葫蘆小郭

營業中

休息中

這陣子，應該至少半年了吧，很愛很愛吃鐵板燒，而且還不能走高檔路線的鐵板燒，目的不太一樣，撇開食材不談，中低價位的鐵板燒型態更能搔到我想吃蒜辣且重調味的癮頭，這和花兩三個小時吃一頓精控火候帶出頂級食材原味鮮美的饗宴不太一樣，那種，可能久久會想試一次，但回歸日常，就是喜歡快速套上帽T，是不怕熏上一身菜味的裝備，辛辣刺激的吃頓飯。以方便性來說，挺常跑微風廣場美食街的鐵板燒，都吃到服務阿姨記得我常點的主餐，而且每回總是要求中辣，題外話，這家辣椒不得了，真的朝天椒等級，常看別的客人點微辣，殊不知應該有一般餐廳小辣程度。這款鐵板燒吃久了，雖然樸實些，還是能吃出心得，明明都是同一家體系的鐵板燒，東區這邊的就遠比南京微風夠味，範圍再拉近一些，純粹用微風廣場這家去比較，不同的師傅，端出來的料理香氣就是不一樣，別小看這種中低價位的鐵板燒，火候拿捏掌控依然至關重要，絕非易事，簡簡單單的鐵板豆腐，就是有師傅可以煎到表面正好恰恰，是誘人的深褐色澤，上頭搭配的蔥蒜爆香程度剛剛好，正好炒出香氣但仍帶點生蔥蒜特有辛辣的滋味。看我這麼愛吃鐵板燒，友人推薦另一家差不多價位的店家，位在中山區錦州街上的葫蘆小郭。據說，疫情開始之前，每到用餐時段常常大排長龍，這次是在快接近午餐尾聲時抵達，小小等了一下，不過入座後沒多久，其它客人陸續用完餐離開，最後近乎包場，這陣子怕人多的話，挑非尖峰時段用餐是不錯的選擇。另外餐後在櫃臺買單時，瞄到店家手寫公告，好像是為了因應疫情，其實有抽走幾張椅子，讓用餐間距再寬敞些。無限供應的飲料自取，白飯和湯品則由服務人員負責 -同等級的鐵板燒來說，葫蘆小郭應該是我目前遇到用餐環淨最乾淨的店家，鐵板四周和用餐桌面也整理的啵亮，桌面底下可以置物塞包包，同時備有乾紙巾。菜單 -基本款的炒高麗菜和豆芽菜，當然，我的部份一律中辣處理 -乍看之下非常普通，不過葫蘆小郭的高麗菜滿好吃的，說不定是當天第二喜歡的料理，有些高麗菜怎麼炒，中間就是硬邦邦煮不軟，悶久了也沒什麼用，但眼前這盤高麗菜口感滿好，想必是進了比較好的高麗菜品種，伴隨高溫快炒的香氣，更主要的是這高麗菜真甜。 蒜香菲力 -原本以為蒜香指的是蒜片，結果是滿滿的炒蒜末，或許挑選別款牛肉才是期待中的蒜片，話說，店家還真的毫不手軟，蒜末量之驚人，幾乎快要喧賓奪主，搶走菲力的風采，幸好我乃愛蒜之人，不過就算如此，附上的蒜末真的大滿溢。沒拍到附湯，當天提供冬瓜雞湯，碗中有幾小塊冬瓜和雞碎肉，雞骨熬煮的鮮度足夠，比起一般店家的例湯實在很多。A餐的雞排 -點餐時沒特別訊問，原本以為不特別註明的話會是乾煎料理，送上桌時才發現是醬燒風味的雞排，倒也無妨，平常也偏好點帶醬汁口味的雞排，下飯，倒是因為初訪想嘗試乾煎，看師傅料理功力如何。同樣滿滿的辛香料和醬汁，這種組合在調味上很難失誤，喜愛蔥、蒜、辣椒的人，葫蘆小郭應該相當對味。 炒雙菇 -有了前幾道的經驗，送上濕潤的炒雙菇時不再訝異。 煎豆腐 -柔潤水感的菇蕈總是討喜，可惜這裡的煎豆腐也是走類似風格，表面雖香煎上色，但太過於水感，蓋過本來或多或少恰恰的香氣。但是這種醬多又濕潤的風格，用在煎蛋上再合適不過 -九層塔蛋可能見人見智，乾煎或帶汁各有風味，特別針對九層塔，乾煎的香氣十足，若換個方位以蛋為主角，水潤的蛋也有其迷人之處，而且葫蘆小郭的九層塔蛋肥肥厚厚的，澎澎的口感是其吸引人的地方，不過裡頭的九層塔即轉換為較柔和的香味佐料。蚵蛋就不一樣了，內餡換上本當水嫩的蚵仔，這家鐵板燒醬汁豐盈的特色發揮至極。除了蚵仔，內餡還有滿滿的蔥蒜、辣椒、洋蔥、九層塔，雖然辛香料下手如此重，但蚵仔的鮮美依然突破重重口味包圍，那抹鮮味反而串連起所有食材，連同醬汁滲透到蛋裡。這蚵蛋，真的很不錯，也應該是當天最適合多汁調味方式的料理，整個水潤又下飯。整體來說，最欣賞葫蘆小郭的地方還是整潔度，至於料理調味，我也才吃過一次，又正好碰上都是多汁的烹調方式，說不定店家的乾煎也不錯，但得再訪後才知曉，總之目前，這家鐵板燒很適合喜歡多汁多蔥蒜口味的人，而且那蚵蛋，絕對值得一試。  美味指數：★★★☆☆服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：70% 葫蘆小郭鐵板燒台北市中山區錦州街166號(02) 2521-4184營業時間：午餐時段 11:30 a.m. ~ 登記額滿、晚餐時段 5:30 p.m. ~ 登記額滿*Courtesy of Google Maps 其它中山區美食：吳留手串燒居酒屋八德本店 - 就是那個光九記何燒臘的韭菜臘味炒飯，似乎戀上這一味亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇？Impromptu by Paul Lee - 留白的藝術Anima - 隨著音樂起舞的靈魂 繼續閱讀

一直以來都覺得好吃的平價鐵板燒不多，目前好像就復興Sogo的"凱林鐵板燒"和微風廣場的"天然素材富士鐵板燒"這兩家覺得還算不錯，網路上很多人都說『葫蘆小郭鐵板燒』是他們心目中的第一名，amy前幾年吃過一次，覺得還好，這天剛好要來附近辦事，於是再來造訪看看。。  刻意錯開用餐時間，大概一點才到，結果還是客滿，不過還好，等了大概10分鐘左右就有位子了。   白飯和湯，湯看起來跟清水沒兩樣，裡頭一點料都沒有，不過還好喝起來有味道。   一般鐵板燒的青菜多是快炒上菜，常常會吃到青菜的生味，amy不大喜愛，於是吃鐵板燒時會請師傅把青菜炒軟一點，這天也是如此，果然這樣就好吃多了。   蚵仔蛋   得翻過來才能看到裡頭滿滿的蚵仔和九層塔，蚵仔算新鮮，味道很好。   這天點了一份海鮮套餐，有四隻蝦子呢～，份量不少，但味道還好。   這個鱈魚很神奇，看起來好像很鹹，但吃起來味道卻非常的淡，完全沒有醬油的香氣和鹹味。   忍不住要了一碟辣椒醬油來蘸著吃。   老爺的炒羊肉，羊肉品質還不錯，味道也炒得好，老爺挺喜歡的。     再吃一次『葫蘆小郭鐵板燒』後amy終於找到問題點了，來這裡適合吃肉類料理，不能點海鮮，用餐時有略為注意了一下其他客人點的餐點，幾乎都是牛排和雞排，點海鮮的人偏少，老爺也說它的羊肉品質比一般鐵板燒好一點，所以如果有機會來『葫蘆小郭鐵板燒』用餐的話，請記得以肉類為主。 繼續閱讀

偶爾想念台式鐵板燒的鹹香下飯時，葫蘆小郭鐵板燒是腦海會自動浮出的名單之一，這間位在錦州街上靠近吉林路區段的鐵板燒是附近相當有人氣的餐廳，假日用餐時間客人塞滿騎樓或翻開候位名單一長串是很常有的事情。開店會提前把登記表擺出來給客人登記，一輪容納18個客人，可以自己看看人數評估一下要等幾輪，舊照片上寫廚師只也一名，其實後來大部分經驗都有兩位廚師在現場料理，店內空調開滿強的，但用餐完多少還是會染上一些味道。這次是晚餐用餐，五點半開始營業我們在五點左右登記，趕上第一輪末班車。雙寶一餐(菲力+蚵蛋) 360元雙寶一餐(牛小排+花枝) 360元A餐(沙朗+蚵蛋) 300元單點 蟹腳肉 190元點套餐有附青菜和飯，單點海鮮或肉類只附青菜不附飯，小品類則是都不附，套餐的白飯不可續碗，單點一碗10元，每人低消160元。湯品多半是清湯款，炒青菜和豆芽菜的調味也較淡，配合主菜的重口味是滿有必要的，最早送上來的青菜量並不算多，若要配著吃後面的菜色吃最好下手慢點。菲力牛小排蚵蛋蚵蛋是這裡的熱門菜，是將煎好的鐵板蚵用蛋包起來的作法，可以試試，蚵個頭不大但有飽滿。花枝雙寶餐的組合這回換個口味選了花枝，肉較厚但口感軟，個人比較偏愛軟絲，多一份脆勁。蟹腳肉蟹腳肉份量不多，口感可但吃來實在不過癮，得在一堆配料裡面找，加九層塔炒是滿香的，但這道個人覺得還好。另一回去吃，剛好是碰到颱風外圍影響的日子天氣很不好，但還是等了10分鐘以上才有座位。海鮮全餐(蝦+鱈魚+蚵蛋) 380元雙寶一餐(菲力+軟絲) 360元單點 煎豆腐 60元蝦蝦已剝好殼吃來方便，口感方面還滿正常，不過配蝦的套餐組合剛好都不是很愛，之後可能會考慮單點。鱈魚魚有裹粉去煎，但再加上醬汁還的作法是使外層有些軟化，魚排厚度也偏薄自己實在是不愛，不過至少魚肉口感算軟嫩。軟絲個人偏好軟絲多過於花枝，不過回想起初訪時吃到的口感更佳，這次軟絲有偏硬一點。蚵蛋蚵蛋好像也是回憶中比較美，看來和蛋的厚度與熟度有關，這次表層煎得偏乾爽些，這個我覺得兩位師傅的成品有點不同，我偏好靠門口區塊老師傅的手法，炒好的蚵和蛋汁會有點融合在一塊。菲力菲力感覺差不多，幾款之中最柔軟好入口，其他部份平價+重口味不多做要求。煎豆腐煎豆腐也是差不多調味，吃來也還行，此外覺得醬汁鹹度有比上次稍微少一點點點但差距不大。想吃台味鐵板燒時葫蘆小郭是不錯的選擇，這種大量醬汁加上蔥蒜辣椒的風味就是特別有爽度，吃到後來多少會因調味都很相似而稍感疲乏，不過久久來回味一下還是挺滿足的。 繼續閱讀

之前初訪【阿勳鹹粥】成功之前其實有撲空過乙次，剛好阿勳離葫蘆小郭很近，那時又接近小郭晚上的開門時間，就調了個頭去拿牌排隊等開門，順勢回訪一下。ΩMENU離上次造訪有一段時間了，只知道先前某次造訪時就已發現價位有調整過，這次再上門價錢有沒有再調漲就不太確定了，不過金額上還可以負擔，就不用想太多。老樣子，兩個人上門，依舊是以這裏的舊有招牌菲力為主，點了都是以招牌菲力為主的雙寶1號以及海陸全餐。Ω豆芽菜& 高麗菜這次上門，又多了兩個生面孔的小師傅(還是我真的太久沒上門忘了Orz)，除了一個幫忙備料，另一位主要就是處理兩種蔬菜的部份，有空還有幫師傅趕一下雞排的處理。Ω白飯不知道是不是太久沒吃到，感覺這白飯比印象中還好吃不少，不知是不是白米的使用有經過調整，口感絕佳，讓我想控制但控制不住又來一碗~"~Ω蘿蔔湯其實這裏的湯也沒有隨便過，不過魯為了降溫，總是選擇後面喝到飽的冰綠茶XDΩ炒雙菇90TD平常兩個人時一定會點的雞排，今天換成健康路線的雙菇，當然滿足感上是無法比擬的，但罪惡感有降低無誤T 3TΩ海陸全餐(菲力、鮮蝦、鱈魚) 450TD蝦已去殼、香味有，Q度夠。鱈魚不會軟爛過頭，軟嫩含骨邊膠質。(PS.今天點了兩個菲力，忘了請小郭師傅幫忙來個乾煎的變換一下口味= =)Ω雙寶一號(菲力、花枝) 360TD菲力5分熟，肉味鮮美、肉汁飽滿，魯個人給的分數如昔-美好依舊。不過牛爺說他的好像有部份過熟，應該是生意太好，忙亂中稍有控制差。Ω花枝軟中帶點Q彈，可能相對比較花枝厚度稍薄，辣度感受上又再更直接一些，又香又辣，好下飯。Ω蚵仔加蛋 150TD小招牌蚵蛋的蚵仔熟度恰到好處，燙口還會爆漿，很好吃，但請小心服用。已經不是第一次上門，葫蘆小郭的水平依舊，大姆指一隻。但慘的就是店家越來越紅，對我來說，又是一個良辰吉時的怨念。 繼續閱讀

葫蘆小郭鐵板燒 台北市中山區錦州街166號這次要分享男友口袋最深處的口袋名單朋友裡如果有人要來台北玩，或是請他推薦餐廳基本上100%都會被他邀約來吃葫蘆小郭 XD我個人也吃過葫蘆小郭不下數十次葫蘆小郭位在錦州公園正對面開車的話就記錦州街X吉林路口搭捷運的話中山國小或行天宮站都可以建議從中山國小站3號出口出來後直走，遇到中原街右轉(路口是六星集X7-11)快到錦州街看到錦州公園就會看到小郭囉!!!小郭只有一樓因為座位數只有18個，人潮卻很多所以店家在門口有放公告事項基本上先點餐，然後老闆娘會告訴你大概要等多久OR幾點回來開店前半小時現場就會出現排隊人潮錯過第一輪就是一個小時後才能用餐了@@(不過我們都是去現場點餐後就回家看電視，時間快到再慢慢走過去XD)葫蘆小郭是家庭式經營鐵板燒師傅是老闆，接待收錢的是老闆娘最早只有老闆一個師傅，後來有開始找其它鐵板師傅不過助理師傅換了又換，現在好像有穩定點老闆娘接待時態度跟口氣都比較直接一點XD我們固定菜色都是點A餐選牛排+蚵蛋，然後加點雞排這天失心瘋又點了九層塔蛋XD店裡的座位就是圍繞著鐵板的搖滾區電視是給等候區的人看的XD現場有提供免費茶水茉莉綠茶、冬瓜茶、麥茶不一定 (但我覺得都不是很好喝= =)冰箱內是要收錢的飲品旁邊桌子是白飯與湯品區白飯要收錢，不可自取師傅會在要上菜前再請服務生送飯湯品在入座時店家會直接附上，之後可自行裝取小郭的湯算有誠意，因為都會有料通常是蘿蔔或冬瓜湯辣椒算是小郭的隱藏秘方就算男友已請師傅炒辣，也還是會再跟店家要一份醬料其實就是醬油+辣椒偶爾會拿青菜或肉再沾一下，更添風味但他們家的辣椒可是很辣喔!!!不是非常會吃辣的請加一點點就好青菜就是正常的高麗菜與豆芽菜因為我不太敢吃豆芽所以請師傅都給高麗菜小郭的青菜炒得偏鹹偶爾會有某一區塊的青菜特別鹹 應該是沒炒開XD但大致上問題不大 量就是普通今天坐的離師傅有點遠 所以就不拍炒菜過程不然我覺得吃鐵板燒的某種程度樂趣就是看師傅料理了蚵蛋與九層塔蛋先上桌店家的蚵蛋是將鮮蚵先與大量蔥蒜拌炒後，再跟蛋結合調味是用醬油去做調整，所以顏色較深鮮蚵還算大顆，數量也不會太少我們算蠻喜歡他的蚵蛋的沙朗牛排不會特別詢問牛排熟度，大致上都會炒到七分熟如果喜歡特殊熟度可以再跟師傅說醬油與蔥蒜的結合，油油亮亮就很刺激食慾沙朗帶有一點筋的感覺，略帶嚼勁沒有筋的地方軟嫩適中，牛排處理上很不錯醬燒雞排雞排有椒鹽跟醬燒兩種口味我喜歡醬燒的醬汁跟青菜混合在一起的感覺所以每次來都是點醬燒雞腿排乾煎後再切成適當大小一樣的蔥蒜與醬油，雞排多了九層塔提味剛送上來時還能吃到脆脆的雞皮鐵板燒的調味方式其實大同小異蔥蒜與醬油的結合，好不好吃就考驗師傅料理的功力葫蘆小郭的表現還不賴至少男友對他的評價超高我是覺得還OK，雖然不驚豔，但吃完是開心且不會覺得糟的不過他的排隊人潮實在太誇張了好險我們點完餐能回家等XD散場時拍一下，店內重新裝潢過後更顯溫馨氣氛了謎之音：可能是從小吃南機場的甲林吃慣了我覺得的鐵板燒應該就是甲林那樣甲林有獨特的黑胡椒醬，炒完後濕濕稠稠醬料很多不過我也只在甲林看過這樣的醬料而且因為從小吃的關係，我大概到大學開始比較有外食經驗後才知道..「原來不是每間鐵板燒都是甲林那種啊!!!」葫蘆小郭鐵板燒電營業話：(02)2521-4184營業地址：台北市中山區錦州街166號營業時間：11:30~14:00、17:30~20:00 (不可訂位) 繼續閱讀