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食記 (2)
等級1 2019-10-23
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晚飯時段分兩輪,六時及八時,兩小時吃15道菜時間有點太緊迫!其餘服務及環境質素我都覺得很好!食材很新鮮,物超所值!當然不能夠與最高質素的壽司店相比!值得可以一試! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級5 2019-10-04
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最近台北市的日本料理又變得有些意思了,其實近年都沒有什麼新的店家出現,而舊的又因為米其林的緣故,不但訂不到位,價錢也貴得離譜,越來越誇張,感覺好像有點失衡了呢~,還好最近造訪的店家讓amy覺得終於帶來新意了,感覺日本料理業界又有了新局面。  位於中山北路巷子裡、新光三越南西店附近的『米匠Mi Jian』是才剛試營運兩星期的店家,10/1才要正式開幕,新到連google map上都還找不著呢~。   店內分前區與後區,我們這天用餐的地方是後區,當天兩區都全滿。坦白說一進門看到這樣的景況有點訝異,一家還在試營運的日本料理,位子也不少,竟然能全滿,讓人好奇店家是怎麼做到的?   這裡很特別是每個座位檯前都有個手機座,挺有意思的。   醃蘿蔔和嫩薑的味道都很好。   鮭魚卵、山藥、蒓菜 味道很好的一款開胃菜。   這天唯一不滿意的就是這杯茶,這裡提供的是茉莉花茶,又香又濃,跟日本料理真的完全不搭,一入口就破壞了剛剛嚐進的美味。   磯煮鮑魚和昆布大根煮 蘿蔔吸收了高湯的香氣,鮮香味美,鮑魚也很棒,Q嫩可口,兩種都很好吃。   真鯛 細緻鮮美。   (未成年請勿飲酒) 這裡啤酒比較貴一點,這樣一罐$150。   很壯觀的松葉蟹土司。   松葉蟹土司上有松葉蟹、鮭魚卵、海膽、黑松露,視覺效果很好,味道也挺不錯的。   鮪魚肚 這貫壽司的醋飯特地用的是紅醋飯,為了平衡鮪魚肚的油脂,確實非常好吃。   鰝鰺   烤蝦頭,濃郁鮮香。   甜蝦 鮮甜味美。   黑松露   現刨黑松露在蒸蛋上。   黑松露蒸蛋 軟嫩可口。   鰤魚 這天的鰤魚特別好吃,魚的香氣很足,跟在日本吃到的非常像。   海膽小缽 小小一丸卻風味十足。   厚岸生蠔 底下襯的是白昆布,生蠔非常棒,因為有微炙,所以香氣特別足,配著白昆布吃,別具一番風味。   『米匠Mi Jian』讓人感受得到主廚花了很多心力在料理的呈現上呢~。    石川平貝松露飯 其實是兩個不同的東西,只是把它們各自煮熟後放在一起,然後做點裝飾,但這樣就加分許多,不論是貝類或松露飯,都很好吃。     現沖的龍蝦湯。   龍蝦湯清香鮮美,湯頭雖然看似清淡,但香氣雅緻,半熟的龍蝦肉吃起來很是軟嫩討喜,是很棒的一道湯品。   哈蜜瓜     這樣一個套餐,不分午晚餐都是$1200/人,還不收服務費,重點是餐點好吃,而且環境、服務也都不錯,真的是很殺的一個價格呢~,很少有$1200的日本料理能吃到北海道的紫海膽、還有鮑魚、鮪魚肚的,難怪一開幕就天天客滿,還沒打廣告就已經吸引不少食客了呢~,推薦給喜歡日本料理的朋友。     繼續閱讀
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