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某天，在竹東下公館吃完小籠包之後，發現了這間專賣蒸餃的早餐店，店面一樣無懸掛任何招牌，所以檸檬就將這間早餐店取名為『無名蒸餃』據老闆娘說，她在這裡賣蒸餃已經有１０餘年有了，每天凌晨２點就要開始起床準備蒸餃的內餡，光切高麗菜的部分，大概就要花上半小時以上的時間，再來是調配餡料以及手工包製每顆蒸餃，看起來過程似乎相當簡單，但前製作業卻是相當費時又費工。▲蒸餃一龍５０元（１０顆）。另外還有賣紅茶、奶茶、豆漿，飲料部分皆為１０元▲店內空間不大，桌子的部分大都屬於老闆娘包蒸餃的空間，如果要內用的話，老闆娘還是會將其中一個桌子清出來，讓客人使用的啦！！只是店內環境有些雜亂不堪，大部分來這買蒸餃的客人，都會選擇外帶居多。▲相信大家跟檸檬一樣，非常好奇為什麼地址最後還有添加“左側”這兩個字，詢問之下才知道，原來房東將他的房子隔成３個區塊，分別租給不同的人，所以地址最後才會特別註明左側、中間、右側。▲蒸餃都是每日限量，當天現包現蒸，賣完就打烊▲蒸餃的外型相當可愛，像似一隻隻在蒸籠裡飛舞的蝴蝶 另外，大家發現了嗎？這蒸餃的外皮跟一般的蒸餃皮不太一樣，依稀可微微的透視到裡面的肉餡。 檸檬猜測，這蒸餃皮裡面應該有摻入一些澄粉，不過這蒸餃皮不是老闆娘自己做的，是跟朋友購買的，所以她也不是很清楚這蒸餃皮裡面所用的是甚麼粉？ 這蒸餃皮口感介於一般水餃皮與水晶餃皮之間，厚度又介於餛飩皮和水餃皮之間 ，吃起來相當有Ｑ勁，口感上相當特別，檸檬還是第一次吃到這樣的蒸餃皮。▲外帶時，老闆娘都會在上頭淋上一些醬油膏，醬油膏味道偏甜，不死鹹。▲內餡有高麗菜、絞肉、蔥。 高麗菜比絞肉多一些些，調味上不會過重，還能吃的到高麗菜的鮮甜，吃起來相當清爽，且不容易膩口▲喜歡吃辣的朋友，千萬別錯過老闆娘的自製辣椒 這裡的辣，也是屬於短暫在舌尖上停留的辣，帶股淡淡的蒜香，與蒸餃搭在一起，相當的速配 飲料部分，檸檬只有喝過這裡的豆漿，味道上非常的水，沒甚麼豆漿味，所以沒很推薦。 蒸餃相當好吃，但可惜店內環境看起來還雜亂，而且老闆娘會在店內抽菸（希望店家能夠改善），如果不介意的朋友，在去試看看這間皮相當特別的蒸餃喔！！ 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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