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捷運忠孝敦化站出口3, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0287737899
營業時間
今日營業
17:00 - 00:00
星期一至日
17:00 - 00:00
公眾假期
12:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
酒精飲料
服務費
招牌菜
極黑豬頸肉 蔥鹽牛舌
食記 (32)
台北東區有間超人氣的”火之舞蓁品燒”日式燒肉,以”和牛吃到飽”打出知名度。一個多月前阿偉先去吃了它的桃園店,CP值超高、食材相當好,當天吃得超開心。歲末年終台北友人又揪了來吃東區這間本店,阿偉二話不說立馬答應,要再來吃吃看跟桃園店有何不同?位於巷中的店面呈現一種日式風情,看到門口的兩面立旗寫著「炭火燒肉」及「黑毛和牛」就讓人迫不及待!我覺得平日的消費男女有別是很棒的設計,畢竟一般來說男生比女生會吃(但也有例外就是了…),所以男生比女生貴100很合理啊!店家也可順便刺激平日的來客數。店內的座位數不少,每張椅子都可掀開坐墊放包包。桌上的醬料有燒肉醬、甜味噌醬、現磨胡椒以及玫瑰岩鹽,阿偉建議燒考過的牛肉只要沾一點玫瑰岩鹽就很好吃了。==以下是menu==以阿偉愛吃牛的角度,其實上面11項的牛就吃不完了,其他的食材也好誘人,恨不得多幾個胃。極黑豬頸肉就是所謂的松阪豬,口感不同於一般豬肉,可說相當珍貴。而將它捲成玫瑰花墊著高麗生菜上桌,實在太美了,很適合拍照。雖說豬肉要烤到全熟比較好,然而這個極黑豬頸肉也別烤得太久,像這樣稍微有點焦黃就可以了。口感又脆又有彈性,實在好吃。左至右)頂級雪花牛、牛舌、特選極黑霜降牛老闆將這三款牛肉擺成一隻大蝴蝶似的,豐富的油花,紅白分明讓人看得流口水。頂級雪花牛的油花與瘦肉呈現1:1的比例,可以想見烤過後他的甜美程度。至於霜降牛的油花比較細密,厚度也比雪花牛厚一些,嚼起來將更有口感。首先我們將雪花牛放上烤網,很快的表面就冒出了一層油。幾秒鐘翻面在烤個幾秒就可以拿起來了,這樣粉嫩的肉色最為甜美軟嫩,放一些鹽蔥在裡面捲起來吃,有種清爽又提味的感覺。中間的是骰子牛肉,正下方是帶骨牛小排,右下是菲力,上方是橫隔膜、左邊的是小牛胸腹肉。這五款肉質較厚的牛肉,各有不同的油花分佈。帶骨牛小排菲力是牛肉當中油花最少的部份,喜歡吃瘦肉的人可點。骰子牛肉油花其實蠻多,但肉因為比較厚,要烤得軟嫩好吃得相當注意。橫隔膜非常值得一吃,油花頗甜,口感既軟又帶著彈Q。放上烤網的厚牛肉不一會兒就冒出了煙,帶骨牛小排翻面後呈現出油亮姿態。厚的肉最怕外面過焦裡面不熱,所以務必要經常翻面,不要同一面放在網上太久。如果擔心裡面不好烤,也可跟店家借剪刀,把肉剪成小塊來烤。美澳和牛重頭戲登場!如果你是愛吃牛的老饕,這樣細密的油花你一定懂它的價值,如果在其它那種單點的燒日店或是涮涮鍋店,這樣一盤絕對超過500,但在這裡竟然可以吃到飽!我為了這個可以一而再的來吃!遠看以為白色的是冰霜,但不是啊!是油花是油花是油花,很重要所以講三次。放上烤網後更要眼明手快,不然它豐富的油花會立刻”發爐”。瞧,大約幾秒的時間就會將炭火引燃,這樣肉很快就太熟了。果然專業烤得就是漂亮,這樣粉嫩的顏色,表面還有一層香甜油脂,吃起來好香、好軟嫩!接著服務生送上生啤及金賓HIGHBALL,這裡還有很多無酒精飲料,跟桃園店不同的是,台北店的飲料是跟店員點,桃園店則是有飲料機自助取用。(未成年勿飲酒,遵守酒後不開車)招牌和風沙拉這是還未淋醬的時候拍的,吃了許多燒肉後,來一盤清爽的和風沙拉正好解膩。雙燒薄牛肉片洋蔥沙拉這是阿偉很推的一道,雖然是生牛肉片,但直接吃卻清爽不油膩,有點彈Q的口感。加上底下的洋蔥及酸甜醬汁,整個很開胃。那些洋蔥絲也可跟其他烤過的牛肉片包著一起吃,多了一種酸甜滋味,解肉片的膩。酒蒸蛤蠣看蛤蠣在湯裡被煮了打開殼有一種療癒感,用單獨的小鍋煮不會佔到烤網,店家很用心。煮到冒了泡泡,蛤蠣開蓋就可吃了,喝一口鮮甜熱湯好暖胃。海鮮盤有北海道大干貝、小花枝、軟絲、草蝦(已經剝好殼)、鯛魚下巴、東石生蠔等。其中的東石生蠔還會”噴水” ,被我拍到了(藍箭頭處),就證明它是活的,新鮮度百分百。將海鮮食材排排放上烤網,每樣食材需要的時間不同,要注意翻動。干貝不要烤到太乾,以免吃不到裡面細嫩的口感。另外,小花枝很脆很香,要記得吃!剛剛噴水的東石生蠔,剖開後裡面的肉好飽滿啊!吃起來有海的鮮鹹,也有種烤過的香氣。將烤好的干貝與草蝦放在一起,是蠻有趣的組合。澎湖生蠔這裡的生蠔種類不少,這款澎湖生蠔的肉好大,幾乎跟殼一樣大的面積。美國大生蠔(打卡即招待)這個size更大的美國大生蠔並不在吃到飽的菜單裡,來店消費打卡才吃得到喔!這一顆生蠔肉真是驚人,要烤或生食都一樣過癮。酥炸深海魷魚這間燒烤店不只賣燒烤,還有這類炸物,由師傅料理好端上桌。不得不說它的份量夠大、也夠新鮮,重點是炸得很好吃!好嚼又有甜甜肉汁,我特愛尾端那些觸腳。起司蝦捲又是一道很厲害、很適合下酒的炸物(未成年請勿飲酒、遵守不酒駕)。麵衣不厚但有存在感,嚼起來清脆有麵香。裡面是熱熱的香濃起司及彈牙鮮蝦,絕妙口感吃完會一直回味!奶油起司芋泥這是我在桃園店吃過一次就愛上的甜點,完全由店家自製,將奶油、起司、芋泥三者放在一起火烤,烤好後就吃到三者融合的美妙滋味,超香的!融漿巧克力布朗尼很難想像吃到飽的日式燒肉店裡,這樣的甜點也是自製的!沒錯,老闆說為了保證品質他們自製不是叫外面廠商做的。而且還有擺盤,在盤上用巧克力醬畫出抽象線條,會不會太搞剛了?一球香草冰淇淋,一顆切開會流出熔岩般的巧克力布朗尼,完美的Ending。白玉紅豆抹茶冰淇淋不喜歡吃巧克力的可以選這個,白玉(湯圓)軟Q好嚼,抹茶與紅豆也超搭的,整個吃完只有幸福可言。吃完了這間「火之舞蓁品燒」之後,覺得千元有找的價格能吃到這麼多好食材,CP值真的很高,趁最近天冷來邊吃邊取暖,吃完肚子飽了、身體也暖了。 繼續閱讀
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等級1 2019-12-27
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我們第一次去這間吃和牛放題的餐廳,在26/12 晚上去,我們没有訂位,令到老闆有点煩惱,因不想令我們失望,但枱又好似比人 book 到滿滿的。幸好我們早去到,约5.30pm 便到,所以老版也叫我們稍等,作適當的安排,讓我們有机會嘗到和牛放题。我想講吓這間店舖的老板有点似柯受良個 style, cool cool 地但其實是好 nice 嘅人。教我們点樣燒牛舌,生蠔,肥牛,玉米荀……對我們來說,真一是燒烤放題的初哥,但是店內的各位侍應好有礼貌同耐性教我們。好食的東西有雪花牛,牛舌,牛横隔膜,五花豬,生蠔,蒜蓉干貝,烧鱿筒,鲜虾……每樣東西也很好吃到最後 order 埋甜品也是非常好味。老版還親自烤了一小盒起士芋頭给我們,cool cool的方下,指一指餐牌這是他的招牌甜品,便轉身走了,連我的道謝也聽不到呢!运次晚餐我們一家同小孩也吃得大滿足!下次再黎台湾也会再次幫襯及介紹给朋友。 繼續閱讀
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實在不明白火之舞蓁品燒為何這麼多好評,我們一行2人去吃燒肉放題,說明和牛任吃,我們坐下後全沒有職員理會,很辛苦才找到職員點餐,其他燒肉味道和肉質很普通,沒有驚喜,最過份是2小時用餐只上了兩碟和牛,每碟只有3-4件,我們當時找職員問及為何漏單情況嚴重? 職員態度其差,不想理會,再找另一位職員問,更被他們大聲夾惡呼渴我們,從未試過吃放題唔飽的,這是第一次了,相信是全心欺騙顧客,職員態度惡劣,和牛放題只是欺騙人,超級中伏,不會再去 繼續閱讀
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等級1 2019-04-11
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今次台北之旅再去這一間燒烤!之前已經去過一次!覺得好抵食!今次學懂了!叫岩自己食又唔會太過飽既食物!上次叫左隻炸尤魚同蝦卷...食完已經飽哂!今次叫牛肉同海鮮!基本上所有野都好新鮮!係和牛比較超肥肥肥!仲肥過我!不過二百幾蚊既放題...怎會有高級和牛!一分錢 一分貨!但海鮮中既蠔同蝦都係超級推薦!蝦已脫殻!蠔細但鮮甜!但所謂美國帶子..我家都覺得係仿帶子!因為沒有一斯斯既肉質同粒粒好似倒模一樣大細!都係果句!一分錢 一分貨!係香港食依餐無$400都唔駛唸! 繼續閱讀
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說起烤肉!那歡樂的燒烤氣氛,以及豐富多元的肉品!在烤爐上滋滋作響,那期待又誘人的質地,讓每一位都垂涎三尺!尤其是看著高檔食材由紅轉為粉嫩的時刻,可是無比療癒,在配上啤酒、談著大人話題,好不是滋味,這個週末夜,就這樣過!「火之舞蓁品燒‧和牛放題」位於東區216巷這個美食一級戰區,沒想到火之舞已經開業十六年有了,學生時期還去過市民大道店,位在216巷走的是高級食材吃到飽的路線!最近的捷運出口捷運忠孝敦化3號出口。用餐時段才剛開始,每一桌都是滿滿的夥伴,暖暖的烤爐,肉片的作響,彼此的吵雜聲響,啤酒的撞擊聲,我也準備開始。從兩人、四人、六人桌都有!上方都有抽油煙機,不過還是會以少許的油煙味殘留在衣服上,這倒不礙事。黑胡椒、玫瑰鹽,依喜好自行酌量費用一覽:週一 – 週四 男生$859+10%、女生$759+10% 週五 – 假日、例假日 $859+10%招牌和風沙拉玉米、海帶、番茄、和風醬作為一個今晚的開端!清爽好入口,享受燒肉的滋潤後還有它可以給您清爽的空間。酒蒸蛤蠣酒香飄逸,下方有個小火爐,不久後一個一個的開了!蛤蠣可是肥又飽滿,吃完了以後還會將湯汁裝成一個小碗。一點一滴都不留!頂級牛肉拼盤牛舌、骰子牛、沙朗牛、雪花牛、熟成翼板牛排!光是這一份就重量驚人!沒有過多的調味,都是原汁原味的呈現,牛肉最原始的滋味,再來點玫瑰鹽,那是最動人。我們異口同聲地說從熟成翼板牛排開始好了!雖然火之舞都是自己來動手烤肉,不過有任何需要幫助的朋友,別害怕!舉起手來,都會有服務人員來幫您!翼板牛有豐富的筋絡及油花,多方咀嚼之後,是那軟嫩適中的口感,肉汁緩緩的滲出,如此美麗的質地,好美味。話說翼板可是牛肩唯一較軟的部位!牛舌我想不用再多解釋!那薄透、彈脆的食感,更是吸引了許多人的愛戴!來點鹽蔥,更是迷人。小牛胸腹肉紋理細緻、肉質保有彈性,切記不用烤太久,以免過老。骰子牛骰子牛固然美味!油脂豐腴,最怕骰子牛的口感相當硬韌不好咀嚼!沒想到火之舞的骰子牛可是軟嫩有趣的質地。牛五花只需要幾秒鐘的時間,逼出牛五花的油脂,隨後那大火如波掏洶湧般地浮現!直接吃,或是來點玫瑰鹽!鮮美的牛油,在嘴奔放。牛沙朗沙朗會不會太大片!當然沙朗柔軟的身段,嚐起來可是無比的好味。野菜拼盤青椒、杏鮑菇、香菇、洋蔥、玉米及玉米荀!吃了這麼多肉類,當然需要點青菜的滋潤,這玉米真的有夠甜、水分很多!直接吃即可,讓我非常大驚玉米筍,脆口、甘甜、可說是最迷人的時蔬了。澳洲和牛橫膈膜(限量供應)每頭牛僅能取下的橫膈膜並不多,你可知每頭牛約只有6公斤的橫膈膜而已。橫膈膜有的人喜歡有的人不喜歡,牛味本身較為鮮明,當然具有特別香氣的它,也深受許多老饕的愛戴,鮮嫩具有咬勁的橫膈膜更是火之舞的限量商品,不來一份對嗎?氣氛熱鬧的店內環境,桌上的烤爐、手邊的啤酒可從來沒有停歇過!一桌一桌的客人彼此輪番上陣,而我眼前的肉類似乎也沒停過,熱烈的火侯交織奔放著!雖然火之舞只剩下目前這間店,但更能專注品質上的控管,掌控每一個小細節,將最好的呈現給各位,這個夜晚,可以說是無比滿足。 繼續閱讀
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