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沒有經歷過也從沒有搞清楚，那些看起來燈紅酒綠的「純」小吃部，裡頭究竟賣的是什麼藥，總覺得加上「純」字是欲蓋彌彰又昭然若揭。倒是在全都學生居多的公館商圈巷弄內，掛上了巨大霓虹燈招牌的純愛小吃部 Pure Love Diner Bar，在天色漸暗之際亮起的燈特別引人側目。這裡真的燈是紅的酒是綠的，還賣著滷肉飯、鍋燒意麵、水餃、剝皮辣椒雞湯等台式小吃；有著卡拉 OK 機還有閃爍的鏡面球，燈光催化下，一堆藏著無限春色的女優照片和海報，看起來更加迷離蠱惑… … 總之，純不純尚無定論，「俗又大碗」的台式風格，才成就了這裡總是吸引了一堆學生來「朝聖」的最誘人原因。文：甩甩20210422天色都還沒暗，走到純愛小吃部跟前，還是一下子就被亮著「純愛」二字的霓虹招牌燈給吸引了目光。氛圍還慵懶著，但也隨開始營業的時間逼近而蠢蠢欲動著。怎麼說蠢蠢欲動？除了我和友人之外，時間越靠近就聚集越多人，開門的同時便已經有好幾組人，在等著服務人員帶位，近期純愛小吃部的火紅程度，似乎從這也就可見一斑。我不知道現在的年輕學子們，在他們截至目前為止的人生裡，有沒有耳聞過上一輩的人提及，所謂的「小吃部」究竟是怎麼樣的存在 —— 先說，我也不清楚 (笑) 只不過對於其隱晦的含意略知一二罷了。不過純愛小吃部對於那樣子的「捕風捉影」，看來是取得了很好的詮釋方式。現在的店家，似乎越來越懂得如何擷取認知中的「台味」—— 專屬於台灣的風格，那些從前被視為「俗擱有力」的東西，在經過重新定位與強化之後，成為現在年輕人口中的「潮」，可以視為一種新的流行，在新世代的眼中，或許新鮮又有趣。純愛小吃部選擇了一個沒人玩過的風格，強化之後的視覺刺激是最直接的：五顏六色的超大招牌燈、門口擺上鐵桌椅就像是路邊小吃攤 —— 也真的有麵攤、然後是玻璃門上大大的「純吃飯交友」；走進室內，迷幻的昏暗粉紅色燈光、什麼都看不清楚的曖昧氣氛、只能窺見牆上火辣刺激的女優海報；再往深處，是反光球的鏡面反射出的點點閃光、有著那卡西伴唱機誰都能上台高歌一曲、越昏暗氣氛越高漲。踅了一圈的我回到吧檯前，安分地坐上高腳椅，仔細地研究菜單。菜單上所提供的食物，看了一輪之後忍不住笑了出來，心想：「真的夠台！我喜歡。」諸如滷肉飯、剝皮辣椒雞湯、滷白菜、鍋燒意麵等，每一樣都是最常見的台灣小吃，感覺更有親切感了。不怕痛風請點 —— 滷肉飯肖蚵仔版 $150在我們坐定之後，服務的弟弟非常仔細地替我們介紹了一整輪菜單，本來是想要吃看看鍋燒意麵的，結果在聽完介紹後，整個心緒都被看起來超級澎湃的「滷肉飯肖蚵仔版」給吸引過去。和友人討論再三之後，決定嘗試看看，並再點些其他東西一起分著吃。這碗滷肉飯上桌的時候，我和友人還是因為它看起來超豐盛的外觀，而忍不住驚呼了一聲；不過在友人分別嚐過各部食材後，說了句：「我覺得它有點分開。」。裡頭除了主要的滷肉燥之外，還搭配了醃酸菜、半熟蛋、以及超多顆碩大肥美的蚵仔，我也趕緊嚐了幾口，其實吃得出來食材處理得很不錯啊，蚵仔甘甜無腥味、酸菜鹹甜中帶些辣卻不搶味、滷肉燥偏肥帶些甜感也不過鹹。但似乎正如友人所說的：味道並不融合在一起。我想了想，這樣的組合，或許是需要拌在一起吃的吧？正好廚師走到吧檯跟前，我隨即問了句：「這個滷肉飯當初是設定要全部拌著一起吃的吧？」師傅說：「對啊，拌在一起味道比較融合在一起。」我想也是。雖然正如我所猜測的一樣，不過自己是屬於「滷肉飯不拌開吃」的那個流派 (笑) 同行友人也是，我們就沒有再另外拌在一起嘗試。或許下次帶上「滷肉飯就是要拌勻」派別的好友一起去，再偷偷嚐一口試試吧？噢對了，另外一旁還有附上辣椒醬，辣度和香氣都令我挺滿意的，很值得一試。 特製水餃 $150水餃應該算是我自己非常吃不膩的家中必備糧食之一，也因為真的很方便，所以有許多店家會當作簡易的餐點來提供；但也正因為如此，可以比較的樣本多了，水餃要做到特別出色並不是件易事。純愛小吃部所提供的水餃並不是屬於特別有特色的，但可以說是正好符合了我個人的喜好。麵皮部分薄且帶些嚼勁；每顆水餃都非常飽滿、肉餡咬起來相當扎實。沒看見有口味可以選，所以應該只有一種，但也是我自己偏愛的韭菜水餃；韭菜分量很足，不過吃起來的氣味卻蠻淡薄的，所以我一開始還誤以為是雪菜，是和店員確認之後才確定是韭菜的。另外附上的沾醬，一旁還有生辣椒和蒜苗，是比較基本、不過不失的表現。 剝皮辣椒雞湯 $160畢竟我有一個實在很會煮的媽媽，以至於對於像這類的台式小吃，真的是從小就被養到嘴叼，所以其實在外食的時候吃這些東西，對我來說都算是一種小小的挑戰 (笑) 不過我當然理解，外頭賣的怎麼能和自己家的比，所以外食時只希望基本調味和香氣能夠做到位，就會覺得很不錯了。至於純愛小吃部提供的滷白菜，之於我個人口味覺得調味可以再重一些，或許鹹度、或許胡椒，整體香氣應該可以再更突出一些；不過食材處理得當．白菜、紅蘿蔔、香菇等食材皆吃得出甜感．且豬皮軟而不過爛、還帶有咬勁，整體表現仍然相當不錯，我個人很喜歡。 綠色春夢 $180因為當天騎車、而同行友人也無法喝酒，我們便選了無酒精特調試試。綠色春夢是以奇異果和鳳梨製成的冰沙，在餐食之後喝起來挺清爽的。－－吃完飯踏出門口早已夜幕低垂，回頭看看純愛小吃部的門面，我似乎更喜歡浸染在夜色中的模樣，在昏暗的天色下，霓虹燈顯得更加俗媚、虛幻而迷濛，反而更加有種神秘的吸引力。
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