清真肆集

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清真肆集Halalan & Toyyiban Mart是台北少見的穆斯林友善餐廳，突尼西亞籍的型男主廚本身也是穆斯林，以有清真認證的食材製作餐點。就算非穆斯林，在嚴格的規範下，更能吃到食物的安全性。多元化東南亞料理採個人套餐的模式，一個人來也可以享用美味的清真料理。餐廳內部設有清真認證的超市，提供美食原物料及生鮮專區，可供消費者採購。清真肆集Halalan & Toyyiban Mart位於迪化街靠近民權西路，就在知名的<十連棟>的對面。那是共十棟巴洛克式建築二樓百年房屋，仍保留舊屋「立面騎樓」部分建物，是很好拍照的歷史建築區。由捷運大橋頭站走來約6分鐘。清真肆集Halalan & Toyyiban Mart成立於2018年底，是大稻埕迪化街第一間穆斯林友善認證餐廳，專營清真美食。完全依照清真規格打造的餐廳，積極推廣在台清真美食。清真肆集Halalan & Toyyiban Mart完全依照伊斯蘭教義及清真餐廳的認證，餐廳內除了販售清真餐點之外，也提供清真認證的食品、生鮮食品等，是購買清真食用品的好去處。進清真肆集後明亮寬敞空的間，以深色木桌搭配亮色系的牆面搭出輕鬆的氛圍。就如同上面所說的，成立穆斯林友善餐廳是必須取得認證的！店內沒有什麼沈重的宗教裝飾，就跟普通的餐廳相去不遠。唯一比較醒目的是在廚房的型男主廚吧！(笑)清真肆集的房屋格局就跟迪化街這邊的老屋一樣，都是呈現長條形。在前段是餐廳座位區，中段是廚房及走道，而最後方是販售清真商品的專區。就像個小超市般，在餐廳內吃到的餐點原料，都可以在這裡買得到，除了調味料，也不乏一些印尼的點心零食，更有生鮮專區，還有一些伴手禮。而這些清真食品當然也是有取得清真認證的。穆斯林一天須朝麥加的天房方向禮拜五次，而女性的穆斯林在每天五次的禮拜中，是都無法帶粧的，禮拜前都要先缷粧洗臉，因此這裡的潔面系列的商品相當齊全。這位突尼西亞籍的型男主廚-穆沙，他為愛來台，娶了台灣媳婦，自己本身也是位穆斯林。這是清真肆集的菜單(2019.02)，除了禁忌的豬肉外，其他牛、羊、雞、海鮮的料理，呈現的是東南亞風情的餐點，需另加10%服務費。清真肆集的餐點都是以個人套餐形式呈現，有前菜三樣、蘋果醋飲、主食、餐後紅茶及點心。所以一個人來用餐也是沒問題的。像這樣單人份的套餐，非常豐盛，價格大約300~400多元。這天艾方妮跟好友們來此用餐，店家準備的前菜是三個人的份量。配菜部份每天不盡相同，這天那個圓圓的魚餅，吃來有點像是淡水的魚酥，大家都稱好。打拋桂丁雞肉飯Tai basil chicken with rice $380以高規格的桂丁雞肉取代，完美結合香辣打拋香料，將泰式常見的料理提升了一個等級，而且味道足相當下飯。打拋桂丁雞肉飯Tai basil chicken with rice $380以高規格的桂丁雞肉取代，完美結合香辣打拋香料，將泰式常見的料理提升了一個等級，而且味道足相當下飯。除了附有椰香飯，另外也有一些沙拉來搭配。這個被艾方妮笑稱為open醬的是主廚特製的突尼西亞鮪魚蛋餅。主廚利用麵皮為底，內餡放上了雞蛋、鮪魚及巴西利，折成了半月形油炸，如此的點心跟台灣的蔥油餅類似，大家接受度都很高。滷牛腱這個台灣的餐桌上很常見吧！大部份的媽媽都會加酒下去壓牛肉的味道，但清真餐廳是不能用到酒的。這是老闆David加入了清真香料滷製而成，不僅很香而且很軟嫩，實在吃不出來跟一般滷牛腱的差異呢！叻沙海鮮米粉/寬粉 $380Laksa Seafood Rice Noodles/Mung Bean Wide Vermicelli 叻沙是曾被CNN選為最具馬來西亞風味的餐點，那香濃的味道也是艾方妮很喜愛的，豐富的配料整碗吃下來很有飽足感。巴東羊肉附飯Redang Lamb $450所謂的巴東就是仁當咖哩。。仁當(Rendang) 是最具代表性的東南亞菜肴之一。傳統作法是用牛肉和椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料烹煮而成。清真肆集有供應牛、羊兩種，這天我們試的是巴東羊。巴東羊比一般的印度尼西亞咖哩湯汁較少些，其間的仁當咖哩味極為濃郁，最特別的是羊竟一點腥味也沒有，羊肉軟嫩極了！羅惹通心粉沙拉Rojak Macaroni Salad $380羅惹是道地馬來西亞風味沙拉，相當具份量的沙拉中，加了少見的通心粉及香蕉來增加飽足感，很適合在控制體重的艾方妮。參峇烤魚附飯 $450Sambal Grilled Mackerel /Chicken/Shrimp with Rice烤過的台灣鯖魚，然後淋以參峇辣椒醬 (sambal)，或稱參巴醬，泛指以辣椒為基底的醬汁或稱醬料，在東南亞地區廣受喜愛，尤其是印尼和馬來西亞。細緻的魚肉有了辣醬的加持後，整個香甜味大增，搭配椰香飯真是南洋味十足。海南雞飯Hainanise Chicken Rice $380雞肉選用國宴指定桂丁去骨雞腿肉，那肉質肯定是軟香可口的啊！特別的南洋調醬，還有淋上雞油的飯，這真是好吃欸！印尼炸雞翅附飯這盤料理除了紅色醬料之外，其他都很像是台灣常見的料理，炸雞翅、炸魚、一點生菜，還有辣花生。但那紅色醬就是剛剛介紹過的參巴醬，辣得好過癮！據知在炎熱的印尼人，當地人只要一匙辣椒就可以配上一碗飯了呢！雞肉沙嗲碌碌Chicken Satay Lok Lok $380有沒有覺得跟一般的沙嗲長得不太一樣？以水煮方式更健康的感覺！用的台灣頂級桂丁雞里肌做的沙爹串，好高級呢！那沙嗲醬料附予食材升等的滋味，非常不錯！紅咖哩海鮮附飯Red Curry Seafood with Rice $450採用泰國的人氣紅咖哩，加入椰香調和，香氣十足濃郁芳香，不愛吃米飯的艾方妮，為此特地要了碗飯來吃呢！太下飯了！清真肆集是台北少見的清真餐廳，透過清真嚴格規範所認證的食品，不僅符合宗教教義，也為消費者做了品質最具保證的把關，所以也觀迎非穆斯林來此用餐，並感受一下不一樣的餐點喔！提供清真認證的食材及餐點，為穆斯林們有了安心用餐的地方，真的很方便喔！ 繼續閱讀

大稻埕迪化街第一間穆斯林友善認證餐廳 清真肆集Halalan & Toyyiban Mart品嚐衛生的清真美食，店內附設清真商品美食原物料及生鮮專區無論是否為清教徒、或是對於電影中神秘色彩濃厚的清真美食充滿好奇的朋友來到台北橋站附近,不妨親自感受一下帥主廚的道地 清真味清真肆集Halalan & Toyyiban Mart地址 台北市大同區迪化街一段347號電話 02 2557 7862營業時間 上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30台北橋 大稻埕街口的十連棟對面有一間不同於附近餐飲類型的 清真餐廳從菜色推薦與印尼（峇里島）、菲律賓（巴拉望）等東南亞國家的料理似乎沒有太大的差異海南雞飯、紅咖哩雞、海鮮椰漿飯、印尼炸雞翅、印尼炒麵...這些都是蠻常見的美食唯一不同的是 清真肆集為認證的穆斯林友善餐廳除了禁帶外食,還有穆斯林認證的證書看宗教電影對於清真不慎了解～來一趟清真肆集,便可以略懂一二「清真」，源自於阿拉伯文的「حلال」（讀作Halal）指的是「合法」或「（受真主）許可」之意，在伊斯蘭教法上象徵所有合法的事物穆斯林不食豬肉，豬肉僅是穆斯林禁止食用的肉類之一，對豬肉以外的其他肉類亦有禁止或條件兩棲動物除了本身有毒或被毒死的生物之外，一般穆斯林視海鮮為合法可食的，並不需要特殊的宰殺程序雜食性動物，如食肉動物、猛禽，皆不可食；草食性動物及家禽，如雞、鴨、鵝、牛、羊等，則可以食用要招待清真教徒一定要選擇穆斯林友善認證的餐廳清真肆集附設生鮮超市、醬料、乾貨,部分台灣土產也都是經過認證許可店內所有販售與使用的食品產品上都有認證標章清真肆集的廚子為圖尼西亞籍的穆沙店內所有的穆斯林餐點都是由他專人設計與烹飪清真肆集不只適合穆斯林用餐、更適合對於衛生特別重視的朋友享用以個人套餐的方式出餐、也可以依照預算客製餐點280元起的套餐包含開胃拼盤、主食、甜點、飲料開胃菜拼盤依照人數份量不同主食為椰漿飯、除了海南雞飯的米飯以雞汁蒸煮後風味不同豐富的大地蔬果野菜開味拼盤,視覺繽紛讓人食指大動清真肆集的菜色不只不油膩、鹹度也非常養生老闆私房的滷牛腱,同樣為穆斯林可食用的料理去除不可使用的辛香料、滷到口感軟硬適中,咀嚼出滷汁的迷人貌似花蓮最有名的炸彈蔥油餅 實為 Brick突尼西亞油炸鮪魚蛋金黃誘人的餅皮吃來不油膩,裡頭的半生熟蛋包吃來濃郁濕潤度剛好鮪魚沒有罐頭的油味,清爽如開胃點心雞肉沙嗲碌碌以水煮的方式清淡呈現、佐以沙嗲醬汁讓風味更下飯羅惹通心粉沙拉將沙拉加入了豐富的鮮嫩水果丁以及飽足感的通心粉除了清爽外還能吃到蔬菜最原始的纖維與甜味份量十足,卻毫無負擔印尼炸雞翅飯在東南亞很容易看到這樣的擺盤～簡單的炸雞翅搭配辣死你媽沾醬雞翅剛上桌香氣四溢、皮酥肉多汁可以豪邁地用手直接拿起來吃營養均衡的附上雕花水煮蛋、辣炒花生、一尾去頭小魚份量十足、風味也很適合台灣朋友紅咖哩海鮮飯裡頭滿滿的新鮮海鮮、咖哩不是濃郁型但是風味十足把醬汁淋在椰漿飯上頭會不自覺多扒好幾口飯近年來相當受歡迎的海南雞飯 來到清真肆集也吃得到使用高成本的桂丁雞,不僅新鮮肉質更是沒話說調味方式雖然不同於其他餐廳、卻無違和感甚至更下飯米飯本身用雞汁蒸煮..單吃就很美味許多朋友不愛打拋豬肉的油膩 清真肆集推出打拋桂丁雞肉飯屬於泰式不辣做法的打拋雞,吃得出甜而軟嫩的雞肉肉質...因為不辣更適合清淡飲食的朋友參峇烤魚附飯以日本料理最愛使用的鯖魚搭配獨門香辣醬汁端上桌時會忍不住被特殊的調味給吸引魚肉的鮮度是絕對沒有問題的,只是風味上就屬個人喜好巴東羊肉附飯乍看之下有點像是燉牛肉,實為印尼的名菜只是把牛肉改為羊肉（也可以選牛肉）以椰奶中和辛香料與辣椒的重口味醬汁收的很適合淋在白飯上頭～羊肉無騷味油脂比例也恰好印尼海鮮麵咖哩湯底是台灣朋友最容易接受的風味湯頭是可以喝的湯咖哩麵類型、豐富的海鮮配料與蔬菜..還有切開的半熟蛋讓人食指大動 繼續閱讀

清真肆集，位於捷運大橋頭站，台北橋下旁的迪化街『十連棟』對面的一間清真餐廳與市集。提供各色清真認證的簡餐套餐，或者可以試試每次主廚推薦， 與一般傳統清真餐廳不同，帶著濃厚的東南亞風味，味道不錯，也有相關的伴手禮可以購買。 營業時間： 11:30–21:30 FB ：清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart 談到清真菜，大家想到的應該就是一些老字號的清真牛肉麵等等，比較了解的人會知道『清真』其實就是指回教，『清真寺』是台灣回教的宗教場所，『清真食物』 指的是接受過穆斯林認可的食物。或許因為一些激進派回教份子的影響，很多台灣人對於回教不太瞭解，或甚至對它有不好的看法。但實際上台灣清真的發展相當悠 久，且近期因為與東南亞各國的接觸，信仰回教的人有增加的趨勢。不管宗教影響，『清真食物』對於美食家或旅行者來說可是相當美味又兼具食安的美食，這是因為回教的經典古蘭經明確規定「禁止吃自死物、血液、豬 肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」，但是食用海裡的動物是合法的。而猛禽，猛獸，或雜食家畜及部分兩棲類（如青蛙）或爬蟲類（如龜、鱉）也是不可食用的。 此外，酒也是被嚴格禁止的。另外，用於祭祀的物品，即便是素食瓜果糕餅，亦不可食用。( 引自 wiki )對於一些商人來說，食安可能只是商譽與利益的問題，但對於回教徒來說，清真食品需要嚴格的依照教規所規定，所以如果你在外覓食，想要在食安上有保障，有清 真認證的清真餐廳會是最佳的選項這天就來到這樣的一間餐廳穆斯林友善餐廳的證書 ( 友善餐廳指的是店主本身非穆斯林，但是食物有依照教義製作。)店裡的環境明亮寬敞也有陳列些書報，我個人蠻喜歡這種作法，吃飯時有時會想看點東西。但近年越來越少了，與大家多滑手機有關清真肆集如其名稱，除了提供餐點外，店的後方就是一個小超市，有販賣販售通過「清真認證」的食品、醬料與伴手禮等等相關商品，很多口味還蠻特別的，貪吃的 可以買點來試試➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│菜單 有各式各樣的套餐，可以注意到它其實口味上不太像過去清真餐廳帶著濃厚的天津清真菜風格，而比較偏向最近很流行的東南亞菜色➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│本日吃的 一大群人，大概能吃的都點了(大笑)➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│套餐前菜因為我們人多，這盤是三人份，每天的前菜都會不太一樣，所以就看當天吃會吃到些什麼，本日是炒時蔬、突尼西亞沙拉以及魚酥。印象最深刻就這魚酥了，酥酥脆 脆，不油，但吃多了嘴會乾，適合搭配飲料➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│Brick , 突尼西亞油炸鮪魚蛋非常特別的一道。會有這道菜(Brick, 突尼西亞油炸鮪魚蛋 ) 當然是因為主廚是突尼西亞人 ( 很特別吧，他可是台灣女婿 ) 用餅皮加上蛋汁，配上各色佐料，然後煎好後會放點檸檬汁等提味，有點像蛋餅或韭菜盒子的感覺，但餅皮比較脆，口感也很特別。搭配鮪魚餡料，相當好吃。➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│滷牛腱一般來說台灣滷牛腱會用上許多中藥藥材，而且通常會加酒。像阿基師的做法似乎記得是加米酒( 在電視上看過) 而如果是江浙菜做法就是加黃酒系的紹興酒。但回想一下我一開始提到的，清真食物不可以用酒喔。因此這道菜可是在不用酒的前提下還得使用經過清真認證的香料 來滷出來，口味相當不錯，很香又蠻嫩的。倒就是不知道沒用上酒要怎樣來壓一下牛肉本身的味道。➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│雞肉沙嗲碌碌很特別的一道菜，一般來說我們常見的沙嗲多數是烤的。然後以在台灣可以吃到的水準大概十間有八間會烤到乾到你會不太想吃(笑)(個人經驗談，不準不要咬 我) ，這邊用水煮料理後蠻嫩的，沾醬吃蠻不錯➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│羅惹通心粉沙拉羅惹，或稱囉喏 ( Rojak ) 。一種星馬與印度文化的混合產物。沙拉，但大家作法各有不同。清真肆集的蠻特別，還加了香蕉和通心粉。吃來頗清爽➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│印尼炸雞翅附飯兩個炸的蠻好吃的雞翅，搭配上魚，辣辣的花生，然後椰漿飯(nasi lemak，有人稱它為辣死你媽，不過椰漿飯本身不辣，是搭配在裡面的辣醬很辣 ) 配上很辣的參巴醬。這些配在一起相當不錯 這大概是一般套餐你會得到的食物，含茶，水果，前菜與主菜，擺盤錯誤的地方是我們多擺了一碗飯......就將就看看➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│紅咖哩海鮮附飯有人可能會問說清真不是都是吃牛與雞，海鮮可以嘛?  是可以的，前面引述的教義裡就有提到，海鮮可以吃 這邊的紅咖哩味道稍重，但相當下飯，相當好吃可以配好幾碗飯(笑)這種咖哩不像日系咖哩會弄麵粉下去炒，比較稀一點。➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│海南雞飯 本日我相當喜歡的一道，雞腿肉本身就很軟嫩，使用的是高檔的桂丁雞 ( 因為要符合清真認證 ) 搭配很棒的醬料，味道不錯，飯則是淋上雞油的雞飯。以味道來說可以和一些海南雞飯名店一比➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│打拋桂丁雞肉飯星馬印度口味都看過了，那麼來道泰式的打拋雞肉飯，打拋雞用桂丁雞，肉質好，搭配的醬料很下飯，也是可以多來幾碗飯的菜色➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│參峇烤魚附飯前面有提到的參峇醬，在這道菜裡直接用來烤魚。又辣又香，很特別的口味，在這邊算是開了眼界。不過大家分只吃到一小片魚，之後會考慮特別為了它來吃吃搭配的飯是椰漿飯喔➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│巴東羊肉附飯仁當（Rendang），巴東牛肉，是印尼名菜。而且在 CNN的Poll of World’s 50 Best Foods裡贏過兩次冠軍。這道是把牛肉換成羊肉當主菜( 也有牛肉版)。然後配上香料，椰奶和辣椒，煮出來的醬汁超下飯，也是給我一兩塊肉我就可以配一碗飯的美味，肉也相當嫩，沒有什麼羊肉的羶味。➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│印尼海鮮麵咖哩湯頭搭上很鮮的海鮮風味，友人說很好吃，我是淺嘗了一下湯頭，真的不錯。交給友人解決的原因是裡面有豆芽，我無法 XD➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│廚師清真肆集這樣多精彩的東南亞菜系，都出自於這位很帥的突尼西亞籍主廚穆沙，還有許多很厲害的突尼西亞菜，如Brick 可以來這邊多試試他的手藝喔➘清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│總評 很特別的一間店，有著東南亞各國的異國風味，又是清真認證的友善餐廳。不管你是喜歡這裡由突尼西亞籍主廚穆沙所帶來的超精彩東南亞風味菜色，或者喜歡清真 餐廳。清真肆集都是一個用餐與購買清真食品的超棒選擇清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart│大橋頭站美食│超厲害的東南亞異國風美食，海南雞飯與巴東羊肉好吃，還可以買到清真認證食品│清真友善餐廳 繼續閱讀