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食記 (3)
位在台北東區巷內的老炭伙居酒屋 ,擁有濃濃的日式風味,好似一秒飛到日本,讓我們在疫情嚴峻不能出國的時期一解旅遊之苦。老炭伙擁有達人級炭烤職人,對於每一份烤物都相當專業,上桌總能兼顧色香味俱全,除了日是清酒、威士忌、沙瓦飲品之外,老炭伙的調酒也很特別。周末夜晚讓我們一起享受美味、沉浸微醺吧。老炭伙居酒屋東區巷弄內很多美食小店,五花八門看得眼花撩亂,但老炭伙讓你一眼就能認出,與眾不同,濃濃的日式風情讓你不注意到它都很難。室內沿著吧檯旁與兩側有部分座位,戶外也有幾張小桌,帶狗狗或抽菸的朋友坐戶外很方便。半開放式的吧檯職人燒烤料理的過程都能清楚看見,這對吃串燒的朋友來說,是一種視覺的享受~只是目視自己餐點的料理過程唯一缺點就是,要忍住口水^^菜單與酒單老炭伙分菜單跟酒單兩張,絕大部分的餐點都在上面了,如果有限量或新產品也會寫在黑板上或掛上牌子HIGH柚啤兒這名子很可愛吧!是柚子酒跟生啤酒的調酒,喝起來有滿滿的柚子香氣,卻又不會酸澀,而且生啤的泡泡是那種非常綿密好入口,即使喝到最後已經退冰了卻也還是維持很順的口感,算是我喝過的生啤類調酒裡頭,數一數二好喝的,推推~味噌蛤蠣湯蛤蠣非常新鮮,顆顆都飽滿,搭配味噌湯頭喝起來是相當爽口的。薄鹽烤鹽蔥牛舌這牛舌等級非常優,烤牛舌的火侯更是控制得宜,每一片牛舌都呈現剛剛好的粉紅色入口Q中帶嫩,包著滿滿鹽蔥再淋上酸甜金秸一起入口,堪稱完美中的完美阿~酥炸廣島牡蠣這這這....真是絕了!!!!炸的熟度不多不少剛剛好,一口咬下整個牡蠣在嘴裡爆開,每個人咬一口除了恩~~恩~~~恩~~~~的讚嘆聲之外,咀嚼吞下之前誰都捨不得張開嘴說吃的感想,深怕那牡蠣的鮮甜隨空氣偷跑掉了~哈鹽烤松阪豬我自己平時不太吃豬肉,因為我很怕豬肉有腥味,我是那種一點點我都無法接受的人,老炭伙的松阪豬吃起來超好吃,一點腥味都沒有,外層烤得酥脆又帶了濃濃的焦香味道,口感吃起來很脆,吃得出來是好的松阪豬,喜歡豬肉的朋友這道一定要點!剝皮辣椒牛肉捲其實這剝皮辣椒只有微微辣,搭配牛肉的肉汁非常涮嘴,入口香氣爆炸濃郁,超好吃~醬燒牛肋條這醬燒牛肋真的好吃,帶有嚼勁的口感,會讓人越嚼越香!培根蘆筍捲培根本身是帶有較多脂肪的肉,這裡的培根外層烤得為焦,焦香味十足搭配蘆筍一起吃,吃起來清爽好吃又不油膩,還有許多蘆筍的甜份跟水份!明太子山藥這山藥應該是日本山藥,店家給得又大方、切好厚一塊,吃起來口感更好,搭配烤的焦香的明太子一起吃,別有一番風味。明太子雞肉串這明太子雞肉串也是厲害了,這裡的明太子醬都是店家自製的,有點美乃滋的感覺,搭配上烤得嫩嫩的雞肉串,屬於重口味的一道串燒料理喔。超大根筊白筍這道菜的名子不愧叫做【超大根】筊白筍,因為真的超大根~~哈竟然可以切成這麼大一盤!!到底哪裡來筊白筍阿~~~~~超嫩超好吃在吃了眾多重口味串燒之後,來幾口筊白筍真的超解膩的!手打軟骨雞肉棒超推這道給大家,店家把軟骨跟雞肉攪拌在一起做成的雞肉棒,每咬一口都能吃到雞軟骨,口感超讚~手作鮭魚飯糰鮭魚三角飯糰外層烤得酥脆,上頭淋上白芝麻跟蔥增加香氣,加入一層烤海苔在底部,邊吃邊聞道海苔香氣,可是我牙齒不好啊~~~~這外層酥脆程度比較適合我兒子,他愛吃澱粉,這道是他的菜。火烤酥脆肥腸很厲害!!!!!真的是非常烤得酥脆,會讓你一口接一口的嚼下去,搭配啤酒更是美味,堪稱最佳下酒菜。鹽烤鮭魚肚這鮭魚肚超大塊的,鮭魚本身肉質很細嫩,又有豐富的油脂,擠入檸檬搭配一起吃,更能吃到鮮甜。麻糬燒這麻糬燒是用炸的,炸過的麻糬外皮更脆、米香更香,在淋上煉乳裹上花生粉,當作是餐後甜點真是完美~現在去老炭伙消費,只要在google打卡評論都會送一份好吃的麻糬燒喔!這間東區串燒「老炭伙居酒屋」真的好吃也因為好吃,才能在東區美食戰區能佔有一席之地非常適合三五好友下班後聚會小酌推薦給大家喔~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
喜歡居酒屋的人應該對東區老字號居酒屋-老作田居酒屋不陌生吧,堅持日式道地串燒味道,已經養成大批死忠老饕現在悄悄的換成了老炭伙居酒屋,由新生代接手承襲老作田居酒屋的堅持,炭火現場烤製的串燒好料一樣吃的到老炭伙居酒屋就位在東區巷弄內的三角窗,木製造景配上藍色手繪門簾頗有日本居酒屋的味道,整個裝潢非常顯眼呢門口的幾桌戶外用餐區襯著夜晚的涼涼微風倒是多了幾分愜意店內空間不大,以四人小桌跟吧台區為主,我們很早就到才有幸坐到靠窗的位置,格外有日本風味老炭伙居酒屋真的很夯,不到6:30已經可以感受滿滿人潮湧入了,建議大家造訪前一定要先訂位啦圍著半開放式廚房的吧台區也很有日本居酒屋的氣息料理區上掛著的是隱藏版菜單,這可沒有在菜單裡,熟門熟路的人就知道一定要翻這些美味的牌啦所有串燒都是現場用炭火烤製,整體的排煙設備也做得很完善,不會有煙霧瀰漫的感覺小空間妝點起來像是日本祭典的感覺,服務人員的熱情感染了整個空間,讓人用起餐來很自在無拘束不管是串燒、烤物、炸物這裡通通有,不小酌的人這邊也有可愛的日本汽水可以點冰釀番茄 90元炎炎夏日一定要來個開胃的,番茄帶有酸梅的鹹酸滋味,超級開胃達摩汽水 / 老炭伙御釀梅酒日本來的達摩汽水真的超可愛,感覺喝完的瓶子可以拿回家裡裝飾耶(飲酒過量,有礙健康)老炭伙的御釀梅酒帶有淡淡梅子果香,喝起來沒有酒味,很適合女孩子喔(飲酒過量,有礙健康)清酒蛤蜊 260元我超愛他們家的蛤蜊,用了清酒下去煮,揮發後留下來的是微微的酒香大顆又飽滿的蛤蜊超級誘人,每一顆都是小小爆漿的波滋口感,味道也很鮮甜底下的湯才是精華,隔離的鮮甜湯汁都在這裡,一口喝下只有一個字"鮮"啊~\炸雞軟骨 180元 雞軟骨外皮薄脆,加上軟骨QQ脆脆的滋味,絕對是必點的下酒好菜整體不含油,吃起來還蠻爽口的,偶而還能吃到一點雞肉,很涮嘴呢雞腿串 100元 / 豬五花串 150元右邊是烤豬五花串,以前吃豬五花都是韓式烤肉,這樣串成一串很有嚼勁灑上一點七味粉提味,還吃的到Qㄉㄟㄉㄟ的豬皮,紮實的肉質越嚼越有風味雞腿肉淋上檸檬滋味更加清爽,表皮烤到恰恰,脆中帶嫩的口感吃一串絕對不夠~蒜味牛肋條 220元這道真的大推必點,我本身就喜歡肋條的咬勁,灑上的白芝麻更讓鮮甜肉香多了層次尤其是整體算是帶有豐富的油花,每一口都能吃的到油脂的滑順,一口一塊剛剛好尤其要加點特製的蒜末青蔥,微微的嗆辣滋味讓唇齒都留香啊~培根番茄捲 130元店裡超夯的隱藏版菜單就是這道,看起來像烤丸子,裡面可是大有來頭喔每天都手工用培根一層一層包覆住小番茄,再用炭火烤製,帶著炭香氣味外皮抹上的鹹香醬汁更是涮嘴,這個番茄捲吃了超有飽足感,一人一顆就好,哈哈裡面的番茄會有爆漿口感,水果的香氣中和了油亮的培根,我自己很愛這道耶杏鮑菇 90元通常烤蔬菜類通常很怕烤太乾,沒想到老炭伙連杏鮑菇都烤的超好吃,每一塊都好軟彈也不乾柴,好吃明太子山藥 120元帶有豐富纖維質的山藥鋪上滿滿的鹹香明太子,火烤的香氣配上啵啵口感還帶點滑溜的嚼勁呢牛五花 260元抹上鹹香的醬汁,大火烤過的牛五花油香四溢,肉質吃起來超軟超彈一旁還搭配了泡菜、洋蔥、蔥花,捲著吃超對味,解了醬汁的鹹膩,真的停不下來這肉單吃就非常棒,讓我好想配一碗白飯啊~這味道真的會很下飯耶鹽烤鯛魚下巴 120元魚下巴本身就有豐富的油脂,烤好後外皮酥脆,魚肉吃起來滑嫩,整個拿起來啃脆脆的也很過癮啊鹽烤雞翅 90元 鹽烤雞翅 90元口感跟平常吃到比較嫩的烤雞翅不同,吃起來脆度較高,很適合直接拿起來啃上面微微的鹹香讓雞翅更加涮嘴,絕對是配啤酒的最佳良伴手作鮭魚飯糰 80元飯糰最讓我驚豔的是外面那層烤硬的鍋巴,沾著醬汁越咀嚼越香裡面伴著鮭魚的甜味,飯糰的飯則是帶著一些些鬆軟,一次吃到兩種口感花生麻吉燒甜點也讓我愛上,烤到澎澎的麻糬沾上花生粉跟煉乳,香甜的滋味讓我很想喊"再來一盤"啦~今天來老炭伙居酒屋走一遭真的無雷,每一道的油香都掌握得恰到好處,烤功了得都不乾柴以我吃過那麼多間居酒屋,它真的能排進前三名,難怪開門沒多久就湧進大批客人,這有讓我嚇到哩來東區想找居酒屋小酌一下老炭伙居酒屋真心推薦,氣氛也營造得不錯,尤其隱藏版菜單絕對要點啦~  繼續閱讀
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有好長一段時間,沒有開懷喝酒了,這一次來到東區老炭伙居酒屋,準備讓老公大肆開懷的喝上一杯老炭伙居酒屋前身是擁有11年歷史的作田や串燒,前任日本老闆因為家中因素而不得不停止營業作田や串燒的愛好者不用擔心,因為在2019年年底,由新生代接手了作田や串燒傳統好滋味,更增加許多創新的好味道 老炭伙居酒屋,由東區地下街11號出口至101巷左轉後直行約5分鐘到達,無論是由忠孝敦化站或是忠孝復興站步行前來都不會太遠趁著晚風徐來,散步前來還滿舒服的,老炭伙居酒屋位於三角窗的店址,還滿好找的用餐位子除了店內之外還有數桌的戶外用餐區可以選擇推開木門,一聲溫馨的招呼聲傳來!店內中間位子就是炭烤區,不過排煙系統處理的滿好的,在店內用餐不會聞到太過濃郁的油煙味店內位子大約可以容納20多位的顧客,戶外還有約略近10個位子我們用餐的當天還滿多組沒有預約的客人前來詢問,可以當天的訂位已滿,享用不到美食記得先行電話訂位比較安全喔菜單如上提供給各位參考餐點品項以雞肉,豬肉,牛肉,羊肉,海鮮,蔬菜,湯類/飯類,冷物小菜,特別料理每人低消300元,用餐時間2小時禁帶外食開瓶費500元加收10%服務費僅收現金以上為酒單酒類的品像選擇還滿多樣化了,除了在居酒屋一般常見的生啤,清酒之外也有水果酒,調酒,洋酒等品項滿足各式來店的消費者記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒好久沒喝一杯的老公,開心的點了一杯Orion生啤,在這個初夏的日子來杯冰涼的啤酒剛剛好而我就乖乖的來一罐可爾必思吧記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒薄鹽鹽蔥牛舌切有一定厚度的牛舌搭配上特調的鹽蔥醬,牛舌Q脆可口,搭配上微鹹的鹽蔥醬,滿開胃的~擠上一些新鮮檸檬汁,檸檬果酸解除了牛舌本身的油膩,多一分果酸多一分爽口清酒蛤蜊這一道菜色是我們夫妻每一次道居酒屋必點的菜色,偶爾在家我們也會做這一道菜色老炭伙居酒屋的清酒蛤蜊,所放的蛤蜊尺寸超大,蛤蜊肉也很肥美拿我的肥肥手指來當比例尺,就可以看得出來蛤蜊個頭有多大了蛤蜊吃起來相當鮮美飽滿,而且熟度剛剛好湯底喝起來清酒獨有的香氣,甘甜好喝大奶貝湯超大的牛奶貝一出現,前一道蛤蜊就變得小巫見大巫了XD牛奶貝的口感吃起來更加緊實口感QQ的湯底是帶有薑絲為辣的清爽湯底,很適合飲酒後來上一碗鮭魚茶泡飯份量不少的鮭魚肉還有米飯,食量大一點的朋友可以點上一碗喔!菲力牛肉串菲力牛肉串的醬料是微鹹中帶一點辣,辣味不會太過,喜歡蒜片的朋友別忘了可以搭配炸香的蒜片與洋蔥絲一起食用牛肉塊軟中帶Q的口感,有咬勁但又不會很難咬,越咬越吃得出牛肉本身的甜度烤肥腸我最愛表現烤得酥脆中間嫩嫩的肥腸啦老炭伙的肥腸處裡的相當乾淨,切成小小一塊塊的,但不會把肥腸烤得太乾,太硬帶點微甜的醬料,讓我一口接一口的,我喜歡老炭伙烤肥腸的表現,優質培根麻吉鹹香的培根包入QQ的麻吉,鹹中帶甜,是我喜歡的口感唷烤櫛瓜對於櫛瓜我真的一點都不陌生,一週我大概會吃個好幾次櫛瓜的口感比起黃瓜更加爽脆,啾西的口感富含水份撒點胡椒就很美味明太子雞肉串切塊的雞肉上擠上滿滿的明太子醬,明太子醬給的份量不手軟雞肉吃起來滿嫩口的,搭配上明太子醬還不賴唷醬燒雞菲力如果喜歡清淡口味的朋友也有鹽燒可以選喔雞菲力的口感比起明太子雞肉串更嫩,更富含水份這個醬燒的滋味跟我小時後吃到的烤肉味道很像軟骨雞肉棒光是看,顏色就超吸引人流口水的啦!而且這樣一份才買幾罷摳綿密的雞肉泥加上脆脆的軟骨塊,軟中帶脆,口感很像肉丸子一旁搭配的是千島醬前面吃的不少的肉,記得要來上一點蔬菜筊白筍切成方便入口的大小,脆口甘甜還有水份直接吃或是沾上一些胡椒鹽都滿不錯的烤透抽厚實的透抽肉,QQ的海味十足,微微的炭烤香氣越咬越香喜歡甜味的朋友可以沾一點一旁搭配的美奶滋一起吃喔!明太子山藥我喜歡山藥的脆口,上頭的明太子烤得有點微微焦香,讓明太子的香氣吃起來更有層次感烤鮭魚肚肥滋滋的鮭魚肚,把油脂通通烤出來了,輕輕用筷子一夾,魚肉細緻油脂豐厚我喜歡擠上一些檸檬汁再享用胡麻芥末松阪豬松阪豬切成滾刀厚片狀,讓口感更加豐富脆口,Q彈脆口的口感百吃不膩帶有甜味的胡麻醬再加入帶點嗆鼻的芥末,讓調味料的味道不會只是單純的甜味偶爾竄出的芥末辣,讓這一盤胡麻芥末松阪豬不會膩口搭配鋪底的洋蔥絲一起吃,更加爽口鹽烤橫隔膜每頭牛能取下的橫膈膜並不多,每頭牛約可取下6公斤,橫膈膜具有特別香氣,不過為牛肉味比較重一樣有醬燒或是鹽燒口味可以挑選,如果擔心牛肉味比較重的朋友可以挑選醬燒口味簡單的鹽燒口味,果然相比前面的牛菲力,牛肉味會比較明顯,但對於常吃牛肉的我們來說還不錯吃的鹽烤橫隔膜搭配上鹽蔥醬,微微的鹽蔥醬的嗆辣感帶出了牛橫隔膜的甜味橫隔膜本身油脂的含量就不高,適合不喜歡吃太油又不喜歡吃太瘦的朋友老炭伙居酒屋承接了老店的靈魂,加入了新一代的活力與創意,來這邊用餐釋放壓力,把白天工作上煩人的事通通拋開吧餐點口味都不會太重,鹹淡合宜的調味我們都滿喜歡的老炭伙居酒屋交通滿方便的,無論是搭捷運或是公車也很方便,附近也有付費停車場但記得喔~喝酒不開車,開車不喝酒   繼續閱讀
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