辺 hotori 日式家庭料理

營業中

休息中

平時除了吃慣的台式料理和小吃之外，最合口味的大概就是比較日式風格的料理吧。原因無他，總是日式的菜色最貼近自己的日常。不過若想吃些有著日本家庭風味的菜色，選擇似乎並不如想像中的多。在捷運小巨蛋站、寧安街上由台日夫婦攜手營業的辺-Hotori，正是提供了像漢堡排、薑汁燒肉、三色丼的家常料理。夫妻倆在不算寬敞的廚房一起忙碌著，端出來的是最有溫度、令人安心的日本家常滋味。文：甩妹&甩甩2021.01.31流行總是一陣一陣的，連大家喜歡吃的食物似乎也是。在社群媒體上面觀察，從之前紅極一時的布丁、咖哩飯，再到肉桂捲、漢堡排，似乎每個人的喜好都會在那個時期，也一起被跟著風向帶走了。不過似乎也沒什麼不好的，本來就特別愛吃漢堡排的我，以往總是懶得到處搜尋哪裡有好吃的漢堡排，到最後似乎都是索性自己做，但今年年初就因此而認識到了 Hotori。其實 Hotori 從 2019 年底開始，已經開業不算短的時間，沒想到卻因為一陣漢堡排風潮，才更加提升了能見度。從知道 Hotori 就在公司附近之後，終於逮到機會帶著同事一起去用午餐，從那之後便常常想到就過去吃他們的漢堡排。拐進平常不會走進去的街道，看著地圖仔細比對尋找，才赫然發現他們黑底白字的沉穩招牌，大片落地窗後已經坐著三位並排的客人在用餐，向前走上短短的階梯，拉開日式拉門，聽到親切的「いらっしゃいませ（歡迎光臨）」店內空間不算寬敞，一半的空間是老闆夫婦的廚房，店內座位不算多，大約十個出頭，難怪朋友在推薦給我的時候說著最好要訂位再來。他們一邊忙碌著，我們的嗅覺一直被刺激，邊說著好香、好期待、好餓啊！菜單上畫著每份餐點的插圖，這樣的日式家庭料理每樣都讓人好想吃，不過朋友大力推薦漢堡排，當然要先吃這個囉。 漢堡排套餐(牛+豬絞肉) $250除了主餐之外，有附味噌湯以及三樣小菜，餐後還有甜點奶酪，白飯能免費續加，這樣的價格相當划算。因為外表太好看，忍不住多拍了幾張照片，老闆媽媽則提醒我們要趁熱吃最好吃，不過我認為他們的漢堡排就算吃到後面放到微涼也是很不錯的呢。對了，的確是除了肉汁豐富的漢堡排以外，搭配的紅酒醬的確是讓我一吃到便立刻感到：「就是這個味道沒錯！」和從前在日本吃到的口味相近，紅酒和肉汁混和所製作出來的、帶些酸甜感的滋味，搭配漢堡排讓整體滋味更加濃郁誘人。白飯的部分也是煮得極好，分明且蓬鬆，實在忍不住就多吃了好多。 薑燒豬肉定食 $180我也很喜歡每道主食旁邊所附上的高麗菜絲和兩三樣小菜，像是當天吃到的蓮藕片、炒冬粉、花椰菜等，讓整體更具有豐富性，每樣都吃得出用心。 玉子燒 $100／自家製薑汁汽水 $70我們還另外單點了玉子燒和自家製薑汁汽水，Hotori 的玉子燒從側面便能看出是認真的層層堆疊而起，才能有如此厚實的厚度，簡單的原味帶些甜感、蓬鬆軟嫩，單純的樣貌雖並不是特別驚豔的品項，但卻是特別有親切感的一道料理。薑汁汽水也是承載了我滿滿回憶的一款飲品，在日本的咖啡廳和餐館，有許多店家都會有自家製的薑汁汽水，各家都有獨門配方，每次都能碰上不少驚喜。Hotori 的薑汁汽水裡頭最顯味的帶些肉桂味，整體微辣、甜感不高，喝起來相當獨特且清爽。這樣的價格定位，在餐後居然還有附上自製的奶酪做為飯後甜點，實在是令人感覺太超值了！且奶酪處理得很好，膠感相當淡薄，吃起來口感非常軟嫩，且乳香氣極重，我非常喜歡。－－從第一次造訪後，整整一年已經吃過好幾次，不管是同事還是特地來找我的友人，都對漢堡排很感興趣，帶他們去用餐之後也從沒有人失望。雖然品項不算少，但每次看過一輪菜單都忍不住還是吃漢堡排，也偶爾吃過他們其他品項，橙醬雞翅、薑燒豬肉等，雖沒有漢堡排驚艷，但都相當穩定。中間經歷疫情影響，Hotori 仍舊待在原本的位置，真的覺得感恩，是最令人安心的日本家常料理了。 繼續閱讀

照片記錄：漢堡排定食250、單點牛五花燒肉100、薑汁汽水70。朋友說這家是他目前吃過最滿意的漢堡排，筷子戳下去肉汁會噴出來，一不小心就滿臉都是(?)，我決定上桌時錄影來驗證一下，現煎漢堡排得要等一陣子。(噴汁??)  ....雖然黑人問號，但其實是好吃的，肉汁充盈，只是感覺上還可更飽滿豐沛些(可能他去的時候狀況更好)，咀嚼起來的質地口感確實頗優、很舒服，比起醇厚感的醬汁，酸爽度較多，還蠻去膩的。(牛五花燒肉片)(薑汁汽水) 繼續閱讀

(小巨蛋站美食)松山美食-台日混血超過3公分厚度的手作漢堡排超Juicy,來自日本家庭的溫馨感,我熱愛日式漢堡排,每每看到店家有賣漢堡排我都會點來吃吃看!某天看到了網友介紹了辺 hotori 日式家庭料理它家的漢堡排先是長相就是我的菜阿~立馬截圖丟給老公看!走囉~吃漢堡排囉!先說一下辺Hotori店內空間很小 略為擁擠的座位大約可以容納14-15位客人 可以事先訂位但請勿NO SHOW~(12:00 - 13:00 , 19:00 - 20:00沒有開放訂位,訂位位子保留10分鐘)辺Hotori就在育達科大附近不遠,離小巨蛋捷運站散步過來的距離也還算可以白色的裝潢風格 溫馨日式小店的風格辺Hotori構想來自於日本的姓《渡辺》是由日本籍爸爸和台灣媽媽共同創立的日式家庭料理店餐點價位並不會太貴喔~以上菜單提供給各位參考!除了數種定食/丼飯之外還有單點與飲品可以點每人低消費用130元!小小提醒店內位子真的很少~外面排隊的客人真的滿多的如果吃飽了可以轉移陣地囉!手作日式漢堡排定食(漢堡排內含牛.豬絞肉)請留意喔雖然菜單說餐點現點現作需等15-25分鐘 但我覺得沒有點那麼久,還在可接受等候的範圍內喔~定食含沙拉/味噌湯/小菜  丼飯含味噌湯/小菜對了!溏心蛋是我們額外加點的喔~店家超貼心的,我點2顆,出餐時已經幫我們對切分好一盤一顆了拿出50元硬幣當比例尺 來瞧瞧這個漢堡排有多厚!比50元硬幣的直徑還要厚)))))))))親切的老闆娘送餐上桌時提醒著要趁熱吃喔~免得湯汁流失囉!切開漢堡排就可以看到揪西的肉汁流出來了~辺Hotori的漢堡排是偏鬆軟口感,吃在口中其實咬個幾下就可以吞下肚了!漢堡排中有加入些許蔬菜讓口感不會太過膩口!調味是帶有微微酸度的紅酒醬料但不會過重反而讓漢堡肉吃起來更加爽口!真的讓我一口接一口的吃個不停手作漢堡排的口感我覺得很可以喔~味噌湯喝起來對我來說有點略鹹生菜沙拉與三種配菜,配菜比較偏台式風格,調味過鹹了些有點小可惜但米飯的口感軟Q可口我們很喜歡溏心蛋表現的也很不錯!濃郁的蛋黃加上Q彈的蛋白牛五花燒肉定食跟手作漢堡排相比牛五花燒肉稍稍遜色了些~但它還是好吃的牛五花燒肉定食啦!加上顆溏心蛋豐富度更加分牛五花厚度滿厚的咬起來不會有薄弱的口感很有家常媽媽味喔~對了~餐點還會附上店家自製的甜點喔我們當天用餐是奶酪跟熱的紅豆湯二種都各來一份,二種通通都可以吃得到甜點表現都很不錯喔~紅豆湯煮得相當綿密而且不死甜奶酪奶香味十足!口感滑嫩甜點表現的也很有誠意喔~份量我覺得吃起來還滿適中的,而且口味也相當不錯要不是店家離我家有點距離,我們應該會常常造訪吧 繼續閱讀