誠鮨 (已結業)

台北建國北路二段有一間門面低調的無菜單日本料理店【誠鮨】精選當季食材，用心料理每道食材，捏製出每一顆形態優雅的壽司締造一場華麗的味蕾禮遇誠鮨（ㄧˋ）讓人感受到他的誠意。#中山區建國北路捷運松江南京美食  【誠鮨】用最真誠的手藝、最真誠的感受，帶給你最誠心誠意、幸福的感動。 ▼板前區，約有12~14個座位。 ▼店內也有提供各式酒水搭餐。 【誠鮨菜單】以無菜單料理為主，午間提供：生魚片套餐$480 鰻魚套餐 $580 握壽司套餐$680 無菜單料理$1200 (晚間只提供$1800或$2500的無菜單料理。) ▼今天替我們服務的是壽司界的型男阿銘師。 ▼今日魚貨，看起來非常新鮮，已讓人開始期待了！ 【晚間-無菜單料理】＄1800一、胡麻無花果新鮮的無花果搭上胡麻醬、海葡萄，軟甜中帶點胡麻香氣，口感清爽又特別！ 二、真鯛只用萊姆皮、鹽調味的真鯛刺身，透亮緊實新鮮美味！建議第一片可先吃原味，第二片再沾醬油提味。 三、黃雞魚+剝皮魚肝微炙燒過的黃雞魚，鮮軟甘甜，包入剝皮魚肝，再佐上醋凍、魚子醬，一口吃下層次感豐富，還有入口即化的口感。 四、大分縣Toro+北海道馬糞海膽Toro使用蛇腹的部位，呈現整齊的粉紅及白色相交條紋交織，油脂充沛又帶點筋性，搭配鮮甜的北海道馬糞海膽，更顯鮮甜美味、入口即化啊~~超喜歡！ 五、熊本生蠔肥美飽滿的熊本生蠔，超大一顆，入口後，鮮美好吃口感佳，完全沒有另人害怕的腥味。 六、尖梭魚炙燒至5分熟的尖梭魚，有魚肉的鮮和刺身的軟嫩，味道很不錯！ 七、馬頭魚魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜，非常有層次感，搭配泡過柴魚湯的龍鬚菜，清爽又好吃！ 八、鮑魚茶碗蒸Q彈鮑魚，配上柴魚風味、蛋香軟嫩茶碗蒸，熱呼呼的，讓人也暖心了起來！ ▼緊接著，就是蛋寶最期待握壽司出場囉！ 九、軟絲握壽司這是今天的第一貫握壽司，潔白的軟絲，吃起來柔韌中帶有滑順又稠稠的膠質感。完全不需要沾醬，直接入口就有清爽的感覺。 十、水針魚佐上昆布鹽的水針魚，油嫩軟香，搭配壽司醋飯剛剛好。 十一、日本青魽魚魚肉鮮甜，一入口有檸檬清香感，最後又有微辣感，調味層次豐富。 十二、北海道生食干貝炙燒過的干貝，鎖住了鮮甜，一口吃下軟嫩多汁，有鮮美感。 十三、肉魚肉魚又名「刺鯧」，肉質緊實略帶咬勁，搭上鹹香的烏魚子，更襯托出魚肉的新鮮。 十四、秋刀魚微炙烤後的秋刀魚，逼出表面的油脂，入口肉質肥厚軟潤，完全沒腥味！ 十五、海鮮粥小小一碗海鮮粥裡，卻有著濃郁的海味，蟹鉗飽滿、肉質細緻鮮甜，讓人吃的很滿足！ 十六、味噌豆腐湯鹹香有味，吃完生食後，喝一碗超舒心！ 十七、檸檬派酸甜的檸檬餡，拾配酥鬆的餅皮，整體吃起來味道清新。 蛋寶543板前料理是最能體驗食材鮮度及主廚對食物料理的用心程度，還可以近距離觀賞一場優雅的美食藝術秀，不僅是味蕾的享受，也是視覺上的饗宴。【誠鮨】以低調樸實的方式呈現食材的新鮮度，用不經意的小細節顯現出它的雅緻和匠心。在品嚐過許多間的日式料理店後，來這裡有一種回歸到最初喜歡上日料的那種純粹感。推薦給大家!!  繼續閱讀

台北建國北路二段這裡有很多高級餐廳，這天我們來享用精緻的無菜單料理，很喜歡無菜單料理帶來的驚喜感，完全不知道會吃到什麼食材料理的美好饗宴【誠鰭】有提供午晚餐，午餐生魚片套餐480元起、晚餐無菜單料理則有1800及2500兩種價位，這天我們吃的是1800，品嚐到了鮪魚大腹、中腹、大肉、熊本生蠔、鮑魚、石斑、北海道干貝等，每一道都讓人相當滿意！松江南京無菜單日本料理 ▶ 誠鮨 ▶ 大分熟成黑鮪魚大腹、中腹、大肉、熊本生蠔一次滿足 誠意十足無菜單料理!低調沉穩的外觀，感覺得出來是間高級餐廳，鄰近捷運松江南京站，6號出口步行約5分鐘，餐廳前面即有建國高架停車場，停車便利【誠鰭】菜單及價格午餐時段無菜單料理1200元，另有生魚片、鰻魚及握壽司套餐，也有提供包場，午餐低消20000、晚餐低消30000，另加10%服務費開放式的用餐空間，提供板前12-14席座位，記得用餐前先電話預約決定好用餐的價位後師傅就開始料理了，新鮮漁貨就放置在木盒裡，讓人相當期待接下來的美味無隔閡的板前區，師傅料理過程一覽無遺，就好像在看表演一樣，有任何疑惑也可以直接詢問現磨哇沙米、薑片及醃蘿蔔，吃完會再補上我們點了兩份1800元的無菜單料理，第一道料理就讓人很有驚喜感新鮮無花果、柿子、南瓜還有一整顆的鮑魚搭配胡麻醬，爽口開胃，第一次這樣吃新鮮無花果柔軟且甜，豐富了沙拉的口感，一整顆鮑魚更是滿足過癮黑鯛、醋凍，佐以紫蘇花穗點綴，新鮮黑鯛搭配醋凍入口有別於以往總是沾哇沙米醬油的口感，特別的清新，紫蘇花穗甜美淡雅，有著淡淡的芳香真鯛、北海道小川海膽、紫蘇葉大家可能都有吃過，但像這樣一起送進口中真是太享受了，一份有兩個，還很用心的一個撒上玫瑰鹽，一個搭配哇沙米醬油，可以有不同的美味感受新鮮的水針魚肉質晶瑩剔透且閃爍著銀色光芒，白細肉質脆而帶甜味，上面一絲一絲的是茗荷，又稱日本薑太刀魚採用清蒸方式，以往吃太刀魚都是油煎，像這樣清蒸方式還是第一次，更能顯現出太刀魚的鮮美，厚實的太刀魚魚刺已經處理過，可以一口放進口中北海道秋刀魚肥美、油脂分布均勻，有稍微烤過，還有附上特製醬油碩大肥美的熊本生蠔讓人眼睛為之一亮，渾厚順口，入口起初是淡淡的鹹味，而後轉為鮮甜，帶有果香及天然的礦物質味道湯葉搭配晶瑩剔透的鮭魚卵，咕溜滑順、豆香迷人接著師傅拿出大絕～大分熟成黑鮪魚，看看這一大片真是太令人震撼了～先從大肉嚐起，厚厚一片，色澤也太美，肉質細嫩鮮甜接著吃吃中腹，漂亮的粉色，油花均勻、讓人難以忘懷的軟嫩感受，口感優質最後就是頂級的大腹了，晶瑩剔透的油花閃閃發亮，入口即融帶有濃厚迷人的油香味，真是太享受了清蒸石斑搭配昆布，皮Ｑ肉嫩，美味到連湯汁都不放過炸銀杏，原來銀杏還可以像這樣炸著吃，Ｑ軟香、帶有微微的甘苦感，以及獨特的銀杏香氣鱈魚白子是日本料理店的高級食材，裹著紫蘇葉下油鍋酥炸，表皮酥脆，鱈魚白子細嫩滑溜雖然1800元的價格不太親民，但真的吃得很頂級、很享受，讓人有無限的美味回憶，是值得造訪的台北無菜單料理店家以上為個人實際造訪後記錄分享，每個人喜好、感受及價值觀不同，僅供參考 繼續閱讀