禾記港式麻辣 (已結業)

*🍄禾記港式麻辣臭豆腐  臺北美食-古亭站/台電大樓站⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸地點：#yen吃古亭#yen吃台電大樓#yen吃大安區#yen吃臺北⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸類型：#yen吃台式#yen吃小吃​ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️個人評價：2.8分(滿分5分)在師大商圈內的店面，適合1-4人，賣腸旺鍋、清蒸豆腐、炸豆腐、麵線有內用座位，每人低消需$50，廁所算乾淨，若逛夜市尿急又不排斥吃臭豆腐，可想到這家喔! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸清蒸豆腐孔隙大有吸飽吸滿湯汁，但沒有很入味，整碗$80份量少到空虛，我覺得cp值有些低 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸我目前心中第一名還是臨江街夜市的唯寧記鴨血豆腐阿(已吃5次以上) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸是朋友提議想吃的店，他說經過門口被那臭豆腐香給吸引 ⠀​⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌清蒸臭豆腐💰$80辣度可選原味、輕辣、小辣、中辣和大辣⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸朋友怕辣我們選輕辣，真的沒什麼辣感，就是原味湯頭，喝幾口湯頭的尾韻有一丁點辣感，但僅停留3-5秒就消散，湯頭算清甜，吃完過1-2小時也不會口乾舌燥​⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸若嗜辣者的粉粉們可點小辣或中辣⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌送附餐：白飯和冬

師大夜市禾記臭豆腐。夜市通通吃膩以後的好選擇(啥??這是稱讚嗎)【店家資訊】好吧 我自首 竟然沒有店家資訊網路上也找不到其他食記(有多不紅就好?)口述就是...屈臣氏進來，阿諾可麗餅/師園/86小舖那條直走到底(講這麼多間店應該知道是哪條)到底以後左轉一直走就到了 其實也不難找招牌蠻顯眼的【Lexie評分時間】環境：小吃店正常值 轉圈程度：規矩的2圈 服務：普通 再訪度：看心情(嗯?)【Lexie臉消為時間】話說很久以前哇奔狼以前有在師大夜市走跳過當過賣衣小妹可以算是師大通這間店 應該是沒有開非常久~~以前師大最有名的綠色臭豆腐搬家了這間禾記麻辣臭豆腐我覺得也還不賴~冬天生意也是超好的啊!!!要排隊但翻桌率高所以等一下就可以【Lexie進入正題】菜單清蒸臭豆腐 $75忘記上次吃是何時 頂多一年前吧我印相中這道臭豆腐頂多$60或$65實在漲價漲到有點扯有付一碗飯臭豆腐本人酥臭度蠻適中的(突然覺得如果阿兜阿看到我這樣形容應該會匪夷所思吧)不是深坑那種臭氣遠播的 但還保有一定的臭味水準湯很甜應該加了不少味精之類的但i dont care我一直不是養生派所以我認為還不錯喝 蠻有味道的這樣脆皮

在台灣，臭豆腐是很受歡迎的熱門小吃，除了沿街叫賣的攤販，街頭巷尾也不難發現臭豆腐的蹤跡。臭豆腐主要盛行於華人地區，評價兩極，但要做到連外國人都願意排隊候位，可見功力非同凡響。「禾記」主要訴求是善用豆腐本身的特性，將美味推到極致。湯頭使用數十種中藥材熬煮，加上花椒和數種辣椒調配，溫和不油膩，麻辣不過於刺激，溫潤的湯底不會造成負擔。臭豆腐的剖面充滿大大小小的氣孔，充分吸收了湯底的精華，一口口都充滿了飽滿的湯汁，加上本身豆子的香氣和臭豆腐的獨特氣味，相輔相成，美輪美奐的滋味，令人讚不絕口。扎實的鴨血充滿了彈性，要將鴨血烹煮的入味，將其滑嫩柔軟的特質發揮得淋漓盡致，勢必花費許多的時間和精神，過與不及近在咫尺。 “酥炸臭豆腐”也是店裡的招牌餐點，炸的金黃香酥的臭豆腐，外酥內嫩，敞開酥脆的外皮，填滿特製的醬汁，醬香和蒜香交互融合，微酸的泡菜勾起蠢蠢欲動的味蕾，調和的幸福滋味，盡在不言中。別被既定的刻板印象打敗，嘗試過一次，也許能有新發現喔。