碼頭老火鍋

營業中

休息中

開頭這邊先謝謝叮叮的妹妹請吃飯！原來有這麼道地的一家重慶麻辣火鍋位於國父紀念館附近叫做 碼頭老火鍋 餐點採取單點式，一人平均消費約 $800左右！不僅吃的飽，還夠味！地址雖為仁愛路四段409-1號1樓，但是從光復南路346巷進來比較清楚！話說這間 碼頭老火鍋 原來才開幕一年多呢！夜深的巷弄，一盞明燈亮在那，大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去，簡約的外觀，中式的意境，室內更是呈現一種古色古香的滋味，中式的餐桌、銅色的茶壺，當然就現階段的說法，更是濃濃的文青風味，用餐時段似乎都要預約，那晚幾乎都是客滿的狀態，可見碼頭老火鍋實力不容小覷。碼頭老火鍋：鍋底不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡，如需添加第二次則是要加點！我很喜歡他們家的凍豆腐，店家自製的凍豆腐，口感綿密吸附滿滿湯汁，真的非常涮嘴！不愛凍豆腐的人都會被它圈粉！鴨血自然也不再話下！柔軟的身段，滿是湯汁的注入，相當有滋味。湯底自然也十分厲害！看這滿滿的辛香料，店員再三叮嚀，麻辣湯底不建議喝，使用了將近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底，不死辣不死鹹！還帶點微麻的爽快滋味，湯頭真的很讚，也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製，濃順馥郁的滋味，相當暖胃！這兩款湯底分別是力與柔的結合，事實的解膩，搭著蔬菜、海鮮等，那可是對味！可切記不要將時蔬往麻辣鍋丟，你會後悔的。來來來！這是我們家自創的醬汁，解膩解辣，可以試試看（店員說到使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉，真的很有記憶點！不論是沾肉還是蔬食我認為都很棒！碼頭老火鍋：餐點介紹怎麼點？店員有推薦，當然也可以交給老饕！那就是交給妹妹來處理一切就對了！碼頭炸酥肉 $150據說是四川人最愛的零食之一！形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版，採用豬後腿肉將其油炸，酥脆酥脆的很涮嘴，原來店家有先行醃製，孜然與青麻椒，真的是個很棒的下酒菜！可惜可惜，開車只好放棄來一杯。碼頭老嫩肉 $320老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔！原來是有加了太白粉處理，光滑的里肌肉，不論是煮麻辣鍋還是豬白湯，都相當對味！你可別看它薄透的樣貌，煮起來也是相當扎實古溜。嘶吼牛肉 $350吃了會讓你內心嘶吼的滋味！以香油、大蒜醃製的牛里肌，滑嫩的表面，店員還是叮嚀這煮不爛哦！可別擔心，說實在！牛肉就是要涮麻辣鍋，入口辛辣的爽快質地，隨後柔軟的身軀一點一滴在嘴裡浮現！綜合鮮菇盤 $260有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇！喜愛香菇的人我想絕對不會錯過（笑綜合蔬菜盤 $280這時候的我們吃辣吃肉之外！健康的時蔬更不可忘記，高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳！整體來說相當豐富，放在大骨湯很適合。碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480麻辣鍋怎麼可以少了這些！你說是不是！通通丟下麻辣鍋煮就對了。碼頭老油條 $80麻辣鍋不可或缺的夥伴！吸附滿滿的麻辣湯，又辣又恨的讓人無法自拔！碼頭鮮撕毛肚 $260毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎？毛肚是牛第三個胃，牛肚是第一個胃！真的很有趣，毛肚的口感脆口脆口，涮太久就不好囉！毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。碼頭滑口嫩雞 $280推薦菜單之一的嫩口雞！滑嫩細緻的雞肉，十分有咬勁！厲害的地方在於，碼頭老火鍋的肉都可以煮久，即使下鍋忘了，仍舊美味動人。碼頭手打香菜圓子 $220小巧可愛的小肉丸，經過巧手的方式手工現做，肉與香菜的完美結合，只需要將其丟下鍋，纖細的質地既滑順也豐富美味。水果玉米 $100水果玉米獨特的口感迫使我不來一份（笑十秒功夫豬肝 $250豬肝很薄，給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻，只需要十秒！涮十秒就好，真的很美味，且幾乎沒有腥味，放膽吃吧！爆漿手工墨魚丸 $120美味 Q彈，請小心燙口！那可是會爆漿的呢，店內人氣 TOP 2！麵條(份)$60你還有點餓嗎？那不妨可以考慮點一份面來吃！恩！結帳金額約四千包含 10% 服務費，但我真心認為！湯頭美味，食材也有一定水準，且記憶深刻！我想下次換我推薦人來吃了。碼頭老火鍋 繼續閱讀

這間火鍋店食材都是非常新鮮的，來了台灣多次，別人介紹了無老鍋、老四川、這一鍋，但到過這店我卻一定會再來的，這店在國父紀念館2號出口，一直行看到1號僑安地下停車場右轉至巷中間便到，吃了六款食物才$2050 台幣 繼續閱讀

不管什麼時節我都愛吃火鍋，尤其是那一鍋鍋紅豔豔誘得人口水直流的麻辣鍋！這次姊妹聚餐相約在國父紀念館站，沒想到仁愛路巷弄裡還藏著這樣溫潤不燥、口齒留香，讓人回味再三的好味道！ 帶著一點復古文青風的雅緻裝潢，每一桌旁都有一個小架子擺放飲水、紙巾。廁所裡除了衛生護墊、酒精還貼心準備了漱口水和牙線。晚間六點半就幾乎客滿的狀況，實在是為難了向來喜歡拍空景的我！本以為這樣高人氣的碼頭老火鍋是在地老店了，沒想到才剛開幕不久耶！！能迅速累積這麼多熟客，一定有相當的實力！看著別桌客人大快朵頤的模樣，就讓我更加期待呀！每鍋開鍋費NT$350，餐後酌收10%服務費。承襲自重慶老火鍋的正宗重慶紅湯，以二十多種中藥材加上純牛油敖製，佐以辛香料、紅青花椒拌炒～麻！ 辣！ 鮮香，而不上火！適合涮各式肉品和碼頭功夫菜！鍋底的豆腐、鴨血 椒香入味、滑口誘人～超愛麻辣鴨血、豆腐的我礙於不吃牛肉，只能眼睜睜看著姊妹們吃得好開心～我好傷心呀！！！豐富蔬菜為底加上豬骨熬煮八小時的豬骨白湯，湯香濃郁而不濁，口感滑順甘甜～適合涮海鮮、蔬菜、肉品，保有食材原味！嗜辣的朋友，推薦你可以把所有碼頭功夫菜、肉品都下在紅湯裡；蔬菜、海鮮放進白湯煮。享受麻而不辣、溫潤不燥的滋味～ 碼頭手工蛋餃 NT$140 爆漿手工墨魚丸 NT$120 碼頭老油條 NT$80 鮮鴨腸 NT$200 功夫豬黃喉 NT$200 碼頭手撕鮮毛肚 NT$280 碼頭手打香菜圓子 NT$220 嘶吼牛肉 NT$350 臺灣精選豬梅花 NT$350 碼頭老嫩肉 NT$320 十秒功夫豬肝 NT$250 碼頭滑口嫩雞 NT$280 臺灣精選豬五花 NT$350 鮮蛤蜊 NT$280 巴沙美人魚 NT$250 綜合蔬菜盤 NT$280 綜合鮮菇盤 NT$280 土豆片 NT$80 碼頭炸酥肉 NT$150要不是這樣一一點名，還真不知道我們吃了這麼多呢！ ((掩面～首先來說說我不吃的牛～除了 碼頭手撕鮮毛肚 需要掌握七上八下的涮肉技巧，較難控制口感之外～以香油、大蒜等抓醃過的牛後腿肉- 嘶吼牛肉 香滑嫩口～獲得姊妹們一致的讚賞！帶著孜然、椒麻香的 "碼頭炸酥肉" ，是我個人推薦必點清單第一名！！香酥脆口帶點麻～非常夠味！尤其適合在食材還沒煮熟前，打打牙祭！推薦必點第二名： "碼頭老嫩肉" 以太白粉抓醃過的里肌肉，細嫩香滑中充滿麻香～第三名： "碼頭滑口嫩雞" 一樣是滑嫩得讓人差點咬掉舌頭的程度！ 最愛這種滑嫩細緻又飽滿的肉感啦！！！ 第四名： "十秒功夫豬肝" 片得非常薄的豬肝真的十足考驗功夫！下鍋前將雞蛋打散均勻裹上蛋液～輕快涮十秒！！滑不溜丟的鮮嫩呀！！！！不只是肉肉好吃，手工丸餃類也好吃！手工製作的蛋餃，口感扎實吃得出蛋香～ 爆漿手工墨魚丸非常Q彈！推薦必點第五名，就是： "碼頭手打香菜圓子" 豬絞肉加上香菜手打製作～香氣四溢非常迷人！強烈推薦不敢吃香菜的孩子們來改變人生觀！！不知道要點什麼蔬菜？那就來個 "綜合蔬菜盤" 吧！高麗菜、青江菜、水蓮、蓮藕片、土豆片、玉米、玉米筍、木耳、芋頭，一網打盡！也是這樣我們才發現馬鈴薯片 (就是土豆片) 跟麻辣鍋意外地合拍呀！！！真沒想到仁愛路巷弄裡還藏著一間這樣臥虎藏龍的火鍋店！別出心裁的巧思讓新鮮的食材更不一樣！除了好吃之外還有對細節的講究與專注！嚐得出主廚真功夫的碼頭老火鍋，成功收服姊妹們的嘴～讓我們心滿意足、挺著肚子踏上歸途～！ 繼續閱讀