犇鐵板燒 微風信義館

Bencuisine
3
0
0
捷運市政府站出口3, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (4)
電話號碼
0287860203
開飯介紹
台票選第一名的頂級鐵板燒龍頭品牌-「犇 鐵板燒」,2015(12/9)正式進軍百貨業,在信義微風百貨四樓成立了新的分店。為了迎合百貨商圈的特性,犇鐵板燒特別推出許多CP值極高的千元以下商業套餐,讓逛街民眾及附近上班族可以用較低門檻,就可以享受到高品質的精緻鐵板燒。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至三
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
星期四至六
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期日
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
*週日至周三 12:00 ~ 14:30 (最後點餐:13:30) 18:00 ~ 21:30 (最後點餐:20:30) 週四至周六 12:00 ~ 14:30 (最後點餐:13:30) 18:00 ~ 22:00 (最後點餐:20:30)
付款方式
現金
座位數目
30
其他資料
線上訂位
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場
酒精飲料
包廂
景觀餐廳
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費
電視播放
前往餐廳網站
http://www.bencuisine.com/
有關餐廳
犇於1991年創立至今,集業內第一流人才共同經營匯集下誕生,集義式、法式、日式料理手法,開創出更迎合國人口味的鐵板燒料理,以健康料理及細膩貼心的服務為導向,進而能在顧客的愛顧及同仁共同努力下,造就無窮無盡的高品質餐飲境界。
所有食材皆走高品質路線,22年來以嚴選最頂級牛肉為最大特色,特別引進了頂級黑毛和牛、澳洲KobeAA級和牛、美國S.R.F.極黑和牛,全年365天供應不間斷,讓饕客每天都可以品嚐到頂級和牛。提供最頂級的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心。
犇擁有豐厚經驗的專業團隊、兼持著對於廚藝的執著與熱情和嚴選食材的堅持。加上内斂沉穩的料理手法、精湛的鐵板藝術、輕巧俐落的身手讓各色食材展現頂級迷人的韻味、我們除了提供您最優雅高貴的用餐環境還將為您帶來視覺與味蕾的藝術饗宴。
犇鐵板燒餐廳即是秉持多年來的技術改良和再提昇國內餐飲水準為目標,為迎合顧客們的用餐環境需求,規劃出適合商務洽商、朋友聚會、家庭聚餐等舒適、寬敞、安靜的用餐環境及空間。

有關會員積分回饋
招牌菜
香菇田螺 佐荷蘭芹醬 ROUGIÉ BLACK鴨肝 佐三星蔥生椒醬 竹籠清蒸活鮑魚 佐鮮蠔汁 伊勢活龍蝦 佐明蝦Bisque 極上日本和牛牛排 A5 剝皮辣椒沙朗捲 佐手工燒餅
食記 (3)
 「 犇」 於1991年創立,至今已26年了,在台灣已算是老字號、有名氣的高級鐵板燒代名詞,提供頂級和牛與新鮮食材,並用專業的鐵板料理呈現,讓饕客可品嚐最頂級的滋味!我們今天來到的是「犇-微風信義館」,開設於2015年11月,地點在:信義微風百貨的4樓。   這裡的裝潢採原木色系,有一種沉穩又高貴的質感。我們今天坐的鐵板吧台,最多可以容納15人,除此之外,還有二間私人包廂,分別可容納8人、12人。     每個人的座位都會事先擺放好餐巾、餐具和水杯,以方便使用。   這裡無紙本菜單,點菜前服務人員會給每人一台平板 ,讓客人觀看餐點名稱及圖片,再依此點餐,是不是超先進的!!!我們今天點選的是「星集鐵板燒套餐」,包含了前菜、湯品、主菜、甜點、飲料…等。     點完餐後,立刻就送上了【歐式麵包】,讓我們先墊墊胃,麵包已先烤過了,可以單吃原味,或搭配松露奶油一同食用。   ~~開胃菜~~  【北海道赤上海膽pasta】黃澄澄的北海道赤上海膽,放在義大利麵上,視覺上很誘人。pasta已有調味過了,只有一口的量,海膽柔軟鮮甜滑嫩,好吃!!    【香菇田螺佐荷蘭芹醬】送上時,奶油的香氣非常濃郁,香菇、田螺都已切成適合入口的塊狀。田螺非常Q彈,搭配荷蘭芹奶油醬,吃起來更香濃滑順,好吃!   ~~湯品~~  【山藥干貝湯】這道湯品是偏向養生口味,裡有枸杞、山藥、干貝,山藥泥平躺在湯上,彷彿浮雲般呈現,很特別,湯品嘗起來有淡淡的干貝香氣與甜味,且干貝還吃的到一絲一絲的感覺,整體喝下口味稍偏淡。     ~~副主菜1~~  【北海道干貝佐松露薯泥】這道的擺盤超美的,多樣的生菜搭配在干貝旁,豐富了色彩,也豐富的內容與食慾。松露搭配干貝,整個就是味覺的高級享受!!!干貝已先煎到表面微焦,但吃起來內部還非常鮮甜柔軟多汁,完全合乎我喜愛的口感啊~~~推!     【嫩煎rougie’ 鴨肝】因懷念鴨肝油脂豐潤的口感,所以看到菜單上有鴨肝時,讓我毫不猶豫的就點選來回味一下。鴨肝送上桌時,已煎至表面焦酥,看似還不錯,只是沒想到一口咬下時,中間乾軟,完全吃不到鴨肝的油脂與甜味,整個就是煎過熟了 !!!   真是可惜了這美味的食材啊!!!   ~~副主菜2~~  【昆布悶煎活鮑魚】送上時,師傅已先將活鮑魚切成合適入口的大小,悶煎後的鮑魚,完全沒有腥味,咬下時,口感相當Q彈,多咬幾下後,鮑魚的鮮甜會釋放出來,且師傅已調味過,不需再沾任何醬料就非常好吃了。推 !   【澎湖野生大明蝦】野生大明蝦約有15公分長,果然是很大隻啊!!經過鐵板煎過後,蝦肉依然厚實飽滿,咬下後,蝦肉緊實有彈性,還吃的出海味與鮮甜感! 讚!!   ~~主菜~~  【近江和牛牛排AA12】等了好久,最重點的主菜「近江和牛牛排」總算要出場了,在煎之前,師傅會先拿出來讓我們觀看今天所食用的牛排原貌,這塊牛排油花分佈均勻,光看就好美味啊~~(口水都快流下來了!!!)不過,這一整塊是三人份、三人份、三人份!!!!!    這塊牛排是來自澳洲的近江等級和牛,是以純天然的母乳與牧草飼育而成,其血統純正,已是國內最高級等級的牛排。其實,蛋寶一開始以為是日本和牛才點的~~因為日本和牛已開放進口了啊!!!結果一問之下才知道,想吃日本和牛要先預約,而且要「安和店」本店才有!!! 殘念啊~   我們喜愛的牛排熟度為5分熟~師傅也很認真的為我們服務呢!   煎好的牛排,師傅會放入鑄鐵鍋中擺盤保溫,並加入一些蒜片,兩面微焦,5分的熟度,中間仍然粉嫩,就是最誘人的滋味~   只是同一塊牛排,火候要控制到非常完美均勻,可能仍有難度,所以吃起來有一小部份稍為過熟,口感會較不佳,稍為偏硬,但熟度剛好的部份,吃起來非常柔嫩且油脂香甜,完全發揮和牛應有的水準!!我也超喜歡!!! 大推~~原味吃的到肉的質感與油脂融合的甜美,搭配玫瑰鹽、蒜片增加口感與風味也很不錯呢!讚!!!   ~~副食~~  【鐵板蛋炒飯】主餐吃完後,其實只有七分飽~這時,師傅就開始動手炒飯了!! 炒飯約花了5分鐘,雖然米飯和蛋各都粒粒分明,但整體吃起來太乾,胡椒味偏重。我還是比較喜歡米飯先包裹蛋液後的炒飯,才能吃到蛋與米飯融合感。   【紐約克燒肉捲】師傅快速的將牛肉一面煎熟捲起,就完成了這一道牛肉捲,紐約克燒肉捲約5分熟,帶點微微的油花,吃起來還算軟嫩,只是份量很少!!! 就只有薄薄的一片而已~~若想多吃點,可以加價升級成近江級和牛燒肉捲,口感和份量都會升級哦!!!   ~~甜點、飲料~~  【熔岩巧克力蛋糕】可麗露造型的蛋糕體裡包著溶化的巧克力,切開後,巧克力會緩緩流下,溫熱又濃郁的巧克力搭配巧克力蛋糕,甜蜜又好吃!!!再加上冰冰涼涼的香草冰淇淋,剛好也是我的最愛!用這道甜點劃下完美句點,感覺超棒!!!  大推!!   【冰心草莓芝司雪糕】草莓芝司蛋糕,整體吃起來起司味淡,下面的餅乾體入口後帶點微苦,最好吃的部份,居然是冰淇淋,只能說,這份甜點完全不合我的口味!!!   左邊是【水果茶】,右邊是【Twinings伯爵紅茶】,吃完餐點,來杯冰涼的飲品,休息一下、聊聊天,也很不錯呢!    ~蛋寶543~  犇 鐵板燒 (信義微風館)交通★★★★一、捷運市政府站走路5分鐘。二、信義微風停車場用餐可折抵。服務★★★☆一、點餐員會主動告知餐點方式,也可詢問點餐建議,會依據客人的用餐速度送上餐點,只是用餐人數多時,會有等待時間。二、鐵板燒師傅一個人得服務13個人,幾乎與客人零互動,而且餐點有時中間等待時間太長。食材美味度★★★☆食材高級新鮮、品質好,但有些食材因煎烤時間過長,而降低了美味度。環境★★★☆裝潢擺設有質感,人數多時,座位會稍顯擁擠。價格★★★價位稍偏高,但食材的品質好又精緻,除了套餐也可另外加點或升級餐點內容。 多好年前,蛋寶第一次吃到高級的鐵板燒就是在犇鐵板燒(本館),當時覺得這間店真的是食材高級又好吃呢!如今相隔多年再次回味,卻讓我覺得都沒有進步,食材、菜色感覺都一樣,沒有變化,雖然依然可以吃到頂級和牛、高級海鮮,但整體卻沒有任何一道料理是讓人印象深刻或驚豔,感覺不出其特色料理是哪一道,與許多高級鐵板燒店相比菜色都差不多,沒有獨特的記憶點,讓人覺得就只是來吃一間高級鐵板燒的店,然後吃過一次就夠了,並不會令人想再回味!!!而且師傅與客人的互動性也不高,就只是單純的把料理完成呈現給客人而已。只能說,店家這部份要想辦法改善,才能留的住客人~不然只靠團購卷的優惠來吸引人潮,是不夠的!!反觀前一陣子去吃的「三太養生鐵板燒」,在料理中會放入養生材食,中間也有青菜類的料理,就能襯托其特色,也會覺得吃的健康又養生,還會願意再去呢!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
早就耳聞犇鐵板燒的大名,很愛鐵板燒、牛排的我們一直都還沒機會一飽口福,畢竟這也算是比較高檔一些的餐廳,總是要犒賞自己或是特別的節日才會想說來吃吃看。不過這天挑了個平日的中午,聽說有商業午餐價格比較便宜,反正主餐也差不多,可以有空中午來也覺得比較划算。我們去的是微風信義的分店,想說吃飽可以順便逛逛百貨公司走走也不錯。 門口就擺放著菜單,一共有兩個鐵板餐台,我們算是早到的,這桌都還沒有人,被安排在最邊邊的位置還不錯。明亮寬敞的空間,垂吊式的燈泡感覺蠻可愛的。菜單是iPad自己看的,我們選定商業午餐,價位從880元起。 就跟一般高級鐵板燒一樣,擺盤都比較精緻,服務也很親切。麵包一人有兩種,沾上特調醬汁味道很不錯,麵包算是夠熱,不夠還可以再續,不過這種吃了會飽的東西還是別吃太多,免得牛排就吃不下啦~法式洋蔥濃湯蠻濃的,偏酸的口味,洋蔥的香氣撲鼻,我覺得還OK。黑松露蘑菇濃湯,小小杯的濃湯香氣十足,不過喝起來味道沒有很濃,還是我平常太重口味?!嫩煎和牛牛舌,捲起來的牛舌看起來中間還有點生,不過這咬下一口就知道厲害,那肉質真嫩,簡單的調味讓香氣整個在嘴裡擴散開來,小小兩塊讓人欲罷不能啊! 北海道干貝佐魚子醬,夠大的干貝煎得表面金黃,新鮮多汁又嫩,不用調味就很好吃了,整個擺盤也非常精緻。 接著主餐要上場了,師父會先把點的肉拿出來給我們先看,光是看就覺得肉質很好。Prime紐約客牛排980元,一上菜就覺得看起來很好吃,五分熟的熟度雖然牛排的中間紅紅的,但是沒有滴血。份量也不算少,表面煎得有點焦,裡面的肉質仍是嫩的,一咬下雖然沒有特別驚艷,但是覺得還不錯,有一點嚼勁的口感,明顯就是肉質還不錯的牛排。搭配胡椒鹽、玫瑰鹽或是蒜片都蠻不錯的。 極黑安格斯和牛牛排1580元,這份看起來份量似乎比上面那個少一點,切得也比較小塊,乍看沒有上面的賣相佳。不過一吃下去就知道厲害,整個完全大勝剛才的紐約客啊!被稱為黑牛的和牛果然有一套,油花夠吃起來滋潤感十足,肉質嫩到逼近入口極化,我們兩個人share兩種牛排後,一致覺得應該兩份都點這個極黑安格斯和牛的,真的是大推~沒比較不知道,一比真的有差! 炒飯吵得比較乾,還好也不大碗,味道不算重,還附了辣蘿蔔乾來配。冰心草莓芝士雪糕和熱紅茶上桌就是尾聲了,甜點我個人覺得普通,因為我個人不愛起司蛋糕,吃起來很濃,朋友是覺得還不錯。飲料可選紅茶或咖啡,我們都選紅茶,喜歡吃飽飯喝杯茶的感覺。 這樣兩人一共2816元,吃商業午餐已經算是比較便宜的,晚餐的價位就更高了。不過光是這樣也吃得好飽了喔!整體感覺就是很精緻,每道菜都很用心,尤其是那個極黑安格斯和牛牛排讓我們念念不忘,看到晚餐的菜單那份要三千多元,雖然是還有加其他的配菜,但真算是高單價的牛排了,所以中午有空的人不妨可以先來嘗試看看。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
  年後托同事的福,得以來到新開的犇鐵板燒,之前去過本店,這天就來嚐嚐微風信義分店的菜色如何囉  坐到正中央的好位子,這下子就能拍到所有的好料及看清楚師傅的好手藝啦  入座後就一直在鐵板上熱著的這鍋是加了松露的沾醬  另一邊還有一整盤的蒜酥  每人都有三樣佐料,左邊的辣蘿蔔我還是第一次在鐵板燒看到呢,香香辣辣的好唰嘴,吃完了還會一直補上,讓我吃個痛快,中間的洋蔥香而不嗆,最右邊也是少見的莎莎醬,酸度很剛好  麵包烤的酥酥卻沒有焦色,很是剛好  單吃就很讚,加莎莎醬更好吃  沾松露醬又是另一番滋味,總之這麵包好吃到讓我又續了一次  烤洋蔥湯熱熱燙燙的,好喝  鐵板上煎著的是蔬菜牛肉捲  放在生菜沙拉上更添美味  這牛肉捲據說是店家招待的,跟著蔬菜一起吃味道很好  蔬菜在鐵板上炒了很久,但看起來還是很清脆美麗  干貝煎的略帶焦色,讓人光看都流口水,可惜這群干貝只有一顆是我的XD  黃皮蔬菜是很少吃到的櫛瓜,味道挺不錯,蘆筍也是清甜可口  師傅在干貝上桌前再加上一瓢魚子醬,兩種海味可以一起吃下口真是太幸福啦,干貝在魚子醬的相助下好像更加鮮甜了  龍蝦上鐵板時不出所料的又引來陣陣驚呼,不時還可見到龍蝦在抖動鬚腳,可以想見它的鮮度了  師傅以熟練的技巧烹調龍蝦,還可以不時與我們聊天,當真厲害啊  蝦螯的肉感覺上比蝦身還肥美呢  將熟蝦肉先挖起來再放回蝦殼,讓客人方便食用  鋪上起司,蓋上鍋蓋讓它們可以美美的溶進龍蝦肉  最後再灑上蔥花,這算是師傅的客製化服務,因為有人開口說要加蔥,於是師傅就應了XD  加了蔥的龍蝦肉味道如何我就不知了,因為我沒點它 ,但至少它看起來紅紅綠綠的很漂亮  大方出借龍蝦盤讓我拍的同事更大方的分享龍蝦給我,真是太感謝啦,吃的是蝦螫部位,我喜歡它較結實的口感,肉質也鮮甜美味  我點的是牛肉,煎好了就會放到鐵盤,真想先拿蒜片來吃XD  肉名不用多做介紹了,這當然也引來眾人欣賞的眼光和讚嘆  為了讓客人可以吃到熟度最剛好的牛肉,師傅還分兩次烹調  看這煎到這麼美的肉就很哀怨為什麼只能得到一份了  因為是分次煎,所以看起來肉就少了點XD  煎好的牛肉表面看起來熟透了  裏頭卻是恰到好處,吃來軟嫩無比,配上酥酥的蒜片更是美味,這好吃的牛肉讓大家一陣猛誇,原來和牛就是這般的美味,我終於領教了~  最後一定要再來個炒飯當鐵板燒的正餐結尾啦,配料都是蔬菜  白飯看起來黃黃的是因為已浸滿蛋液  先將白飯平鋪在鐵板上煎,這手法讓我們大開眼界啊  翻面後的飯餅帶著焦黃  這時的蛋汁也已收乾,可以放手大炒特炒了,原本軟成一片的白飯終於各自散開,而且粒粒分明  專家出手就是不一樣啊  再加些洋蔥下去更棒,著實是讓人意猶未盡的炒飯啊  另外還有招待的松露醬通心麵,除了松露的香氣外,還有濃濃的起司味,這挺好吃的,得趁熱享用免得冷掉膩口  飯後水果和起司蛋糕,雖然也是好吃,不過前頭的主餐那麼精彩,它們當然就被比下去了,本日承蒙招待不勝感激XD,希望以後還是有人相請再嚐美味囉 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)