這個設計有多實用，十分符合這邊購物商圈的需求。椅子還直接使用汽油桶改造而成，阿水一看到就說他喜歡，工業風的調性十分徹底。 餐廳的盡頭就是廁所，大膽前衛運用了銀色系的鐵皮來做壁面，順便也有區分空間的效果。 餐廳的中央紅磚牆，塗鴉上CooK BEEF！酷必的英國鬥牛犬「酷客」，表情看起來壞壞跩跩的，和店家想強調年輕族群的個性精神超契和，要酷也要有實力。因為阿水本身也是塗鴉藝術家，他看到這樣的設計結合覺得整合得很不錯，把街頭的風景和背後的意涵搬進餐廳，讓更多人也能接觸到這種新世代的藝術形式。 終於輪到大家最期待的新餐點，CooK BEEF！酷必 是王品集團中菜單最少的，更是另一創舉，菜單上僅有5種主食 + 4種單點配菜小吃，平均主餐價位不到＄300，即便是單價最高的牛肋排也只要＄320。主餐選擇共有5種：酷客舒肥牛排、狂野小牛肋排、爵士蘿絲牛排、搖滾櫻桃鴨、BBQ塔圖豬飲料方面提供可樂、果汁等軟性飲料，還有升級成套餐的選擇。 ​單點小菜分為＄40 和＄60 兩種：薯條、玉米餅 ＄40青醬綠蘑菇、涼拌魷魚莎莎 ＄60 首先送上我們點的可樂和蘋果汁，是使用鋼杯來裝的，這樣的質感我很喜歡。​正式開幕後還會有可樂優惠活動：2/5～2/10：活動期間來店消費，享可樂＄10 無限暢飲 (只限可樂，不得共杯)​ § 涼拌魷魚莎莎 ＄60以西式涼拌小菜呈現，魷魚醃漬後再蒸烤，提味的莎莎醬酸酸甜甜，以巴薩米哥酒醋、辣椒和墨西哥辣椒醬調製而成，滋味不錯，很適合作為開胃菜，選用的魷魚肉質十分厚實，有一點點難咬斷，若能吃起來更軟Ｑ些會更好。​ § 青醬綠蘑菇 ＄60這道小菜我覺得特別好吃，如果你和我一樣愛吃菇菇的話很推薦，小巧圓潤的可愛蘑菇，加入Pesto羅勒青醬炒得香氣十足，每一顆都香得很入味，咬起來鬆軟又不失厚度，也嚐得到菇類本身濕潤口感，看起來簡單卻很美味！ § 酷客舒肥牛排＄290​CooK BEEF！酷必 菜單品項雖少又定位平價，每種肉品有相應食材的美味料理方式，選用精緻的食材，以五星級飯店等級的烹調技術來帶出肉質最好吃的一面，這點可是一點也不馬虎，主打的是阿水點的這碗牛排飯 - 酷客舒肥牛排，一端上來真的感覺就是用牛排堆出來的一座火山，中間放上一顆搖呀晃的舒肥水波蛋，隨時都有熔岩爆發的可能。 整盤主菜還會再附上免費主廚例湯一碗，份量十足，男生也能吃得飽足的等級，鐵盤上有個大鐵盆，再放上有保溫作用的鑄鐵平底鍋，中間的火山蓋飯最底層是淋了醬汁的米飯，再用舒肥低溫烹調的牛排覆蓋，加上蠢蠢欲動的半熟水波蛋，搭配色彩繽紛的各種蔬菜，圍繞簇擁著火山，送上主餐和真人對照圖，就知道這樣有多大一份了。 最後決定讓火山噴發，阿水已經迫不及待要戳破那顆半熟水波蛋了，一劃開橙紅的蛋汁瞬間溢出來，熔岩般地緩緩流下，水波蛋也是用舒肥低溫烹飪方式來煮的，能精準掌握溫度範圍，呈現最完美的半熟膏狀質地，滲入到米粒和牛肉之中，​蔬菜的豐富度讓我很滿意，這樣的美味好療癒人心。 店家還有建議的吃法給大家參考，「二三一好吃進化論」來充分享受牛排飯的美味，能夠一次享用到肉品原味、沾醬汁和沾蛋汁的三種表現。 牛排選用美國Choice等級肉品，經過舒肥低溫烹飪機慢慢熟成後，表面煎得帶點焦香脆，厚切一公分，呈現出均勻的五分熟玫瑰色肉質，每一口的牛肉都能維持一致口感。直火碳烤出來的牛排雖然特別香，吃起來熟度容易不均，我覺得舒肥更能感受到肉的紋理纖維，吃得出肉質本身的感覺，也保留了營養，口感相當的柔嫩細緻，和炙燒的美味吃起來是完全不一樣的。 § 搖滾櫻桃鴨 ＄240除了招牌牛排之外，特別點了不吃牛肉的朋友也能享用的主餐試試，整體份量和酷客舒肥牛排不相上下，只不過這道沒有水波蛋喔！同樣堆疊得高聳的蓋飯，配菜種類豐富，番茄、洋蔥、花椰菜與栗南瓜等，​櫻桃鴨肉粉嫩的色澤誘人，上頭還淋有一種特別的醬汁。 搖滾櫻桃鴨選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨胸肉，自然放牧的櫻桃鴨肉質Ｑ彈，連皮帶肉讓人能吃到肥瘦之間的美好，煎烤到表皮黃金酥脆，散發出自然的油光色澤，當然香氣也是很棒的，整體肉片數量給得大方，厚度剛剛好入口。 為了搭配鴨肉的美味，特別淋上主廚特調的紫鑽桑椹醬，讓整道料理添上一筆巧妙的層次感，一入口就能感受到酸甜交織的果香，散發出桑椹自然的甜味，引出鴨肉的多汁和口感，吃完口頰留香，整體風味達到不錯的平衡，用果香引味也通常是高級餐廳烹飪鴨肉會用的手法，王品將多年對肉品烹調的底蘊融入，在CooK BEEF！酷必 就能輕鬆吃得到。（不過我還是心裡偷偷妄想著水波蛋，好想要拌著一起吃喔！）接下來還有三道這次我們沒有吃的料理，店家也費心準備了實品呢，簡單介紹一下特色給你們。 § 狂野小牛肋排 ＄320共有四支牛肋排，這樣的價格很親民，選用紐西蘭自然放牧草飼牛，加上私廚醬汁，香香辣辣的口味。 § 爵士蘿斯牛排 ＄260蘿斯是Roast燒烤的意思，源自英國的一種傳統主菜，將玫瑰粉的牛肉薄切3mm，搭配的醬汁是蔥鹽醬。​ § BBQ 塔圖豬 ＄220除了櫻桃鴨外，不吃牛肉的朋友也能選這道。本來想說什麼是塔圖豬，原來是取的是Tatto(刺青)的諧音，能這樣幫菜色取名還真是夠妙的。特色當然是「黃金六兩」表面如大理石的紋路，先煎再烤封住肉汁，搭配的醬汁是BBQ 焦糖照燒醬。​這次能和阿水一起來體驗CooK BEEF! 酷必 新品牌和新料理，是一次好玩有趣的體驗，當我說王品就是這些年我們吃過的那些餐廳，背後的餐飲集團，他馬上恍然大悟，很有印象ＸＤ接下來是一些當日的幕後小花絮，沒有興趣的朋友可跳過，想更深入瞭解請繼續看下去。​ 發表會花絮CooK BEEF! 酷必 新品牌這次跨界與街頭設計結合，許多在店內看到的設計，都是設計師親自一筆一畫手繪出來的，王品推出的新潮牌讓人耳目一新。​ 應該還是很多人好奇，到底什麼是「舒肥」吧！主廚親自上陣示範舒肥低溫烹調機的使用，上演真人實境料理秀。店內的水波蛋也都是用舒肥機來煮的。​ 這是我第一次看到舒肥機 (Sous vide) 本尊呢！將溫度設定在64度Ｃ，讓食材在溫層中慢慢熟成。​ 舒肥牛排，是將牛肉裝入耐溫塑料袋並且真空密封，再放入舒肥機以低溫並長時間水煮加熱，確保肉品在每一部位都受熱平均，能讓牛肉的肉汁完整保留。​ 牛排熟到完美五分熟的程度後，加入奶油，將表面煎得香酥焦糖化，香氣逼人。​ 擁有15年對肉品經驗和廚藝的主廚說，牛排要逆紋切才會漂亮，刀功了得，牛排切面呈現美美的玫瑰色。​ 接著進入火山造山運動過程，先在飯上淋上以蘋果為基底的醬汁，增加米飯的香氣和風味。​ 小心翼翼地放上餘波盪漾的舒肥水波蛋。​ 擺上一層一層牛排堆出的山脈後，淋上蒜味肉汁醬後，轟隆隆的火山儼然形成。​ 破蛋而出爆發的熔岩蛋汁，主廚貼心小叮嚀要這樣沾著吃。​ 阿水這次吃得真的夠飽、夠滿足了吧！​ 後記-這次王品帶來的新潮牌 CooK BEEF! 酷必，讓人感受到活潑奔放的氣息，品牌經營團隊也很特別，是由一群六七年級的年輕人組成的，帶來許多不同以往的新創意，不管是餐廳模式、餐點料理到用餐氛圍，都很顛覆過去的形式。打造符合潮流的快食尚選品店，有別於一般炭火直烤的日式丼飯，將五星級舒肥牛排和丼飯中西合併，​探索肉的各種美味可能性，可以看出選用食材的用心，份量也十分實在，可以吃得巧又吃得好，尤其還沒試過舒肥機料理的話，不妨趁此機會一試。開幕優惠活動-​2/5～2/10：無肉不歡，十分可樂！活動期間來店消費，享可樂＄10 無限暢飲 (只限可樂，不得共杯)2/5～3/15凡來店消費分享與 CooK BEEF!酷必 相關短片或圖片，就有機會抽中限量版金酷客潮T。活動詳情請上官方網站 ​​{ 實用旅遊資訊隨手查 }CooK BEEF！酷必 台北忠孝東店▌店家地址：台北市信義區忠孝東路五段33號 捷運市政府站1號出口▌聯繫電話：(02)2765-4147▌營業時間：11:30-21:30▌注意事項：座位約30位/不可訂位，僅開放現場候位/無服務費❖ 本篇為與 CooK BEEF！酷必 合作文 體驗為個人真實心得 ❖ ​ ​​​​√評論為個人意見，僅提供參考｜√圖文版權所有，如欲分享請載明出處｜√文章均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 …查看更多