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招牌菜
在逢甲夜市開餐廳能生存下去，代表它撐過了高店租，而且物美價廉橘紅色的招牌很好找，老闆曾經是已歇業的古街蚌麵負責人店裡用餐環境寬敞，外帶比內用的客人多，我們剛好找到停車位所以內用烹煮的地方整理的整潔又乾淨，看了也舒心餐具自取是應該的，在吃飯之前多動一動，才能肚子更餓吃更多是一間被報導過的店家，馬上就可以來驗證是否名符其實了賣的是麵線、羹、滷肉飯與魷魚等傳統台式小吃，還有很多小菜可以選擇黃金泡菜(30元)以蘋果醋、紅蘿蔔泥、蘋果、水梨等醃漬非常脆口，帶點辣感的泡菜有自然的水果甘酸，完美的開胃了燙青菜(30元)我最愛的燙青菜選項是地瓜葉，既然成功吃到了就沒什麼好挑剔的了川燙魷魚(50元)厚實的魷魚脆口鮮美，沾了芥末醬油更涮嘴每次去夜市都很愛找尋燙魷魚，一貫的點沙茶口味吃慣了重口味的沙茶口味，僅燙過的魷魚更能專注品嚐海鮮的甜麻辣乾麵(40元/小)麻辣醬混合花椒、雞心辣椒與八角等炒過沾附麻辣醬的麵條香麻帶勁，夠味又不會過辣或油膩，很容易上癮到一口接一口招牌肉羹(40元/小)湯裡有大量的筍片，對於愛筍子的我無疑是加分的羹湯簡單清爽已有肉香，還有海鮮的鮮甜，應該是熬煮的時候有加入海鮮肉羹裹粉不厚重，沒有過多調味的肉餡和整碗羹湯的風格一致，全瘦肉Q而不柴很討喜 竹筍滷肉飯(40元/小)這也是好多人會點的品項酸菜提出滷肉飯的甜味將筍子用手切成筍丁，而不是常見的筍乾絲有些筍乾絲會帶點酸勁，筍丁就沒有酸味，而且還會吸收滷肉的鹹味肉燥的膠質豐富，有加了洋蔥一起燉所以更香，還加了紅蔥軟的滷肉與脆的筍丁各自負責不同口感，鹹甘不油讓我一直用力扒米飯大腸+蚵仔麵線(40元/小)既然店名有麵線怎麼可以不點？麵線湯底有柴魚的甘香，東石蚵仔少見的不裹粉，個頭不小，飽滿不腥大腸清理的滿乾淨，可惜還是吃得到油脂的感覺淋上的自製油蔥醬有緩解油膩感，只是表現仍沒有其它餐點優秀《呷飽資訊》涼師父大腸蚵仔麵線地址：台中市西屯區文華路7之5號電話：(04)2451-1668時間：11：00-00：30
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