紅點熟成肉餐廳 (已結業)

熟成牛排?台北想要吃到熟成牛排只能到大飯店預約用餐東區有沒有熟成肉專賣店呢?當然有喔王子新最近吃了一間還不錯的熟成肉餐廳除了餐廳內有外國主廚、服務生(感覺跟某大飯店的FU好像)還有店內拿手的熟成肉料理加上各式餐點組合在這麼浪漫的夜晚裡享受的不單只有美食而是相聚的一刻!說得這麼多王子新舌頭也熟成了!趕緊介紹給大家囉~~~osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳招牌比較小，低調風格更能凸顯用餐的隱蔽性戶外風格比較像是Bistro味道給人一種義式酒館的味道找到了!熟成牛、豬、羊都是店內的主打餐點以牛種類最多! 走進店內印入眼簾的是各式各樣熟成肉擺放在冷藏櫃上低溫熟成讓味道一點一滴地滲透出來! 牆上的美酒配上美滋滋的肉品讓人笑得開懷呢 牆上的畫作與牛肉有關呢即使是畢卡索風格也是牛的幾何圖形這幅畫是今天的餐點嗎? 如果加上一個烤爐有沒有西方暖爐的FU呢?王子新覺得很像呢店內採用開放式廚房可以看廚師們製作各種料理有一種越看越餓的畫面呢另外喜歡看大廚做菜的朋友可以選擇吧檯桌喔!(雖然沒辦法像日式居酒屋跟老闆面對面聊天王子新點了氣泡水氣泡的刺激融入了檸檬的酸與香那種優雅的味道、無糖只有純粹的原味更令人期待下一到菜餚的到來冷肉拼盤(風乾火腿、薩拉米臘腸)以堅果、醃黃瓜、黃芥末醬作為搭配配上單寧類飲品最佳怎麼吃呢? 王子新建議從味道比較淡的火腿開始吃起再依序吃其他的肉品火腿內加入了堅果調味不像外面賣的死鹹外還多了不悅的罐頭味道這裡給人超越現實的經驗味道，加上堅果的香氣讓人吃一口就愛上原來火腿肉這麼好吃!風乾豬肉火腿鹹度還好最重要的是擁有起司的鮮味咀嚼起來不會太乾反而是越咀嚼越香建議配上堅果味道更強烈喔!使用雞腿肉特製的雞肉捲帶著酒香與香料味道吃起來好像台式的醉雞味道肉質多汁香料味道強烈鹹度中等，乾甜度偏高慢慢品嘗吃得到酒香在嘴裡揮發的昇華香度 後面開始吃味道比較重的火腿鹹度偏高搭配堅果、小黃瓜味道更為強烈與多變 薩拉米臘腸不同一般臘腸的味道這裡給人乳酪、奶油、陳皮、肉桂等味道比較沉重卻能巧妙的搭配任一種食材食用 吃過一回合 胃口全開接下來是什麼呢?令人期待的餐點海鮮披薩現切的海鮮披薩兩人分量剛剛好呢吃披薩搭配的辣橄欖油一滴滴就能吃到明亮的辣度建議用一點點提味就可以了! 新鮮番茄醬一吃就知道不同於罐頭的鐵味現打的番茄醬吃起來甘甘甜甜的，沒有人工添加的醋酸調味配上任何一種海鮮都好吃麵皮非常有咬勁海鮮鮮味完整地傳遞到每個麵粉本體越咀嚼味道越濃郁，吃完後非常有飽足感來一杯氣泡水沖淡一點味道吧!乾式熟成香草豬里肌 5oz+乾式熟成美國頂級肋眼 5oz今天店內剛好有肋眼，討論後立刻升級為肋眼牛頂級的肋眼牛搭配香草里肌豬味道如何呢?趕緊來試味道吧!牛排刀搭配的試法國名牌Laguiole相信知名的牛排館也是指定採用此款牛排刀服務人員專門介紹刀頭非常銳利使用的時候要小心!(真的很好切!)美麗的油花加上光亮的色澤讓人不知道要從哪邊開始吃起五分的熟度保留了鮮味里肌豬有點舒肥的作法吃起來綿密軟嫩不酸澀搭配有海鹽、夏威夷火山礦岩、玫瑰鹽火山礦岩比玫瑰言更有變化性，但味道比較剛硬適合比較有咬勁的肉類玫瑰鹽味到比較柔和適合多汁的部位 搭配野菇讓熟成牛更有深度 來個台式口味的番薯片除了美觀更能增添主餐風味肋眼牛帶著濃郁的奶油香味咀嚼起來甜甜的肉汁與濃縮的肉湯在嘴裡翻騰甘甜順口捨不得吞下的牛肉在嘴裡開啟了時間暫停停留總是最美好的時刻另外吃香草豬時，總是刻板印象里肌豬味道總是特別酸澀但透過熟成的處理讓肉質更加順口沒有明顯的酸澀味在熟成的日子盡是吸收了日月精華飯後來個不一樣的特調冷飲:紅酒特調單純喝紅酒實在是太單調乏味了，不如來一個不一樣的味道將綜合水果融入紅酒之中變成多層次的飲品奇異果酸雨葡萄酒酸混合其中酸酸甜甜的滋味帶著微醺的香氣撲鼻而來喜歡的是那種浪漫的微醺氣氛與前主菜相呼應的味道!王子新很喜歡這款特調搭配紅肉真的超讚的 (未成年請勿飲酒 開車勿喝酒!)半凍冰糕蛋糕?冰淇淋?兩種混搭組合透過溫度合併其中帶著香草的氣息撲鼻而來飯後甜點就是要來這一味!甜蜜的滋味夾雜著堅果、可可粉滑順中帶著苦甜滋味，甜而不膩甘醇爽口!吃完後大約有七分飽度非常舒服!王子新推薦台北私密約會餐廳!好菜推薦評:服務極佳，第一次是老外服務生服務有點受寵若驚!補水的速度極快，餐點上菜速度正常抓得恰到好處 繼續閱讀

一進來就看到各式各樣的熟成肉 引進在日本擁有專利權的紅外線、負離子熟成技術 花費400多萬打造的3坪熟成室 取代傳統上肉品由外而內的熟成法 改由肉品由內而外一起平均熟成 大大縮短熟成的時間 熟成室內的負離子循環，保持肉品衛生食安 有乾式熟成香草豬里肌 濕式熟成羊排、乾式熟成後腿肉 乾式熟成肋眼、丁骨、戰斧等 一進來就明顯感受到不同的氛圍 這一區的座位是整排的靠牆沙發 燈光微微的昏暗 ~ 一進來就覺得好放鬆 另一邊的座位可以欣賞帥氣主廚們的製作過程 osteria-Rossa 紅點熟成肉餐廳 是一家以乾式熟成牛排為主的義式料理餐廳 不吃牛的朋友也有香草豬、濕式熟成羊排可以選擇 入座後 ~ 服務生會詢問需要礦泉水還是汽泡水 聽說喝汽泡水對身體滿好的 現在越來越多人買"汽泡水機" 可以自己在家做汽水 倒完汽泡水之後再放檸檬片增添香氣 用餐時喝點汽泡水 ~ 可以增加飽足感 同時也可以避免飲食過量導致肥胖 特調冷飲 ~ 以紅酒為基底的雞尾酒 喝得出紅酒的味道 ~ 而且酒精濃度%數不高 裡面還有新鮮水果 晚餐來點開心的水果酒還滿不錯的呢!! 特別喜歡他們的餐具 黑色的餐墊搭配黑色的盤子 刀叉都好細、好精緻喲！ 冷肉拼盤 ( 風乾火腿、薩拉米臘腸 ) 薩拉米臘腸(左上)、熟火腿(右上) 油花較多的是豬頸肉(中間) 最右邊是雞肉凍(雞腿肉+義式醬料) 整體來說看起來好像很生 但入口會發現口感是熟的感覺 有稍稍偏鹹 ~ 口味上不太習慣 海鮮披薩 裡面的海鮮有淡菜、花枝、鮮蝦 邊邊烤到微微的焦脆 裡面鬆軟中還帶點嚼勁 平常吃 Pizza 幾乎不吃邊邊的 這 Pizza 邊比較像麵包那樣 ~ 可以喲!! 白：海鹽 粉：玫瑰鹽 黑：夏威夷黑鹽 炒野菇好香喲!! 單吃有點QQ脆口 也可以搭配肉類來吃 !營養、健康又可以解膩呢!! 5盎司的肋眼，熟度是3分熟 看起來好像很生 其實一點都不會喲！因為乾式熟成的方式 吃起來會覺得大概有 7、8 分熟 選用油脂較豐富的肋眼 口感也較軟嫩 ~ 不會乾乾的 反而滑嫩、順口喲!! 礦物的味道，脆脆的 乍看之下狠像在吃小石頭的感覺 !但其實三種鹽 ~ 最喜歡的就是夏威夷黑鹽 在地嚴選香草豬，台中南屯養殖的嚴選豬隻 不論是養殖場地、飼料、技術都是頂級的 採用鼠尾草、迷迭香、羅勒等歐式香草及特殊中藥配方飼養的豬隻們 經過嚴格研究證實，香草豬不僅在免疫功能上優於一般豬隻 更能提升豬肉不飽和脂肪酸及飽水性、吃起來更香、更Q、更甜 經過熟成後，原本就帶有甜味的香草豬香氣更加明顯， 甜度又更明顯，口感真的好像在吃牛肉呢!! 半凍冰糕 ​​​​​​​ 這個真的好特別喲!!擺盤也好美呀!!​​​​​​​ 因為是甜點 ~ 你可能會以為黑色的醬就是巧克力 (X錯)​​​​​​​ 看起來像蛋糕，吃起來的口感又像冰淇淋​​​​​​​ 冰冰涼涼的 ~ 從來沒有吃過這樣的甜品耶!!​​​​​​​ 邊吃還可以沾黑色的是醋 ~ 好特別喲!!​​​​​​​​​​​​​​ 酸酸甜甜的 ~ 味道卻意外的很合 繼續閱讀

老闆就一直說服我們點最貴的商務套餐呀⋯⋯說平宜的那些會硬，沒那麼好吃。那好吧，就點了兩個最貴的。湯品是南瓜湯，倒是不錯，蠻濃郁，還有香草跟奶油配搭。喝起來還ok。問題卻出在主菜，雖說已經是最好的一款，吃起來卻滿佈牛筋。倒是跟老闆反映了一下，卻回了一句：「這是正常」那為什麼一開始推介不先說，只硬推最貴給客人。最後跟朋友吃沒兩口就放下了。上茶跟咖啡，問店員有奶嗎，原來連基本的都不提供。失望😞⋯⋯這東西口耳相傳，希望店家改進。 繼續閱讀

小資上班族的下班提案美食提案 X 紅點熟成肉餐廳osteria RossaOsteria Rossa 紅點熟成肉餐廳，位在捷運忠孝敦化站3號出口，步行約5分鐘即可抵達，能在這地段開店的想必一定有兩把刷子。看了看菜單這裡的熟成肉除了有牛排外，也有豬肉和雞肉,所以就算不吃牛的朋友也可以來朝聖!店門口以木色系裝潢為主，外觀呈現低調奢華的感覺，大大的落地窗，搭配上綠色的植栽沒有金碧輝煌，但卻低調奢華讓人有種高級料理餐廳的感覺紅點熟成肉餐廳是使用日本專利乾式熟成的方式來料理肉品,就讓小資一秒變成Google大神為大家解答「乾式熟成」與「溼式熟成」到底有什麼不同吧簡單來說，「熟成」是提升牛肉嫩度、風味、含汁性的連續過程。「溼式熟成」是指將肉品放在真空包裝中冷藏保存，用自身的天然酵素進行熟成，以增加風味，平常我們所吃的牛排大多為此類。「乾式熟成」則是將肉品移入熟成室，利用溫度、溼度的控制，讓牛肉本身的酵素和外在的微生物互相作用，使肉質更加柔軟，因為過程中牛肉的表層會風乾耗損20％~40％，所以留下的肉就更顯得珍貴了餐廳選用開放式廚房，整體整潔明亮, 如果做在吧檯區還能看到內場製作餐點的情形非常有趣吧檯座位設計, 讓一個人來用餐也很適合!店內的餐點以義式料理為主，除了重點的熟成肉之外，也有開胃菜、熱菜、沙拉、義大利麵、燉飯、pizza、甜點等可選擇。(詳細菜單請連結官網查詢)就讓小資來介紹這次點的餐點吧!水果酒sangria NT180這桑格里是以紅酒為基底再加入蘋果、柳橙以及果汁調味,這紅酒超順口, 搭配上水果的酸甜, 整體非常有層次風味十足另外很有趣的一點是, 在店內看到這段特別的文字分享給大家:Wine makes all thing possible.Life is too short to drink cheap wine. 小資就衝著這句話趕快把自己灌醉吧但還是要提醒大家未滿18歲不要喝酒~且喝酒不開車!不喝酒的人也有綜合果汁可以選擇哦綜合拼盤(火腿、薩拉米) NT$480 在上主餐前先來點冷盤開胃料理,「綜合拼盤-火腿、薩拉米」480元，雙人份量，裡面包含了裏頭包括了 雞腿捲、豬頸肉火腿、帕瑪森火腿、熟火腿、薩拉米 ，共五種不同風味的火腿拼盤，搭配酸黃瓜、小核桃還有自製醃製的配菜雞肉捲是使用雞腿肉包覆迷迭香、鼠尾草,有著煙燻香氣但不死鹹，雞肉非常嫩，口感超棒層次很豐富!豬頸肉火腿是使用豬的肩頸肉 ，風味很香，口感稍微偏硬一些卻充滿迷人香氣！火腿的部分是特別取用義大利的prosavtto。這部位是豬的大腿肉吃起來挺有彈性的，可以搭配堅果及核桃一起入口增加口感的豐富性。這塊是豬頸肉，微微酥脆並透漏微甜的肉香。薩拉米則鹹味較重，口感偏酥脆。蒙札燉飯 NT410店家利用自製的義式香腸搭配日本越光米製作而成的燉飯，色澤呈現美麗的金黃色是因為店家採用了番紅花調味,味道鹹中帶點甘甜非常滑潤順口,伴隨著店家自製的義式香腸與奶油的香氣堆疊了味覺的層次感!這道小資超愛!5 oz乾式熟成肋眼+ 5 oz 乾式熟成香草豬里肌三分熟的「5oz乾式熟成肋眼」，中間的肉質看起來非常的紅嫩，一般牛排店三分的熟度對於某些人來說可能會有點害怕，咬一口後都是血水，但用乾式熟成的方式卻完全沒有血水，這熟度剛剛好啊~這就是乾式熟成牛排的厲害之處入口後，牛肉非常軟嫩香甜，雖然店家也有提供三種鹽(海鹽、玫瑰鹽、夏威夷黑火山鹽)，但其實不需要搭配任何沾醬就超級好吃, 也更能吃出肉質的高品質與原味不愧是肉品專門店，每一種肉都處理得很棒! 無論是熟成度、料理度，都恰到好處!餐廳很用心的地方，還可以從準備的刀子上看出來，這款牛排刀非常頂級，重點是非常好切!乾式熟成香草豬里肌，這裡的豬肉是選用香草豬，小資私心覺得口感媲松阪豬肉質因為使用乾式熟成的烹調方式, 完全不柴非常軟嫩,旁邊的地瓜片及醃漬高麗菜絲搭配肉品吃起來更加去油膩且清爽!半凍冰糕 NT160介於冰淇淋跟慕斯間的綿密口感, 讓人相當驚豔!香草冰淇淋中還伴隨著炒過的焦糖和果仁增加了味覺的層次性!一旁的果醋酸甜跟香甜的冰糕形成一種反差, 搭配著吃起來卻又多了一分趣味性!超級適合飽餐一點後來上一份完美終結這一回美食饗宴「 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」整體的餐點、服務表現都很優質，會讓人想再訪！除了可以品嚐高檔的乾式熟成牛排之美味,還可以享受道地的日式結合義式料理，雖然價格也比較偏高，但畢竟使用熟成的技術耗損率來看,偶爾來慶祝個特別節日也是非常不錯的而且這邊還很多外國帥哥主廚是一間值得推薦給朋友們的好餐廳，快來品嚐「乾式熟成肉」這令人難忘的美味吧！ 繼續閱讀

不一樣的日義混血熟成肉專門餐廳,老闆將日本熟成肉的技術、設備全部移師到台灣，來自日本的「紅點熟成肉餐廳osteria Rossa」在台北東區開幕重金將日本技術、設備全部移師到台灣，最令老饕們興奮地不只菜單上有多樣乾式熟成牛排可選擇還有在台灣目前還吃不到的熟成肉類，從牛肉、豬肉到羊肉多達八種！少有機會品嚐到不一樣的乾式熟成牛排,這一次我們前往東區的紅點熟成肉餐廳osteria Rossa來用餐 紅點熟成肉餐廳osteria Rossa位於仁愛路的巷弄內,門前一小處庭院植物設計 多了一處的綠意讓人有一股心矌神怡的感受GOOD NEWS週一點開胃菜送紅酒一杯週三點單瓶紅酒送義式香腸刷花旗信用卡平日88折,假日95折一入內就可以看到大片透明玻璃窗中的廚房~沒錯雙眼就可以直接看到餐點烹調的過程店內空間頗為寬廣,一邊是吧台區另一邊是2-4人用餐桌店內提供義大利礦泉水或氣泡水，需酌收部分水資風乾火腿、薩拉米臘腸紅點的冷肉拼盤鹹度不高,所以單吃或是搭配酒品一起吃都很OK好可愛的服務人員使用不流利的中文盡全力為我們解釋每一種單品的品名,還有吃的方法建議有清淡口味的火腿開始吃起,漸向鹹度較高的臘腸邁近我個人最愛風乾豬肉火腿與雞肉捲的味道桑格利亞SANGRIA使用多種水果丁調合紅酒製作而成的飲品,聽說是西班牙當地人很常喝的飲品含有酒精成份,未滿18歲不得飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車 紅豔的色澤非常美麗,第一口喝先是感受到水果的香甜味再多喝幾口紅酒酒精來襲,原來紅酒的後座力在後面阿不勝酒力的朋友要留意喔未滿18歲不得飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車主食-蒙扎燉飯第一次聽到蒙扎燉飯這名稱,詢問了一下服務人員蒙扎燉飯的作法原來是以蕃紅花為基底,第一次吃到以蕃紅花為基底的燉飯鮮豔的橘黃色燉飯放在黑色的陶瓷盤上,大方度與質感更為加分 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光略帶米心的口感,濃郁的醬料混合上奶油與蕃紅花香氣~有一股特別的香氣但又不突兀連平日少主動吃燉飯的老公也順口的吃掉半盤主餐-乾式熟成香草豬里肌5oz/乾式熟成美國頂級牛後腿5oz原以為5OZ的份量不多,但當餐點送上桌時,看到這紮紮實實肉品的份量才知不少鮮紅欲滴的乾式熟成牛肉,雖然見紅但不見血牛排表面烤的焦香,肉質厚實在口腔中越咬越香,噴發出香甜肉汁軟嫩的口感,沒有多餘的筋肉與脂肪的存在搭配上三種不同風味的鹽-海鹽 玫瑰鹽 夏威夷火山鹽以夏威夷火山鹽鹹度最高客隨喜好,搭配不同的肉品食用配菜-奶油菠菜配菜-炸地瓜片/鋪底的高麗菜泡菜對於搭配的配菜出現了偏台式炸地瓜片與高麗菜泡菜還滿特別的 乾式熟成香草豬里肌5oz使用台灣養殖頂級香草豬肉,第一次吃到熟成的豬肉紮實的口感,就連上層的油花吃起來也不會膩口豬肉很容易吃到豬腥味或是煮理的不好,口感就會過於乾柴但紅點熟成肉餐廳 osteria rossa以乾式熟成處理過的豬肉.入口軟嫩,滋味很棒就連原本偏愛牛肉的老公,整個都被這份乾式熟成香草豬里肌給征服了除了主餐肉品之外,鋪底的烤蔬菜-茄子/洋蔥帶出蔬菜原本的甜味,我個人很喜歡甜點-法式烤布蕾使用的小湯匙是小鏟子的造型~真的好可愛(好想偷偷問去那買的?我也想買回家使用XD)細緻綿密的布蕾本體,比起蒸蛋口感更加滑嫩,搭配上帶有一點厚度的糖片,非常不錯不過我個人比較不嗜甜,如果鋪上頂層的糖片更薄一點,我會更喜歡紅點熟成肉餐廳 osteria rossa服務佳,店內的服務人員來自多國籍,雖然中文不到流利程度,但非常努力的解說餐點的態度,令人激賞乾式熟成肉品表現的很符合我們口味紅點熟成肉餐廳 osteria rossa非常適合來聚餐或是約會喔 繼續閱讀