蘭芳麵食館

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上次去台北發現了一間非常值得收藏的麵食店，那就是位於遼寧街的蘭芳麵食館。這家店位於捷運南京復興站二號出口附近，只需步行約五分鐘，沿著指示牌前往遼寧夜市即可找到。由於店舖位於街角，所以非常容易辨認。我們選擇在下午約兩點的時間前往，完全避開了人潮，不需要排隊就能找到座位。除了以麵食聞名外，這家店還提供各式各樣的滷味和小菜。我們點了兩碗拌麵，還有一些滷味和小菜。首先是牛肉乾拌麵 (NT$125) 這碗乾拌麵搭配醬油，簡單地加入了青菜和滷牛腱，味道香濃又美味。牛腱的處理非常出色，非常嫩滑。另一碗是醇香麻醬麵 (NT$85) 濃郁的麻醬搭配乾麵，麵條有嚼勁且口感爽口。此外，他們還提供了多種滷味選擇，我們簡單點了四種：大腸頭(NT$100) 、豬耳朵(NT$60) 、豆干(NT$20) 和海帶(NT$20)。這些滷味的份量十足且味道入味！可惜的是，餐廳沒有提供酒精類飲品。如果有提供的話，搭配啤酒應該非常不錯！吃完第一輪後，我們還加點了大腸豆腐湯 (NT$65) 和兩款小菜：涼拌黃瓜(NT$35) 和酸辣涼粉(NT$35) 。我們三個人的午餐總共花了(NT$575) ，真是超值！如果你在晚上前來，還可以順道逛逛遼寧街夜市，絕對熱鬧非凡！ 繼續閱讀

蘭芳麵食館其實不算是老店，就是一對年輕夫妻創業，主打著媽媽味道的四川麵食，蘭芳麵食館的花椒夠香夠純，煮出來的花椒麵吸引了不少支持的老饕，也讓像食尚玩家、大明星小跟班這樣的電視節目來採訪，在網路上也累積有2000則評價，每到中午用餐時間，附近上班族一來，蘭芳麵食館店門口總是大排長龍。位於遼寧夜市旁的蘭芳麵食館蘭芳麵食館就在朱崙街與遼寧街交叉口處，過條馬路就是遼寧夜市，從捷運南京復興站走過大約3分鐘的距離，蘭芳麵食館就在那三角窗的位置，真的不是太難找，店裡裝潢還蠻懷舊風的，用上了木造的屋簷，還有早期麵攤才有的木架，光看就覺得很有味道的一家店。蘭芳麵食館營業時間是從中午11點半到晚上9點，店裡面也是維持著古色古香，位置是這樣子分的中間是出餐的地方，左右兩邊都有座位，大多都是吧台桌，有一邊是有幾張四人桌，然後有一個木架上面是擺滿了特色小菜，竟然還有綠豆涼粉，這個加上花椒油超好吃的，真的下次有機會再來試試，整體來説蘭芳麵食館用餐環境還可以，有特色有蠻乾淨的。蘭芳麵食館菜單價目表蘭芳麵食館點菜方式是就是在門口由店員協助點菜，不論是外帶還是內用都是一樣的，所以有時中午來用餐就會看到店門外大排長龍，蘭芳麵食館菜單就分成麵類、炒手跟滷味，麵有招牌的蘭芳花椒麵，一碗價格是85元，有分成小辣、普通跟大辣，另外有網友也很推蘭芳的炒手，下次有機會再來試試，滷味區上面都有標價，我覺得還不錯，蠻清楚的。四季烤麩 NT$55元我看到烤麩後，整個眼睛就一直盯著，然後就不自覺的點了，吃起來甜甜的，裡面配菜也都還不錯吃，但烤麩湯汁感沒有那麼重，我覺得還好，可能之前吃過良品開飯的烤麩後，真心覺得還可更好。大腸頭 NT$70元／生滷豆皮 NT$35元／百頁豆腐 NT$30元／甜不辣 NT$20元一時失心瘋，真的是點太多了，大腸頭算是我自己的心頭愛，但到不點好像過不去，滷的味道有透，但不會太死鹹，滷汁的味道還不錯，是走軟嫩的路線，沾點辣醬油，味道上重一些。，甜不辣味道上還好，一定要沾醬才有跳出來的感覺，口感是Q的，百頁豆腐有滷鹹味，但一樣不會太重，要沾醬才好吃，豆皮我覺還好，我還是喜歡戴記福建麵帶有一點煙燻味的豆皮。蘭芳花椒麵（普通） NT$85元先說好蘭芳這碗花椒麵真的不會太辣，我點了普通的辣，一入口那花椒的香氣真的很迷人，然後會有麻度在嘴唇留著，辣度就一般般，不會太過，但那香麻的風味真的很特別也很過癮，麵條還蠻滑的，口感也不錯，但一碗85元，老實說價格是有一點偏高，有些人可能看到紅通通就怕，有些人可能會覺得超辣之類的，就放棄了。有看到店家在網路上的留言，是說他們本來就不走辣的路線。老闆是專心把花椒的麻香做出來，就成了這一碗讓不敢吃辣的人也能吃的花麻麵。蘭芳麵食館總結花椒麵是真的還不錯吃，那的香麻味道真的還不錯，但是我點普通就覺得辣度還好，吃起來還不是很爽，滷味是滷得還不錯，是有水準以上，沾醬吃都不賴，但蘭芳麵食館價位是比較偏高一些，單花椒麵的份量是比較少逼點，然後滷味價格也是高一些，但整體還是一間蠻可以來吃的麵店。 繼續閱讀

一直都知道遼寧街夜市裡面有間大名鼎鼎的『蘭芳麵食館』但一直沒去吃過，沒想到平日晚上竟然還要排隊大約15分鐘，真是間熱門的小攤販，也是來遼寧夜市必吃的小吃店家之一。遼寧夜市其實離忠孝復興捷運站不遠，有到附近是個吃飯的好選擇呀！平日晚上七點多到訪，大概要等個三四組以上，生意真好！大概店面不大位置也不多~整體裝潢環境比我想像中的還有味道，以為會是環境較為混亂的麵店，但其實清爽乾淨，很有懷舊風格又不俗氣。各種小菜看起來都滿誘人的，秉持著“都來了”的精神，兩個人點了$465阿真是太瘋癲了每次跟豐滿哥出門吃飯還得先把錢備好，因為你真的想不到他卯起來點的衝動有多大，小麵館也可以點這麼多 蘭芳麵食館2020年底最新菜單牛肉乾拌麵精滷10小時牛肉塊，用的是牛腱肉，滷的入味軟中帶勁, 覺得4片肉是有點少啦….哈哈 。麵的味道比起小麵來說屬清爽型，嫌不夠味可以在自己加點辣油~蘭芳小麵 『蘭芳麵食館』的招牌麵， 小麵是用秘製辣油與18種辛香料調製而成，入口瞬間感受到辣油、花椒與香料在你嘴巴開party，香得不得了一口接一口的吃，如果你喜歡吃辣也喜歡重口味的中藥辛香料香氣，一定會愛這個麵。麵條軟硬度適中大腸頭 / 牛肚  /生滷豆皮  /海帶  /滷蛋x2 滷味非常值得嘉獎的是我覺得滷夠味但不死鹹，通通不再沾醬也OK。店家有提供另外兩種辣醬也很香，嗜辣者自己去裝取囉 牛肚、大腸都軟嫩有勁，整體來說滷味我滿喜歡的 鮮肉雲吞湯 跟一般很清淡的雲吞湯底不太一樣，這湯頭是有用心的，雖然也很清爽但喝得出一股大骨的鮮甜，我很喜歡。雲吞也不錯，皮不會薄到一入口就爛掉，微微的厚度恰恰好。『蘭芳麵食館』以小吃店來說價位不低，但感覺的到店家對料理製作上的用心，滷味也處理的乾乾淨淨，是吃完挺滿意的一間小店，服務也相當好。喜歡吃辣的更應該要來試試看。小短評：滿分都是5個食物：●●●●價格：$$$交通：●●●●再訪度 ：●●●● 繼續閱讀

忘了是在哪裡看到了這家『蘭芳麵食館』的介紹，只記得其中"台灣花椒麵始祖"這句話吸引了amy，在台灣很少能嚐到好吃的花椒麵，所以看到後就非常有興趣。主日後就拉著老爺前往，原以為連休假期大家都出去玩了、不會有太多客人，沒想到一到門口就傻眼了，人多到坐到外面不說，還很多人在候位。  還好很快就有位子了，店內座位不多，難怪要排隊。   小菜櫃裡的小菜和滷味看起來賣相極佳，尤其是滷味那色澤，相當誘人。   店家特地用壓克力板把座位區隔開來，說真的疫情期間這樣的小店著實不容易呀～，但這樣確實讓客人安心多了。   這裡有多款麵食和小菜，每一種看起來都很好吃。   貢菜 好久沒吃到貢菜了，在台灣真不常見呢～，立馬拿了一盤，口感十分清脆，原本的調味amy略嫌單薄，於是加了一點店家特製的花椒辣油後大大加分不少，相當好吃。   花椒辣油 這裡的花椒辣油做得很棒，麻香辣都俱全了，對於喜歡這種味道的人而言，覺得拿它來蘸什麼都好吃。   溏心蛋口感和味道都很好。   滷味 點了花干、甜不辣和大腸頭，三種都非常好吃，食材品質好不說，連味道都很棒，鹹淡味也恰到好處，蘸著辣油吃一級棒。   花椒麵 看這賣相就討人喜歡，感覺很像擔擔麵。   花椒麵除了辣油之外，還有芝麻醬的香氣，整個味道幾乎跟擔擔麵是一樣的，重點是很好吃，花椒的香氣嚐得出來，辣味也有，再加上芝麻醬的的香氣，讓人一口接一口地停不下來。   鮮肉雲吞湯 湯頭很棒，鮮美而不油膩；雲吞也好吃，細緻鮮美。     這天造訪完『蘭芳麵食館』的想法是終於吃到好吃的花椒麵了，太感動了，而且連滷味、湯都很讚，實在很完美，難怪客人會那麼多，如果家附近能有一家該多好？對於喜歡川味的我們而言，『蘭芳麵食館』是非常滿意的一家店，值得造訪。   繼續閱讀

蘭芳麵食館● 滷味鋪 臺北美食-南京復興站 地區： #yen吃南京復興站#yen吃遼寧夜市#yen吃中山區#yen吃臺北類型：#yen吃台式#yen吃小店#yen吃銅板美食#yen吃餐廳個人評價：4.6分(滿分5分)適合1-4人，是南京復興站、遼寧夜市、中山區的熱門排隊店家，每次經過都是很長的人龍，某天晚上我較早經過，發現剛好排隊人潮較少，上次我只吃牛肉乾拌麵、豆腐湯和燙青菜，沒吃到店招牌的花椒麵，當然要再來吃看看!樸實懷舊的麵攤，更添古早味，發現麵攤車掛有白色圓盤，上面是許多名人的簽名呢!有些電視節目採訪，像小明星大跟班、食尚玩家和蘋果日報報導呢!推薦點蘭芳小麵、大腸豆腐湯、紅油抄手蘭芳小麵(花椒麵)$80看網路極力推薦這碗厲害的招牌麵，原來是不會嗆辣到天靈蓋直冒煙的四川辣味，店家自製的花椒油有3種辣度可選，我選小辣花椒乾麵端上桌，花椒的辛香就撲鼻而來 豔紅色澤的花椒麻香，小辣程度很溫和，麻感不會種到讓舌頭失去知覺，也不會有額頭直冒汗流鼻水的症狀許多配料有白芝麻、香菜、綠蒜、榨菜絲，將這碗麵的花椒香推至最高的美味連我原先不太喜愛花椒，吃完這碗麵被花椒的獨特魅力給吸引，立馬購入一瓶「蘭芳花椒辣油」$198，帶回家和家人分享，能拌麵、沾燙青菜和滷味大腸豆腐湯$65大腸吃起來不會口感肥滋滋或不新鮮而有內臟的腥味，大腸切的大小剛好方便入口咀嚼，滷大腸散發大腸香，不沾醬單吃很可以大塊豆腐單吃會索然無味，店員貼心提醒能沾點醬料自助區的東泉辣醬，豆腐口感果然煥然一新，甜辣醬讓豆腐除了綿密的黃豆香，還多了甜辣感紅油抄手$65超級無敵美味!將「紅油抄手」這四個字完美呈現，將優點發揮的淋漓盡致阿~抄手的皮不會太軟爛，內餡的絞肉細緻且算多，咬起來無空虛感花椒辣油和花生粉，因花椒香感大於麻感，會讓我忍不住一顆接一顆阿~牛腱$90 冷盤滷味的小菜，每片牛腱軟嫩，切的厚度適中，肉質軟嫩無太多帶筋難咀嚼的部分，雖無醬汁，但吃起來也不會太乾鮮肉雲吞湯麵$80相對清淡的雲吞麵，細麵條、餛飩、青江菜和海苔絲乳白色的湯頭算濃稠，喝起來不會太鹹，適合走清淡路線的粉粉們若想更有味，能加點花椒蠟油添味下圖：108/11月初拍攝的菜單靠門口的玻璃窗有小菜蘭芳滷味鋪主要以外帶為主，玻璃櫥窗很衛生，都有玻璃門，讓客人很清楚看見滷味種類發現麵食館的轉角旁是蘭芳滷味鋪，賣冷的滷味，專門做外帶，透明櫃中有鴨舌、牛肚、沙茶雞心、三杯雞胗、花椒豆干、花椒米血、花椒百頁、花椒鳳爪、鴨翅推出綜合滷味套餐$65可任選3樣：豆皮*1片、豆乾80克、米血*3條、甜不辣*1片、百頁豆腐*5片外帶回家和家人分享麻油鴨翅(3隻)$100超巨大的鴨翅，翅膀上的雞毛有處理乾淨，麻油味不會過重，是麻油的清香，我沒沾花椒醬直接單吃雞翅就嗑光一隻三杯雞胗(150克)$110這款滷味的調味較重，是很棒的下酒菜，配啤酒剛剛好，有些乾辣椒當調味，但吃起來辣度不顯著  花椒豆乾(200g)$50正方形淺棕色的豆乾，咬開裡面孔隙頗大有吸附滷汁精華，能享受咀嚼快感的豆乾，沾點花椒醬更加分小麵館無法訂位不限用餐時間因店內座位有限，人數到齊才能入座 臺北市中山區遼寧街95號(南京復興站2號出口走3分)02-27529611每天：11:30-14:00， 17:30-21:00#松江南京美食#遼寧夜市#蘭芳麵食館#遼寧街夜市 繼續閱讀