益旺烤鴨

營業中

休息中

    關於桃園烤鴨的情報，見過最多的推薦就是龍潭益旺烤鴨及八德邊境烤鴨。    拜訪益旺烤鴨的過程一波三折，先是非公休日店休（對店休命已無言），再來是狂撥電話店家卻始終未接。原想就此放棄情報，然而許多板友說務必堅持下去，於是決定三訪。三訪前為以防萬一又撥了電話，店家依舊不接，只好直衝現場。    下午四點多前來，幸好烤鴨還沒售完。要了半鴨二吃，價格為三百七十元。    因為太多板友推薦，對烤鴨滿是期待，可惜片鴨並未令人驚豔。鴨皮富脂但軟而無脆（到手約二十分鐘品嚐），鴨肉還略乾澀，調味對我而言稍淡。    鴨餅為潤餅型式（有食記稱為「烙餅」），突然發現用荷葉餅的店家竟是少數。鴨餅彈又有嚼勁，不易破損，只是餅與餅間不太好分離。甜麵醬鹹度適中。    炒鴨架請店家炒小辣，鍋氣和鹹香辣均足，適合重口味者。鴨架上的肉量多，鴨肉同樣偏澀且骨肉啃來稍韌，鴨屁股臊味重。    整體而言，對炒鴨架印象比片鴨好，偏澀的肉質讓人有些意外。龍潭尚有則翔饌烤鴨情報，不知何時有機會前往。

之前就跟幾位桃園的老(損)友說，要帶他們去吃我目前覺得最強的路邊烤鴨店，所以驅車來到龍潭，算是三訪，先前一訪後老闆娘蔡姊也跟我認識了，當然就提早告知會來買，到的時候還被說~「你們也太準時了吧？」價格較之前有點小漲，但C/P仍很高，這就令我想到新竹有一間招牌是北平烤鴨的名氣小館瑩珍園，之前公司找聚餐時被我慫恿(ㄋㄟˋㄉㄧㄥˋ)所以曾去過一次，好吃程度與益旺接近(風味/口感不同)，但價格近兩倍，而且瑩的中菜表現以當次來看實在挺一般，而目前最喜歡的是世貿聯誼社中餐廳的烤鴨，這就很厲害很詭異了，會吃到停不下來。益旺用的是櫻桃鴨，鴨皮自是烤得香脆，重點在於那豐厚的皮油，咬下時溢出之濃郁香氣最是迷人，但最好要夾餅上醬，否則偏油膩，片好用袋子裝時會刻意開著不使它悶住變軟，但仍得盡早吃才行，不過炒鴨架子是我和朋友都認為不夠香的，氣味偏淡，幾次吃了感覺大概都是這樣，如果想要口味重些也許可先說一聲。老闆娘蔡姊做甜點也是蠻厲害的，前後收過她給我的自製果醬、夏威夷果塔、蜂蜜蛋糕、還有烤得酥脆的蛋糕邊，尤其蜂蜜蛋糕有點驚訝，那種均勻的濕潤及軟硬綿密感、和恰好的甜度蜜香，比起知名品牌並不遜色。

之前朋友阿九打卡了幾次龍潭的益旺烤鴨，照片看了看感覺不錯，應該有別於一般路邊烤鴨店的水準，回老家吃午飯前就帶一隻回去給家人加菜。印象中路邊烤鴨店最知名的是高雄的仁武烤鴨，衝著它的名氣，或許下次再去高雄時會順道吃吃~ 益旺只是一間轉角小店，烤鴨卻是建議若遇假日要提前一天預訂，我也照著前一天傳訊給店家的FB訂了烤鴨，11點才剛營業就排了三個人在等，聽說是賣了超過10年的店。老闆娘問我是幾時要吃的，我說大概要過半小時左右，老闆娘說那就不用塑膠袋套著囉，切好整盤用外頭提袋裝著就好，免得悶著不脆，嗯~有心人。趁剛切好時請老闆娘讓我在檯子上拍幾張照，我想明眼人看照片就知道脆度了，益旺用的是櫻桃鴨，才拿上車就立即(偷)吃個一兩片，鴨皮實在而輕巧的脆，單吃稍微油些，喜歡櫻桃鴨那股濃烈的油脂風味，餅包著吃會比較平衡。幾年前就貴鬆鬆的知名櫻桃烤鴨蘭城晶英紅樓(當時一隻五吃就要接近3,000元)，它的鴨皮厚，脆中帶酥，不過吃起來膩的快，益旺一隻兩吃550元，相對不貴又耐吃，只是帶回家後口感不免下滑，如果能現買現吃還是最好的。