5
0
0
捷運中山站出口3, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225641191
特色
喝飲聊天
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至日
18:00 - 23:30
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
酒精飲料
電話訂位 詳細介紹
食記 (5)
照片記錄:人均約1,300~1,500(兩人吃,含酒),低消1,000/人。「吃來吃去還是最喜歡酉志。」我的comment就算了,吃過上百顆米其林星星的IG友人,私心也覺得仍是台北最好,其他間不夠"正格",當初去吃台中的鳥苑,提到台北的燒鳥,主廚Tommy也是一開口就先說酉志。除了串燒,這裡的雞釜飯也很好吃,雞膝軟骨聽說現在訂位時要先預留了,雞白子也是定番吧!豬肉或蔬菜類則覺得還好,雞肉類可以多吃一點~(雞頸、腿肉蔥,外圈焦脆度與炭燒沾附的香氣、灑鹽等..皆佳)(雞肝,做鹽燒,熟度很美)(雞白子,甘甜爆汁)(雞胗)(雞心)(雞皮仙貝)(雞釜飯)(雞肉丸)(柳葉魚,推!一樣爆汁)(雞軟骨、雞翅)(一些蔬菜)(餐後招待雞湯,有當初大地的濃郁感) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
撇開可以輕易一口接著一口的雞皮仙貝,還是韻味深長迷人的醬燒雞肝,明明是台北燒鳥名店,那晚,我確津津有味地吃了滿滿的大蒜。酉志位在中山區條通內,在台北市裡自成一格,特別是入夜後,猶如化身日本在地居酒小巷,充斥著滿滿的日本風情。店家六點準時開門營業,我們太早到,索性在附近逛逛,穿梭鄰近巷弄,光是看著只寫著日文的酒吧招牌也覺得有趣,附近還有人氣鰻魚飯肥前屋,已有一小條排隊人龍,還有一個小小的店面,裡頭全是年輕人,跟著擠進去,好幾排扭蛋機,不過和一般的扭蛋不太一樣,樣式更特別,塞滿人的空間裡同時收藏無數公仔、模型,啊! 櫃臺邊還有一隻超想和客人玩球的法鬥,大概是身旁每個人都在轉扭蛋,被這氣氛影響,也跟著轉一次,一次,不論結果如何,只能轉一次,定力! 定力!換來一隻不倒翁體態的小柴犬,難得多了小道具在身邊,就作為在酉志陪吃的小夥伴吧。雖為燒鳥店,同時也提供多樣串燒之外的料理,而且此行之後才發現,這些或許本該為配角的菜餚才是強棒。酒單,記得喝酒不開車 -要注意一點,大致上來說酉志不提供客人自帶酒,但有現場喝不完的寄酒服務,來到日式居酒屋,記得一開始就點個喝的,算是沒說明的規矩,也是種禮貌。 就以一小瓶鳳凰美田冷酒開場,中場配合口味重的菜餚再換上另一款較辛口的清酒 -雞柳/山葵口味 -算是個人吃燒鳥的並點款項,另外還有佐以梅子泥的選擇,不過更偏好帶點力道,那股微微衝鼻的山葵辛辣感,與柔軟略生的雞肉形成溫和的對比。下酒嘛,來份綜合日式醬菜 -大部份是瓜類漬物,不過最邊邊那個蒜瓣,我的媽啊,超~好~吃!!本來就很愛吃大蒜的我,一次要咬整顆大蒜之前還是會猶豫一下,會不會很辛辣?會不會吃完嘴超臭?想這麼多,吃了再說,完全沒料到竟是那種一顆接顆一顆會讓人上癮的口味。 調味非常像另一種日式下酒菜花枝塩辛,有著深沉的鹹甘滋味,混入些許柴魚片,隱隱約約也多了一點鮮,大蒜本身的辛辣在醃漬的過程中被軟化,但脆口度依舊,而那抹甘,不能用甜來形容,反而像是食材被醃透透而自然熟成產生的一抹韻味,重點是,它超下酒,真的會想一口酒一口醃蒜頭地無止盡循環下去。 鹽味豬五花與雞肉蔥串 -被炭火熱度逼出的豬油,和撒上的鹽粒及黑胡椒是絕配,而且那鹽份更加逼出豬油脂的鮮美滋味,在口中享受著不斷出汁的嚼勁。雞皮仙貝 -讓我想起另一家同樣有著招牌菜色雞皮仙貝的居酒屋吳留手,不過吳留手的版本是用烤的,且成紙片狀,酉志是用炸的,還會Q捲起來,嚐起來會更有份量感,各有千秋,可我還是心儀吳留手的版本,看著透光的烤雞皮,油脂逼出後的薄片爽朗口感,會讓人不自覺一口一口啃個精光。另一道蒜料理,大蒜烘蛋 -其實看菜單選擇的時候,以為會像是西式烘蛋般的呈現,沒想到是道用麵包片沾著吃的料理,而且剛送上桌時我也忘了有大蒜,單純以為盤上這一小盅是單純的起司濃醬。服務生特別叮嚀,記得先拌勻後再享用,這一拌才發現不得了,舀起來後濃醬之間交黏無數顆蒜粒,不過這次和一開始的醃大蒜不一樣,醃大蒜口感帶脆,有點像在吃偏脆口的蓮藕,烘蛋的蒜瓣,是烤過的那種,想像一下牛排館有時會附上的烤大蒜,差不多那個感覺,所以沾醬放在麵包片上時,一抹,蒜瓣整個和濃醬糊在一塊兒,再加上些許半熟蛋黃的稠度中和,留下的僅有蒜頭沉沉的香氣與口感,絲毫不嗆辣,酉志的蒜料理真的很棒,出乎意料,不是說它的串燒遜色,而是蒜料理特別突出,沒想到來燒鳥店,最驚豔的竟是這些蒜瓣菜餚。 烤櫛瓜及杏鮑菇,稍微中和一下過份肉食的大餐 -炸雞塊 -最喜歡吃日式炸雞塊,酉志的醃料點到為止,口味不會太重,主要還是爽脆的雞皮及裡頭帶汁雞肉取勝,之前這一帶有家鶏の料理専門居酒屋大地,它的炸雞可真夠味又多汁,可惜後來再訪已變樣,少了之前初嚐時大吃一驚的感動。 烤飯糰 -表面的米粒烤過後帶脆,喜歡鍋巴的人可以點一顆來填個肚子,還可以配著醬菜享用。 近用餐尾聲,我想以酸爽帶甜的單杯山崎梅酒作結 -再來一份豬五花,不過這次換個口味,佐以柑橘醬油 -和之前單純的鹽味相比,多了一抹果酸,還有蔥花蘿蔔泥,種種配料之下,油脂感會比鹽味來得清淡,都和酸爽的蘿蔔泥混在一起了。雞肝,店員特別囑咐會是半生熟度,此外可以選擇鹽味還是醬燒,心想這粉粉厚實的雞肝,醬燒吧,和那濃稠帶甜的醬汁一定很搭,果不其然,還另外多了一個和我手中梅酒相輔相成的好處。熟度正好,中心還留有粉嫩色澤 -店家以雞湯收尾 -酉志或醃或烤的蒜瓣著實叫人著迷,顧不得什麼小約會還是三五好友聚餐,哪怕事後可能口氣逼人,又究竟是忘了自己大蒜吃太多會脹氣,還是選擇性遺忘,當下直覺先享受再說,大剌剌地一口蒜一口酒,眼前師傅搧著扇子烤串,熏煙四起,同時籠罩在中日文混雜的談天聲裡,這陣子想必出不了國,來到中山區吃吃走走,暫時替代性的沉浸於這條通特有的日式風情。 美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)服務態度:★★★☆☆整體環境:★★★☆☆回訪率:70% 酉志台北市中山區中山北路一段135巷33-2號1樓(02) 2564-1191Facebook:https://www.facebook.com/you.zhiii/營業時間:星期二至星期日 6:00 p.m. ~ 11:00 p.m.星期一公休 (Facebook 會另外告示不定時公休日)*Courtesy of Google Maps 延伸閱讀:吳留手串燒居酒屋八德本店 - 就是那個光 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
今天紀錄的是三高大介紹魯來品嚐的【燒鳥酉志】,既然是三高大推薦的,水平自然不低。ΩMENU燒鳥酉志一人消費無低消,兩人以上低消一人1000元,菜單提供給大家參考。Ω雞佛(串) 100NT雞佛其實是需要預訂的項目,不過魯訂位時忘了註明,好在造訪時現場有貨,好在沒讓這逸品成為遺珠之憾。雞佛燙口,濃郁、入口即化,敢吃的朋友不可錯過的必點項目。Ω大蒜烘蛋 150NTD烘蛋裏的大蒜已經綿軟,香氣濃郁,不過也只有香氣,大蒜和蛋算是有點各走各的,要挖到有搭配到才有味道上的整合,所以建議是儘量蒜、蛋一起品嚐。Ω雞皮仙貝 150NTD雞皮烤得硬挺,口感果如仙貝一般脆硬,口感極佳,還有輕薄的雞油香氣。話說這裏的七味粉比想像中的還有味,會特別提一下,是因為除了香氣之餘,辣的感覺比較明顯一點,還滿不錯的!Ω雞肝.醬燒(串) 80NTDKUNI大說,吃燒鳥一定要吃的醬燒雞肝,也是魯少數會選擇醬燒的部位。雞肝內裏約八九分熟,完全不會乾口,之所謂醬燒,其實鹹甜之味頗為淡雅,略為提味帶香,完全沒有搶味的問題,雞肝軟嫩、自有的濃郁香氣依舊動人。Ω烤魟魚 180NTD原本以為有骨有肉可啃,沒想到魟魚也是魚乾來的。烤過之後除了有不錯的海味香氣,微甜,有點像網狀魷魚片乾,但口感更加緊實、脆硬,越嚼鹹甜越見明顯,十足下酒。Ω喜知次一夜乾 200NTD喜知次一夜乾,魚肉口感輕盈Q彈,鮮美也更加內斂。Ω雞肉蔥串 70NTD雞肉Q彈,微微的炭烤香及蔥香,燒鳥基本款,不可不點。Ω雞腿(串) 70NTD令我意外的這雞腿肉,竟比預期的軟嫩許多,口感也頗細緻。Ω雞釜飯(小) 280NTD釜飯約有三碗飯的份量,是三高大強烈推薦魯品嚐的單品。暖心的熱度、合宜的調味、顆粒飽滿的米飯吸飽高湯風味,米飯外緣稍微溼黏但不會軟爛,還嚐得到本身的Q彈,雞肉、豆皮、袖珍菇、海苔、細蔥…等各式材料的穿插點綴,口感優、風味出色,實在是很好吃的單品,寫到這才想到我呈到碗的圖片已不見彈,可能誤刪OrzΩ雞脖子(串) 80NTD雞脖子重口感 ,巧妙、輕薄的軟彈,還帶點滑嫩,沒有明顯油脂也很好吃。Ω雞屁股(串) 70NTD油香帶點微酥的雞皮,內裏黏滑油香帶點彈脆,這不管那種吃法魯都愛的雞屁股,也很正點。Ω雞肉丸(串) 80NTD 雞肉丸店家誤作成鹽燒,沒月見可沾XD雞肉丸捏得比較扁平些,軟中帶Q,內帶點鬆的口感,香氣不錯又不乾,沾七味粉品嚐不錯。Ω雞心(串) 70NTD雞心對剖烤,不見紅但入口湯汁滿溢,熟度掌控恰到好處。Ω雞翅(串) 80NTD雞翅劃刀燒烤,但完全沒有乾的感覺,酥香雞皮有著動人油脂及香氣,帶點溼潤、軟彈黏滑的翅肉,滿嘴的鮮美油香,火侯掌控真沒話說。沒吃到限定的雞膝軟骨,為本日小殘念。再來就是也不知道是不是點得不夠多,所以沒有招待杯口雞湯Orz不過酉記之好吃過就,很期待他日再訪。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)