老鄧Lao Deng 1949

營業中

休息中

開業超過70年的老店老鄧 lao deng 1949，是位於東門永康商圈裡面，在信義路的另一邊，而不是蔥抓餅、永康芒果冰那一邊，但老鄧担担麵生意一直很好，連過了用餐尖峰時刻還是滿滿用餐人潮，老鄧担担麵最有名就是他們家的川味担担麵、麻辣蹄花與紅燒牛肉麵，每一樣吃起來都很夠味有勁。東門捷運站附近老鄧担担麵 Lao Deng 1949老鄧擔擔麵位於永康商圈裡，在連雲街的小巷裡面，從東門捷運站8號出口走過來大約2分鐘，老鄧擔擔麵已經營業超過70年，目前也傳到第四代或第五代，老鄧担担麵原本舊址用餐環境也差了，後來移到連雲街重新整修，整個用餐的環境好了許多，只是座位不多。老鄧 lao deng 1949 營業時間是從早上11點到下午2點半，接著是傍晚5點到晚上9點，沒有特定公休日，但有些臨時休假日可能留意粉絲團的公告，當天一點多來用餐，老鄧担担麵店裡面是滿的，生意挺好的，來用餐的人年紀都偏大一些，或者是家庭一同來吃飯的。老鄧担担麵 Lao Deng 1949 菜單價格老鄧担担麵菜單前面都是套餐，以紅燒牛肉麵、擔擔麵與炸担麵為主的套餐，可能搭小菜或湯品，老鄧担担麵菜單後面才是單點的麵食跟小菜，老鄧担担麵菜單還不錯除了中文外，還有英文跟日文，另外還有餐點照片說明，對國際觀光客來說很友善，以我們兩個人用各點了一份套餐還加點了一瓶洛神花茶，平均一個人大概是兩百元的消費左右，店內沒有收服務費。老鄧担担麵 Lao Deng 1949 的牛肉麵與担担麵套餐担担麵套餐（担担麵+紫菜蛋花湯+小菜） NT$135元老鄧担担麵 Lao Deng 1949的担担麵一上桌，那個花生的香氣是直奔出來，在點餐之前店員會問說要不要加辣油，當然是要加啊！不加總是覺得少了一味，這碗担担麵裡有花生粉、蔥花、花椒與麻油，吃之前一定要拌勻一些，第一口下去有花生粉遇到濕氣的黏稠感，花生粉也讓辣度不會那麼的衝，辣是慢慢的悶起來的，越吃是越爽的感覺，白細麵麵條吃起會太軟，口感上也都還不錯，份量吃完有一點意猶未盡。小菜涼拌茄子套餐部份有含一碟小菜，廚窗裡有許多可以選，每一樣看起來都很誘人，而且不是那種隨隨便便的豆干海帶魯蛋之類的，都是有下功夫的小菜，茄子吃起來頗為清爽，微微的鹹度帶著飽滿的水份，很解辣。紫菜蛋花湯配套餐的紫菜蛋花湯，喝起來就鹹甘味道上還可以，不會太淡，蛋花的份量也很夠，就比一般所認知的紫菜蛋花湯好些。牛肉麵套餐（紅燒牛肉麵+麻辣蹄花） NT$248元紅燒牛肉麵點餐時也是會問說要不要加入辣油，喜歡重口味的一定不能錯過，再來麵條也能選擇要粗麵還是細麵，這次也是點上細白麵，原則是細麵的口感也是很不錯，紅燒的湯頭辣中帶有回甘感，辣度有一定的程度以上，要喝千萬不要一大口飲上，很容易嗆到，牛肉總共有四五塊左右，整個很入味，肉質也很軟嫩，但不會太爛，帶有一點筋感的口感。麻辣蹄花這麻辣蹄花應該也是老鄧担担麵的招牌之一，看著紅通通的麻油辣粉在蹄花上，就覺得好吃，豬腳的皮很Q彈，口感還蠻不錯的，吃起來像是足筋的口感，膠質真的很舒服，辣度是有但不會太過，口感跟味道的爽度都不錯。老鄧担担麵 Lao Deng 1949果然是老店中的老店，味道上可以說是挺道地的，尤其那麻辣感覺有餘韻，但不會太衝，吃起來頗爽快的，然後老鄧担担麵 Lao Deng 1949位處在永康商圈另一邊，生意依然是好的，而且用餐環境舒服，菜單對於國際觀光客也很友善，還蠻推薦可以來的70年老店。 繼續閱讀

年少的時候，在外省老朋友的帶領下，第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」，那時的我不太敢吃辣，但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃，從此便對這家麵館留下深刻印象。 從1949年傳承至今，也算是傳承到第五代接班人了，如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內，整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新，讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。　哈哈～當然也很適合在此拍照打卡，連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩！要讓傳統的老味道更更多年輕人接受，真的得花一點心思才行啊！　睽違已久的老鄧担担麵，再次品嘗，和記憶中有點不一樣，但我覺得更加接近我在四川吃到的味道，後來和第四代老闆娘聊起來，才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的，特別是花椒，還用了好幾種不同的，還有八角、香葉、桂皮···等等，老闆娘說：「早年做的時候，這些香料沒有太多選擇，現在因為能拿到內地來的香料，品質香氣都很好，我當然樂得使用更好的香辛料入菜，讓客人能夠吃到更地道的川味。」 要離開的時候才在店門口的櫥窗發現，除了內用之外，現在也多了很多周邊商品，像是 和大甲乾麵合作的乾拌麵，還有時下流行的雪花酥，以及自製的炸醬、辣椒醬等等，也搭上了宅經濟的順風車，可見要將老字號傳承下去的決心呢！  雖然是吃一碗麵，但是點了滿桌的小菜和好友一起分享，能讓吃麵變得更有儀式感！粉蒸肥腸（140大洋)和粉蒸排骨(120大洋)是我必點的，自己用香料炒出來的米拌上蠶豆瓣及調料去醃漬排骨，要醃上兩天再蒸上兩個小時才能達到完全入味，軟嫩鮮香的效果，新店面中，就用了大量粉蒸小蒸籠的元素來妝飾，很有意思。炸担麵，80大洋.雖然招牌是担担麵，但是加了炸醬的『炸担麵』反而變成顧客的最愛，主要是因為了多了炸醬的肉香，激發麻醬的香氣，吃起來更有層次。切記一上桌就要趕快拌均，否則麵體一旦吸收了醬汁就不好拌開了，雖然麵條不會因此而沒有彈性，但是總是沒有那滑溜溜的酣暢淋漓，可別像我顧著拍照而放棄最美味的時刻啊！半筋半肉牛肉麵，220大洋。這裡的半筋半肉牛肉麵可以選麻辣、紅燒或酸辣口味，這天我吃的是麻辣味，湯頭醇厚微辣，完整詮釋了什麼叫「麵好湯濃肉大塊」，只是好大一碗，我最後還是沒能吃完，因為太多精彩小菜佔據了我的胃啊！川味泡菜，50大洋。來到四川小吃店，當然不能錯過在台北已不容易吃到的正宗四川泡菜，這種沒有加糖而完全呈現蔬菜自然甘甜的泡菜做法，第一口可能很多人都吃不習慣，但吃到後來真的會愈吃愈覺香脆，因為它真的就是天然發酵而來的獨特風味啊！多樣化的小菜，每一種都各有特色，最招牌的就是老闆娘自己炒的小魚豆乾青辣椒，我個人最愛龍鬚菜和筍乾。麻辣蹄花，85大洋，和我做的口味不太一樣，是屬於比較Q彈的口感，是將滷好的紅燒豬腳拌入自製招牌紅油而成，很適合買回家當小零嘴。洛神花茶。60大洋。想喝飲料？這裡的飲料是自家品牌的，有青檸香茶、洛神花茶和仙草甘茶，都是用冰糖調味所以清甜不膩，喝起來都很濃，不是那種加很多水調的飲料糖水，喝得出真材實料。門口櫥櫃陳列許多外賣商品新的店分一、二樓，風格不太一樣，但都很有國風式的小清新。整家店我最愛這面牆，因為有我愛的老木頭窗花我想好了，我下次要吃酸辣餛飩麵！    繼續閱讀