豚骨一燈 統一時代店 (已結業)

對拉麵amy並沒有特別的喜愛，所以從來沒有想過要去那些名店排隊，偶爾想吃的時候都是以方便為主要選擇，所以百貨公司裡的拉麵店是我們較常造訪的。以往多是吃"花月嵐"居多，自從有『豚骨一燈』後就變心了，不過坦白說amy喜歡這兩家的飯勝過麵許多，後來發現原來拉麵店裡的飯才是我們的最愛。信義區真的是逛街購物的首選地，這天金主兼司機難得有心情陪逛，於是amy就放心大膽地買，從中午12點逛到下午3點，還沒能走出新光三越就逛了3小時，雖然還沒買夠，但又累又餓的兩個人得先填飽肚子才有力氣繼續，這時候不知怎的，特別想吃拉麵，雖然這一帶有很多拉麵店可以選擇，但為了雞飯，amy只想吃『豚骨一燈』。 下午茶時間吃拉麵的人還是有的，不過還好沒有很多，感覺清閒一些。 吃過後就愛上且念念不忘的雞飯，其實是為了它才來的。『豚骨一燈』的雞飯有著非常濃郁的雞香味，雞肉本身也很軟嫩，是一碗極為好吃的雞飯，好吃到想一次吃它個兩碗。 特製胡麻沾麵沒吃過『豚骨一燈』的沾麵，好奇地點來嚐嚐。 胡麻醬的胡麻香氣跟想像中不太一樣，但也算是濃郁的，且帶點些微辣味，還算是不錯吃的沾麵，只是amy吃完後還是覺得辛十二香拉麵較合我的味。 濃厚魚

2016年日本tabelog拉麵排行榜冠軍的"麵屋一燈"在台灣開設了第一家分店，隔年在阪急百貨裡開了另一個品牌『豚骨一燈』，坦白說amy是個對拉麵沒有特別熱情的人，很少會有那種吃完想再吃的拉麵，但這天的『豚骨一燈』竟然讓我有想再訪的念頭。這幾年台北市的拉麵店實在多到不行，想吃的腳步已經根不上開店的速度了，於是就有一種放棄的心裡，因此外出用餐時很少選擇拉麵。這天因為用餐的時間太晚，再加上假日到處都排隊，能選擇的店家實在有限，剛好也想喝點熱湯，看到『豚骨一燈』不用排隊，就是它了。 這天阪急百貨裡幾乎大部份的餐廳都需要排隊，坦白說當下還挺納悶這家名店為何不用排隊？ 店中間擺個屋台，感覺挺有氣氛的。 醬料提供了辣椒粉及辣油。 還有冰水跟柴魚高湯。 單點的溏心蛋，溏心蛋的口感跟味道都很棒。 濃厚魚介拉麵 麵條是略粗的麵條，口感很好，吸附湯汁的感覺也很棒，湯頭確實非常的濃郁，明顯感受到是很像日本的拉麵湯頭；叉燒也很讚，不論厚薄厚或軟嫩度都很好，且沒有豬腥味，是吃過的拉麵中少數叉燒滿意的。 東京雞飯好像是一個雞湯泡飯的概念，非常濃郁鮮美，想像把鼎泰豐的雞湯濃縮成1/3後的濃郁程度，再加上很香的雞油，

個人評價：可能會再來之前在這邊參加拉麵活動時就看到它也同步開張就想說要吃看看這天剛好友人有空就來一試這是菜單, 從190 到最貴300的拉麵一樣有很貼心的橡皮圈(給女生綁頭髮用) 七味粉 ,辣油●唐揚雞塊拉麵店就是要有炸雞啊(誤)算是蠻標準的日式炸雞, 炸衣偏薄但吃來蠻普通這是加130 套餐取得的 ( 還有一杯飲料)●廣島牡蠣這也是台灣很常見版, 不知為何我在日本吃了幾次拉麵反而很少看到炸牡蠣?也許我在日本吃的不夠多●東京雞飯本日最佳 XD我和友人都這樣認為雞胸肉搭配雞湯飯雞湯很不錯, 這類的泡飯也是我喜歡的●辛十二香拉麵台灣特別口味加了香菜叉燒比較偏一般版, 就還好就是拉麵硬度算一般, 但湯頭相當辛辣香料味也很重, 就其實是我吃不習慣的口感●一燈白豚拉麵豚骨湯頭, 半熟蛋作的不錯喝了一口湯, 覺得頗特別, 就有點濃郁的......牛奶味剛喝還蠻不錯的友人表示吃到後半段會偏膩叉燒在這湯頭裡看來好些, 可能是因為辛十二香拉麵的湯頭味道太重蓋掉了肉味●總評還可以, 但不會特別想來吃的拉麵那個雞湯飯反而是本日覺得最佳 XD

因為住在永春站附近所以不時走去百貨閒晃或找東西吃，在三月底知道要開幕的豚骨一燈，S很興奮地要揪我去結果拖到了好久才去~周日的晚間過去用餐，排隊時間不用很久翻桌率很快，帶位的服務生服務不錯~有禮貌又挺活潑的!店內看起來乾淨明亮，不過說真的有這麼些壅擠當天我們就坐在吧檯的位置，服務員非常的忙就沒有和我說有掛鉤可以勾包包，所以吧檯的人幾乎都把包包放地上.....最後S自己發現有的掛!餐點就只有拉麵和沾麵共四種口味可以選，飯的部分有兩款桌面上的調味料算蠻精緻的～一燈白豚拉麵 特製 240元（三片叉燒）雖然說看到別人正在用餐的時候覺得也太小碗了吧！不過特製的感覺份量就是要比較大（但好像沒有多大），如果要另外加麵要加20元（而且點餐時要先說），因為這是第一次用餐想說先不要太衝動好了！湯頭一開始喝的時候覺得很濃厚還算順，但是Ｓ多喝幾口和我說覺得口味重的有些膩口，麵條有麵芯我認為還不錯，我是吃得慣有口感的麵條，再來這叉燒超薄的覺得吃的蠻心酸的....豚骨魚介沾麵 特製 300元（三片叉燒）加麵加價30 元點餐前就要先說囉，我想從圖片中就可以看出叉燒到底有多薄....一碗的價格我真的覺得有點小氣，不過叉

可否刷卡：可有無包廂：無當日點餐：特製一燈白豚拉麵推薦指數：6/滿分10美味度：5分CP值：6分環境及服務：6分同屬坂本幸彥創立的品牌系列豚骨一燈在統一時代百貨悄悄開幕不知道是否因為拉麵討論都被一蘭給拉走了板上沒有看到幾篇食記這天正好到時代百貨來想說嚐嚐鮮 當天下午沒什麼人潮 不太需要排隊店內整體空間整潔明亮 但桌距較小略顯擁擠幸好坐定後不太需要起身 也就覺得還好菜單部分 價位比麵屋一燈要便宜一些最便宜的一燈白豚只要190 且不用服務費特製版叉燒加量也才240麵屋一燈最基本的東京煮干就要250了呢 桌上備有各式調味料不過拉麵本身味道其實夠重 個人不太會用到調味料 很特別的是還附有小髮圈主要提供女性顧客綁起長髮 避免沾到拉麵湯汁而困擾麵屋一燈也有這個貼心服務主打女性友善似乎是這個企業體系的特色 如果覺得湯頭過濃 可以添加桌上的柴魚高湯味道稍微沖淡 但不會像開水一樣無味 另外也備有冰水我個人覺得拉麵店備冰水還滿重要的因為第一是大熱天吃拉麵很熱第二是拉麵本身湯頭味道重 吃的過程中確實常常會想喝水來豚骨一燈當然要試豚骨湯頭囉！特製一燈白豚拉麵 $240 份量滿足的 配料也很豐富有三片叉燒 木耳

前幾天經過統一時代百貨地下二樓的美食街，發現了拉麵名店「一燈」也進駐了！這一家主打的是豚骨濃郁的湯頭，心中就打定主意找時間一定要來痛快吃一碗拉麵！沒想到，第一次來訪，滿心期待，卻讓人無比失望！究竟怎麼回事，讓我們繼續看下去.......豚骨一燈位於統一時代百貨的地下二樓，若是沒記錯，應該是之前三田製麵所的老位子。包子爸大約五點四十五分到，店內大概坐了七成滿的客人，沒排隊，店員就順順的引領我坐吧台。打開菜單，第一個映入眼簾的就是這碗號稱台灣限定的「辛十二香拉麵」既然是台灣限定日本也吃不到，那當然要點來嚐嚐.......桌面上放著「高湯」，對於習慣吃拉麵要喝湯的客人，加一些柴魚高湯能讓豚骨湯頭稀釋一些，口味沖淡一些。辛十二香拉麵‧ 260元 + 一球麵 20 首先，這碗主打的「辛十二香拉麵」並不是豚骨拉麵，簡單的說它的口味類似「咖喱麻辣麵」，還加入了香菜，湯頭並不是很合包子爸的口味，可能是咖喱味太濃，又沒有其他討喜的風味，這部份見仁見智，不多做批評。再來，麵條無法調整軟硬度，只能說一燈的麵條口味非常普通，也有些偏軟，吃不到什麼麵的香氣，這部份真的不太OK。糖心蛋半顆，不過不失，沒有讓我留下

有別於麵屋一燈的雞骨湯頭， 豚骨一燈以豬的龍骨、腿骨熬煮14小時的豚骨高湯為湯底，且台灣分店除了有一燈白豚、濃厚魚介拉麵和沾麵等固定班底之外，還有由坂本社長專為台灣開發的辛十二香，是台灣才吃得到的限定口味。▲豚骨一燈的生意相當好，傍晚趕過去就已出現一條長長的排隊人龍，不得不誇負責管控隊伍的服務人員真的很棒，態度始終如一的熱情又親和，給人的感覺很棒，就像自己的朋友般的招呼你，而不是那種官腔又制式的服務▲豚骨一燈和麵屋一燈一樣，拉麵可升級為特製版，會多兩片叉燒和半顆糖心蛋。另外還有配料和小菜可單點，唐揚雞、廣島牡蠣和胡麻油菜套餐組，只比單點多付出$10~$20塊就可以喜獲一杯無酒精飲品，還頗划算▲每組座位有提供一壺冰開水、熱湯、調味料、牙籤還很貼心的有髮圈可以讓客人綁頭髮▲$70友人猜測油菜有先用冷水冰鎮，爽口有脆度，搭配胡麻醬，可以中和麵的膩感，當你覺得麵吃到有點膩口時，胡麻油菜便是解膩的小幫手，只是份量稍嫌少了一點，划不划算自行斟酌囉！▲$130外皮的部分色澤黑黑的有點類似烏骨雞…….看來是有些焦掉了……一旁有附胡椒鹽可以沾用，吃起來再度證實果真有點炸焦了，口感坦白說不如預期▲ $28