精緻韓式料理燒肉 (已結業)

這家開在華視附近的BC韓式料理不明白為何沒有中文名稱....這家韓式料理是走比較高級精緻的路線很好奇所以剛好也買了團購券來吃看看  餐廳的地點很低調門口是在一個像是辦公大樓的1樓內 裝璜走時尚路線還滿有質感的 餐廳內有靠窗的座位區還有裡面的沙發區(還是沙發區坐起來舒服)不過不知道為何總有一種潮濕的感覺 今天是品嘗 "特製午餐" 的菜色有小菜,沙拉,煎烤魴魚,主菜還有甜點飲料699另加10%服務費 不然的話平常晚餐的價位雙人套餐就是2800元起跳囉! 桌面的擺設就滿有質感了餐具是韓式的扁筷子還有長湯匙 厚重有份量的餐盤上還有中文書法字只是文意不太明 各式小菜上桌小菜都是可以續的種類也不少可以問店員~一開始先上了一部份泡菜跟韓國吃到的有點像酸酸辣辣的 不太有甜味不過又比韓國吃到的味道較豐富不會有很單調的感覺 另外還有4款小菜其中以香菇口味最好每朵都又厚又軟香淋了些麻油味道更香最右邊的小黃瓜也還不錯脆脆的淋了些微辣又酸的韓式辣醬 後來詢問小菜種類之後又加了醃漬羅蔔不過有些太鹹了!! 續了香菇~ 小黃瓜 小魚乾十分地硬有口感 生菜沙拉佐芝麻醬比較有特色的是那個芝麻醬吧味道香濃 飲料先上了玉米鬚茶為何我喝冷的感覺有點像冬瓜茶阿~跟之前喝過的玉米鬚茶味道不太一樣 煎烤魴魚上面有3塊煎烤過的魴魚表層脆脆的魚肉有很軟嫩淋上微鹹帶甜的醬汁還不錯吃!! 下面有兩塊煎豆腐功夫也不錯外脆內嫩只是其中有一塊有點酸酸的 >< 主餐: 烤牛小排有擺盤有用心! 話說不太像烤牛小排耶吃起來比較像是牛肉塊然後口感有點偏難咬淋上了味道稍微有些單調韓式辣醬覺得有點普通 不過可以搭配下面有調味過的洋蔥絲拌菜雖然有些偏鹹不過口味調得很不錯鹹香帶些辣味口味十足 主餐: 醬烤豬肋排豬肉部分份量不少口感也很嫩(油的部份也不少) 主餐: 人蔘雞湯份量稍微少了點只有一隻雞腿湯頭的人蔘味淡淡的但是還不少~ 不用擔心吃不飽還有附白飯和味噌湯 味噌湯也是偏鹹了一點裡面豆腐豆芽很多實在 店家招待的韓國冬粉圓滾滾的很Q彈 甜點是紅豆湯圓紅豆湯是整個呈現泥狀口感相當不錯香甜不膩裡面還有幾顆蜂蜜湯圓是個有用心的甜點 吃完這餐份量事實上不少還挺飽的餐點口味也還不錯是可接受的韓式料理!!(如果是太道地的韓式料理 我就吃不習慣了)…查看更多

　BURNT CHARCOAL意思是燃燒的木炭，自然這裡是以炭火燒肉為主題，除了牛肉、豬肉採用不同材質的烤網之外，為了讓整個餐廳無煙無臭，老闆砸了大錢設置靜電空氣清淨系統，連燒炭都有專門的機器設備；為了自己發酵泡菜，還特別去韓國自己進口泡菜冰箱……光這些有的沒的設備就花了一千多萬，從這些地方的講究，就知道老闆的企圖心。　雖然滿頭白髮，但其實才三十出頭的型男老闆KEVIN，為了學做韓國菜，先後赴韓國習藝多次，還特別找到為韓劇大長今的幕後料理老師習藝，再加上很懂得做菜的韓國朋友指導幫忙，讓這裡的菜單看起來就和坊間其他的韓國小館有很大的不同。　除了堅持選用美國CHOICE級以上的牛肉作為燒烤的食材，醃肉的醬料和沾醬也很有講究，除了他自己研製出來的BC秘醬之外，還把傳統韓國蘇旺地區的醬料也引進台灣，(蘇旺是韓國卷式帶骨牛小排的發源地)，加了梨子、蘋果、韓國醬油……等調配出來的醃醬，賦予牛肉更香甜的風味，放在銅網上燒烤過後，柔嫩但兼具嚼勁，鹹中帶甘的醬汁更為優質的牛肉加分不少，包在生菜中，加上蒜片、泡菜食用，更是讓人忍不住一口接一口。　吃完油膩的燒肉，建議點客泡菜湯，這種泡菜湯在台灣十分罕見，卻是韓國家庭必備的｢養樂多｣，因為其中的乳酸菌能幫助消化，是韓國人日常生活中不可或缺的飲料；而這裡的做法加入紫高麗酵，上桌時呈現極美的粉紅色，是一道賞心悅目又去油解膩的獨特菜色。　雖然才剛開店，但KEVIN仍在不斷研發新菜，之後會端出什麼樣令人驚歎的料理，真是令人期待呀！ BURNT CHARCOALI台北市光復南路72巷73號02-2775-500512:00~14:30，18:00~22:00(周三、五、六至00:00)…查看更多

說起來也是因緣巧合，某一日到RICK的狠蝦新店址用餐時，和他聊起最近新開的餐廳，剛巧那天正是BURNT CHARCOAL的開幕趴，本來想要前往湊熱鬧的，但想想人太多，也無法了解到什麼，便尋思找一天來這裡大快朵頤。　那天中午陪胡姊和俏江南那位新聞鬧得沸沸揚揚的少東汪小菲用餐，席間胡姊正巧提到想找點涼涼的料理，我第一個想到的是加了冰塊的韓式冷麵，接著便想到了號稱台北市第一家頂級韓式餐廳的BURNT CHARCOAL，當下訂了位，晚上就前去試菜。　說真的這個地方位置不太好找，它位在市民大道延吉街口，延吉超市後方的華市教育文化大樓裡，因為沒有中文招牌，LOGO又設計得十分藝術，我依著地址站在門口，猶豫了挺久才鼓起勇氣走進去，說真的，一時之間我還以為自己走進一家夜店！哈哈哈～～　年輕的老闆KEVIN原本是在遠企那裡開西班牙TAPAS餐廳，後來對韓國料理產生很大興趣，便專程前往韓國拜師習藝，再加上一個手藝很好的韓國女生幫忙，成就了這家獨特的韓式料理餐廳，除了韓國烤肉，還有許多｢料理｣，都是坊間一般韓國小館小吃不到的，而菜單也陸續增加新菜色中~~　這天我們吃到的菜色是老闆特別幫我們配的，平均消費一個人大約是1500起跳，算起來並不便宜，如果二個人可以選擇二人2800的套餐，四個人有4600套餐，算起來比較實惠。也可以依個人預算請餐廳搭配菜色喔！冷拌涼粉佐四色菜每天提供不同的小菜，這是蝦米拌節瓜~自製泡菜~~從韓國進口的泡菜冰箱在地發酵喔~~很特別的白泡菜，是加了白肉魚的肉去醃漬發孝的，口感清爽~~涼拌蓮藕~~爽口而有麻油香~海鮮煎餅和綠豆煎餅~~很可愛的呈盤方式，味道也和坊間吃到的不同，感覺粉料更扎實，而海鮮等級也更高~煎餅沾醬，其實不沾就很好吃了~~招待的乳酸菌酒，很特別，喝起來像是日本的濁酒，帶點甜味，酒精度很低，冰冰的喝很容易喝醉那種.....韓式冷麵，以大量牛肉熬製的湯底，加上水梨絲、黃瓜絲、白煮蛋等等，麵條是細蕎麥麵，QQ而爽口，牛肉湯冰涼地喝卻意外不膩喔~~很特別的泡菜冷湯，這是加了紫高麗去泡而成就的粉紅色，酸鹹的風味，淡雅而爽口，吃完油膩的烤肉來一分特別清新~~不過覺得裡頭的蘿蔔不夠脆~~光喝湯就很棒~~泡菜蘿蔔~~可能季節不對，蘿蔔吃起來沒有很爽脆的口感~~牛小排~~帶骨的~~PRIME級美國牛，看看那麼油花~~烤好後當然爆炸好吃~~豬五花和豬松阪拼盤豬肉是用鐵弗龍烤盤烤，烤出來軟中帶脆嫩的肉，包上生菜吃超級對味~~吃燒肉的沾醬有麻油、韓式辣醬和生蒜頭，可以沾著之後包上生菜吃~~紫蘇葉包豬松阪超讚!!紫蘇的香味和豬松阪的油香在口中取得很微妙的平衡，軟嫩而不油膩!!還不在菜單上的野菇粥，熬得綿爛的粥，是加了雞湯和干貝去熬出來的，加上野菇之後的香味更是迷死人，灑上一點點白胡椒，唏哩呼嚕就一大碗了!!甜點是糯米紅棗，在台灣少見的韓式甜點，軟Q，甜中帶點鹹味，吃得到紅棗和栗子，加上松子的芳香，複雜的甜味，雖然飽足但仍會讓人有驚喜~~店門口的LOGO是燃燒的木炭的意象，也把老闆的小名融入其中~~店裡以黑色為基調，感覺有點夜店~~我喜歡這個包廂~~也有吧台可以喝酒~~據說有泡菜血腥瑪麗這種韓式風味酒~~哈哈~~有機會應該試一下的~~門口造景半開放式座位~~適合三五好友~~BURNT CHARCOAL台北市光復南路72巷73號02-2775-500512:00~14:30，18:00~22:00(周三、五、六至00:00)美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★實惠指數　★★★…查看更多