犇 和牛館 (已搬遷) 新店位置

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捷運信義安和站出口1, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227552671
開飯介紹
擁有亞洲頂級食材及專業料理界第一品牌【犇 鐵板燒】,於2011年推出全國第一家以Fine Dining食尚饕宴來打造火鍋料理界新品牌【犇 極‧鍋物】,將延續【犇】一直以來嚴選使用頂級食材,除了擁有全台灣最頂級的各國和牛,澳洲Master Kobe AA級和牛/美國極黑和牛等TOP LISTED的肉品外,還推出新鮮且具季節性的海鮮,全部經由專業的料理團隊層層把關,皆以高品質為訴求,把每一位客人在用餐的視覺、味覺、服務推向極致。 犇秉持著不斷精進,勇於創新的精神,將日本及香港目前最夯的“複合式和食概念”引進台灣,【犇 和三味】於2013年4月終於正式問世,結合鐵板、鍋物及和食,三種正宗日式料理手法,現做三種最頂級和牛,打造台灣首間以三種日式料理及三種最頂級和牛為號召的餐廳。同時提供最多種類的各國酒款,以更舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務,呈現最極致的日式氛圍,開啟全方位的五感體驗,首創全台頂級複合式概念店-犇 和三味。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
電話訂位
服務費
招牌菜
Prime鑽石肋眼眉牛排 活龍蝦焗白酒起司燒 嫩煎A級鴨肝義大利麵
食記 (12)
之前跟柯柯慶祝端午連假,訂好了從來沒吃過的犇 和牛館(和三味) ~來吃吃看鐵板燒啦軟西粉絲團http://fb.annkuo.org軟西痞客邦http://blog.annkuo.org軟西愛評網http://ipeen.annkuo.org軟西窩客島http://walkerland.annkuo.org軟西GOOGLE+http://gplus.annkuo.org其實我們一開始不知道到底是哪一間,因為這邊總共有三館啊哈哈走進第一間問了不是,走到第二間也不是,第三間的和牛館才是喔~哈哈簡直頭昏眼花了呀~詳細三館簡介也可以看犇的官方網站不過大致上的差別服務生也有告訴我們喔一店是西式鐵板燒,二店火鍋,未來可能也有考慮跟鐵板燒結合,不過還在構想中三店就是柯軟今天要吃的日式鐵板燒外面看起來黑漆漆的,結果裡面看出去還滿亮的呢!廁所門是木質的服務生帶我們到後方的小包廂,大約可以坐10人左右,今天除了我們以外還有另外兩組用餐雖然朋友們都說犇是大雷(哈哈哈哈),有點貴又還好,不過軟西柯柯都是抱著沒吃過吃吃看的心情來吃每家店的~這個小角落一直讓我有種在某個人家裡的錯覺哈哈哈坐定位之後可以先看到餐巾、濕紙巾、衛生紙等等都是犇連餐墊上面也有呢!桌上的洋蔥末跟莎莎醬杯墊也是喔哈哈菜單很簡單的只有兩面~不過軟西柯柯這次是買gomaji的和牛雙人套餐(NT1980)詳細犇菜單的話可以用官方app查看~軟西手機截圖犇菜單在這邊喔水是evian的喔首先先上來的是前菜的麵包旁邊的松露奶油醬超香濃而且甜甜的好好吃~跟歐式麵包絕配啊再來是前菜,總共可以二選二,想當然我們就是一人選一種囉這是鮭魚卵蒸蛋~上面鮭魚卵是軟西最喜歡的晶瑩剔透多汁鮮美的另一項是嫩煎和牛牛舌沙拉選用的是澳洲和牛舌根的部位,看這上面亮晶晶的細緻油花~好期待呀裡面是洋蔥末,配著牛肉一起吃軟嫩得宜QQ彈彈好吃湯品也是二選二,這是法式洋蔥濃湯,不會太過濃稠像醬汁,反正我們後來喝的洋蔥湯都不會比茹絲葵的糟就對了哈哈另一項是比較清爽的山藥干貝湯裡面有北海道大干貝還有超大片的山藥哈哈哈,口感十分細緻滑嫩,湯頭清甜鮮美再來就是犇和牛綜合握壽司拼盤從左至右是海鱺魚、紅甘魚、和牛服務生也特別提醒要從左到右吃噢~因為這樣味道才是淡到重下方的紫蘇葉也是可以吃的裡面軟西最喜歡和牛哈哈哈,雖然味道比較鹹但是夠重好吃沒多久送上主餐盤子,深顏色的是風味鹽(有炭烤味),淡粉色是玫瑰鹽然後吃鐵板燒很過癮就是師傅都會在面前大展身手啦哈哈沒多久香煎比內土雞就端上桌囉外皮煎得金黃,雞肉紮實有嚼勁再來是紐約客牛排選用美國Prime等級紐約客牛排~看這紅通通的牛肉就讓人口水直流啦哈哈,肉質滿細嫩的,但是好像還是雞肉略勝一籌?哈哈黃金炒飯,旁邊還有配台灣味的醃蘿蔔其實不要小看這些菜,吃到這邊軟西已經有點飽了哈哈但是甜點上來還是馬上吃光光!(哪招)甜點也是二選二,一個是古早味芋泥冰淇淋一個是草莓芝士雪糕這會讓我想到之前去CU cafe吃的草莓起司蛋糕~~讓軟西念念不忘啊甜點部分表現可圈可點,但覺得份量有點小(咦?剛剛不是說吃飽囉?)飲料部分兩種可選咖啡或茶軟西都不能喝所以都是柯柯的整體來說表現不錯,可是不知道很多人不推的原因,是不是因為以這個價錢來說,覺得好像又沒有這麼有價值,東西不難吃但感覺可以再精緻一點,例如最後的茶或咖啡沒有可選擇的,就是茶或咖啡哈哈聽朋友們說也滿常在gomaji上面看到特價餐券的,要吃之前也可以先看看喔-----店家資訊-----犇 和牛館(和三味) 犇和牛館地址:台北市安和路一段102巷4號之1犇和牛館交通:捷運淡水信義線(紅線、2號線)信義安和站1號出口犇和牛館電話:02-27552671犇和牛館營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:30 繼續閱讀
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犇 在安和路1段102巷上連開了三家分店!一不小心就會走錯分店!!這次買了團購券到犇 和牛館(三店)品嘗黑鑄鐵牛排雙重奏套餐三店的一樓店面不會很大但是整個氣氛環境相當幽靜大片的落地窗自然光灑入 別有一番氣氛假日中午一開始雖然還沒有甚麼人之後也陸續客滿了~頂級牛排的冷藏櫃?還有溫度控管的酒櫃這次點用的套餐-黑鑄鐵牛排雙重奏比較特別的是主餐牛排可以同時享用沙朗牛排和無骨牛小排兩種歐式麵包佐黑松露奶油醬及鵝肝醬麵包外表都烤得頗酥香有兩款口味白色這款裡面有加一些培根塊吃起來比較有香而有味道左:黑松露奶油醬奶油香中有適度的黑松露點綴精緻的鹹香味右:鵝肝醬味道較重鹹 感覺吃起來有點台式歐式培根麵包搭配黑松露奶油醬很搭配的組合Prime沙朗佐松露醬三片色澤很漂亮的沙朗牛肉片搭配簡單的沙拉感覺肉質相當好實際品嘗起來 是比想像中還是稍微偏乾一些味道稍單調 加些粗鹽提味感覺會更好黑松露蘑菇濃湯小小一杯 不過濃度十足表層還有處理過的打泡偏濃稠的奶香濃湯中 又帶有黑松露的獨特香氣卻又不會過重剛剛好的組合松露起司通心粉除了松露外 還灑了不少的起司片都是味道較重的組合不過整體搭配起來卻不會讓人覺得口味過膩各種食材適度的點綴增添了料理口味的豐富與層次感配菜-奶油黃金玉米味道很正常普通主餐盤以及主餐專用餐具黑鑄鐵牛排雙重奏Prime沙朗牛排及無骨牛小排各一塊都是五分熟可能因為是放在加熱的鐵盤上所以熟度比想像中熟了不少!無骨牛小排感覺已經有8.9分熟吃起來口感略有嚼勁稍微有點小乾不過搭配玫瑰鹽.粗黑鹽有帶出牛肉的香氣最外層微焦的口感還不錯!沙朗牛排這款差不多有6.7分熟的感覺這款油脂相當豐富!不過熟度掌握地算是剛剛好口感是好入口可以感受到滑膩充滿油脂的牛肉香甜但是卻又不會過膩!(建議可以跟無骨牛小排交錯品嘗 兩種不同的口感風味)甜點有烤布蕾.巧克力塔.簡單的水果飲料有貼心地提供牛奶不過綠茶部份喝得出來是用很一般的茶包泡的甜點飲料有點小敗筆!整體來說主餐前菜事實上品質都還滿不錯的只是最後的甜點飲料可以再加強些~另外因為有下午茶時段所以只能用餐到2:30時間稍微有些匆促了~ 繼續閱讀
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冬天吃鍋囉~~~!!! 寒流一波波~~天氣那麼冷看到滿滿的一鍋 還沒吃就先暖了起來!!因為長居美國的朋友R回台 太開心 怎麼樣都一定要吃吃好料聚聚才行 吃鍋的餐具走一系列的黑色風格氛圍上突顯犇應有的氣勢與高貴 沾醬:健康的和風醬油蘿蔔泥、香氣四溢芝麻醬 辛香料可以自己隨喜愛添加生辣椒、辣油、蒜泥 前菜三選一 我們剛好都選到了! 前菜有如一個美味饗宴的前奏 十分重要鮭魚卵蒸蛋 松阪豬沙拉 嫩煎澳洲和牛牛舌 四人份的菜盤蔬菜看起來都好乾潔又新鮮高麗菜、大白菜、青江菜、香菇、金針菇、杏鮑菇、玉米、南瓜、蕃茄、脆魚蛋、甜不辣、板豆腐、蒟蒻實在是料好多多~ 沒有那種大眾火鍋丸 是我最開心的事唯一比較類似只有手工甜不辣跟脆魚蛋 但這二款很好吃~~很討喜!! 昆布鰹魚豚骨鍋底乳白色的湯底 看起來好好喝~在這裡吃火鍋很享受 因為全程都有專人服務煮到最適當的熟度時 服務人員也會幫大家夾入盤中 偶爾有機會則自己動手撈撈想吃的料這是我第一次吃火鍋吃的那麼輕鬆自在啊!! 滿滿的蔬菜下鍋 而且服務人員擺的好好看哦~~~感覺快要滿出來了!!! 快讓我們消滅這一鍋吧~~~綜合握壽司拼盤雙人份 (S.R.F極黑和牛+二種時令海鮮) 蔬菜鍋吃了一輪後送上握壽司 嗯~~這真是一段美麗的插曲鮭魚好吃 海鱺魚炙燒過也美味 S.R.F極黑和牛炙燒三分熟更讓人讚不絕口! 近江級澳洲和牛丸 插曲唱完要換主弦律了吧!!和牛丸漿的顏色都那麼粉嫩漂亮~油脂豐富 牛肉共有二盤 每一盤是二人份 PRIME頂級牛小排 (左四片) 、S.R.F極黑和牛(右四片) PRIME頂級牛小排油花分布廣又均勻下鍋涮時服務人員會詢問五分熟是否可以接受?! 我們一至OK!! 真的入口即化油脂兒香~ S.R.F極黑和牛 油花分布的很漂亮 肉質非常好五分熟入口嫩度有之外也非常有口感 不會切得太薄而沒有存在感 比內雞(四人份)有些地方會用台灣土雞充當比內雞這天我特別問了服務人員 確定是來自日本的三大名雞 比內雞無誤!!選用的是腿肉的部分 吃起來果然特別彈牙好吃! 煮熟後的牛肉跟比內雞 全都沒拍照就急著下肚了~~現在想想...啊~~那粉紅色五分熟的牛肉真應該拍一下!! 肉都吃完了 服務人員把湯上的雜質全都撈乾淨 準備要來煮我們的副食:烏龍麵 這烏龍麵看起來就一副好Q彈的模樣 服務人員會選我們要吃乾的還湯的哦?! 原來還可以選~~ 左邊是湯麵 右邊是乾麵而且在吃涮肉時服務人員就跟我們告知會留一塊肉到時幫我們搭配烏龍麵用 烏龍湯麵 因為煮了好多的蔬菜及鮮美的牛肉 哦!! 這湯頭真的有夠讚!!我平常很少喝火鍋湯的~這回破例了!烏龍乾麵淋上了芝麻醬頗有和風味 看到了粉紅色的牛肉了嗎?!若真要的選 我個人覺得湯麵比較好吃! ^^ 餐後甜點紅豆抺茶冰淇淋 冰淇淋抺茶味尚可 熱紅豆湯不會很甜 紅豆湯很香很綿密 想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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等級1 2015-12-31
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食材優質, 新鮮,足夠分量,超美味,超飽. 地方舒服, 服務態度好, 地点接近捷運站,交通方便,最重要是吃到濃濃人情味, 一边享受食物,一边跟厨部楊師傅聊天, 樂極.楊師傅厨藝真棒, 把食材提升至極品,要给楊師傅讚. 繼續閱讀
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犇,位於台北的老字號高檔鐵板燒餐廳,終於也在去年年底加入頂級鍋物的戰場,沿續餐廳"三隻牛"響噹噹的名號,就在原址旁邊新闢頂級火鍋 - 犇 極鍋物。 犇 極鍋物走典雅風格,在入口候位處牆上掛有前來用餐的名人賓客及採訪報導 - 店內以大桌為主,沒記錯的話,席間以暗色布簾分隔,當時用餐客人頗多,所以不便拿著我的大相機對著餐廳猛拍,這次前往特別有打電話吩咐要坐吧台位置,切記,吧台位置為個人鍋,而且座位不到十個,通常一般大桌則是以分享鍋的方式服務,喜歡像我一樣獨佔整個大鍋的朋友記得一定要先訂位哦! 吧台的位置可以稍微看到廚房內的營運狀況及生猛活海鮮 - 不過有個小缺點希望餐廳可以改善,店裡的一些用品包裹就直接堆放在可以從吧台座位輕易看到的位置,就美觀上來說實在是頗為礙眼。左方擺有各式清酒 - 菜單 - 基本上鍋物或是壽喜燒以套餐為主,主要食材當然不免除雞、豬、羊、牛、海鮮,而價錢則依等級從$700至$3,500左右,另外附上開胃前菜二選一、粥品、甜點二選一、水果,單點項目小至香菇大至蝦蟹,應有盡有。通常第一次前往價位較高的餐廳我會竟量先避免標價最高的菜色,或許是為了避免期望過高最後還得付上大把鈔票的窘境,先小試牛刀,如果餐廳表現令人滿意,下次保證會再好好的回訪大吃一頓。這次我選擇了極黑頂級牛小排套餐$980,友人則分別選擇相同套餐極黑頂級沙朗套餐$980。前菜:蟹肉胡麻豆腐 - 蟹肉份量不馬虎,可是豆腐部份個人覺得口感如果較為軟嫩的話會更美味。前菜:海膽山藥 - 招待小物:炙烤牛肉握壽司、鰻魚玉子燒 - 不吃牛肉的話餐廳會以魚類代替。犇 極鍋物的湯底以數十種台灣蔬菜、日本引進的鰹魚片及昆布熬煮而成,套餐提供的蔬菜份量十足,另外以木盒呈裝,服務人員會幫客人下鍋烹煮約2/3的量,剩下的則會在用餐期間訊問是否要繼續下鍋烹煮。 沾醬部份以日式橘醋醬油和胡麻醬為主,餐廳會事先在橘醋醬油內搭配蘿蔔泥及蔥花 - 另外還提供蒜泥、辣椒、辣油,我最喜歡在胡麻醬裡加上一大匙的蒜泥及辣油,而日式橘醋醬油則是加上一大匙的蒜泥和辣椒,大家不要怕吃完會臭臭的,都來了,就開心盡情享用,貼心的是在廁所可以看到小瓶的個人漱口水,所以不用怕大蒜啦!牛小排 - 沙朗 - 肉質還不錯,不過犇 極鍋物還有數種更為誘人的肉款,像是和牛三重奏及9+的澳洲和牛,說不定等荷包飽飽的時候會再來嘗試。 用餐期間服務人員會不定時前來查看鍋物,如有浮沫也會馬上處理撈起或是添增高湯。加點的鮮蛤 - 相當大顆肥美。加點的魚餃 - 我對它由衷沒有特別的感覺。吃到結尾時服務人員會幫你用剩下的高湯製作粥品,利用吸收眾多食材精華的高湯煮出來的粥一定好吃的嘛 - 期待中 - 粥品最後會以松葉蟹膏增加鮮味,以蛋汁增加黏稠滑順度 - 成品 - 配上三種醃漬小菜,有蘿蔔和黃瓜 - 這一碗稱的上是最後的重頭戲,說不定還是主角勒~鍋物固然重要,不過切記一定要留點空間品嘗這鮮粥。當天的甜點有熱的紅豆麻糬及芋頭冰品,芋頭可以算是我少數不太吃的東西之一,可是享用火鍋下來,最後還是想以冰的甜食作結尾,先借嚐朋友的芋頭冰發現可以接受,決定自已也來一個 - 它是偏奶的芋頭冰,所以和我一樣不太喜歡吃芋頭的人說不定可以試試,當天水果則有蓮霧、芭樂。 整個吃下來的心得覺得有需要的話是會再度回訪,和台北另一間頂級鍋物相比,我覺得犇 極鍋物值得多了,不想一次花太錢嘗試的朋友可以和我一樣先點選入門款鍋物,另外雖然雞肉較為冷門,不過犇是提供厚切比內雞,這個我也超想吃的!美味指數:★★★★☆服務態度:★★★★☆ (不過訂位前一天及當天餐廳並未再次打電話確認,有點不習慣)環境整潔:★★★☆☆ (吧台雜物扣了點分) 繼續閱讀
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