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龍泉市場的無名麵攤本肥是慕名已久了，久違的早餐空檔，為了降低風險，肥魯採取慣用的早鳥策略，早上店家表定的開門時間以前肥魯就已經到現場了，不過讓肥魯小傻眼的是，現場竟然已經是滿座用餐中的情景，在本肥前面的還有三位排隊等待的朋友正所謂早鳥還有早早鳥~好吃外來客終究難敵在地老馬，只能說能吃到就已萬幸@2@ 本肥覺得無名麵攤的強大在於風味細膩，麵、黑白切原設的口感就很不錯了、在店家自製雞油的使用搭配下，讓湯麵有著不輸日式拉麵的濃郁香氣，也讓黑白切在醬油膏的鹹甜上又有新的風味層次，總的來說有種簡樸、迷人的古早韻味兒，肥魯個人非常喜歡和肥魯一樣對龍泉市場沒那麼熟悉的，先找到屈臣士，然後就從右手邊的"金龍肉品美食"斗大的紅色招牌那條兒走進去就對了！ 無名麵攤這裏麵有乾、湯可選，黑白切主要就紅燒肉、白斬雞和其它細項，東西不算多，不過飽足一餐的話，也是足夠豐富！ 店家最強大的武器除了掌杓的老闆，再來就是這雞油了，就陳列的黑白切後頭兒~ Ω湯麵+黑白切 除了豆干、海帶肥魯沒興趣外，能點的都點了, 上來的就是一盤一碗XD Ω湯麵肥魯選擇的是自已偏愛的油麵，沒其它指定, 說真的也不是老馬，不知道如何指定@@ Ω湯頭的紅蔥頭、雞油香氣濃郁，舌尖感受第一的感覺是日式拉麵的那種溫潤的湯味兒來的@@ 麵條口感是一般人可以接受的合宜口感，不爛且還有一點點的Q感，在湯及香味整個包覆之下很有味道。 Ω黑白切-雞肉、紅燒肉、肝、胗 胗處理得很好，軟Q好入口，沒有硬韌口感，是小吃裏比較少有的細膩。 肝雖然不到粉肝口感，但完全不會乾，粉細粉滑得像是西式肝醬的感覺，粉好吃。 雞肉沒特別指定部位，老闆切的是後段給我，還有一塊不完整的雞屁股，賺到！雞肉軟滑細緻，油香、甜度都不錯，和鹹甜的醬汁算是頗搭。 Ω紅燒沒指定，不過老闆看我的身材給我的是三層(笑)，雖然片得有點兒薄，浸淋在醬汁下，肉味有點兒融合在一起，不過酥脆的表皮依舊有感，而且很香 Ω感恩完食~ 要不是知道難得的早餐時光後頭還有一攤，本肥肯定是會加點的才對~ 要走時差不多早上七點，座位後頭終於沒有排隊了，不過還是近滿，除了進市場買貨的，這頭兒就是無名麵攤最人氣~
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龍泉市場的無名麵攤，是我前陣子疫情還沒爆發前吃到喜歡的兩間小吃店之一，朋友跟我說早上七點前去比較能保證品項齊全，6:50到場，雞肝雞胗和雞腿在這之後就消失得很快，不得不說，小菜和麵整體都水準之上，尤其雞肝處理得極佳，去除雜滓部位，滑嫩得猶如肝醬，而且沒有不好的臟器味道，雞腿的話，可能要有點運氣，老闆一開始只給切大腿邊的腿排部位，後來加點紅燒肉時，主動問我要不要棒腿？(食運就是這樣來的)其實一些隱藏在市場的白切雞，肉質風味猶勝不少餐廳所提供，而且價格可能只有一半，紅燒肉選偏肥的三層，吃完第一份又切第二份，挑的肥油層不厚不膩，淋了醬依舊保持酥脆與香氣，不少人吃完又外帶幾份，當然外帶就最好別淋醬了。(從這裡走進去)(用荷葉鋪小菜)(雞肝、雞胗、紅燒肉、腿排)(絕佳的雞肝)(雞湯湯頭也夠濃)(加點紅燒肉+大腿+豆干，全部300有找)
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