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看完inside out來Att 4 Fun五樓看到門口可愛的KUMAMON(酷MA萌)熊本熊御好燒,活動只到八月底,我們就像被磁鐵一樣吸引進去了。 原來這家是日本最大的大阪燒連鎖店道とん堀御好燒在日本目前總共開了快300家的分店,已經有21年左右的歷史了!來解說一下大阪燒的由來!?不過也是以前傳下來的故事日本戰後物資缺乏的年代小朋友們肚子餓沒東西吃所以家庭主婦就將前晚的剩菜和麵糊克加以製作當作點心不過現在的大阪燒內容可真豐富!話不多說了來看一下店門口吧,就在Att 4 Fun 五樓!可以看的出來用餐時間人真的非常非常多,旁邊還有博多義、樺達奶茶等!店門口旁邊當然也有櫥窗展示一些食物給予參考,不過對於店家的排隊動線以及等候的方式讓我們有點暈倒雖然門口有一本自填的等候單,店家不知是人手不足還是?沒招呼排隊的人,也沒有動線,我相信來五樓吃飯都看的到不少店家有排隊動線像是我們剛到門口的時候也是親自找服務人員才幫我們帶位,這點可能要加強了..我們就是被門口招牌吸引來的!我相信不少人也是,還有這店家的吉祥物我看不出來是什麼!? 不過六月推出到我們昨天吃完已經快結束了啊!?還會送購物袋哦,不過吃完
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看完inside out來Att 4 Fun五樓看到門口可愛的KUMAMON(酷MA萌)熊本熊御好燒,活動只到八月底,我們就像被磁鐵一樣吸引進去了。

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原來這家是日本最大的大阪燒連鎖店道とん堀御好燒在日本目前總共開了快300家的分店,已經有21年左右的歷史了!

來解說一下大阪燒的由來!?不過也是以前傳下來的故事

日本戰後物資缺乏的年代小朋友們肚子餓沒東西吃所以家庭主婦就將前晚的剩菜和麵糊克加以製作當作點心

不過現在的大阪燒內容可真豐富!

話不多說了來看一下店門口吧,就在Att 4 Fun 五樓!
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可以看的出來用餐時間人真的非常非常多,旁邊還有博多義、樺達奶茶等!

店門口旁邊當然也有櫥窗展示一些食物給予參考,不過對於店家的排隊動線以及等候的方式讓我們有點暈倒

雖然門口有一本自填的等候單,店家不知是人手不足還是?沒招呼排隊的人,也沒有動線,我相信來五樓吃飯都看的到不少店家有排隊動線

像是我們剛到門口的時候也是親自找服務人員才幫我們帶位,這點可能要加強了..

我們就是被門口招牌吸引來的!我相信不少人也是,還有這店家的吉祥物我看不出來是什麼!?
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不過六月推出到我們昨天吃完已經快結束了啊!?還會送購物袋哦,不過吃完也是要我們主動跟服務人員索取

我們被安排到吧檯的位置,先看一下座位環境,店家是L形的區域
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店家也有提到吃到飽的服務不過限60分
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不過60分吃到飽對於女生來說大阪燒其實一個我相信就很飽了,而且大阪燒製作一個時間也滿久

我們有看到後面有人點吃到飽其實說實在也沒吃幾個,還是看個人喜好,吃到飽好處就是可以自己享受製作大阪燒的樂趣

不過吃到飽沒有酷MA萌喔!要單點才可以如果選吃到飽兩人都要吃到飽

然後這就是期待已久的酷MA萌的製作手冊了
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桌上的餐具與調味料
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坐在位置上後依然沒有人來招呼我們等了大概十分鐘我問可以點餐了嗎?他才說好你跟我說要什麼就可以了..我整個暈倒

這裡我說明一下上面那排隊的人潮是我吃完的時候才人多,我五點到的時候店內沒什麼人,所以員工真的要加強一點

連水杯也是我要去跟他要才給開水,暈倒..很久沒吃到這麼無言,但是為了熊本熊..

最後我們點了一個酷MA萌的御好燒跟一個三種蔥御好燒,師傅要來製作了!真的是期待又怕受傷害
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可以很清楚的看到底下是兩片麻糬跟五花肉片

準備要加入麵糊與青菜等料理囉,加入過後還要稍微將形狀弄出來,不然散開就不好了
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再來這是我點的三種蔥御好燒
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等待兩面與內部都熟了,當然要來幫我們的酷MA萌準備成形了

可以看到最右邊的是酷MA萌白色的是麻糬然後中間是我的蔥花大阪燒
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終於快要看到熊要出來了,師傅拿出器具準備開始

可以看到右下圖多出來的大阪燒我以為會丟掉!但是不要緊張那也是給我們吃的,開心開心
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熊的本體好囉!

右下角是要先讓他遇高溫類似紋身貼紙這樣,可是那是可食用的,他的眼睛鼻子嘴巴

然後有看到右圖左上角有小塊的德國香腸那是她的臉頰,可愛可愛
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師傅先送上來剛才多出來的大阪燒,加上了日式醬油與美乃滋

但是這是屬於多出來的餡料所以當然只有蔬菜與紅薑等,配上日式醬油與美乃滋就很好吃

而且醬油美乃滋又是日本的牌子,相對的口味很符合日本所以偏鹹!
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熊本熊上來囉!
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不過說真的熊本熊在我們兩個的眼中待沒多久!他就被我吃掉臉頰

然後把臉剖開,我覺得我好殘忍,可是沒辦法終究要把你吃下肚!

可以看到右下圖中間白色的就是麻糬
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內部的餡料肉的部分就是這個豬五花肉

不過可以從一開始製作的圖來看大概是兩到三片的份量,所有點少

然後其他餡料就是高麗菜、蔥花、紅薑等,一樣配上日式醬油,口感也依然偏鹹,雖然料少了些!但是口味很日本

如果有機會去日本道頓堀吃美津燒那餡料真的很豐富!
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再來登場的是三種蔥御好燒
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相對的這個日式醬油也太多了吧!想必吃到後面對於台人的口味會有點膩口

果不其然,吃久了會有點膩!內餡就是有三種蔥不過我也不知道哪三種?就是蔥

然後一樣的豬五花肉片,整體來說有讓我感覺到回到日本的感覺,就是餡料少了些
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加上些許海苔粉與柴魚粉也會不同感受
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總結:

今天吃了$693酷MA萌大阪燒$380三種蔥大阪燒$250加上一成服務費!

日本頗有名氣連鎖大阪燒來台開店,說說我的感想

不會難吃口味上確實有日本的味道,畢竟也搭配了日本來的醬油與美乃滋

但是在服務上面確實是打了很大的折扣,如我說動線,帶位

還有到了位置上也要我主動去提醒點餐,最後結帳了也沒有給我購物袋也是我去要

也有別的客人在抱怨點了餐點也沒人來處理,餐點上雖然不難吃!

但最重要的是服務啊!

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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在日本擁有287間御好燒分店堪稱日本國內第一的道頓堀,也在台灣ATT4FUN有分店,當天平日中午來用餐,也好熱鬧~而且還可以自己DIY做大阪燒,這可是Yulin初體驗,超好玩! DOHTONBORI道頓堀 御好燒 地址: 台北市信義區松壽路12號5F電話: 02-7737-8885營業時間: 週一~週日 11:00~22:00 (最後點餐21:00)也有吧檯式的座位,看著師傅專業的煎大阪燒也很棒!店家主要座位是以4人做規畫,適合情侶,小家庭,一小群朋友用餐,多人的話就只能分桌了~桌上已擺上大阪燒不可或缺的美乃滋以及大阪燒醬,油,海苔粉,柴魚粉。沒想到大阪燒也有吃到飽的方案,這可是頭一次看到,有分兩種價位~最便宜平日中午(11:00~17:00) NT$288/388,其餘時段 NT$388/488總共有60分鐘時間可以點餐,每次每人限點一樣,送餐完下鍋,還可以再點,這次用餐經驗,覺得點餐時間還算夠,沒有很趕,也吃得很飽。對Yulin來講點 NT$288/388就很足夠。選吃到飽方案的朋友們要自己DIY御好燒唷~ 真的體驗過覺得非常有趣!不過如果真的不知該怎麼做,都可以向服務人員詢問唷,
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在日本擁有287間御好燒分店堪稱日本國內第一的道頓堀,也在台灣ATT4FUN有分店,

當天平日中午來用餐,也好熱鬧~而且還可以自己DIY做大阪燒,這可是Yulin初體驗,超好玩!
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 DOHTONBORI道頓堀 御好燒

地址: 台北市信義區松壽路12號5F

電話: 02-7737-8885

營業時間: 週一~週日 11:00~22:00 (最後點餐21:00)
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也有吧檯式的座位,看著師傅專業的煎大阪燒也很棒!
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店家主要座位是以4人做規畫,適合情侶,小家庭,一小群朋友用餐,多人的話就只能分桌了~
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桌上已擺上大阪燒不可或缺的美乃滋以及大阪燒醬,油,海苔粉,柴魚粉。
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沒想到大阪燒也有吃到飽的方案,這可是頭一次看到,有分兩種價位~

最便宜平日中午(11:00~17:00) NT$288/388,其餘時段 NT$388/488

總共有60分鐘時間可以點餐,每次每人限點一樣,送餐完下鍋,還可以再點,

這次用餐經驗,覺得點餐時間還算夠,沒有很趕,也吃得很飽。對Yulin來講點 NT$288/388就很足夠。
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選吃到飽方案的朋友們要自己DIY御好燒唷~ 真的體驗過覺得非常有趣!

不過如果真的不知該怎麼做,都可以向服務人員詢問唷,它們都很熱意為您們回答~
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接下來會送上杯子,好可愛唷! 是店家的LOGO
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飲料是自曲都是無限量暢飲~
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BBQ牛五花御好燒
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起司漢堡肉排御好燒
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炸蝦排御好燒
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第一步驟就是把御好燒拌均勻! 要反覆的拌勻為了要讓空氣跑進去。
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等鐵板熱時,先倒入油,將御好燒以約3公分厚度放入鐵板上,

這時可以整一下形狀,但不可以過度擠壓,好了之後靜靜等待5分鐘~
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5分鐘過後準備要翻面囉! 其實Yulin好緊張唷,怕毀了整個御好燒
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翻下的那瞬間,要快狠準呀!!! 我也做好心理準備趕緊翻XD
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哇!!! 成功了~ 一回生二回手,可以叫我達人了
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再來淋上美乃滋!
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最後灑上海苔粉與柴魚粉就大功告成了~ 自己煎的御好燒特別有成就感
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御好燒最大的特色在於麵糊裡有放許多高麗菜,更加鮮甜又有脆脆的口感,不會過於膩口,還有許多食材

可以加入御好燒,Yulin覺得加入麻或者起司都很不錯,麻糬很Q綿,起司很香濃,非常豐富,很多選擇!

最後淋上醬料,增添風味,還有甜甜的美乃滋更加順口,海苔粉與柴魚粉讓香氣更加誘人,真的都不可或缺!
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特選道頓堀御好燒

這是屬於兩的結合再一起的御好燒,還有干貝與好多海鮮~
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兩片疊再一起就是成品了! 更加壯觀,淋上邪惡的美乃滋提升了不少風味以及甜味~人見人愛~
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是不是很像專業等級呀? 我們越煎越上手了~
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大阪加麵

想要吃有飽足感的可以試試這個~不僅可以吃到御好燒還有麵條,跟好多蛋~
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先將麵條放入鐵板上,拌炒一下調整形狀,把麵糊攪拌均勻後放到麵上,等待五分鐘後再翻面~
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哇~麵條煎到焦焦脆脆的,好誘人~
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再煎蛋鋪上去就大功告成了,最後淋醬,擠美乃滋,灑海苔粉與柴魚粉~
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我們太厲害了~這大概是最高難度了! 我們做到了~感到好驕傲唷,哈哈

蛋香與麵香結合的恰恰好~口感好豐富,大家一定要來試試,大展身手!
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麻糬明太子起司文字燒
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只要有點文字燒,就會提鍋小煎鏟,這是吃文字燒的時候使用,小巧可愛
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文字燒對我們來說太難了,店員立馬來幫忙我們,也說文字燒主要是吃鍋巴,

不過味道上明太子太腥,不對大家的味,我們就沒再點文字燒了~
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特選大阪日式醬汁炒麵

如果怕御好燒做不好,先來點炒麵增加自己的自信心吧!!!

先加料炒香,再放入麵條以及醬料,炒熟即可了! 加入大阪日式醬汁,甜甜鹹鹹中帶點酸度~
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牛排

看似感覺不錯,但大敗筆呀~ 肉質好硬不好嚼口,就默默放棄...
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牛五花肉

肉質比牛排再軟些,也比較好吃些,但調味料過於重鹹,就點一次就沒再續了~
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烤馬鈴薯

會附上奶油,可以先放在鐵板融化,再把馬鈴薯下去,味道更香~ 馬鈴薯好鬆軟又帶奶香,很不錯~
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明太子馬鈴薯起司

油膩度偏高,很容易膩口,明太子有點腥味。
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夏威夷鬆餅-漿果口味

連甜點也是自己可以DIY,本身鬆餅就有甜度,可以沾上一旁鮮奶油,像是美式鬆餅的感覺~
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等待冒很多氣泡,就可以翻面,兩面變色即可食用~
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我很喜歡吃大阪燒,無意間發現這間道頓崛御好燒提供大阪燒吃到飽的用餐方式,明知道自己吃吃到飽很賠,還是衝去吃啦~道頓崛御好燒位在att 4 fun的5樓假日及假日前一晚是不接受訂位的,乖乖來現場候位,等了半小時多平假日都有供應吃到飽或單點吃到飽另外還有分成全部吃到飽或者御好燒、文字燒、麵類吃到飽的方式道頓崛御好燒另外有一個特色,就是可以自己動手做!(吃到飽是自己動手做,單點是由店內人員料理好)不過這對我來說並不是個什麼吸引人的特色,畢竟交給專業的來應該還是比較好吃吧...店內座位呈L型(L的另一端被吧台擋住了)方桌座位+吧台座位,整間店約可容納60人左右等了半小時多,位子終於整理好了~我們被安排到從外面看會被吧台座位擋住的L型另一端旁邊的落地窗剛好可以看信義區的夜景桌上放著製作御好燒需要用到的各種醬料,還有最重要的製作方法說明書!各種燒麵飯的製作方法,光是不同燒類就有不同的做法突然覺得有點頭痛...以前都是吃師傅處理好的燒從來沒有自己做過,好怕待會做出來的東西不好吃......吃到飽點餐的規矩是,一桌一次只能點3樣東西,吃完收走一個空盤才能再點非常不滿意這種規定!但也沒辦法啦~吃大阪燒必
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我很喜歡吃大阪燒,無意間發現這間道頓崛御好燒

提供大阪燒吃到飽的用餐方式,明知道自己吃吃到飽很賠,還是衝去吃啦~
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道頓崛御好燒位在att 4 fun的5樓

假日及假日前一晚是不接受訂位的,乖乖來現場候位,等了半小時多平假日都有供應吃到飽或單點

吃到飽另外還有分成全部吃到飽或者御好燒、文字燒、麵類吃到飽的方式道頓崛御好燒另外有一個特色,就是可以自己動手做!

(吃到飽是自己動手做,單點是由店內人員料理好)

不過這對我來說並不是個什麼吸引人的特色,畢竟交給專業的來應該還是比較好吃吧...
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店內座位呈L型(L的另一端被吧台擋住了)
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方桌座位+吧台座位,整間店約可容納60人左右
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等了半小時多,位子終於整理好了~

我們被安排到從外面看會被吧台座位擋住的L型另一端

旁邊的落地窗剛好可以看信義區的夜景

桌上放著製作御好燒需要用到的各種醬料,還有最重要的製作方法說明書!各種燒麵飯的製作方法,光是不同燒類就有不同的做法

突然覺得有點頭痛...以前都是吃師傅處理好的燒

從來沒有自己做過,好怕待會做出來的東西不好吃......吃到飽點餐的規矩是,一桌一次只能點3樣東西,吃完收走一個空盤才能再點

非常不滿意這種規定!但也沒辦法啦~吃大阪燒必備的工具就是在煎台上必備的鏟子!

另外還有附上迷你版的鏟子,真是太可愛了!

不過有點不知道要用在哪裡,就拿來當大阪燒做好放上盤子分食用的切割鏟

結果就只小口小口地吃,就裝一下氣質好了~
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四種起司御好燒

第一輪直接進攻主角!

完全無法抵抗起司的誘惑~~~而且還是四種起司!
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泡菜豬肉文字燒
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杏鮑菇文字燒
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其實一開始我沒發現桌上有製作方法的說明書

御好燒上桌時我就自顧自地把碗裡的食材都倒到煎台上

而我的朋友們則是乖乖照著說明書上的方法做

大家可以看得出來哪個是我做的吧......
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賣相很好的泡菜豬肉文字燒,不過一開始好像有模有樣

但後來卻很久都沒有完全熟透&成形
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杏鮑菇文字燒則穩定發展中~
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結果我的四種起司御好燒變成這副模樣了......完全焦黑!

但其實把焦黑的地方弄掉,剩下的部分還是很好吃啦~

(雖然弄掉以後幾乎就只剩1/4可以吃了...)

非常濃郁的起司,就說只要有起司的東西就不會太難吃吧!
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第一輪實戰結果,最成功的是杏鮑菇文字燒!

不過因為本身食材的關係,杏鮑菇文字燒吃起來有點平淡

倒是泡菜豬肉文字燒還不錯,如果四種起司御好燒沒有失敗的話,應該會是最好吃的!
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烤御飯糰

一份有2顆不同口味(一個是梅子,另一個我忘了)

飯糰本身是熟的,所以直接吃也可以

但我們就是傻傻地直接吃,所以有點食之無味

建議可以先刷上桌上放的大阪燒用醬汁,再烤到微焦,應該會比較好吃喔!
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日式炒麵飯

如同菜名的表面意思,就是炒麵+飯的組合

沒什麼太特別的地方,自己在家裡也弄得出來
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牛五花肉

這個還不錯,肉質很嫩,本身有醃過,烤過以後
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四種起司文字燒

不死心!剛剛失敗了的御好燒,換點份文字燒來試試!
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麻糬明太子起司文字燒
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這次乖乖照著說明書的指示做,比較像樣了!
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最後還做出愛心的形狀~哼哼哼(非常得意)
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烤得有點忘我,雖然這次還是偏焦了點

但是焦得很酥脆好吃,每一口都是半融化的起司,還會牽絲

十分滿足!
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烤蒜頭

送上桌的烤蒜頭原本還有一個鐵蓋,整個鐵盤直接放到煎台上烤

烤到冒出煙來就可以摟!

蒜頭的醬汁是店家事先加好的,烤好後的蒜頭很軟嫩,醬汁很入味

愛吃蒜的人必點!
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明太子馬鈴薯起司(?)

我們點的是明太子馬鈴薯起司,因為送上桌的時候有鐵蓋

烤好後打開才發現,說好的明太子呢?

懷疑店家送錯,送成烤馬鈴薯了

烤馬鈴薯需要比較久的時間,我本身現在沒有很愛吃馬鈴薯

倒是旁邊的奶油玉米還不錯~
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最後是飯後甜點:冰淇淋

冰淇淋有5種口味可以選:香草、巧克力、蜂蜜、抹茶、草莓

味道就普普通通~

這一餐比較可惜的是沒有吃到章魚燒,據說評價很不錯

今天因為賣完了,所以沒吃到......

這一餐有個小插曲,就是繼點章魚燒服務人員說賣完以後

又點了3樣東西一樣都賣完,一度讓我想翻桌!

我們7點吃飯,正值用餐高峰時段,你跟我說這些東西都賣完了,是要我們吃什麼!!!!!

anyway,如果是跟我一樣愛吃大阪燒的人

而且又很能吃、不介意(承擔)自己動手做(的失敗風險)的人

還是可以來試試看在日本已經開了200多間分店的道頓崛御好燒

用餐時間:2015.2.27

美味程度:★★★★☆

上菜速度:★★★★☆ (4.5顆星)

服務態度:★★★☆☆

用餐氣氛:★★★☆☆ (3.5顆星)

環境整潔:★★★☆☆ (3.5顆星)

交通便利:★★★★★ 捷運市政府站2號出口,步行約7分鐘

台北101世貿站,步行約5分鐘

價位合理:★★★★☆ (4.5顆星)今日消費每人NT$488

推薦指數:★★★★☆

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐時間:2015/12/09近幾年卡通主題餐廳熱潮燒不停,也可反映出台灣市場越來越被看好,紛紛獲得日本授權而順利開店。像是Hello Kitty、布丁狗、拉拉熊、醜比頭、米飛兔、熊本熊、阿朗基……等等。而前陣子香港跟日本輪番推出的蛋黃哥料理在網路引起巨大迴響及瘋狂轉貼,如今台灣也吃得到囉!雖不是整間主題餐廳,但與餐廳合作的實體料理方式也得以讓台灣的蛋黃哥迷們免出國就能親身感受療癒十足的極萌魅力。這次受 香港新假期週刊 之託,擔任派駐部落客前往ATT 4 FUN 5F 採訪試吃。推出蛋黃哥料理的店家是來自日本的「道頓堀御好燒」,走近門口就會看到大大的蛋黃哥立牌。佔地不大,因此桌數無法很多,客滿的話可能就要耐心等。類型則分成右邊鐵板前的吧台位子及左邊四人座位區。座位區的桌子都已經設計好鐵板可以給客人動手做。當然也可以請店家做好,不過在日本的話可都是由顧客自己DIY才有吃大阪燒的樂趣。道頓堀御好燒共擁有287間分店,在日本堪稱國內第一,是日本最大的大阪燒連鎖店,於10/20在台正式開幕。主要經營理念就是希望不論是情侶、帶家人或是一個人,圍著鐵板用餐就會充滿溫暖歡笑。店內有提供種類繁雜的御好
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用餐時間:2015/12/09

近幾年卡通主題餐廳熱潮燒不停,也可反映出台灣市場越來越被看好,紛紛獲得日本授權而順利開店。

像是Hello Kitty、布丁狗、拉拉熊、醜比頭、米飛兔、熊本熊、阿朗基……等等。

而前陣子香港跟日本輪番推出的蛋黃哥料理在網路引起巨大迴響及瘋狂轉貼,如今台灣也吃得到囉!

雖不是整間主題餐廳,但與餐廳合作的實體料理方式也得以讓台灣的蛋黃哥迷們免出國就能親身感受療癒十足的極萌魅力。

這次受 香港新假期週刊 之託,擔任派駐部落客前往ATT 4 FUN 5F 採訪試吃。

推出蛋黃哥料理的店家是來自日本的「道頓堀御好燒」,走近門口就會看到大大的蛋黃哥立牌。
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佔地不大,因此桌數無法很多,客滿的話可能就要耐心等。

類型則分成右邊鐵板前的吧台位子及左邊四人座位區。
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座位區的桌子都已經設計好鐵板可以給客人動手做。

當然也可以請店家做好,不過在日本的話可都是由顧客自己DIY才有吃大阪燒的樂趣。
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道頓堀御好燒共擁有287間分店,在日本堪稱國內第一,是日本最大的大阪燒連鎖店,於10/20在台正式開幕。

主要經營理念就是希望不論是情侶、帶家人或是一個人,圍著鐵板用餐就會充滿溫暖歡笑。
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店內有提供種類繁雜的御好燒、文字燒、煎餅、飯糰、炒麵、炒飯、鐵板燒、甜點,不過這次屏除雜念,就是為了蛋黃哥主題而來!

蛋黃哥的實體料理可是期間限定從11/27供應至明年的1/17為止

一共有三種料理,分別是:蛋黃哥山藥御好燒、蛋黃哥釜玉風炒烏龍麵、蛋黃哥牛筋丼。

只要點任何一道料理就會贈送一條道頓堀御好燒聯名款的蛋黃哥小方巾,點兩份除了兩條小方巾外會再加碼送蛋黃哥托特包

哈哈!有吃又有拿~蛋黃哥週邊產品可是很熱門的啊!
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講了這麼多不會有人還不認識這位蛋黃哥吧?(香港又稱梳乎蛋、日文名則為ぐでたま)

據說日本三麗鷗Sanrio公司於2013年有別於以往只用人類或動物角色,

舉辦了一場《食物角色選拔賽》,設計出二十幾個角色,選拔第一名即可成為最新主打。

蛋黃哥懶懶的模樣從其中竄出頭,雖然最後以微幅差距敗給鮭魚切片造型的「KIRIMIちゃん」,

但三麗鷗還是頂不住網友壓力,打破只為票選第一名角色出道的承諾,讓蛋黃哥2014年正式出道,

且在日本一推出LINE貼圖,立即攻下排行榜第一名!
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(圖片來源:Google)

而第一道「蛋黃哥山藥御好燒$300」就是從上圖敷面膜趴在山藥丼的蛋黃哥發想而來,設計成山藥御好燒。

御好燒就是耳熟能詳的大阪燒,只是點蛋黃哥料理的話是會做好送至顧客面前,顧客只要把山藥泥跟雞蛋放上再貼表情即可。

我則是請求店家從食材到製作都讓我一一忠實記錄呈現,如果想自己做的話或許可以告知店家喔!活動DM背後有詳細教學。

最主要食材是大碗裡盛裝的御好燒麵糊,還有已經磨碎成泥的山藥及新鮮雞蛋,蛋黃哥的招牌表情也在一旁Stand By。
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御好燒麵糊由日本進口的小麥粉、高麗菜絲、起司絲、麻糬、天婦羅麵麩以及雞蛋所組成。

根據日籍公關經理--吉岡亞紀小姐介紹,麵麩已經事先調味過,單吃也很好吃。
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師傅會先將麻糬挑起放在鐵板,手部繞圈打轉把碗裡的其他食材攪拌均勻。

將拌好的麵糊疊上麻糬,再用鏟刀稍微把它壓扁及塑型成為圓形(直徑約12cm)後煎五分鐘讓他定型。
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店內固定會有這位日本師傅駐店,我們當天是坐在吧台位置由他服務。

煎五分鐘後用鏟刀整理一下形狀,就可以翻面了!

翻面後明顯看得到底層的白色方型麻糬已經半融變形跟上色的麵糊結合在一起。
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兩面表層都熟了之後,再翻一次面讓麻糬回到底層,然後等五分鐘讓中心的麵糊熟透。

接著抹上大阪燒靈魂人物--大阪燒醬,公關經理說是從日本帶來的特製醬油,應該是其品牌的經典醬料。
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不過山藥御好燒的醬不可抹太多,以免山藥泥跟蛋黃容易滑掉。

輕輕抹上一層即可起鍋鋪平白皙的黏稠山藥泥,因為想要呈現蛋黃哥撲倒在山藥泥的潔淨感,

原先日本的山藥御好燒都會加上海苔絲及紅薑,但蛋黃哥料理會去除這兩個元素。
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僅以青海苔粉做為點綴,可依個人喜好輕灑。

中間則記得用湯匙挖一個洞給蛋黃哥安身。
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色澤明亮如太陽般的蛋黃,閃閃動人看起來就很美味。

新鮮的雞蛋是整道料理的首要重點,必須新鮮才能夠飽滿結實又不易裂!
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這時候重點來囉~該是發揮巧手及專注力的時刻了!

(但我在撕開蛋黃哥貼紙表情時瞬間覺得緊張有點手拙,導致蛋黃哥臉都皺在一起啦.........)
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最後還是交給朋友來示範。

表情貼紙除了表情很到位也很用心製作,材料為食用等級,採用蒟蒻和可可粉製作,全都可以安心吃下肚!

且怕客人不好撕,還用蛋白製作設計如同膠帶接縫處方便摳起來的白色端,只能說日本人實在太厲害了!
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「啊.....不想上班......」

只要一貼上蛋黃哥懶洋洋表情就忍不住想幫它配音的自然反應。

黏上去之後平凡無奇的山藥御好燒立刻可愛度破表!

懶洋洋的蛋黃哥一秒現身啦~~明明只是顆蛋黃卻萌得讓人捨不得戳破它!
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但還是別客氣,日籍公關經理說整道料理還是要把蛋黃打散均勻後再吃才好吃!

於是我們拿著小鏟刀分切,御好燒本身是軟黏口感帶著高麗菜的清脆,主味還是山藥泥的黏稠綿細,就要看個人喜好了。

麻糬的牽絲Q彈感則提供另一食感,切塊分裝時還滿明顯可以拉出長長富彈性的麻糬!
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第二道則是蛋黃哥牛筋丼$280。

用的是小陶鍋,已經燉過的牛筋及蒟蒻圍繞著雞蛋,米飯也事先調味。

陶盤可以直接放上鐵板,蓋住鍋蓋加熱時透過內部產生的蒸氣讓食材在裡頭蒸熟。
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蒸好後陶盤可是很燙,記得食用時不要觸碰到陶盤。

中間的雞蛋也恰好是半熟的水波蛋狀態,看起來水嫩嫩的。

同樣自己動手貼上蛋黃哥的表情,但可能是熱度的關係,所以蛋黃哥表情有點糊糊.....好像剛從三溫暖烤箱出來被熱暈一樣!(大笑)
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再來先別急著吃,在把蛋黃哥毀容前,記得先淋上一旁附的高湯醬油。

丼飯用的醬油是用昆布及柴魚等魚類煮過,日式清爽滋味鹹中帶甘提味不少。

牛筋看起來雖乾柴,但朋友說吃起來滿嫩的!米飯則淺淺,份量不多,下面還有乾煎出些許脆口的鍋巴。

不過跟蛋液混合後,米飯比例相對顯少因此整體濕軟,鍋巴的口感也隨之消失,有點可惜。
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最後一道是蛋黃哥明太子釜玉風烏龍麵$280,

蛋黃哥實體料理除了御好燒還有牛筋丼飯跟釜玉風烏龍麵,有了大阪燒、也有飯有麵,算是想吃什麼類型都兼顧了。

材料很簡單--煮熟的烏龍麵、蔥花、麵麩、柴魚鰹魚粉還有少見整條豪邁的明太子原型,以及一壺拌炒用的高湯水。

釜玉意思源自於丸龜製麵,釜揚是指將烏龍麵從大鍋撈出最原始的狀態,釜玉則是再加上雞蛋攪拌食用。

從丸龜製麵只有麵麩的基本款做為發想,因此整道鐵板烏龍麵只有單純的明太子、麵麩。

烏龍麵底層有些許調味的醬油則是用燉煮牛筋的醬油+雞骨去熬煮過。
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先將完整的條狀明太子在鐵板上切碎香煎,

再倒入麵體、醬料及其他佐料一同拌炒,並淋上些許高湯水炒至收乾後同樣打上一顆新鮮生蛋黃,最後貼上表情即大功告成。
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「哥被困住了......」

日籍公關經理她說表情位置貼的不同也有不同感覺,

在日本時女生們習慣將表情貼的位置偏高,更能呈現什麼事都不想做的蛋黃哥療癒精神。

麵條雖不是日本進口的烏龍麵,但台灣的烏龍麵經過日本官方試過覺得軟硬度跟日本接近,倒也滑溜有彈性。

顆顆細軟的明太子感覺很像在吃台式魚卵沙拉的口感,炒得收汁偏乾,建議趁熱盡快食畢。

個人是喜歡再加點辣粉食用,不過這裡只提供一味的辣椒粉,沒有七味唐辛子倒是讓我挺意外。
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最後,吃完還有贈品可拿,讓人不由得心花怒放。

小方巾跟拖特包的圖案都是道頓堀御好燒特地跟蛋黃哥聯名設計的,且很貼心還做成中文版呢!
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像是蛋黃哥在大阪燒碗裡的造型就是店內最熱賣的總匯口味,

旁白是蛋黃哥憂鬱地喃喃自語:「哎...困在這世間...」
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還有特選道頓堀御好燒上大喊「ㄚ~好累....」的蛋黃哥,

以及邊說著「什麼跟什麼啦....」臉已經和煎好的麻糬明太子起司文字燒結合的蛋黃哥。
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托特包上則是因為大家都想要看到蛋黃哥露屁股的造型,因此便選用了這張圖片!

哈哈,真的是看了就覺得很逗趣很療癒阿!
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整體來說,主題性料理還滿有趣的!表情可以自己動手黏貼饒富食趣,讓消費者用餐之餘也能樂在其中。

味道不差,其他桌單點的食物看日本師傅在鐵板上做好端去給客人感覺也滿好吃,不過店內排煙設備確實不好,油煙味相當重是缺點。

座位較少,也許假日要排隊就會引起抱怨,目前看來的評價差都是在抱怨服務態度及帶位問題,希望台灣經營者盡力改善囉。

info.

道頓堀御好燒

地址/ 台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 FUN)

電話/(02)7737-8885

營業時間/ 週一到週日11:00~23:00

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
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用餐方式
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等級4
我們的資深粉絲應該都知道,大尾是蛋黃哥的鐵粉一聽朋友說有一間大阪燒推出期間限定蛋黃哥的餐點,馬上趁空檔衝來信義區在ATT 4 FUN五樓的道頓堀御好燒(OKONOMI-YAKI),即使是下午時間還有人在用餐門口擺的季節限定蛋黃哥鐵板料理看板,囂張的遮住後面的吉祥物這尊白色大型公仔是社長依照戀愛狐神的形象打造並空運來台一千年前的日本雪山上,在冬天快結束前會出現銀白色的狐狸神右手拿著裝有緣份的水瓶、左手托著圓滿的圓珠所以大家來這裡也可以摸一摸狐神的身體、手裡的圓珠和水瓶,也許願望會實現日本有3大小麥粉鐵板料理,大阪的御好燒、廣島的廣島燒及東京的文字燒廣島燒是先在鐵板上煎麵皮,再放上炒麵、白菜,翻面煎熟後再放上一顆生雞蛋文字燒是先將食材放鐵板上拌炒,再將食材圍成一圈,高湯和麵糊放在中間,邊料理邊吃御好燒是將各項食材事先在碗裡攪拌,混合後再放到鐵板上料理,煎熟後再淋上醬汁御好燒到了台灣被稱為大阪燒,社長應該是希望大阪燒可以正名為御好燒吧我在用餐過程還是會不小心講大阪燒,實在是從小講到大根深柢固了每桌都有一個煎台,溫度很高要小心不要用手直接碰觸美乃滋、柴魚片、海苔粉都可以依自己的口味斟酌淋上因為
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我們的資深粉絲應該都知道,大尾是蛋黃哥的鐵粉

一聽朋友說有一間大阪燒推出期間限定蛋黃哥的餐點,馬上趁空檔衝來信義區

在ATT 4 FUN五樓的道頓堀御好燒(OKONOMI-YAKI),即使是下午時間還有人在用餐
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門口擺的季節限定蛋黃哥鐵板料理看板,囂張的遮住後面的吉祥物
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這尊白色大型公仔是社長依照戀愛狐神的形象打造並空運來台

一千年前的日本雪山上,在冬天快結束前會出現銀白色的狐狸神

右手拿著裝有緣份的水瓶、左手托著圓滿的圓珠

所以大家來這裡也可以摸一摸狐神的身體、手裡的圓珠和水瓶,也許願望會實現

日本有3大小麥粉鐵板料理,大阪的御好燒、廣島的廣島燒及東京的文字燒

廣島燒是先在鐵板上煎麵皮,再放上炒麵、白菜,翻面煎熟後再放上一顆生雞蛋

文字燒是先將食材放鐵板上拌炒,再將食材圍成一圈,高湯和麵糊放在中間,邊料理邊吃

御好燒是將各項食材事先在碗裡攪拌,混合後再放到鐵板上料理,煎熟後再淋上醬汁

御好燒到了台灣被稱為大阪燒,社長應該是希望大阪燒可以正名為御好燒吧

我在用餐過程還是會不小心講大阪燒,實在是從小講到大根深柢固了

每桌都有一個煎台,溫度很高要小心不要用手直接碰觸
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美乃滋、柴魚片、海苔粉都可以依自己的口味斟酌淋上
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因為我們害怕自己操作會失敗,店裡也還沒有到客滿的狀態

所以請師傅幫我們做到完成階段,我們進行畫龍點睛就可以了
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肉三味(250元)先吃最多人點的三種肉炒麵

豬肉、牛肉、雞肉三種肉炒烏龍麵夠豐富了吧!選擇豬骨鹽味

還有四種青菜,麵體有嚼勁的口感,加上肉的嫩與菜的脆,營養滿分
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蛋黃哥釜玉風炒烏龍麵(280元)將明太子用鏟刀又切又剁弄散

再把其他材料倒在鐵板上,倒上高湯再將麵條打散拌炒就完成烏龍麵
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我們將蛋黃放在麵條中間低窪處,再貼上臉部貼紙就完成蛋黃哥炒烏龍麵啦!
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蛋黃哥的懶散傳染給我,端詳許久最後還是提起勇氣將蛋黃哥和麵條均勻攪拌

明太子的顆粒感經過蛋黃的洗禮變得滑順,炒烏龍麵Q有嚼勁,份量足以飽腹
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蛋黃哥山藥御好燒(300元)先將麻糬放上鐵板,再倒上御好燒的材料

膨脹後塑形成圓形,五分鐘後再翻面一次,接著再翻面一次就完成圓胖胖御好燒了

我們塗上醬汁,道頓堀御好燒的麵糊和醬汁都是自己特調,還有專門研發的單位
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接著把山藥泥倒上去,再灑上海苔粉,最後在山藥泥上面用個凹槽倒上蛋黃

再貼上臉部貼紙就完成蛋黃哥山藥御好燒囉!
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直徑12公分的山藥御好燒配上蛋黃哥的慵懶表情好醒目

雖然很捨不得破壞它,但御好燒的香氣還是讓我大開殺戒
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底部的Q黏麻糬與脆口高麗菜互相拔河,麵糊將它們調和在一起

上面的山藥泥讓御好燒有馬鈴薯的口感,很特別又好吃
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蛋黃哥牛筋丼(280元)將陶板鍋蓋上蓋子擺到鐵板上

上桌後在荷包蛋四周倒上高湯,最後一樣貼上臉部貼紙才完成蛋黃哥牛筋丼

這個臉部貼紙原料是蒟蒻,完全不用擔心(好想買一盒回家,什麼商品都變成蛋黃哥)
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米飯有特殊的辛香料,若僅是蠔油調味會更好吃

牛筋滿多塊的,不會乾柴沒有腥味很好吃
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三款蛋黃哥餐點都點了,所以小方巾和托特包都拿到囉!
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點兩道即加送蛋黃哥御好燒托特包一個,圖案跟我吃到的御好燒一模一樣呢!
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點一道即送蛋黃哥御好燒小方巾一個,總共有三款

剛好是三道期間限定的蛋黃哥料理,而且上面是中文字喔!
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網路上有不少用餐過的客人評價他們服務不好,但我這次的用餐經驗是覺得他們服務不錯

不管是點餐過程或是送餐速度都讓我滿意,喜歡蛋黃哥的朋友可以在明年1/17以前

來道頓堀御好燒點期間限定的蛋黃哥餐點,還能拿到只送不賣的聯名商品喔!

《呷飽資訊

道頓堀御好燒

地址:台北市信義區松壽路12號5F

電話:(02)7737-8885

時間:11:00-22:00(最後點餐21:00)
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2015-11-30
等候時間
5 分鐘 (內用)
人均消費
$660 (午餐)
慶祝紀念
朋友/同事聚餐
推薦菜
  • 蛋黃哥山藥御好燒
等級4
前陣子朋友在逛信義區時,傳Line說想吃大阪燒一類的食物,便丟了這間店的網頁給她,雖然那天她最終沒有前來品嘗,卻一直記在心裡,這天休假便約了一起來~ 這間《DOHTON BORI 道頓堀御好燒》是日本非常大的連鎖御好燒品牌,擁有上百間分店,這天在店裡也有看見日本人的工作人員,和我們說中文的台灣店員也和他用日語溝通,覺得超溜、超厲害的! (註:御好燒的維基百科) 店鋪位在ATT 4 Fun 5樓窗邊,視野相當不錯,白天也能享有室外的自然採光。 原先說好要吃單點,因為吃到飽實在有點辛苦~ 結果~~~~~到現場時,看了看菜單,最後還是決定吃吃到飽吧!因為真的太划算了!!!尤其平日又有優惠價!!! 吃到飽菜單/Menu 不過呢~也是有點緊張的,因為點餐之後送來的會是準備好的料,需要自己在桌子中央的鐵板上DIY。第一次會覺得手忙腳亂,不斷拿起桌上的料理步驟說明對照,其實也是可以詢問店員,但我們正好都有點倔,硬要從頭到尾努力摸索~XD 飲料也是很自助式的自行取用 桌上大大小小的鐵鏟總共有三種,雖然沒辦法同時都用大的料理,但每個人盤子上也還是有中型的,所以勉強還能同時進行作業。 醬料
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前陣子朋友在逛信義區時,傳Line說想吃大阪燒一類的食物,便丟了這間店的網頁給她,雖然那天她最終沒有前來品嘗,卻一直記在心裡,這天休假便約了一起來~
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這間《DOHTON BORI 道頓堀御好燒》是日本非常大的連鎖御好燒品牌,擁有上百間分店,這天在店裡也有看見日本人的工作人員,和我們說中文的台灣店員也和他用日語溝通,覺得超溜、超厲害的! (註:御好燒的維基百科)
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店鋪位在ATT 4 Fun 5樓窗邊,視野相當不錯,白天也能享有室外的自然採光。
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原先說好要吃單點,因為吃到飽實在有點辛苦~ 結果~~~~~到現場時,看了看菜單,最後還是決定吃吃到飽吧!因為真的太划算了!!!尤其平日又有優惠價!!! 吃到飽菜單/Menu
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不過呢~也是有點緊張的,因為點餐之後送來的會是準備好的料,需要自己在桌子中央的鐵板上DIY。第一次會覺得手忙腳亂,不斷拿起桌上的料理步驟說明對照,其實也是可以詢問店員,但我們正好都有點倔,硬要從頭到尾努力摸索~XD
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飲料也是很自助式的自行取用
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桌上大大小小的鐵鏟總共有三種,雖然沒辦法同時都用大的料理,但每個人盤子上也還是有中型的,所以勉強還能同時進行作業。
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醬料跟油也全都在桌邊,DIY得很徹底~
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這邊點餐時需要注意,每次加點都只能以用餐人數為數量上限,也就是說如果兩人用餐就只能一次點兩樣、三人三樣以此類推,而點餐時間限制是90分鐘,所以需要留意一下時間。
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我最一開始的的是四種起司御好燒,顧名思義就是有四種起司,另外還有蛋、高麗菜、番茄等等~
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這個在料理過程會比較難一點,因為起司們會一直融化,所以即使為它塑型了,也還是會不斷再變形,也因為一直比較液態而較難翻面。
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但這也是我們公認最喜歡的一個口味,離開鐵板後,起司們也會牽絲,滿滿的起司與蛋黃香氣融在一塊,起司控怎麼能錯過?
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(小聲:因為我不吃美乃滋所以完成品視覺效果弱好多OTZ
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麻糬明太子起司文字燒看起來明太子份量也很有誠意,但料理過後卻覺得味道還是不太足,不過麻糬燒融了之後與文字燒的組合吃起來口感也很有意思。
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朋友的泡菜豬肉文字燒,因為我有點怕韓式泡菜的味道,所以就完全沒嚐試了~
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後來我也點了個起司漢堡肉排御好燒,本以為會有漢堡排放在上面讓我攪成碎絞肉煎,沒想到裏頭擺的卻是超級肥的肉片!?
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我很幸運的完全沒吃到肉的部分,朋友說肉太肥了吃了之後被膩到...至於沒有肉的部分,其實吃起來跟起司以外的別種燒差異並不是太大。
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這是我煎的第二個御好燒,第一個是不斷化開的四種起司,這個不會瘋狂融化的口味就顯得好塑型、好翻身多了!!!
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於是就成功完成了!!! DIY雖然非常麻煩,且使衣物頭髮沾上油煙味,但是真的超級好玩的!!!
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除了各種燒之外,也點了鐵板燒料理,花枝相當容易料理,速度也滿快的~
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奶油先下去,然後花枝煎一煎,再將醬汁淋下去一起煎就可以看時間點收成了!
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牛排滿大塊的,不過沒有附刀叉稍微麻煩些,肉質的部分就~~~~~嗯~~~本來就不用抱什麼期待。
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鹽味雞肉朋友還滿喜歡的,所以也有再加點過,反正煎起來速度也相當快。
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這次用餐覺得吃起來味道還可以,平日白天吃的價格也真的是很實惠,不過大多還是在點右邊的食材,難怪店員說大多數的人都會選擇NT.288的方案。比較不滿意的,是店裡油煙有時候會比較多,然後菜單的清潔度不大夠,拿給我們的時候還有些油油的,因為是手會直接觸碰到的部分,所以有油汙會感覺更加不舒服啊~~~
地址:台北市信義區松壽路12號5F(ATT 4 Fun)

時間:11:00~22:00(Last order 21:00)
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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