笠復威斯汀度假酒店-知味西餐廳

營業中

休息中

麻吉們約好五月加碼聚會慶祝母親節 來到大溪威斯汀度假酒店我已是二訪,美麗的地方總是讓人會想再訪且對象不同樂趣也不同 此次改吃西餐知味西餐廳從大廳兩側往下走都可到達 往下走一層即可看到西餐廳 和中餐廳比起來,西餐廳略小但空間視覺一樣都很明亮寛敞圓桌最多只能容納6人我們共有8人,只好安排方桌拆成二桌 平日西餐為半自助式此區有咖啡茶飲面向戶外景色宜人 半路上曾飄雨抵達時剛好雨停等待其它麻吉時我先去拍了戶外景觀下嵌式的戶外座區,好似在水中央 平日午間menu三種價位,580.880.1080及兒童餐每人選好主餐,搭配自助式沙拉吧 甜點最是誘人 主菜上桌了松露磨菇燉飯佐鮮菇脆片580元 義式乳酪麵餃佐羅勒蕃茄醬580元 嫩烤百里香雞胸搭培根炒洋芋蘆筍佐原味雞汁580元 自助沙拉吧的食材口味也都不錯 餐後不可少的甜點精緻可口 吃飽更需來杯拿鐡提神上了年紀,只要吃太飽就會想度咕^^ 戶外傾盆大雨看來短暫不會雨歇離市區也有點距離我們只好提早踏上返程 繼續閱讀

有提到位於一樓的”知味西餐廳”請來名廚江振誠設計了一個六道菜的套餐，這是<江振誠X威斯汀>兩大品牌的首次結合。阿偉之前吃過江振誠他在台北大直的店RAW ，已經感受過他的創意與廚藝；現在有幸品嘗他跟威斯汀合作的套餐，更是充滿著期待，有興趣的人請繼續往下看吧！知味西餐廳的空間蠻大的這天是剛作完SPA，好像剛睡醒的感覺，因為SPA太舒服了。時間大約晚上七點，肚子也餓了。截自官網的MENU，此套餐一共有六道料理。訂價為NT$.2980+10%餐前麵包有三個，為了避免待會吃不下，所以我只吃了最右邊的那個，軟軟香香的。(鴨肝-脆薯-洋蔥醬)長方型木盒中裝的是烘烤過的香菇，這些香菇僅供裝飾、用來聞香不能吃的，因為烘得很乾很硬 。中間那顆”球”才是主要吃的料理。仔細看這顆球，其實是用馬鈴薯刨絲再纏成繡球狀，裡面塞了鴨肝，頂端放上洋蔥醬。服務人員說這個球建議”一口吃”，但我為了給大家看看內部的鴨肝，只好剖開拍照。後來還是一口吃掉了，馬鈴薯球的外層有點脆度，裡面的鴨肝香與洋蔥醬的甜在口中融出很多層次的美味，第一道就讓人驚豔！(干貝-老虎汁-日式黃瓜) 綠色的部份是用小黃瓜+青蘋果作成類似果凍的質感，黃色的是酪梨醬，上面再放上毛豆，還用了日本大根刨成絲纏繞裝飾盤中還有芝麻葉，裡面像是雲吞的東西，是用日本大根川燙後切成薄片，包裹裡面的干貝。整盤中的食材蠻多元的，吃起來清爽帶點甜度。老虎汁-是用干貝熬煮為基底再家入椰奶及辛香料作成的，微甜也有點微辣。可以吃原味的果凍，也可以倒一些老虎汁混著吃，我覺得味道更強烈些。干貝用了可以生食的以及乾燥過的，兩種混搭而成，有種鹹鮮的味道，但跟著大根的薄皮一起吃也蠻清爽(紅魽-洋蔥湯-薑花)首先看到”洋蔥湯”跟以往我們在一些牛排館吃的不一樣，這碗湯的顏色比較乳白而且看不到洋蔥。原來他們是將洋蔥打成泥過篩後與焦化奶油一起煮成，所以吃不到洋蔥的纖維，卻有甜甜的濃郁奶香，非常厲害。馬鈴薯脆片、櫻桃蘿蔔及小豆苗為視覺增添豐富性，也沒想過這些可以跟炙燒過的紅魽肉搭配吃，既有脆度也有清爽的溼潤度。就連平時不敢吃生魚片的我，因為紅魽經過炙燒，並且浸在溫熱的洋蔥湯中，所以軟嫩帶生的魚肉卻有溫度與奶油洋蔥的甜度，非常別出心裁又好吃！(野菇-義式燉飯-烏骨雞蛋)這道可說是六道菜裡我最喜歡的一道，可能是因為蛋香與”燉飯”的融和吧?但其實這裡的”燉飯”並不是用米作的，而是”米形麵”，其實口感是麵，好特別！裡面的香菇採用本地的香菇與杏鮑菇切片後經過烘烤，吃起來有一點脆香，至於為什麼要用義大利米形麵而不用真正的米來作燉飯？服務人員說，江振誠為了避免米的燉飯一般帶有米心，會有一點硬，再加上這些烘烤過的香菇，會使得整碗的口感都是脆與硬的，所以改用滑Q的”麵”來代替。裡面的烏骨雞蛋已經以低溫煮過，並不是全生的狀態。吃之前從下往上攪拌，蛋香、松露香與香菇香混合，而且是溫熱黏稠的口感，我還吃到夏威夷果仁，整碗吃到見底，超喜歡！(舒肥牛肉-明蝦湯-肯亞豆) 用了三塊澳洲9級和牛，使用”舒肥法”烹調。也就是以60度左右的溫度烹調數十個小時，看起來有點生，實際已達到全熟，但口感卻是極嫩極嫩，幾乎是入口即化的境界。四周再煎過上色，又帶點焦香感。旁邊有三片珍珠洋蔥搭配用桂葉，在牛肉的底部用了炒過的四季豆與培根，非常香與脆。頂端用蘆筍刨成薄片，吃起來爽脆又能中和口中牛肉的氣味。這四片澳洲和牛油花與肉質雖不能算很頂級，但料理後的口感美味度是我吃過的前幾名。不過底下的培根香氣與鹹度太搶峰頭，雖然也很好吃啦！但由於和牛的味道較溫潤微甜，培根的氣味有點喧賓奪主就是了。這醬汁是用虎蝦熬煮而成，蝦膏味頗濃，但我是不習慣把它跟和牛一起吃，覺得是它們兩個世界的東西，也會干擾和牛本身的口感與甜度。但服務人員說，其目的希望是一種”海陸料理”的概念，好奇的人還是可以沾一點試試看啦！(葡萄凍-白桃冰沙-花瓣)最後甜點登場，造型非常夢幻漂亮。底部的湯汁是用檸檬與白水蜜桃調製而成，微酸微甜。下層白色的慕司是用水蜜桃、杏桃及葡萄作的；頂端除了葡萄也用了白水蜜桃汁作成”凍”，再加上些許食用花瓣，整個甜點可說非常搞剛(費工)。口感充滿著水果的香氣與微酸度，甜度其實不高，目的是希望中和前面幾道菜的油膩感，我覺得蠻不錯的！最後還有咖啡或茶可選，由於時間已晚，阿偉不敢喝太多咖啡以免失眠，就淺嘗兩口。 繼續閱讀

威斯汀酒店離大溪老街只有大概10分的車程,看到酒店招牌後彎入,會先經過一些環境好好的別墅區,往裡面開到最後開上彎道就可以看到 The Westin,當天我們到達時,停車場停滿了車子,而且還有許多很好的車,以為是當天酒店有Lenovo辦業務訓練營,隔天退房才知道原來那些是打高爾夫球的人,如果是愛車人士,可以在平日中午左右到停車場,這時候會聚集了早上打完球的人以及準備下午要打球的人,所以可以看到很多精彩好車喔.最重要的就是該如何填飽肚子了. 酒店內有一間中餐廳,西餐廳,美姬這次只有吃到西餐廳知味Seasonal tastes.這裡有江振誠套餐一個人要$2980+10%,不過美姬有興趣的是中秋瘋狂烤肉,吃到飽一個人$1280.seasonal taste 戶外的位置很特別,晚上在這邊度中秋賞月吃BBQ應該是蠻不錯的享受.逛完酒店後,美姬有到大溪老街走走,吃了一些小吃,所以回到酒店到大廳的酒吧喝點飲料,因為美姬入住時,有加入Westin所屬的喜達屋(SPG)會員,所以有送了一張卷,裡面有贈送幾樣,其中有一樣很特別的是兒童半日暑期營,這是可以把小孩托給暑期營,爸媽可以偷得浮生半日閒,媽媽就可以去做很厲害的SPA,爸爸可以去打高爾夫或是游泳,真是貼心阿~ 扯遠了,美姬選的是大廳酒吧$200內飲料,美姬選的是很普通的沛綠雅330ml $180,友人選的是啤酒,正好有買一送一的活動. 這些配酒的零食不是點的喔,應該是本來就有附的吧! 那個竹炭花生很好吃.因為在大溪老街亂亂吃,所以正餐時間美姬不餓,結果到了消夜時間,覺得肚子有點咕咕叫,所以又到大廳報到,大廳酒吧的工作人員很好,因為酒吧只有一些些輕食,所以她建議點房間內的餐點,可以選擇在大廳吃也可以在房內吃,因為下午的買一送一啤酒只喝了一杯,所以我們選擇在這邊吃墨西哥薄餅($480+10%),然後領那杯送一的啤酒,真的覺得酒吧的工作人員人真好.從薯條到薄餅都很好吃,但是最讓美姬印象深刻的是左前方的酪梨醬,很好吃喔~吃完了消夜,飯前該走走消化一下,正好經過了下午人很多的商業中心,走進去一看,美姬真的好愛這個地方,雖然是寫商業中心,但是看到裡面的書,覺得酒店是為了度假的旅客用心去挑選的,也許不要叫商業中心,會更吸引人進來.一進門是很商業中心的感覺,一個長桌櫃台,雖然牆面跟桌面都是用很柔性的植物與花來裝飾.往內走,有許多個人的桌椅面對著一大片落地窗,如果是白天應該可以看到游泳池.接下來就是好幾個書架上面擺放著不同種類的書籍. 早上的太陽,窗外的景色變得更清晰,讓人感覺好有活力~該去吃早餐了. 前一天晚上有聽說住宿的客人比較少,所以隔天的早餐會是採單點吃到飽,所以前一天晚上還在酒店外數有幾間房間是亮燈的.果然隔天一早,服務人員說今天是採單點吃到飽,建議先點一個套餐,如果吃不飽可以再點單點的菜單,美姬點了美式早餐套餐但是怕量太多,所以只選了一個圓麵包,友人選了一個歐陸式早餐套餐. 首先上來的是柳橙汁跟咖啡,美姬喝的是拿鐵,很順口很好喝,後來美姬又續了一杯.這三個麵包是友人的,裡面的硬麵包,其實就是法國小麵包跟小可頌都很好吃,圓麵包還好,結果美姬點是一個麵包,就剛好點到這個~這個是美式早餐,除了那個雞肉腸吃起來粉粉地,美姬不愛以外,其他都不錯.這個單點的單面煎蛋,有附醬油.美姬點的是水波蛋,這這這~不就是水煮蛋嗎?美姬有點失望,美姬想像中的水波蛋是班尼迪克蛋但是下面沒有馬芬啊! 超級不建議大家點這個的.後來又加點了一個綜合起司盤跟綜合冷肉切盤,下面這盤的就是兩個放在一起,看起來好豐富喔,還有附甜芥末醬~那個方塊的起司可以抹在餅乾上,長條的起司搭著火腿吃也很好吃,友人說好像少了一杯香檳啊!美姬後來有上酒店官網上查,一份起司盤要$520,一份冷肉盤也是要$520. 所以如果想有機會吃到單點的早餐,可能要像美姬一樣平日來住宿才有機會喔!!每一份套餐都有附水果跟優格,因為已經吃很飽了,這優格真的是很大碗,優格旁邊就是續杯的拿鐵.美姬覺得Westin Tashee Resort 很適合度假,尤其是在工作很忙碌的時候,想要離開台北,找個地方好好地方放鬆休息一下,光是在酒店內閒晃發呆就讓人覺得很放鬆,因為酒店內服務人員只有在有需要的時候,會提供熱心的服務,不會覺得隨時隨地都受到打擾,所以有種很自在的感覺,再加上離台北很近,還有餐廳的餐點都很美味,如果懶得離開酒店,在酒店內用餐也是個好選擇,如果想出去晃晃,這邊離桃園的景點都不遠. 繼續閱讀