灶頂 原汁排骨湯

營業中

休息中

 我最近身陷逛夜市的苦惱中名單中的夜市 幾乎都光顧過了(但很多想吃的都還沒吃到Orz)有些夜市去了好幾次可是都一直吃不到想吃的攤位有的又難停車的要命Orz帶著孩子逛夜市真的沒很方便但我還是熱愛逛夜市啊!!這天來到了我從沒光顧過的延三夜市在出發前我其實有做了一下功課這個夜市跟一般夜市不太一樣不是那種聚集型的 而是一整條街上兩邊的店面成為了一個小商圈的概念啦!!所以這裡大部分都只有食物 沒有小朋友喜歡的遊樂區XD而且做功課的時候發現這裡的食物都是吃飽 不是吃巧的路線看來我還得多來幾趟才能把想吃的都吃過一輪啦!!這次來因為是過年期間，其實蠻多店家都沒有開的再扣掉我漏拍照的Orz 高麗菜飯 原汁排骨湯搜尋延三夜市一定會看到這家介紹從捷運站走出來第一家也是看到它生意真的非常好店裡賣的品項也很單純就是高麗菜飯跟原汁排骨湯(還有小菜)  高麗菜飯(20元)&原汁排骨湯(80元)高麗菜飯是非常簡單的味道就是飯裡頭吃的到些許的高麗菜比單吃白飯增添了一些口感而已而原汁排骨湯我真的要大推雖然只有幾塊排骨跟一塊蘿蔔排骨已經煮到骨肉分離 輕輕一咬肉就可以撥下來排骨吃起來完全沒有讓人害怕的騷味 肉質又甜 真的很好吃而蘿蔔則是被我家兩隻小孩分食 他們都超喜歡的湯頭就是非常單純的排骨+蘿蔔的甜味我們家兩隻很愛 給我各吃了一碗啊!!(印象中內用湯可以續喔~我有看到有人續~但詳細還是問店家比較清楚喔)   繼續閱讀

眼看年貨大街美食大進擊從上午到下午已經吃了整整五家！！(雖然跟芝芝小姐倆都沒點很多，但這樣看起來好像也是怪物....) 本來決定直接回去上健身房運重訓，好好地把今天補充過多的卡路里都消除掉。 但我們也再困擾那健身完要吃什麼？？(殊不知剛剛在合興壹玖肆柒裡看到介紹台灣觀光的日文雜誌，好死不死就讓我瞄到在延平北路三段有間高麗菜飯和原汁排骨湯的店。) 於是我提出了：「要不然先吃完晚餐的提議。」人就這樣禁不起誘惑的走向我所謂的目標.... (其實當時看雜誌沒注意看地址，所以還是用手機查一下。不過真的離迪化街沒有很遠。如果是坐捷運的話就在大橋頭站1號出口，走路不用3分鐘就到了~ 說真的以前逛延三夜市，真的沒有特別注意到這間高麗菜飯原汁排骨湯耶！(可能是在延三夜市頭端的緣故吧哈...) 但店家的格局真的是很傳統樸素。 還有以前用的灶呢！！(雖然裡頭是用瓦斯燒的哈哈...) 店裡賣的品項也很單純，就是高麗菜飯和原汁排骨湯而已。(不過飯有分大小，另外也有油豆腐這小菜可以點。) 不一會兒，餐點就送上桌了~高麗菜飯(20元 )。 高麗菜飯口味偏清爽清淡，不過高麗菜很軟爛，也很有水份和甜度，只能說越吃越喜歡。 油豆腐 (20元)。 油豆腐滷得徹底，相當入味，內部也很嫩，好吃。 原汁排骨湯 (60元)。 此時應該是繼續介紹排骨湯的口味的。不過在我照排骨湯的同時，側邊隱約感覺到一股壓力，似乎有人在看我！？ 原來是老闆再看我照相啊哈哈哈....老闆也跟我聊起天來，問我對照相很有興趣吼~ (的確是有興趣啦~不過平常好像都在照食物....) 但沒想到....沒想到.....老闆竟然提出「可以幫我照一張嗎？」的要求，瞬間讓我覺得這老闆也太可愛了吧~ 而且還允諾老闆，照片洗出來下次要給他哈哈哈哈..... 好啦~店家的人們真的都好親切，但我們也該回到原汁排骨湯啦！湯頭沒什麼雜質，喝起來帶有蘿蔔的甘甜和排骨香氣，真的很好喝！！ 白蘿蔔是一整塊的，蘿蔔熬煮的很透，而且超甜的，完全沒有澀澀苦苦的味道。 大家剛剛有都看到它的排骨是有多大塊了吧！！超霸氣~ 而且排骨的肉已經是煮得非常鬆軟，軟軟嫩嫩，香氣跟甜度不在話下，一旁的醬油辣椒，愛吃辣的可別錯過，雖然頗辣的，但是加在高麗菜飯或沾排骨，都正點！！這碗原汁排骨湯只有大拇指可以形容！！ 本來心中排骨湯界的第一名是迪化街附近慈聖宮的廟口原汁排骨湯。但這間高麗菜飯原汁排骨湯等級也是非常強大！！ 完全不輸心中的第一名，廟口原汁排骨湯我覺得湯頭等級更厲害一點點。 但是這家絕對也是可以收藏在好吃的口袋名單內呀！！ 繼續閱讀

  灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯 羽諾這天介紹的灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯位於捷運大橋頭站不遠處從一號出口出來 步行約5分鐘即可到達羽諾在閒暇時總會來延三夜市附近搜尋各式美食這天經過時 意外發現灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯排隊人潮蠻多的 查了網路一下才發現這家曾在2019年榮獲米其林必比登推薦 因此決定來試試啦 一到用餐的尖峰時間人超真不少 無論內用或外帶很多人啊看著店內那醒目的紅磚爐灶真有種懷舊 古早味的感覺 木製的桌椅則是以前小學都會使用的 看到這桌椅 小學時期的往事一幕幕都會浮現在腦海裡 超有親切感原汁排骨湯$70+高麗菜飯$20 高麗菜飯的米粒比較溼軟 整體吃起來爽口 對於重口味的羽諾而言味道比較清淡些不過可以證明一定沒加味素就是了 哈哈加點店家附的辣椒醬油香氣會比較明顯 也比較夠味 原汁排骨湯喝得出來蘿蔔的甜味 想必一定加了很多蘿蔔熬煮 排骨也給很大塊  啃起來就是過癮在湯裡加一點辣椒醬油味道也不錯 而且喝完還可以在加湯 冷冷的冬天喝碗熱湯最幸福了 整體的CP值很高 而且味道還不賴 值得二訪經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

夏日將至，逐漸升高的氣溫下，時常躁得食不下嚥，若是有口味清爽的食物可以提高食欲，或許比大魚大肉更加容易來得滿足吧。捷運大橋頭站旁的延三夜市，2011年開業的灶頂 高麗菜飯、原汁排骨湯，正好滿足了這樣的慾望。在充滿懷舊風情的小店面裡，正中間砌起的爐灶上冉冉升起的，是早期台灣社會最懷念的、簡單但滿足的一餐。 文：甩甩20180323從小到大在士林長大，對士林總抱有深深的眷戀，自從2008年搬家至社子附近，還是習慣性地騎著摩托車、跨過百齡橋，在自己最熟悉的區域行動。也因此，即便非常靠近延三夜市，十年來似乎也鮮少好好地在此吃上一頓飯。直到現在年紀漸長，越來越著迷於每個地方，都會有最在地的食物、連結著土地上的情感，才越來越喜愛這樣的味道，然後跟著各個熟門知路的來客，偷偷聽著他們口中、關於從前的故事。天色漸暗的傍晚，延三夜市各個小吃攤販也開始熱鬧起來，將紅燈籠點亮的灶頂，襯著夜色看起來又別有一番風味。只營業到晚餐時段的灶頂，是將當天準備的份量賣完就會收攤的，大致會落在晚上19:00前後，所以在晚餐時段也特別多來客。要是想前來求得一頓溫飽，還是要稍微把握緊時間的。灶頂雖然2011才開業，但老闆傳承父母的好手藝，將從前傳統農業社會裡時常吃見的高麗菜飯重現。雖然從前只是求得一頓溫飽的粗食，但在這樣的古早味料理越發式微的現在，能夠嚐到這樣的味道更顯得彌足珍貴。店裡來客大多是當地民眾居多，看見許多老伯伯坐在店家準備的學校課桌椅上，肩併著肩吃著他們或許從小吃到大的味道，想來更覺得畫面十分有趣。★高麗菜飯 $20從前其實不愛吃高麗菜飯。小時候吃見的總覺得特別濕軟，且有一股難聞的菜味；但這裡的高麗菜飯，是讓我重新喜歡上這道古早味的關鍵。對我來說最重要的，無非是上桌之際就能聞到淡淡地高麗菜清香氣，而不是過度烹調之後，高麗菜容易出現的腥羶菜味。這樣的香氣才是誘發食慾的最大關鍵啊！米飯不會太過稀水或軟爛，而是保有米飯原本的彈性，咀嚼起來更加有口感。入口時除了充滿水分的高麗菜，還有微微油蔥香氣，整體十分清爽。 ★原汁排骨湯 $70在家裡媽媽也會以豬大骨熬一鍋高湯，再煮成蘿蔔排骨湯上桌，灶頂的原汁排骨湯就讓我想起那樣的好味道。一碗湯裡僅一塊白蘿蔔和一塊帶肉的排骨，賣像豪邁卻真切地再家常不過。我也就特別喜歡這樣的呈現，即使在外面也顧不得什麼眼光，大咧咧地就用手掰著、想盡辦法啃食著骨間的任何一點筋肉。骨上的肉被燉煮得特別軟嫩但不過爛，能輕易啃食軟骨和膠質的沾黏部分，所以像這樣毫無形象的用手掰著吃再適合不過了。湯頭本身十分清澈，不會有燉煮肉品之後、肉渣渾沌的狀況；能喝見蘿蔔及肉骨釋放出來的甘甜味、帶點薄薄油脂，而蘿蔔也同樣燉煮得鬆軟，非常好入口。若是覺得口味太過清淡，也有附上辣椒醬油，提點出不同的風味，吃起來同樣很不錯。 ★高麗菜捲 $40 / 油豆腐 $20不一定每天都有提供的小菜，這天很幸運的兩種都吃到了。愛吃豆類製品的我，一聽見有油豆腐立刻就喊了一份，油豆腐稍微乾癟、水分尚未吸取飽足，吃起來欠了些入味的感覺，不過淋上些許醬油膏同樣很下飯。而高麗菜捲口感較扎實、裡頭魚漿帶著些許腥味，較不是我習慣的高麗菜捲樣貌。－－我特別喜歡像是這樣，充滿著古早的回憶似的食物，彷彿一吃進嘴裡，在嘴裡鼻腔裡擴散開來的香氣，就能帶著人進入到不同的故事裡。即便沒有經歷過那樣的年代，但在吃到如此充滿共同回憶的食物時，還是會忍不住猜想：當時在自家爐灶上翻炒蒸煮著這樣鮮甜的高麗菜飯，農家裡的女性們都是懷揣著怎麼樣的心情，才能將分明只是為了應付著生活而製作出的料理，變成如此令人懷念的味道呢？現在的她們若是過上了較舒心的日子，當她們再度吃見這樣的味道，湧上心頭的回憶，又會是另一番苦辣酸甜吧。 繼續閱讀

大橋頭這帶有很多我愛的古早味美食從早餐、下午茶到宵夜通通有，十足是個美食不夜城本篇食記主角周花花錯過好幾次，鐵了心週末中午直接衝來總算讓我吃到他***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：大同區延三夜市必吃美食推薦！太晚來賣完吃不到 小店位在延平北路三段17巷巷口，沒有確切門牌但不知怎麼的，每次經過都會讓我忍不住多看兩眼，這樣的舊式風格反而更引人注目最近的捷運為大橋頭站，出站後約步行5分鐘即可抵達；晚上這帶就是大家熟知的延三夜市啦營業時間網路上眾說紛紜，我也忘記再跟店家確認不過大約是中午開始營業，晚上賣完就打烊，建議大家最晚七點前就要來吃，我之前都是七八點來，只有向隅的份座位數不是很多，很多人也會選擇外帶架起的桌面有點傾斜，我一直不敢把手肘靠在桌上，很怕桌子會翻掉最大的特色就是保留了早期的爐灶，老一輩總說這樣煮出來的食物才會香這裡只賣兩種東西，就是高麗菜飯和原汁排骨湯大家都會直說跟老闆說「一套」，也就是一飯一湯的意思高麗菜飯---$20裝在這樣的瓷碗裡特別有味道，光視覺上就加了分我一直很喜歡高麗菜飯、上海菜飯這類食物，可惜越來越少店專心賣菜飯飯裡融高麗菜鮮甜，還帶有油蔥香氣，口感不會過分濕軟，看似簡單卻讓人吃完還想再來一碗原汁排骨湯---$70排骨是一整根肋排加一塊小的，份量比想像中有誠意許多肉質鮮嫩很好剝，用筷子夾下後沾著剁椒醬油吃，味道實在令人懷念 周花花覺得最厲害的是排骨湯的湯頭除了排骨外，還加入蘿蔔一起熬煮，把食材特性發揮到極致蘿蔔自然的甘甜撐起全場，我整碗喝到見底不誇張，樸實卻藏不住好吃光芒這間的高麗菜飯、排骨湯會讓人一吃愛上簡簡單單卻讓人回味無窮，一套90元的價格在台北也不算貴很值得收藏的一間大橋頭美食，推薦給各位古早味愛好者！灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯地址：台北市大同區延平北路三段17巷1號電話：0952 047 473營業時間：中午至晚上20:00 (時間不確定，但賣完就收要早一點來吃)覺得這篇文章實用嗎?您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷 繼續閱讀