軒維小廚新傳菜

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今年還沒有約人來吃，一時興起自己進去點了幾道複習🤔，因為只有老闆一人在弄，動作不快，老闆娘就處理場外，作為第一組客人四道菜大約45分鐘出完，味道仍舊很不錯。先上一碟干煸鮮筍，豬肉蒜末香氣襯著煸掉水分更濃縮的筍甜味，紅燒肉瘦多肥少不是我偏愛，但這醬扒滿了收汁後的肉塊好香阿！配上白飯真是撫慰人心(肥一些就更好了😋)，百頁結也柔軟好嚼...(干煸鮮筍)(紅燒肉百葉結)(藜麥白飯)蘿蔔腩的牛筋佔比夠，牛肉牛筋皆軟嫩適中而不失口感，望眼欲穿的炒鱔糊，過了半小時才上桌，一小匙醋香又提振了食慾，蔥蒜薑片等適宜辛香料，使醬味被統合出更多層次，儘管一個人也能吃出滿足感，等冬天過後再來看有無薺菜水餃可吃。(蘿蔔牛腩筋)(清炒鱔糊) 繼續閱讀

好久沒吃江浙菜～朋友推薦來試試！在巷內很清幽的環境～ㄧ進門看的到櫥櫃很多小菜～拿了經典的辣椒鑲肉/烤麩辣椒皮處理的很好易入口辣椒香跟肉香相得益彰/烤麩比較偏甜但是入味軟嫩！這兩盆菜選的很成功！紅燒獅子頭～冬粉吸飽了肉醬汁很可口！獅子頭本身的調味偏淡～本身比較偏好美味小館那種重味獅子頭～這道綠竹筍很特別～筍很嫩！味道就像是乾扁四季豆把主角換成筍～意外的好吃！紅燒肉對我來說太肥了點～百頁結處理的太爛有點失去口感！下次換別道試試～以醃篤鮮來作完美的ending!湯頭很清甜～火腿的鹹香也很適中～很好喝啊！吃完江浙菜ㄧ定要來一鍋的！不曉得是不是平日，人比較少～當然服務也很好～希望他能好好經營下去～菜色蠻好吃的！ 繼續閱讀

軒維小廚新傳菜地址 : 台北市大安區仁愛路四段112巷17號電話 : (02)27066526在仁愛路的巷子裡，門口可以停2輛車，很方便一進去就可以看到開放式的廚房有著寬廣的用餐空間簡潔的桌面，和一般上海菜餐廳油油膩膩不一樣還有明亮的上海盆頭菜區很多都是廚師現燒出來的，熱騰騰的每一盤盆頭菜的價格都不一樣，要事先問清楚ㄜ!今天享用的是$988的四人大餐烤芙：熱熱的，和平常吃冷的感覺不一樣，不會很油很鹹，淡淡的豆香，非常好吃！燒筍絲 : 這道菜就是冷的，涼涼的筍絲脆脆的，非常爽口，讓人一口接著一口!蔥燒鯽魚 : 這道菜就是熱熱的，可惜裡面沒有魚蛋，燒得相當入味魚骨酥軟可食，即使是蔥都燒得很好吃，整條魚都吃光光!四人份的石鍋火腿菜飯 : 灑上了魚鬆讓味道提升許多，分量4人足，一點點的鍋巴酥酥脆脆的，味道也不油不鹹，很棒!蟹黃帶子豆腐 : 分量少了一些，只有1/2小砂鍋滿，裡面有干貝、蛋豆腐、蟹肉，湯汁很黏稠，淋在飯上很下飯，讓人不知不覺又多吃了一碗飯，味道屬於重口味的菜餚!目魚紅燒肉 : 杏包菇燒肉，也是屬於重口味的菜餚!杏包菇燒得入味吃起來有脆和咬勁的口感，紅燒肉也很入味，肉吃起來QQ有彈性，帶有一點點油脂，非常好吃又下飯，我又多吃一碗飯了!!!清炒食蔬 : 終於有個淡口味的，清江菜很新鮮，淡淡的調味正好中和了剛剛的紅燒肉和豆腐堡有機黃豆豬腳湯 : 豬腳膠質好多且入口即化，吃起來一點也不油膩，有機黃豆也熬煮得很綿密，湯頭清中帶有淡但黃豆香，也相當好喝!自製酸梅湯一壺 : 酸酸甜甜超開胃的，也很不錯!四人份的水果 : 分量有點少，甜度和新鮮度都滿普通的軒維小廚用得食材相當新鮮，也比起一般的上海菜叫不油膩和清淡，又用了許多的有機健康食材，真的很特別!食物的味道也相當道地好吃，Daddy直說好吃滿意到不行!下次我們再光臨吧! 繼續閱讀