滋養製菓

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休息中

  位於迪化街上的"滋養製菓"至今也有近七十年的歷史可以說是大稻埕這代很夯的日式菓子甜點美食之一許多觀光客都會過來買來當伴手禮台灣在地的遊客老饕也都會專程過來朝聖羽諾的一句話總結"滋養製菓"的菓子真的算是很道地日本味的甜點即使無法直接飛日本享用來到迪化街直接到"滋養製菓"品這邊的菓子也十分不錯而且種類變化又多 值得一試!! 從滋養製菓的店外裝潢就可以感受到滿滿的懷舊氛圍 看得出被歲月洗禮的痕跡滋養製菓的創始老闆還曾與日本師傅學習做菓子、糕點的技巧 因此今天才能吃到日本的道地菓子啊   滋養製菓在迪化街、大稻埕、涼州街一直都是炙手可熱的名店 這天下午過來就已經有不少客人了木質設計的滋養製菓帶著濃厚的日式風 讓羽諾有種一秒到日本的錯覺!!       這天本來專程到滋養製菓想吃草莓大福的但沒注意到已經過了產季 沒販售草莓大福了 不過試試其他的菓子也很不錯      滋養製菓內的甜點種類超多元 除了菓子外 還有提供銅鑼燒、麻糬、白豆沙、綠豆椪、蜂蜜蛋糕、蛋黃酥等等包裝相當精緻 難怪有許多人會買來當伴手禮     在店內還可以看到製作菓子的各個模

飯後過來逛久違的迪化街，近年這個老宅地段改建得愈來愈有觀光味道，當年在佳興前的小攤子老阿伯魷魚羹也搬到了這裡、環境更好也更文青，味道是否如一我倒是沒興趣嘗試了，再多走幾步路，可看到南門市場合興糕糰第三代開的合興1947，旁邊轉角則是一甲子老店的滋養製菓，是這兩三年才搬家到這裡，打算吃個現場加熱烘烤的摩那卡餅，並買些點心回去。雖然現場烤熱的米餅是面對外窗，但結帳還是得先到店內，眼睛掃一掃，拿了幾樣小甜點，羊羹、栗子饅頭、銅鑼燒、赤糖麻糬，價格都不算便宜，店員說冷藏也是建議三天內完食，看來是暫沒機會買回老家了。現場烘烤過的米餅去除水氣果然香脆提升，所謂摩那卡餅(最中餅)是日本傳統甜點，使用糯米碾成粉再行蒸後烘烤成型，夾入紅豆餡，可說是單純的組合，但愈單純的東西有時反倒是愈難做，我還蠻喜歡滋養製菓調製的紅豆泥餡，有著顆粒豆香味、夠甜但又不會過甜，餅殼還是投一票給台北堂摩那卡餅本舖的米香味。回家後的兩三天慢慢品嚐了幾樣戰利品，其實都不錯吃，羊羹與饅頭質地都很扎實，羊羹還得出不少力才可切開，入口香氣十足，饅頭內餡是白豆沙與栗子、赤糖麻糬Ｑ爽微涼，黑糖的甜蜜搭配黃豆粉營造舒服口感，銅鑼燒的細緻度也

捷運大橋頭站,迪化街、大稻埕、涼州街上最美的歷史建築 滋養製菓如果你跟babe一樣熱愛精緻西點和菓子、喜歡台灣農產品那麼 滋養製菓就是非來不可的60年歷史老字號餅店強調單純無添加、餡料自製,滋養始自南北雜貨店、西點麵包、和菓子店、豆餡鋪以台灣的農產品作原料，製菓的技術加工，品嚐台灣四季美味些微的甜度與手工堅持讓風味截然不同冬季限定的 草莓大福,babe吃過一後大大讚賞品嚐大橋頭排隊美食 賣麵炎仔,走路2分鐘遇上涼州街右轉滋養製菓即在右手邊營業時間 上午9:00 - 下午7:00電話 02 2553 9553官網 https://www.wagashi.com.tw/最熱鬧的騎樓下享用點心景象,提供各式凳子讓顧客現場品嘗到最美味的滋養製菓 門口排隊的景象讓babe忍不住湊過去 現場烘烤的最中，話口的酥餅夾入自製的紅豆內餡一杯茶、一塊溫暖的最中,只要50元門口不收錢喔,請到店內先結帳滋養製菓有許多經典熱賣冬季限定 草莓大福、單顆是65(盒裝有紙盒提袋不加價）babe覺得草莓比較碩大豔紅其他和菓子就像在百貨公司禮品架上看到的一樣精緻可口人氣第一 銅燒麻糬、其次為銅燒玻璃櫥窗透視的榻榻米午茶區

 每次走在古今交錯的大稻埕裡，總會沉浸於散發典雅氣息的紅磚樓房，彷彿有穿越時空的錯覺，許多美食和文創商店紛紛進駐到大稻埕裡，讓大稻埕有了新的面貌，也引起我想一一探訪的慾望。這次來到了位於大稻埕街角的滋養製菓，昏黃的燈光裡賣的是豐富多變的和菓子，每一樣都精美的讓我目不轉睛，走過近70年歲月的滋養製菓，從每個和菓子都能感受到滿滿的溫度和故事。      讓我慕名而來的是這顆招牌草莓大福，被做成巨大的模型放在店門口，逗趣的樣子也讓不少經過的人多看兩眼。   門口有個窗台能看著店員在烤最中套餐的和菓子，最後會被放在精緻的木製托盤呈給客人，坐在騎樓下的每個人都人手一盤，看來也是非常受歡迎的甜點之一。    店裡的糕餅和甜點不少，像是各種口味的麻糬、銅鑼燒、白豆沙等等，價格都在40元起跳到60元不等，其實並不便宜，但從包裝與和菓子的精緻度都不難看的出店家的用心，並不是以CP值取勝的路線，反而適合年節送禮，或是給外國朋友當作禮物。 在店裡繞繞的時候，發現有一面牆像拼圖擺放著各式圖案的模子，仔細觀察還發現了香蕉的蹤跡呢(笑)。     之前有朋友送了一顆燒饅頭給我，對它的味道念念不忘，沒想到竟然在這

1953年開業的滋養製菓，至今也已經有六十餘年了。在這一甲子的歲月裡，經歷過雜貨店、西點麵包、豆餡舖等型態轉變之後，仍舊秉持著以台灣的農產品作為原料，用自家的好手藝，創造出多種雅致、觸動人心的精緻和菓子。近來因為社群網路而再度翻紅的草莓大福，讓滋養製菓受到更年輕的族群矚目，但若是能好好地嚐盡滋養製菓所提供的其他製品，或許就能深切體會到，正如同滋養製菓一直以來的標語上所傳達的：「品嚐台灣，四季美味，五感律動。」文：甩甩20190220小時候經過南京東路，興許是因為從小就對日本文化有興趣，看見招牌上寫著「滋養和菓子」，總會就這麼被滋養製菓的店舖給吸引去目光。但聽說日本的和菓子都很昂貴，家人也都不喜歡吃甜的東西，所以小時候從來也沒能敢踏進去，當然也從未有嚐過。再次讓我注目，已經是2013年六月了。當時滋養大規模重新裝修，黑底紅招牌看起來氣派十足，且店鋪展現更加充滿了和式風情。一直想著這回絕對要去光顧，但也就犯了對待老店舖嚐有的毛病想法：「反正滋養感覺永遠會在那，不急不急。」然後又擱著，沒想到就這麼又擱到滋養再度踏進了下一個階段。結束了六十年的南京東路老舖原址，滋養製菓的下一步是搬遷到了大稻埕

大稻埕、迪化街一帶這幾年變化頗多，除了在地原有的老店外，多了各式飲食、咖啡甜點和風格店鋪入駐，也吸引了不少觀光人潮，專營日式點心和果子有60年的老字號品牌滋養製菓也在此設門市，印象滋養製果原先是開設在後火車站、南西商圈附近，近年才遷移至現在滋養豆餡鋪的據點。吸引我前來的，正是冬季限定的草莓大福，以及現場供應、專人現烤的最中套餐，滋養豆餡鋪騎樓下設有簡單的座位，如果要現場吃，一律都是先至店內櫃檯結帳，再到店舖外側的小窗口領取。草莓大福 65元原先有點擔心草莓品質不夠力，吃完覺得自己有點多慮了，這草莓本身的酸甜度夠，紅豆餡佔比不多，在風味組成上也不會顯得膩口，外層大福皮柔軟好嚼、沒有明顯黏感，整個組成很討喜，主角草莓的風味和水份都很有存在感。草莓大福的口味比我預期的好許多，只是分量精巧單價不算低，下次大概是基於偶爾才會逛到此處很難得這種理由，又或是聚會需要帶上一些合宜又好分食的點心而購買吧。最中 50元 附熱茶最中有先烘烤過，外層口感輕盈且酥脆，內裡的紅豆餡甜度不會非常高，我想這是台灣人會很喜歡的口味，配著無糖的熱紅茶享用亦很順口，若茶喝完了還可以再續。另外附上了一個切半的草莓大福，店員說

創立已有一甲子的滋養製菓，品牌以銅鑼燒等和菓子商品最為出名，上個月將店鋪由南京西路遷移至現今大稻埕的位置，推出了專人現烤的最中套餐，和冬季才有的草莓大福。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/座落於大稻埕舊城區裡迪化街一段247號的滋養製菓，日式質感的裝潢，也規劃了未來茶道教室的空間，這裡除了販售各式招牌和菓子外，也隨季節推出不同的點心，冬季才有的草莓大福，今年12月一推出也隨即在社群平台上掀起一股熱潮，預計也將供應至2月產季結束為止。以豆餡為靈魂的滋養製菓，招牌上斗大的餡字，這裡以紅豆餡料為主，除了銅鑼燒、草莓大福與最中外，這裡的鳳梨酥、蜂蜜蛋糕與麻糬也都相當受歡迎。▼最中套餐$50/搭配台灣紅茶-50元的組合，會有一份最中+一小杯熱紅茶(可續用)，再以可愛的木托盤盛裝。滋養製菓提供騎樓下的簡單長板凳座位，薄薄酥脆外層像是米香餅乾，內餡的紅豆餡份量不少，一口咬下口感綿密過癮，據說豆餡已降低甜度，但還是稍微甜膩了點，建議可佐上無糖紅茶解解甜。▼草莓大福 $60-一顆份量