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捷運科技大樓站出口, 步行約9分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227012009
開飯介紹
我們賣午餐,賣晚餐,賣麵賣湯,也販賣我們對料理的熱情! 繼續閱讀
特色
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營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 20:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 20:00
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
朋友聚會
電話訂位
招牌菜
紅燒半筋半肉 清燉牛肚麵 清燉莊園牛肉麵 莊園雞肉麵 麻醬乾拌麵 椒麻雪花牛乾拌麵
食記 (7)
香噴噴、熱騰騰的牛肉麵,深受大家的喜愛,大街小巷中總是有牛肉麵的身影,稱它為國民美食,一點也不為過。只是,全台灣這麼多間的牛肉麵,到底哪一間好吃呢?蛋寶來推薦一下,台北市大安區的牛肉麵,「牛莊園牛肉麵 」這是間完全不加味精,有著蔬果湯頭和真材實料的好吃牛肉麵,而且有別於其他傳統牛肉麵店內髒髒舊舊、座位擁擠的用餐環境,牛莊園走的是時髦的酒吧風格,讓你吃牛肉麵也能夠很時尚!😎       今年五月才開幕的牛莊園,木頭色系的外觀很令人注目,路過也很容易就被吸引進來。    走入店內,簡約的工業風裝潢和燈光,帶有幾分時髦感,怎麼看都不像是牛肉麵店,一度有來到餐酒館的錯覺…這跳tone的調調,就是潮! 整間店約有30個座位,可供客人內用,。坐在高腳椅的吧台式座位,就算一個人來吃牛肉麵也不尷尬,   如果桌下牆面能多個掛勾方便掛傘放包包會更好;。兩個人來,坐在長木桌對座,面對面也能你濃我濃;。四個人也有四人方桌給你們一家團圓,吃牛肉麵就是要這樣有情感,不分性別、不分男女。     半開放式的點餐區和廚房乾淨明亮,抽風設計做得不錯店內不會有惱人油膩味;小菜可以自已到前檯冰箱櫃挑選。   目前加入粉絲團按讚,還有九折的優惠呢!(店內俏皮的塗鴨都是老闆親手畫的,是不是很有才?!)   【菜單】有各式清燉、紅燒、乾拌麵系列的牛肉麵品項可選擇,不吃牛肉的也有蔬菜麵、雞肉麵、椒麻乾麵…等選項。店內還有一些招牌小菜、飲品可以點選。   菜單的下方有特別註明牛肉的來源,牛腱、雪花牛是使用美國牛;牛筋、牛肚是使用澳洲牛。    ▼筷子、湯匙、酸菜、辣醬需自取。    點好餐、拿個餐具,不一會兒的功夫,餐點就送上桌了! 【清燉牛肉麵】180元香噴噴的清燉牛肉麵,有著超大塊的牛腱肉片和青菜,每一片肉,牛肉和牛筋的比例都精心挑選,看起來料多味美、用料實在,讓人忍不住想大快朵頤。   ▼放上自已加點的糖心蛋,更營養美味,準備開動!   這一碗裡有4大片0.5公分厚的牛腱肉,你們自已看!牛鍵肉就自帶半筋半肉了是不是很犯規?!吃起來軟嫩中帶微微的嚼勁,oh~是小鮮肉啊!  牛肉麵要好吃,湯頭也是很重要的一環。這金黃色的湯底,是用牛大骨,再加上大量的洋蔥、蘋果、紅蘿蔔🍎🥕,長時間精心熬煮而成,完全沒有添加任何味精,喝的到蔬果的自然香甜。雖然第一口喝到湯時,會有些不習慣覺得蔬果的甜味很搶戲,但是喝到最後嘴巴裡留來的是清爽的甘甜味,這牛肉和湯頭相輔相成的鮮甜感受是會讓人嘴巴上揚的好滋味。   牛莊園牛肉麵,是一間標綁「蔬果湯頭的牛肉麵」,它真的對得起它的招牌! 店家自制的手工麵條很勁道,能吸附湯汁,咬起來微甜爽滑,還帶點Q彈感,讓你吃到最後一刻也都不會過於軟爛,一樣保有QQQ的彈性。   喝一口濃甜的牛肉湯,吃一口Q彈滑溜的麵條,濃香在口好滿足,建議可搭配店家自製的酸菜,不儘增加香氣,口感更豐富。(隔壁桌的客人,也一直稱讚這酸菜好厲害呢!)  而且意外發現清燉牛肉麵加了🌶️辣醬🌶️也無違和感,湯頭厲害10倍!一問才知道,辣醬也是店家手工炒製的,這🌶️辣醬🌶️真的太猛太百搭,有量產的潛力!一定要試試! 【紅燒莊園牛肉麵】350元這碗熱騰騰有著滿滿好料的「紅燒莊園牛肉麵」是店內的招牌,除了牛肉三寶-「牛筋、牛肚、牛腱」、還多了「雪花牛、紅蘿蔔、蔬菜」這些食材就佔了整碗的版面,讓人完全看不到麵啊!!!! 紅燒的湯頭,是用數種豆瓣醬和中藥材,經過特殊調理、耐心熬煮而成的,聞起來香味濃郁,讓人好想動筷喝完它🤤🤤。紅燒牛肉湯也帶有甜甜的蔬果味和淡淡的辣味,喝起來完全不油膩,不像其他店家放一堆辣油來做紅繞,整碗都油膩膩的。   夾起一片雪花牛,至少有十公分長😍,超霸氣的!!!但是雪花牛吃起來有點乾柴,少了雪花牛應有的軟嫩感,有點可惜……   金黃色澤的大塊牛筋,好ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ!滷得非常入味,吃起來軟嫩中有Q彈感,感覺吃了滿滿的膠原蛋白! 蜂巢狀的牛肚好漂亮,很少看過顏值這麼高的牛肚吃起來偏柔軟,帶點微微韌性,已滷到入味,口味合宜,店家很貼心的切成片狀,方便食用。  喜歡重口味的朋友,請務必加入🌶️「辣醬」🌶️這項秘密武器,真的是一加驚人啊!!!!會讓整個湯頭的味道,變得更活躍豐富,除了清甜感,還多了幾分的「麻、香、辣」縈繞,讓人回味無窮😋😋😋!   【有機手工滷豆干】30元 /【滷海帶】25元豆干、海帶送上桌時,都已灑蔥花、淋上醬油膏增加香氣~切成薄片狀色澤油亮的手工豆干,吃起來軟嫩中帶點咬勁,帶有厚度的滷海帶,吃起來非常脆口,二者搭上店家的特製醬油膏更是好吃,果然是吃麵時的必點小菜!!    【糖心蛋】25元有著黃澄澄半熟流心蛋黃的糖心蛋,吃起來非常醇香嫩口,搭配牛肉麵更是一絕,這口味真是會讓人欲罷不能。   【酸梅汁】35元 /【冬瓜茶】30元吃完熱騰騰的牛肉麵後,喝個酸梅汁/冬瓜茶最對味,冰冰、涼涼、酸酸、甜甜的好滋味,能夠消暑解膩、透心涼!這可都是老闆特選食材,不計成本始用南部知名品牌冬瓜磚用心熬煮的飲品,就算成本比別人的冬瓜茶貴三倍,也堅持要給客人最好的😇!   用滿滿的一桌小菜、牛肉麵,填飽今日肚子的空虛,真是完美又滿足!  【蛋寶543】一碗好吃的牛肉麵,其精髓在於「湯濃、麵好、肉大塊」,老闆為了讓顧客能吃的健康,用天然食材熬製出清爽不油膩的全蔬果湯汁🍎🥕;用料大方實在,用錙銖必較的態度嚴選出高質量的牛筋、牛肚、牛肉塊,雖然麵條只有一種,但完美的吸附湯汁吃到最後仍保有Q彈感亦無可挑剔,最重要的是牛莊園有獨門秘密武器 - 🌶️「手工辣醬」🌶️,真的很無敵!不同於其他傳統老舊的牛肉麵店,牛莊園用新潮的概念顛覆你對牛肉麵的想像!從菜單設計、招牌logo、店內裝潢和座位、食材用料擺盤上,可以知道老闆花了很多心思在這間店裡,這樣的優質的用餐環境和食材品質,是會讓蛋寶願意專程跑去大安區四維路吃的牛肉麵,回訪意願100%,推薦好吃的牛肉麵給大家~~😋👍  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台北大街小巷內牛肉麵店真的爆多,但每一間的口味都不一樣,我最怕吃到湯頭鹹膩又卡喉的牛肉麵了最近跟老公嚐到一間以蔬果湯頭當底的牛肉麵,它還獲得台北牛肉麵節秘密客評審特別獎的殊榮喔牛莊園牛肉麵位在大安捷運站跟科技大樓捷運站中間,黑色系的招牌門面讓牛肉麵多了股神秘氛圍啊店內用了仿紅磚墻的風格配上黑板上的可愛塗鴉讓我一瞬間以為式咖啡廳哩,完全跳脫小吃店面的框架除了有四人桌的座位外,中間還有一張10人長桌,朋友聚會也可以坐一起非常不錯,客滿時會稍微併桌另外也有吧台區的獨立座位,就算一個人過來享用美食也能很自在,位置部分服務人員都會貼心安排分配喔餐具跟配料都統一放在公共區域吃牛肉麵必加的酸菜當然也有提供呦皮蛋有機豆腐 40元沒錯!牛莊園的皮蛋豆腐使用的是有機豆腐,口感紮實帶著彈性,非常好吃耶像我每次吃牛肉麵一定要配皮蛋豆腐,皮蛋的香氣跟湯頭融為一體,鹹香滋味更能跳脫出來,哈哈芝麻山葵黃瓜 35元一般我們吃到的小黃瓜小菜都是涼拌口味,牛莊園的瓜切盤附的是芝麻山葵醬芝麻香氣加山葵的微微辣度,配上小黃瓜清脆口感,齁~超級涮嘴耶滷牛腱切盤 120元厚實的牛腱肉滷到入味,每一口除了彈牙外還保有軟嫩的口感,一點都不乾柴配上一旁的豆瓣酱更增添香氣,偶而吃到軟Q的嫩筋,沒有牛腥味,只有滿滿的香氣啦 酸梅汁 40元 / 冬瓜茶 35元酸梅汁解膩,冬瓜茶好喝不過甜,超大一杯喝起來好滿足紅燒莊園牛肉麵 350元牛莊園的湯頭有清燉跟紅燒兩種,來到這一定要吃它們的莊園系列,彭湃度一定會讓你為之驚艷莊園牛肉麵包含牛筋、牛腱、牛肚、雪花牛,一碗牛肉麵可以嘗到四種招牌好味,也是店內的鎮店之寶啦湯頭部分用了蘋果、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、大骨跟炒過的洋蔥一起燉煮8小時,先做成清燉湯頭紅燒湯頭則是加了獨門豆瓣醬跟祕密配方下去調味,喝起來濃郁而不死鹹,襯著淡淡的蔬果清香非常好喝牛腱肉吸飽湯汁,厚切的肉質配上軟筋的嫩,非常有層次牛筋散發油亮光澤,一口吃下軟Q的咬勁在嘴裡彈跳,滿滿的膠原蛋白就這樣一口吃進去啦最棒的就是這個雪花牛,它可不是涮一下就放上去,起鍋前先用奶油在鐵板上煎出熟度保留住原本的嫩度,邊邊帶著焦香氣息,一入口有軟嫩也有焦香,這肉也太涮嘴了~拉麵麵條彈牙又有嚼勁,這一碗份量太驚人,吃完絕對飽飽飽的~椒麻雪花牛乾拌麵 160元還有這一碗是內用限定喔,上面疊滿乾煎的片片雪花牛,配上小黃瓜絲清爽解膩光是上面的雪花牛就很值得,豐富的油脂吃起來又滑順嫩口,淡淡焦香味很加分耶底下麵條包裹著迷人的麻香,一口一片真的浮誇度破表,配著麻香的乾拌麵更是對味內用的話一定要點上這一碗,我自己吃到無法停下筷子,完全不輸店內的招牌牛肉麵喔莊園雞肉湯 170元還有~還有~不吃牛的人也可以來牛莊園啦,雞肉湯頭也是用了大量蔬果熬煮,喝起來帶有自然的甜味紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、青菜、香菇、雞肉點綴,讓簡單的湯頭也香味俱全,這一碗小朋友喝也營養滿點雞肉非常嫩口,也貼心的去骨,整碗湯喝光光都還意猶未盡湯頭完全不加任味精提味,熬煮出來的自然鮮甜讓牛莊園的湯頭喝過的都說讚,不管是清燉或是紅燒都超好喝尤其雪花牛入菜這招也讓我太驚豔,平常吃習慣肉塊,沒想到焦香的肉片配上紅燒湯頭也超級match喜歡牛肉麵的朋友趕快過來牛莊園牛肉麵嘗鮮,光這一碗就能讓你滿足的離開,是會懷念的那種喔~(笑) 繼續閱讀
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羽諾這天介紹的"牛莊園牛肉麵 Manor Beef"位於捷運科技大樓站附近步行約七分鐘左右即可到達 交通十分便利呢雖然附近的小吃 美食不少 但羽諾還是最愛吃牛莊園的牛肉麵啦!!牛莊園牛肉麵在2018年時還曾獲得了犇FUN嘉年華秘密客大評比中 榮獲秘密客評審特別獎呢!由於用料實在 對於品質也有自己的用心與堅持 因此好口碑也漸漸在鄉民中傳開啦 一到中午的用餐時間更是附近上班族們的愛店 每次中午過來時總是人滿為患走近一看玻璃上就是醒目的大牛牛標誌  經過時不太會走過頭 營業時間為:11:30–14:00/ 17:30–20:20 使用的是美國牛及澳洲牛牛莊園牛肉麵還有提供無線網路呢!!在玻璃門上都有寫得很清楚喔!! 一入店內還看到正在用餐的牛牛塗鴉啊 太可愛了!! 滷牛筋切盤、滷牛肚切盤及滷牛肉切盤 滷牛肚切盤滷牛筋切盤、滷牛肚切盤及滷牛肉切盤旁邊都會附上店家自己調的五味醬因為是店家自己調的  吃起來比較不會那麼辣 反倒多了番茄的酸及香氣滷牛肚入口軟Q 搭著店家自製的五味醬更提升了香氣 以往外面餐廳的滷牛肚都是直接淋上滷汁而牛莊園以五味醬做搭配 反倒讓羽諾驚豔無比 沒想到讓滷牛肚與五味醬搭配能如此好吃呢滷牛筋切盤牛莊園這帶著Q勁又有豐富膠質的滷牛筋羽諾超愛羽諾其實一直都不是很愛牛筋 總覺得吃多了容易膩 但牛莊園的滷牛筋卻能讓羽諾一吃在吃 讓羽諾完全著迷啊也許是因為搭著五味醬 所以讓牛筋吃起來爽口但又不失牛肉的香氣所以吃再多也完全不膩口 讓羽諾可以整盤吃光光~滷牛肉切盤牛莊園將滷牛肉熬煮到鬆軟卻又不失彈性而且厚度相當有誠意大口咀嚼便能感受到口中充盈著牛肉鮮甜的湯汁 好好吃啊 沾著五味醬口感更加分!!老醋木耳 這老醋木耳可是需要功夫的小菜 在外面的餐廳較少看到 所以來到牛莊園看到有老醋木耳就立馬點了一份試試這邊的老醋木耳吃的到木耳的爽脆  酸中又帶著微微的甘甜 相當開胃!!皮蛋有機豆腐 豆腐的滋味綿密 與皮蛋結合更是香氣豐富愛吃皮蛋豆腐的朋友可別錯過這道皮蛋有機豆腐啊蘿蔔泡菜蘿蔔泡菜的口感爽脆 酸酸甜甜又帶點微辣的滋味好涮嘴搭著牛肉麵吃超適合芝麻山葵黃瓜 胡麻醬跟山葵點綴的脆口的黃瓜為黃瓜增添更多的層次感   入口吃的到濃厚的胡麻香及山葵的微嗆感 又有黃瓜鮮脆的口感   超特別牛肉湯花干 花干也是來牛肉麵店 絕對是必點的好滋味阿!!花干的氣孔 吸足了牛肉湯的精華 入口後 爆漿四溢 香氣醇厚   超級滿足白玉滷蘿蔔這滷蘿蔔可是羽諾來這邊最愛的小菜之一每次過來一定會點上一份 吸足牛肉湯汁精華的滷蘿蔔燉的鬆軟又夠味   來到牛莊園必點   CP值超高川燙時蔬 食魚食肉 也著菜佮 原本只是想說點個青菜來吃吃看沒想到這青菜 也是一絕 香氣十足 燙的也是恰到好處詢問老闆後 才知道這邊的蔬菜有另外淋上雞油 所以吃起來特別香呢!椒麻雪花牛乾拌麵 剛煎出雪花牛的香氣十足一上桌就享用可以完整地享受到雪花牛所散發出油花香的層次感幾乎入口即化的滋味太迷人了 搭著吸附湯汁有著些許香辣的麵條更是絕配   太完美了如果滿分是五顆星的話 這碗椒麻雪花牛乾拌麵在羽諾心中就是五顆星 心目中第一名的雪花牛乾拌麵!!不過記得上桌的3分鐘內就要先吃囉 才能吃到最完整的雪花牛香氣麵條沾足了椒麻醬汁 在吃的時候有著花椒辣油香氣但卻不會刺激 有點微微的麻又香 而粗粗的麵條 特色就是很Q可以緊緊鎖住湯汁 吃到的每一口吸附著椒麻湯汁 超滿足清燉半筋半肉牛肉麵 牛莊園牛肉麵的湯頭都是用蔬菜熬煮的 過程中不加味精所以吃起來會有蔬菜的甜味   紅燒的湯頭則帶著些許香辣滋味麵條的Q勁十足  是羽諾喜歡的這種麵條紅燒半筋半肉牛肉麵  牛腱給的好大塊啊 光看就覺得過癮入口的牛腱質地軟嫩   吃完後是大大的滿足~  牛筋也是裡面重要的角色吃起來香Q軟滑  店家給的量很多吃完後超有飽足感!!牛莊園牛肉麵 Manor Beef的衛生環境 餐點品質及服務都極有水準 也難怪每到用餐時間客人總是爆棚經過附近時不妨也來嘗嘗看吧羽諾這次的介紹到這邊 希望大家喜歡!! 繼續閱讀
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這間是為何會想要來吃 已經忘記了, 但曾經找過資料的店就是會有個印象 然後在工作了一天騎車回家時, 會如浮光掠影一樣浮現腦中雖然我第一時間想到的是到對面赤牛城吃飯 ( 更糟的是我印象中我有去吃過並寫過文章, 但後來找不到了)轉頭看到這間, 強調蔬果湯頭牛肉麵那就來試試店面不大, 晚上用餐時間會客滿 必要的話也需要併桌 不過空間感還可以昏黃的燈光與一般吃牛肉麵的感覺不太一樣這是菜單 最貴的麵要350 , 除非特殊狀況想犒賞自己是不會點的 看了看, 最後選了我喜歡的牛筋消費方式是先畫好單子就去付錢 之後只要等著菜上桌就好 喔, 餐具要自取 ●牛莊園牛肉麵│牛肉湯花干 很多人都忘了以前的牛肉麵館裡似乎一定會提供花干 在台北的話, 有名的林東芳牛肉麵的花干相當好, 個人對它的評價甚至比它的牛肉麵更高一點點 這裡的牛肉湯花干也不錯, 如果像林東芳那樣加一點辣粉好像會更好 辣椒也不錯, 但就小小不對味了些湯汁滷的很透, 咬一口就汁水滿溢 因為湯頭用的是蔬果湯頭, 味道不會太重, 蠻不錯 ●牛莊園牛肉麵│紅燒牛筋麵 我們常吃的牛肉麵湯頭一般來說會加點中藥香料, 或是走麻辣路線 蔬果湯頭比較是近年來一些融合西方口味的作法對於愛吃牛肉麵的老饕來說, 這種湯頭無疑是『不夠勁』『口味不對』但單以味道來看, 較清爽與清甜會是它的特色牛筋刻意切的很漂亮排成一排 夠粗, 有嚼勁, 也煮透夠軟 咬下就是那軟Q 的膠質口感 好吃, 不過量總感覺少了一些麵條是用這種圓滾滾麵 麵身是蠻Q 的 但吸附湯汁上比起手工寬麵或是一般細麵上就差一點 各有喜好湯頭配點辣椒更好喝 ●牛莊園牛肉麵│總評 從生意上就知道這間店蠻受歡迎, 當然, 馬路對面也有間作牛肉很厲害的店 兩邊似乎各有自己年齡層的喜好者牛莊園牛肉麵,四維路美味蔬果湯頭牛肉麵, 年輕人喜愛的口味 繼續閱讀
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今年台北牛肉麵節秘密客評審特別獎一共有三家得獎分別是半島牛肉麵、津見坊跟牛莊園牛肉麵前二家老K已經吃過了最後一家的牛莊園牛肉麵當然也不能錯過了老K同學剛好住這附近就跟他們一起來吃了星期六還沒11點半就到了門才半開呢不過已經有些人在等待了看來早到是對的開門沒多久就客滿了這次三家得獎都是以蔬果為主的湯頭看來今年的評審很愛這一味呀這裏有紅燒跟清燉二種湯頭價格不算便宜MENU沒拍好二種350元的牛肉麵都是牛莊園牛肉麵只是一種是清燉一種是紅燒有雪花牛肉、牛肚、牛筋跟牛腱肉四種除了牛肉麵之外還有其他的麵小菜、飲料老K只想吃三寶麵可惜沒有只好吃清燉半筋半肉麵了同學有人點紅燒等一下喝一下湯試試XD老醋木耳(40元)酸酸帶著脆的口感很開胃牛肉湯花干(40元)通常只要在牛肉麵店出現花干這樣小樣老K都會想點來吃泡了牛肉湯的花干想也知道很夠味不過他們口感只能算是普通最近吃過比較好吃的花干是在津見坊吃到的紅燒牛肉麵(180元)老K喝了一口湯發現他們家紅燒的中藥味蠻重的老K不愛中藥所以還好沒有點呀XD不過如果愛中蘗湯頭的朋友應該接受度會比較高吧清燉牛肉麵(180元)朋友點的清燉牛肉麵清燉半筋半肉麵(230元)湯喝起來很順口帶點甘甜濃郁度也很不錯牛腱吃起來算是滿嫩的很好咀嚼而牛筋的口感是稍要費力的就是那種帶點硬彈的口感老K覺得牛腱好吃很多呀K的小叮嚀:這次台北牛肉麵節秘密客評審特別獎 讓老K有點驚喜呀 以前常常都是看看就好XD 這次三家都有一定的水準 都可以一吃哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:8.2分(單評清燉牛肉麵)CP值:7.5分用餐環境:6分價格:7分 繼續閱讀
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