焼きとん道場 豚知

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雖然只是單純記錄，但一般來說，如果拍照成效比較慘烈的，通常都會跳過不予呈現，不過這次是有錢花蓮人難得主動說要吃飯，又要介紹新朋友給大家，在戰力足夠的情況下，二訪【豚知 焼とん道場】叫了還滿多的菜，不留個記念實在有點可惜，所以還是勉強PO了文，至於手忙腳亂趕著拍照，一堆手震、失焦等不雅呈現，就請網友們多多包涵，有得看有得吃大家都開心XD 二訪豚知，因為人多改以多元點菜，剛好試了不少新菜。不過初訪魯個人還滿喜歡的熱炒料理像是雞珍炒豆芽的，二訪的火侯明顯不如初訪，沒替魯要到面子，好在這裏料理包山包海，只是要應付這群酒鬼，五花八門亂點一通也是足以。 只是飯中大家說好的中永和小館子飯局續曲這事兒，事主…的花蓮有錢人丫你狼咧~"~這裏的下酒小菜「お通し」不另外收費，不過也不能續加。 Ω紫蘇梅沙瓦& 沖繩香檸沙瓦& KIRIN生啤酒 沙瓦是騎車的魯在喝著玩的，生啤當然是酒鬼正字他們~ Ω鰤魚生魚片 360NTD 這鰤魚生魚片是小黑板上才有的菜色，品質還滿不錯的！ Ω鹹豬肉 180NTD 鹹豬肉其實不的太過重味，鹹味合宜，微焦的表面略有烤香，比較乾爽些，但下酒。 Ω炙烤豬肝 160NTD 豬肝Q而緊實，香氣有。 Ω烤明太子 160NTD 烤明太子乍看還真像烏魚子來的XD，鹹度直覺，帶點鮮帶點微辣，吃起來的口感其實還滿鬆軟的。 Ω鮭魚頭鹽燒 280NTD 魚頭燒當天只剩鮭魚的，個頭不會太大，分食來說吃不到幾口，不過味道是好的，魚肉油香，魚皮及皮下油脂膠質滿滿。 Ω和風芥茉和牛 380NTD 和牛上桌時就已經接近全熟，所以口感上比較沒有那麼軟嫩，油感也比預期中來得高，是說搭配日式芥茉多少有去油效果。 Ω炸章魚 180NTD 炸章魚火侯尚可，還略帶點水份，Q硬口感要嚼一下，越嚼越香。 Ω炸牛蒡 140NTD 炸牛蒡應該是這裏的人氣物之一，桌桌都看得到。 吃起來很酥脆，也很乾爽，所以很快就被消滅了Orz Ω雞胗炒豆芽 180NTD 雞胗炒豆芽是魯初訪時很愛的一道，除了酒香十分足又帶點微辣，豆芽、韭菜、雞胗又有很好的口感層次感。 二訪的雞胗豆芽燒酒%數好像有少一些，縱使豆芽的口感拿捏得不錯，整個酒香、胡椒香、鹹度…等風味的平衡性明顯沒有初訪來得好，就只能說是一道很普通的炒豆芽了。 Ω酒蒸蛤蜊 220NTD 酒蒸蛤蜊湯超多，酒香四溢，湯味鮮，一人一碗，喝完溫暖帶上酒意。 Ω鹽烤甜蝦(三份) 300NTD 甜蝦成串，熟度可以，個頭不大肉不算多，不過蝦肉吃起來香甜Q。 Ω雞翅明太子(7支) 560NTD 雞翅明太子一人一支，個人覺得雞翅可以再用中低火多烤一下，雞皮帶出來的的酥脆感會更好，分數會更高！ 不過雞翅和明太子基本上是強勢組合，嚴格來說並沒有過頭的情形，所以好味無誤！ Ω雞蛋豆腐炒苦瓜 160NTD 炒苦瓜二訪初點，鍋氣有、蛋、苦瓜的香氣十足，取代初訪小驚豔的雞胗豆芽成為本日熱炒盟主，要不是用餐已接近尾聲，也想說儘量不要點重覆的，不然本來還有想加點的說。 Ω明太子雞腰內肉(2串) 120NTD 腰內肉吃個意思意思的，火侯剛剛好，Q嫩又嚐得到雞肉原始肉香味兒！ Ω鹽烤牛舌(10片) 450NTD 牛舌薄而彈脆，擠上檸檬汁帶上酸爽滋味會更好吃。不過自從魯吃到仙台牛舌後，對薄牛舌已經略為無感，生病了冏 Ω烤飯糰(6個) 360NTD 怕大家吃爽但沒吃飽，所以特別點的烤飯糰，不過在上桌的時候大家好像已經差不多被KO了，所以都面有難色XD 烤飯糰火侯不錯，表面烤得帶微微焦香，咬一小口裏頭的熱氣噴發，有點像在吃鍋巴似的。 Ω炸雞塊 200NTD 雞塊炸得漂亮，外酥脆，內裏軟嫩多汁，雖然已經接近用餐尾聲，水平呈現還是滿搶眼。 Ω酥炸雞軟骨 180NTD 加點的雞軟骨大家下酒閒聊用，乾爽鹹香又不佔腸胃空間，很快就被消滅了，果然酒鬼主要喝酒，不是為菜Orz   繼續閱讀

帶朋友來條通區的豚知喝點小酒，一樣是坐吧檯，享用好味不貴的下酒菜，豚知的日籍師傅分工料理，正前方的老師傅負責處理生食、涼拌、兼捏飯糰，烤檯與油炸檯各一位師傅，他們的居酒屋菜餚實在讓人喜愛。 ＜冷竹筍、干貝刺身＞兩者品質都很棒，相當的甜美，其實它的山葵味道也不錯，用不完可留下慢慢配著吃。＜胡麻涮豬肉＞除了薄片豬肉甘甜，調味又挺優，帶有些許紫蘇清香，夠味而不濃膩，很推薦的一個起頭。＜茄子田樂、酥炸起司火腿＞米茄柔軟、味噌濃甜，起司火腿酥香、油瀝得也乾淨，樸實的兩道菜。＜和風蝦味蛋捲＞是軟嫩少甜的口味，頗為juicy，底部有少許柴魚高湯。＜雞胗炒豆芽＞這是一道很棒的下酒菜，豆芽飽滿豐脆，雞胗的熟度恰好而不過硬，整盤的蒜味濃厚，而且還帶有炒製的香氣。＜豬頰肉、大腸頭、烤杏鮑菇＞這次的烤頰肉比之前來吃還更出色，外層微脆內裡柔軟帶汁，點了較富嚼度的大腸頭，純灑鹽，新鮮毫無臊味，內油可能有修過、濃郁不肥，雖然不是炭火燒烤，但口感很不錯。這次消費含啤酒約1,800元，雖然豚知的菜餚十分多樣，卻沒有濫竽充數的感覺，值得再訪的好店，不過以後真的要提前訂位，客人愈來愈多了。 繼續閱讀