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藏身於新竹東門市場周邊「硬派主廚的軟嫩料理」是許多學生的心頭好，上次下午五點多去已經很多人等候，這次中午來吃其他品項，外觀掛著許多紅燈籠很中國風，店內裝潢也很多小巧思另人會心一笑，硬派的外表下有一顆比誰都柔軟的真心。硬派主廚的軟嫩料理藏身於東門市場巷弄裡，之前朋友介紹我特地去google搜尋，一看真的是失敬、失敬，google千則評論4.8顆星，分數超高，隔壁桌也和友人猛稱讚說大家都說新竹是美食沙漠，這間完全打破他的印象，是新竹美食唷，可見好吃程度。好喜歡小小的店裡滿滿的人聲有著熱鬧的氛圍，裝潢是台式復古風，像是老房子改造的古厝，暖色燈光柔和的相當溫暖。 一樓用餐區周圍佈置都是老闆寫下的幽默字語，讓人會心一笑。椅子是網美餐廳會提供的座椅，坐下去好舒適，感覺都像是咖啡廳的氛圍了，而且周圍有綠色植物的靜謐感及老房子暗色調，有著慢時光愜意的感受。 這次來發現還有二樓，這樣晚上來用餐就不用等到天荒地老了，真是太棒了。▼硬派主廚的軟嫩料理菜單▼肉桂檸檬蜜茶 $90充滿蜂蜜香、檸檬酸與肉桂味，一喝就知道是店家自釀很天然還吃到檸檬果肉，很解膩。▼手起刀落半筋半肉燉湯 $80超佛心，料多滿滿半筋半肉燉湯只要加50元，每一口肉都厚實滿足，入口都是軟嫩不塞牙又滑嫩，充滿肉汁又爽口，搭配主食一起吃最棒了！ ▼很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 (溫泉蛋) $180送上來超霸氣，半邊雞腿肉、半邊食蔬，都是滿滿澎派的感覺，尤其是這塊雞腿肉已經爆出來，感覺這個碗對它來說太小了(笑)。配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，雞腿肉有先炙燒過，看起來色澤非常誘人，再鋪上蔥鹽，我覺得一點也不台看起來就港味十足。 雞腿肉經過舒肥處理，口感細緻香滑好軟嫩，入口還可以感受到經過炙燒後雞皮的香氣、還有蔥鹽的香氣，一口吃下超級滿足，相信我點這就對了，我們倆都好喜歡、好喜歡。▼硬派主廚的軟嫩牛排飯 (溫泉蛋) $250頗有厚度的厚切牛排灑上炙燒起司，配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，配色豐富看起來就營養均衡很好吃。 牛排也是經過舒肥法處理，色澤粉嫩，吃起來口感軟嫩富含肉汁，在嘴中咀嚼越咬越香，完全不塞牙縫，將軟嫩牛排沾上溫泉蛋液真是太誘人了，又是另外一種吃法與感受，正點！ 我覺得厲害的是肉底下還暗藏玄機，底下是鹹香的牛滷配上鹹甜的醬汁，淋在米飯上，米飯變得更為濕潤好入口，絕對是白飯殺手，會讓人忍不住一口接一口的吃光光。▼ 熱情焦糖布丁 $80要一次性連底部一起挖起來吃才是王道，微苦的焦糖與雞蛋布丁完美的融合，甜度剛好也很香醇。▼沒什麼話題提拉米蘇 $90我覺得除了餐點好吃，提拉米酥也超級優秀，上層巧克力粉的苦味中和溼潤蛋糕體的甜味，濃情蜜意。就像硬派主廚硬派的外表下藏著一顆無比柔軟的真心，就連甜點也是要將我的心融化了。
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因為想去市區走走逛逛順便買東西，便想說既然都到市區了就順便吃個晚餐好了，便把口袋名單拿出來翻了一下，就決定來去東門市場覓食吧！東門市場最近發展越來越好，想當初一個老舊市場被重新利用，現在儼然成為新竹市區晚餐覓食的好地方。最初有先品嘗過曼谷市場、海神、阿平，這些都算平價人氣店家，不過當初我沒拿相機來記錄，這次就來最近很紅的硬派主廚的軟嫩料理品嘗看看～(本篇文章只用手機拍攝，照片沒那麼精緻請多包含) 海神，平價CP值很高，而且附湯超好喝，去過兩次還是很滿意 阿平臭豆腐，酥脆好吃 這次進東門市場，發現店家好像越變越多了，然後一心只想著吃硬派主廚的軟嫩料理卻沒有查好他的位置哈哈，所以有點兜了一圈才找到店家，沒想到當時又沒有認真看用餐需知又傻傻的等了一會兒『記得，下次想要用餐的請先進去跟櫃台拿號碼牌喔』 店面小小的，特色就是店前有很多紅色燈籠 在外面等候的時候可以看出裡面用餐真的是客滿，不過因為店家本身位子也沒很多，耐心等候一下就可以用餐囉 菜單，主打牛肉料理，每個人的低消是一份主餐我們點了店家的招牌料理，心頭軟嫩炙燒煙燻牛排及硬派主廚的軟嫩牛排飯，然後還有一份熱情焦糖布丁～ 店內有種懷舊的感覺，餐具自取，有提供水 燈控 座位真的不多大概10個左右，不過翻桌率很高 主餐都會附牛肉清湯，剛好這個位子可以映出上頭的電燈雖然是免費只有清湯但是裡面有時蔬，湯頭非常鮮甜美味，不亞於台南的牛肉湯 硬派主廚的軟嫩牛排飯$250 主餐牛肉相當夠味相當軟嫩，但是分量不多蠻小碗的，對於食量比較大的人可能會吃不飽 心頭軟嫩炙燒煙燻牛排$180 5oz 牛排一送上桌，超濃厚的煙燻香氣迎面而來這次選了小份的牛排，主要是因為還要吃甜點怕吃不下，不過份量上來說真的也是小小的，但是肉真的非常的嫩非常的美味，讓人意猶未盡耶～ 熱情焦糖布丁$80甜點出乎意料的讓我驚艷，這布丁的甜度之恰恰好，布丁綿密扎實卻不膩，整個表現水準之上 這次用餐過程覺得尚可接受，不過我們吃完主餐沒有幫我們收拾桌面跟上甜點，直到我們跟服務生說他才準備，覺得有一點點小可惜，雖然不收服務費但是如果能再主動一點好像會更好。另外餐點真的是蠻美味的，比較偏向精緻型，如果要吃飽可能要多點一些囉！
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