濱松屋

Bin Song Wu Eel Rice
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電話號碼
0225675705
獎項殊榮
米其林輪胎人美食推薦餐廳(2018)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB
座位數目
48
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
米其林必比登美食
包廂
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費
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食記 (3)
愛吃鰻魚飯的人一定知道台北中山知名的老牌鰻魚飯-濱松屋, 在這幾年日本品牌鰻魚飯進駐之前,一直都是高價頂級的鰻魚飯店家代表之一。濱松屋也曾於2018年,獲選台北米其林必比登推介,在中山站絕對是鰻魚飯的必爭之地,附近區域就有 江戶川鰻魚飯、肥前屋等等,這次就來品嘗看看老店的威力。濱松屋鰻魚飯內部裝潢十足有日式風味,很好的一點是幾乎每個座位都是包廂是設計,一間一間的隔開,還有簾子放下來,用餐比較有隱私性。今天吃的是日式鰻魚三吃以及午餐鰻定食,其他菜單請上FB查。松-日式鰻魚三吃(可另外加點山藥泥)我很喜歡這種三吃或四吃的吃法,因為鰻魚飯口味較重,吃多會可能有些膩感,多重口味吃法可以增加各種層次,跟不同食材搭配也能衝撞出不同的味道。濱松屋鰻魚飯 採先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法,吃起來魚肉是較為鬆軟的,選用台灣頂級鰻魚,肥厚度高,搭配獨家老店醬汁,色澤非常美。我蠻喜歡它的醬汁,濃郁但不會太甜膩。鰻魚夠厚,肉質細緻,但帶有一些土味較可惜。至於很多人提到有細刺,我自己是沒有感覺,不影響口感,吃起來還蠻順口的。米飯則是精選日本進口新瀉產越光米,煮的很好濕度恰當,和著鰻魚與醬汁一起入口,很幸福。鰻魚三吃附贈的小菜 服務生會介紹三吃的吃法,這些就是可以拿來加料的 第一吃:一開始先挖1/4品嘗鰻魚最原味的風味 第二吃:是將1/4鰻魚飯加入蔥花、芝麻及海苔絲攪拌一塊,多了 些香氣 第三吃:再取1/4鰻魚飯放上溫泉蛋,被蛋液包覆的鰻魚又是另外一種風味 第四吃:倒入高湯加入所有配料形成鰻魚茶泡飯,湯頭喝起來有點太清淡,所以記得加上芥末,完全變成另外一個層次,我個人蠻喜歡加入芥末以後的風味,喝起來微微的嗆辣,非常舒服。午餐 鰻定食 $900鰻魚飯(半尾)、生魚片、天婦羅、茶碗蒸、野菜沙拉、漬物、湯這份定食適合喜歡多樣性人來點,各種配菜水準都算不錯,鰻魚份量比較精緻適合想嚐味道,又不想吃太多飯的人炭烤的焦香氣很不錯 生魚片肉質細緻柔嫩,有符合高價套餐該有的水準 茶碗蒸,滑嫩估溜的質地,淡淡的調味就好吃 天婦羅:炸蝦、地瓜、茄子、青椒,附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。炸麵衣的含油量較高一點 ,如果能調整一下會更好, 裡面我最愛的是蝦子,大隻又脆口 野菜沙拉 鰻魚肝湯:這碗湯我覺得比湯泡飯的湯還優秀很多,清爽而鮮甜,鰻肝軟綿可口,令人印象深刻 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台北中山鰻魚飯老店【濱松屋】以現殺活鰻及鰻魚飯三吃聞名,雖然價格不太親民,但使用台灣養殖外銷日本的活鰻,以及日本濱松百年老店醬汁,並且榮獲2018台北米其林必比登推介,是吃鰻魚飯、日式料理不錯的選擇!這天我們品嚐來【濱松屋】必吃的鰻魚飯三吃之外,還有午間限定的鰻定食,新鮮的活鰻果然讓人一吃難忘,完全無土味!位於林森北路六條通內的【濱松屋】,外觀低調有質感,感覺相當高級,最近的捷運站為中山站,2號出口步行約10分鐘可抵達!【濱松屋】菜單及價格提供各式鰻料理及日式料理,有單點也有套餐,另外也有午間限定料理毛豆等待鰻魚料理端上桌,先來盤小菜開胃鰻魚三吃 $1000可以加價30元+山藥泥,這樣就變成四吃了,採用的是外銷日本的水槽活鰻,所以價格偏高了些是可以諒解的,而且鰻魚是整整一尾,絕對可以吃得很滿足!有附小菜,都是很清爽的風味桌面上有鰻魚飯吃法,要是沒有這一張還真的不知道該從何吃起呢!看看這鋪好鋪滿的鰻魚飯,帶有厚度,色澤也烤得真美,整個色香味俱全,令人垂涎跟著鰻魚飯有附上飯勺,第一次見到附飯勺的鰻魚飯,原來是要用來將鰻魚分成四等分的第一吃是吃原味,厚實的鰻魚無刺,肉質細嫩,毫無土味,日本濱松百年老店醬汁甜鹹美味,光是醬汁配飯就很好吃第二吃加山藥泥,還可以再加上蔥花、海苔及芝麻增加風味,吃之前先拌均勻,吃起來滑口,還蠻特別的第三吃加溫泉玉子,將蛋搓破讓蛋液緩緩流出,和在一起入口真是難忘的美味!第四吃加高湯,還可以依照個人喜好加入哇沙米、海苔、蔥花及芝麻,就是一碗好吃的鰻茶漬了,這個我也意外地好喜歡,就像湯泡飯一樣的美味,還有哇沙米些微的嗆辣感鰻定食 $900此為午間限定套餐,挺豐富的呢,除了半尾的鰻魚飯之外,還有生魚片、野菜沙拉、茶碗蒸、天婦羅、漬物及味噌湯,可以說是多種滿足光是這個生魚片就很超值了,兩種魚共六片,還有兩尾蝦耶,超值新鮮野菜沙拉更是繽紛,種類很多耶,還有蘆筍及秋葵等,搭配和風醬,吃起來爽口開胃天婦羅有茄子、香菇、地瓜等蔬食之外,還有一尾炸蝦喔茶碗蒸也是越吃越驚喜,吃得到香菇、雞肉等半尾的鰻魚份量也不少了,這樣的份量不會太多也不會太少,可以吃得滿足日式蛋卷 $240軟嫩的蛋卷可以吃得到蛋香,深受小朋友的喜愛,單吃之外也可以搭配蘿蔔泥醬油,口感更加豐富!中山區鰻魚飯,水槽養殖現殺活鰻【濱松屋】老店與大家分享,是宴請長輩、約會用餐不錯的選擇! 繼續閱讀
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 台北四大鰻魚飯之一【濱松屋】採用日本關東式料理手法,選用台灣養殖外銷日本的頂級鰻魚搭配濱松市百年老店醬汁,費時費工烤出色澤誘人的鰻料理,吸引不少鰻魚愛好者向隅。  【濱松屋】位在林森北路巷內,若搭捷運從中山站步行約10分鐘左右,低調簡潔的門面呈現高雅質感。  一入座服務人員立刻倒上香醇的熱茶。  餐點主要以鰻料理為主,有蒲燒及白燒手法的鰻魚三吃、鰻重及御膳,另外也有生魚片、陶板燒肉、一品料理、揚物、燒物、食事、飯物、火鍋等,完整菜單請見→官方menu。  另外還有制式菜單上沒有列出的今日推薦料理及特選午餐定食。  目前有加入LINE好友可贈送100元優待券1張的優惠,可抵當日消費喔!  招待的小菜「香酥鰻魚骨」,口感酥脆,愈嚼愈香,服務人員有事先說明是下酒菜,所以口味會較重。  我們兩大一小點了一份【鰻魚三吃】及一套【鰻魚套餐coruse」】,以下先來介紹鰻魚套餐的內容。  套餐「漬物」有小黃瓜、白菜絲、醬瓜。  「魩仔魚蘿蔔泥」以海味十足的魩仔魚搭配蘿蔔泥,可淋點醬油提味,嚐來清爽開胃。  「刺盛(生魚片)」套餐附的生魚片品質也很頂級呢!有三片鮪魚肚、兩片紅甘及一尾牡丹蝦,極為誘人。  生魚片切的大片厚實,看這鮪魚肚油花多細緻,入口油香四溢好好吃啊!還有鮮嫩可口的紅甘及鮮甜牡丹蝦,海味甘甜一次品嚐。  「鰻魚肝湯」湯頭清爽香醇,鰻肝軟嫩綿密,滋味可口,喝完仍意猶未盡。  「西京燒」抹上味增燒烤的鮮魚西京燒,魚片厚實,嚐來鹹香入味,具油脂香氣。  「天婦羅拚盤」也是course內容的天婦羅拚盤有兩大尾炸蝦、地瓜、茄子、青椒等,附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。  炸蝦麵衣酥脆,蝦肉飽滿鮮甜,沾覆蘿蔔泥天婦羅醬汁,嚐來鮮嫩酥香。  蔬菜天婦羅包覆麵衣炸的熟度適中,入口滿是原味鮮甜。  套餐主餐「鰻魚飯」,一碗份量不小,烤的色澤油亮的蒲燒鰻魚著實誘人口舌。  米飯則是精選日本進口新瀉產越光米,淋上醬汁再舖上蒲燒鰻魚。  用筷子夾一口鰻魚配上一口米飯,米粒Q彈飽滿,邊涮醬汁邊燒烤的鰻魚調理入味,鹹度適中,香氣十足,肉質肥嫩細緻帶有豐富油脂,連魚皮都好香Q,多層次的滋味讓人口齒留香。  套餐另附上水果一碟,今日是香甜可口的哈密瓜。  【日式鰻魚三吃】再來是介紹「日式鰻魚三吃」的內容,也可+30元附山藥泥變成3+1吃的4種吃法。  打開盒蓋,舖的滿滿的油亮鰻魚再度讓人食指大動。   【濱松屋】精選食材,專業料理手法及鰻魚美味讓人難忘,服務人員客氣有禮,上菜速度適中,幽雅寬敞的個室環境具隱密性,讓人可以悠閒品嚐鰻魚料理的好滋味。 想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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