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捷運六張犁站出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0223771101
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
付款方式
現金
食記 (9)
神樂坂割烹,六張犁日料,1200無菜單超值又美味   常吃的店家 這是之前的第二篇 當天我是吃牛肉火鍋,友人吃1200的超值無菜單神樂坂割烹店面不大,但師傅手藝好 店內最大的是這個有沙發的六人座 多人聚餐務必先預約其它的話有板前與兩人座●神樂坂割烹│菜單 一般來這邊多以壽司或一些料理為主,不過這天試的是新的1200無菜單料理 有想吃其它的也可以點 無菜單料理盡量事先預約●神樂坂割烹│1200元無菜單│小菜 每次來都會得到的,看當天店家有什麼料理而定 這天的相當開胃●神樂坂割烹│1200元無菜單│山藥細麵 山藥一般來說我比較ˋ偏愛其它作法,但這種切絲沾醬料也很特別又好吃,相當開胃的前菜之一 看個人口味可以酌加一點芥末或七味粉●神樂坂割烹│1200元無菜單│鮑魚沙拉 鮑魚相當軟嫩,口感也好 沙拉爽口,微酸,整個吃完超開胃的●神樂坂割烹│1200元無菜單│生魚片 北寄貝、北海道秋刀魚、澎湖產的海鱱魚 、鮪魚赤身 很特別的組合 與一般常見的一些三原色不同,北寄貝做生魚片口感蠻特別的,秋刀魚對於台灣人來說比較不習慣 或者說大家習慣的是一般燒烤攤上直接烤來吃的實際上日本人秋天就是要吃肥美的秋刀魚生魚片,而且因為氣溫的關係 北海道秋刀魚是很棒的珍品今年因為天候異常之故 秋刀魚狀況不好,連看一些日本人的twitter 都有在抱怨秋刀差了些 但這天的秋刀還不錯,味道好●神樂坂割烹│1200元無菜單│北海道花魚一夜乾 去年去北海道,回來後總覺得好像少吃了什麼 後來才想起來就是花魚一夜干 這天的魚超肥厚而且筷子一拉就整個魚骨被拉開 魚肉肥嫩好吃●神樂坂割烹│1200元無菜單│明太子烤蝦 這很好吃,是這間店的招牌菜之一 之前我也有來吃,一隻這樣的烤蝦加上碗湯,我就可以配完一碗白飯 吃飽飽 明太子醬好,與蝦子很搭●神樂坂割烹│1200元無菜單│北海道根室海膽軍艦卷 滿滿的一整盒根室產赤海膽 光看就超誘人啦 不過這是給我們看一下,不可能吃整盒 (它就超過了這餐的總價了)海膽品質好,加上師傅的飯也煮的好 這樣就超好吃了平常我也會如果想犒賞自己就吃一貫這個海膽 附在套餐裡就相當超值●神樂坂割烹│1200元無菜單│胡麻豆腐 這個也是這間店的名菜 相當好吃●神樂坂割烹│1200元無菜單│黑鮪魚蔥花捲 這個也相當好吃 為了讓大家看到食物特色請師傅特別切開 魚肉肥美,做成蔥花卷很棒●神樂坂割烹│1200元無菜單│玉子燒 高檔日料會做非常耗手工的玉子燒 吃起來有點像蛋與蛋糕之間 相當不錯●神樂坂割烹│1200元無菜單│味增湯 就這裡的湯一向不錯 前面有提到我自己吃時就會點碗湯,點個主菜,點碗飯就可以吃飽咯 若心情好一點就會再點些壽司●神樂坂割烹│1200元無菜單│甜點 大家喜歡的慣例甜點●神樂坂割烹│1200元無菜單│總評 味道不錯 吃這1200無菜單也相當划算 很多都是平常會愛吃的餐點^^ 繼續閱讀
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你印象中的日本料理店是什麼裝潢呢?簡單沈穩?制式高雅?那麼無菜單料理一定高價才吃得到頂級食材嗎?【神樂坂割烹】打破以往既定的無菜單料理刻板印象,不走制式日本料理裝潢,提供高貴不貴的食材餐點,希望顧客以平實的價格也能吃到精緻美味的日本料理。店名特別標示為「割烹」指的是以熱食料理為主,雖專精熱食,不過店內的生食部份也是讓人非常驚艷,讓我們一同來品嚐職人手做美味吧!簡單兩面的menu菜色一目了然,以單點為主,有刺身、握壽司、冷物、沙拉、燒物、揚物、食事、吸物、酒品、飲料等。如果想品嚐無菜單料理,店內也有依價位配餐的服務。(圖片來源:神樂坂割烹)「飲酒過量有害身體健康/未滿18歲請勿飲酒」【活軟絲握壽司】使用今日的生鮮漁獲軟絲製做成握壽司,師傅在軟絲上頭切了約80刀讓軟絲吃來有軟綿綿的口感,軟絲上頭只放上日本柚子絲及雪花鹽提味,店內的握壽司師傅都會建議不用沾醬,新鮮吃原味即可。  【鮑魚松前煮】南非鮑魚上頭以鮑魚肝跟芥末調味,底下舖上小黃瓜片,也是不用沾醬直接吃即可,Q彈的鮑魚入口鮮味十足,配上清香的小黃瓜,很清新爽口的鮮美滋味。 【鮪魚握壽司】切的厚實的鮪魚放上紫蘇葉增添味覺,這款也是直接吃即可,內部已加入少許芥末提味,特殊的紫蘇葉香氣更能襯脫出鮪魚的鮮嫩美味。 【米茄寶船】日本茄子上頭舖上多種鮮美海鮮及蘆筍、香菇,豐富的食材就像滿載而歸的寶船一樣,載了滿滿的海洋寶藏。 略為酥炸過的海鮮有蝦子、干貝、花枝等,加上香菇及蘆筍等蔬食,中間再以蘿蔔泥中和味覺,光視覺上的擺設就讓人忍不住吞口水了。 使用湯匙一口挖下,沾覆底下特調醬汁,吃得到新鮮海鮮及軟香茄子結合的鮮甜味,綿密的蘿蔔泥更是為這艘寶船增添香氣及美味。 【鮭魚卵軍艦】亳不手軟的放上大量鮭魚卵,整個都滿出來了!一樣是直接入口不用沾醬,米飯裡上頭已先添加少許芥末,入口盡是鹹香咕溜的海洋滋味。 中途側拍一下正在認真料理餐點的葉主廚,非常客氣謙虛,本身有多年日本料理的豐富經驗,用紮實的功夫製做出創意美味的割烹料理給客人享用。 【炙燒比目魚握壽司配鯛魚烘蛋】比目魚上頭僅以少許雪花鹽調味,口感好軟好綿,帶有炙燒的迷人香氣及些許油脂度,真的是入口即化了,神樂坂的這道握壽司是我吃過數一數二美味的比目魚握壽司,好吃到至今想起仍回味無窮。 一旁搭配的鯛魚烘蛋也是店內的招牌菜色之一,外型看來就像蜂蜜蛋糕一樣,吃起來也真的帶有蜂蜜甜香,鬆軟紮實的口感,讓人一吃難忘。 【鰈魚西京燒】日式烤魚都會附上酸酸甜甜的漬物解膩,神樂坂附上的是自家醃漬的日本杏桃。 鰈魚肉非常細緻嫩口,帶點油脂度,吃完油脂豐富的鰈魚後再來顆脆Q杏桃清清味覺正適合。 【枯木梅花】這整道料理看來好美喔!盤子就像半圓樹幹的造型,以酥炸的山藥皮仿落葉,山藥捲則是以山藥包覆大蝦,佐自家調製的白味增增添味覺,最後再放上鮭魚卵點綴的,山藥捲就像白色的梅花一樣,呈現意境之美,而整份除了樹枝是裝飾外,其他都可以吃喔! 大蝦口感Q彈,味道鮮美,配上酥脆山藥皮整捲入口,帶點白味增的鹹香味,非常有層次又有創意的可口料理。 【馬頭魚】這道馬頭魚經師傅特殊處理,所以連皮也可以吃,最特別的是上頭還放上酥炸的炸魚鱗。馬頭魚本身肉質吃來就較為細嫩,搭配酥酥脆脆的魚鱗一同入口,配上底層的特調醬汁,愈嚼愈香,很讓人印象深刻的一道美味料理。 【明太子炒飯】這道特別點來給我家翔兒子吃的,如果點食事類的都會附上一碗味增湯,加上先前的開胃小菜,也可以飽足一頓了。可以看到炒飯裡有滿滿的明太子,簡單的配料,入口鹹香夠味,有明太子獨特的香氣, 愈嚼愈能感受其樸實美味。 想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  繼續閱讀
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【Lexie臉銷為】已經出現在我板上好多次的『神樂坂割烹』,又讓我再度三訪了,讓我這麼喜歡的一間店你不來光顧我真的會森77。很榮幸接到老闆的,讓我再度來採訪一次。這次我特別以一張老闆的工作中的照片作為封面 。因為我深信所有美食的背後,是有著一雙經過多年歷練的手、一 個真誠對待料理的態度。料理乘盤是最終的呈現,但創造料理的過程所展現專注與堅持,那才是初心、是根本。 當天有一組貴客,感覺也是位老饕又大有來頭頻頻跟同桌友人介紹店內的料理,好像代言人一樣其實我也幾乎變成『神樂坂割烹』的代言人了,逢人就推薦,畢竟散播美食散播愛,是吃貨的天職啊!自己很喜歡這次拍的幾張照片,捕捉了師傅認真的神情。從處理魚料、捏飯、擺盤、刨柚子皮...步步仔仔細細,對待每顆壽司都像是對待藝術作品般的斟酌與要求。人說台上1分鐘台下10年功,師傅上菜時並不會特別解釋他的料理手法,但卻能讓你一入口就知道這背後功力多麼不簡單。像是圖片上的軟絲,處理起來相當費時(偷聽到師傅與他桌客人聊天,要半小時用手工慢慢處理,配上獨特的刀功讓軟絲口感能夠入口即化。) 當天老闆幫我配餐,實際價格請參考菜單上面都有,歡迎看看神樂坂割烹一訪+二訪文章 ,三次用餐的內容都不太一樣,幾乎要把菜單吃過一輪了,這樣你們才知道去可以點哪些!(其實亂點也都沒問題啦)果醋與海菜每次的開胃菜都有這道,百吃不膩又開胃清爽北海道生鮮干貝握壽司肥厚的生鮮干貝劃刀再炙燒,表面燒出逼人的香味,入口先是香氣帶頭,軟嫩的干貝一咬就化開,刨上一些日本柚子皮增添清香,雪花鹽提了一點味,中間已經有一點點的芥末,不用沾醬油,請相信師傅已經配好的口味,一口就會直昇天堂。 鮭魚肚 握壽司鮭魚肚極度的肥嫩,帶著豐富的魚油,入口油香滿溢化口度超高,鮭魚特殊的香氣在口裡瀰漫,不小心就要連舌頭一起吞下去了。松子蘿蔓龍鬚蝦 炸蝦裹著日本麵線下去油炸,底下襯著蘿美生菜,頂部淋上美奶滋與松子,不同於一般的炸蝦是裹麵衣,麵線炸起來有著非常細緻、特殊的酥脆度與炸物的香氣。蝦子保水甜脆,松子與生菜解膩增加另外口感也去油膩,唯一個缺點就是會吃的有點零零落落的,但在美食底下何須顧形象?滿嘴炸蝦的幸福感我相信你懂的。 鮭魚卵壽司雖然鮭魚卵軍艦並不是什麼特殊的料理,但是其實絕大部分的鮭魚卵還是多少帶些腥味,『神樂坂割烹』的鮭魚卵,可以說幾乎吃不到一點點的腥味,嚐起來冰冰的,還有顆顆爆口的鹹香。比目魚鰭肉 大人小孩都愛的比目魚鰭肉,比鮭魚肚更邪惡,完全不用咬,入口瞬間就融成液態與米飯混攪在一塊兒難分難捨,燒過的油脂所以帶出來的香氣真的令人無法招架,是款經典不敗的握壽司。海膽握壽司上次也吃了海膽握壽司,非常喜歡,滑順甜膩又軟綿綿的奶油感,久久就是要這樣奢華一次。這次三訪共嚐了5道握壽司,我超愛吃握壽司的所以樂不可支。其實我也非日本料理達人,若要問『神樂坂割烹』的握壽司最出色之處在哪,我可能沒有辦法一條條細數告訴你,只能說我認為好的握壽司,不論醋飯的軟硬與鬆緊、魚料的口感與香氣,醋飯與魚肉搭配比例等,就是能讓你一入口可以感覺味覺嗅覺每個環節精准到位,一口吞下通體舒暢,那就對了。日本料理師傅都需要經過長年訓練,匯聚一身本領才能做出一顆出色的握壽司,那是一門苦練出來的藝術、一段精密計算的操作。 椒麻雞 七味醬 雖然叫做椒麻雞但跟泰式做法不同,是雞胸肉裹粉下去炸反而比較像我們常見的雞排,再沾上特調的七味醬,雖然是雞胸肉但咬下去還挺濕潤不乾柴,醬汁有點微辣充滿辛香味。烤午魚師傅是不是我肚子裡的蛔蟲啊... 我超愛吃烤午仔魚的啦!香脆的外皮與細嫩的魚肉,超好吃只是我習慣沾一點胡椒粉,所以找不到可以沾好像缺一味這樣,不過單吃就已經很好吃了。味增湯每次師傅都把我們餵到好撐,但這味噌湯絕對要喝光光,是很棒的味噌甜點芝麻豆腐每次都有濃郁的芝麻豆腐作為完美的結尾,香濃的芝麻香非常療癒,我是老人家熱愛黑芝麻離去時豐滿哥說,應該還會再4訪吧。我說那當然,一定會有45678的訪的!『神樂坂割烹』也算創下我個人記錄,短短幾個月內三訪寫了三篇文,哈哈哈哈。雖然我不是什麼喊水會結凍的美食部落客,但靠著我小小的力量,誠心跟大家推薦這間很棒的日本料理店,菜色絕對不會讓你失望。小短評:滿分都是5個 食物:●●●●○ 價格:$$$ 交通:●●●●● 再訪度 :●●●●● 神樂坂割烹二訪,依然道道驚豔神樂坂割烹,令我感動不已的精緻料理/六張犁日本料理推薦(菜單menu價位) 繼續閱讀
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這間真的讓我差點跪下來跟職人說謝謝你給我們這麼棒的料理!我想 用心料理的人,做出來的食物,那一定是會感動到人的,這一間餐廳就是!不管是味道 擺盤,每一道料理我不斷的感受到師傅的真誠之處與認真的工作態度,難怪有人說 食物是一種交流 不需要透過言語 但只要你品嚐 便能知曉 ,但我還是要問清楚老闆怎麼料理的,不然我怎麼寫文章啊。總之來一趟神樂坂割烹你便知曉。店家資訊:神樂坂割烹地址:台北市信義區和平東路3段177號時間:11:30-14;30,17:30-21:30『週一公休』電話:02-2377-1011交通:台北捷運 六張犁站 『徒步約2分鐘』其他:現金消費/可預約/散客/客製化菜單/禁外食店家剛開幕不久,位置就在捷運六張犁出口出來後的對面的大樓,非常好找,原以為這間日式料理可能跟我平常去拜訪的日本料理店一樣走相同模式,所以自然也沒抱著多大的感覺去,但我只能說當天品嚐完所有料理後,以及跟師傅聊天後,我很肯定的覺得,我已經好久沒有吃到讓我這麼感動的日本料理店了,我不是那種吃越貴餐點就越感動的人,以神樂坂割烹的價位,還有師傅厲害的烹調方式來說的話,根本CP值超高,我甚至回家後還擔心老闆的成本會不會太高了,因為非常物超所值且餐點層次表現皆在水準之上。 有別於一般較為正統的日式料理店,神樂坂割烹的裝潢多了一股現代感,店內色調走低調沈穩有種內斂的氣氛,店面不大位置上分為板前還有帶點時尚感的高腳椅用餐區,靠近門口則是有一張六人座的位置,也就是我坐的位置但因為姪女把所有拼圖拿出來玩我也就不便拍照了,店內播放著清鬆舒壓的音樂,開放式廚房可以看見師傅們精心製作的料理且我聞不到油煙味,小小空間但細節之處可見。當天跟我介紹食材的師傅現身,師傅說他希望以合理不貴但細緻且高級料亭等級的餐點來讓每一位前往的客人都能感受到他們用心製作的餐點,店內醬料幾乎不假他人之手,連醋醃漬物都是自己處理,而且很意外的是,一般的日本料理師傅都讓人有一種難以靠近的感覺,但這位師傅卻沒有讓我有這種感覺,時而國語時而台語跟我對話,遇到我不了解的餐點他都會細心解說,我覺得可能是那一股跟我一樣濃厚的南部腔,格外非常溫暖。菜單我只能說,這價位在六張梨地區來說,真的有夠佛心到我很擔心老板的成本是否撐得住,因為這是一間每一道料理都會讓你驚呼的日式料理店,店內沒有定食組合,不過一份餐大約落在220元,我自己是覺得可以在+30元點一碗日本米飯,其實跟一般外面日式定食差不多喔,且還比時下流行的日式定食餐廳好吃,一分錢一分貨啦。品嚐日本料理樂趣之一就是欣賞食器,我從第一道菜到最後一道甜點,每一種料理皆搭配合宜的餐盤,真的是場美食饗宴,上面是玄米茶 ,是店家從東京購入的,烘焙過糙米味道喝起來非常溫和且回甘,另一旁則是小菜海帶芽,沒有多加調味的海帶可以沾上一些日式柴魚醬油吃,爽口。 杏鮑菇甘露煮 100元杏鮑菇川燙後浸泡在店家特製醬油裡10幾天,原本覺得味道會很死鹹,但是吃起來卻很甜,且杏鮑菇口感依舊非常彈牙,而且色澤實在很引人胃口大開。 山藥細麵 120元還沒品嚐前就先欣賞到師傅精湛的刀工,不說我真的會以為是細麵呢,將日本山藥削成片在切成細長狀,這一道在夏天非常適合食用,師傅說可以把旁邊的山葵/日本細蔥跟七味粉一起拌入醬汁裡,不過師傅有提醒會比較鹹,但我自己是覺得不鹹且我是很怕吃山藥泥的人,但這一道山藥麵線表現不錯,沒有我討厭的泥狀口感反而多了一種真的在吃麵的錯覺呢。野菜沙拉 特調醬汁 180元五彩繽紛的沙拉也是我個人喜歡的一道餐點,冰鎮過的鮮蔬水果淋上店家自製的和風沙拉醬,酸甜滋味實在很讓人有精神,而且裡頭還有水梨增添脆口感,我跟我姐都很喜歡。 椒麻雞 七味醬 220元這一道料理一上桌,我那以肉為主食的小姪女馬上放下拼圖,直瞪著這一份金黃色的炸物,要不是我要拍照跟他說等我拍照,他應該會有直接整盤端去啃了吧XD,肉品部分選用雞胸肉裹粉油炸,但肉質卻沒有雞胸肉給人乾柴的印象,吃起來很有水份且鮮嫩,自製的椒麻醬也與外面的醬汁不同,有辣度也有麻度但多了一股日式醬料的甜味,沾著炸物吃別有一番風味,另外值得一提的是麵衣炸的非常不油膩,一直到放冷吃我還是覺得不會有膩口感,紫洋蔥一點都不辣,吃起來很甜且也替這一份炸物帶來清爽感。綜合生魚片 220元每天供應的生魚片皆有不同,師傅說要看當日漁貨為主,我這天品嚐到的是 旗魚/鮭魚/鰹魚,山葵不是外面假山葵是真的山葵研磨的,所以吃起來是自然的辛辣度但一點也不會不舒服,旗魚肉不管是做生食或著熟食都是很棒的食材,肉質很肥美,鰹魚表面經過炙燒後搭配蒜片與細蔥一起吃,在日本這算是很經典的吃法,且日本有些餐廳還會用稻草來火烤鰹魚喔,表面焦香裡頭魚肉細緻配上蒜片一口入肚,我姐說他沒有吃過這麼好吃的生魚片,我都沒吃就被她吃掉了,不過我姐是很愛吃生魚片的人,我看她吃得很開心頻頻點頭,想必是真的很好吃,鮭魚則是油脂豐富也一樣很美味,完全沒有魚腥味,且這份量很剛好。 米茄寶船 220元好奇的問了一下師傅這是什麼料理,結果師傅默默的做好一份給我們吃,真的是感恩seafood,讚嘆seafood ,這一道菜一上桌,視覺效果很像一艘船載著滿滿海鮮要出航一樣讓我跟我姐都非常驚豔,好可愛的一道菜喔,以茄子當基底,然後上面有炸物『香菇,花枝,鮮蝦』切丁後在一起與裡面的茄子一起食用,醬汁是日式調味帶點甜味,整體來說這一份料理融合了軟,Q的口感,不過你如果是怕濕軟食物的人應該會不愛,但我個人非常喜歡。花魚一夜干 280元花魚的油脂很豐富,經過風乾後再烘烤的花魚非常香氣十足,我姪女是個很也愛吃魚的幼兒,他一吃到這一份魚肉,竟然馬上拍手,連師傅都看到,可見有多好吃了吧,我吃了一口魚肉非常細緻有嚼勁且魚皮酥香帶脆,這很適合配著白飯吃啊,真的很脂豐味鮮。鯛魚烘蛋 200元在日本日式玉子燒是每一戶家庭的必備料理菜,口味也依不同家庭有不同口感,這一份烘蛋我不能用烘蛋稱呼了,而是要用蜂蜜蛋糕稱呼了,因為我真的沒有在外面吃過這麼好吃的烘蛋『以台北來說』,將鯛魚搗成泥狀後混合蛋黃一起下去烘烤,完全不加水,我靠近聞烘蛋味道,不誇張真的有一股淡淡的蜂蜜香氣非常的香,口感超級的綿密且帶水份,然後還有自然的甜味完完全全沒有蛋腥味阿,好厲害的烘蛋啊。星鰻握壽司 90/貫,比目魚鰭肉 80元/貫經過炙燒過的星鰻,表面還有一層薄薄的醬汁,搭配醋飯以及山葵,一口入肚品嚐得出來鰻魚肉的柔軟,不過我更愛的是旁邊的比目魚握壽司,應該可以稱得上入口即化,比目魚油脂很豐富包裹著醋飯吃,魚肉非常軟綿可口。 日本岩手縣特饌米飯 30元這一碗飯來頭不小,而且要煮的粒粒分明彈牙也不簡單,我甚至覺得單吃就能感受到米飯香氣,口感甘甜。胡麻豆腐 150元原以為只是一般的白豆腐淋上胡麻醬這樣簡單,結果並不是耶,來自日本產的葛粉,一公斤就要價7.800元台幣,師傅真的砸重本製作,然後他把胡麻醬跟豆腐混合一起後冷卻成型後下鍋油炸,所以外脆內軟,但是吃起來不會有一般白豆腐的軟爛口感,不僅多了一股芝麻香且口感很像在吃布蕾一樣,顛覆我對胡麻豆腐的印象,上面是魚板,配色極美且擺盤也讓我跟我姐陶醉。 蒜片牛肉飯 240元大量的炸蒜片與牛肉鋪在日本米飯上,即使我已經很飽了,但依舊期待師傅還要給我什麼餐點,牛肉飯店家建議不要攪拌,直接挖一口吃會比較過癮,蒜片焦黃酥脆搭配牛肉吃就是夠味,牛肉的肉質一點也不老柴非常嫩,沒多久我就扒光了。『我說』期待最後一道甜點,芝麻豆腐,淋上黑糖蜜醬的芝麻豆腐酪更加惹人喜愛,每一口都是享受因為非常濃郁且吃得到芝麻顆粒,以這一份美味甜品做為完美結局,實在非常滿意。剛開幕不久的神樂板割烹應該是我近期內吃到的日式餐點裡最讓我滿意且滿足開心的一間店了,店家服務態度與精神都讓我感受到滿滿誠意與對食材的認真與用心,師傅那一口道地的台語腔讓我非常暖心喔,沒再騙你的啦,想要身心被療癒嗎?來一趟神樂坂割烹你就知道?吃完記得要再次 感恩seafood 讚嘆seafood 喔。『本文為合作文,內容真心不騙』 最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 我本人非常感激不盡若喜歡魔王文章 請不要吝嗇給我 言贊 或 推推 穴穴你們歡迎到我粉絲團 掌握最新資訊喔 創作者介紹 魔王的碗公 魔王的碗公 繼續閱讀
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