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捷運中山國小站出口3, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225926580
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 22:30
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:00
17:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
電話訂位
開瓶費 詳細介紹
前往餐廳網站
http://www.jyt-teppanyaki.com.tw
招牌菜
牛肉捲三吃 招牌芋頭餅 蒸煎絲瓜 鱈場蟹二吃
食記 (21)
江雁塘新時尚鐵板燒,中山國小站旁的美味頂級鐵板燒,餐點美味價錢又很划算的鐵板燒很多人都知道鐵板燒源自日本,不過真正鐵板燒應該是要在1945年二戰結束後,日本廚師藤岡重次在神戶推出這種料理,因為料理過程看的見,且師傅在料理過程 經常會『炫技』,也就是另一種所謂的『桌邊料理』。大家看的到廚師料理,對餐點食材很放心,然後又會被食物香氣影響食慾大開。就很受大家的歡迎 很多料理,都可以用鐵板燒料理來做,這天吃到了很棒的松葉蟹,讓我一向以為螃蟹就是清蒸好吃的觀念有點改變,沒想到松葉蟹用鐵板料理會那麼好吃,真是開了 眼界順便一提,用餐時有聊到,目前江雁塘新時尚鐵板燒有和gomaji 網站有合作 推出相當划算的A.秋日蟹逅雙人饗宴-北海道胭 脂老饕松葉蟹三吃 / B.頂級雙人饗宴-美國PRIME級肋眼三吃這兩種相當好吃的特惠,只要2780就可以享用到頂級美味的松葉蟹或是美國PRIME級肋眼,相當划算如果帶女朋友來吃這種好料,一定會很棒的(雖然我沒有女朋友 )●江雁塘新時尚鐵板燒在那裡   這間店位於捷運中山國小站附近,很多人對這一帶不熟會把中山國小與中山國中弄混,事實上這兩個站差了一公里以上,一個是文湖線,另一個是中和新蘆線,可差遠 了,從捷運站出來大概三分鐘不到就會看到它了 漂亮的沙發區●超划算的紅白酒喝到飽 在這邊還有個特惠 喜歡喝紅白酒的可以用699 享用到十二隻不同的紅白酒 非常划算 ●菜單與價格這是菜單,商業午餐的價格非常便宜 在這樣豪華的餐廳吃就只要680加10% 吃好一點會貴些 但可以用我前面有提到的gomaji 兩人約會又便宜又好吃 也有素食套餐 所以不必擔心吃素就不能吃喔還有幫小朋友設計的套餐其他的單點類這裡也有一般軟性飲料 像喝可樂的我就很開心啦●美味的松葉蟹與 PRIME級肋眼 這天的包廂 每次看到照用餐禮儀擺的很漂亮的餐具就覺得這真是來吃大餐了好吃的黃瓜與洋蔥丁 可以用來解膩松葉蟹三吃 豪華又大隻的松葉蟹 席間友人談到去日本溫泉旅館吃這個 不過我們現在不能去日本也可以吃那麼棒的美食啦師父有相當經驗 手藝很好 拿他當比例尺可以知道這螃蟹有多大被宰殺好的螃蟹料理螃蟹前先來享用湯品 這是南瓜濃湯湯的材料用的好,喝來相當濃郁又滑順可口麵包搭配上店家自製的莎莎醬 番茄的微酸口感配上麵包相當好吃  松葉蟹三吃的第一吃松葉蟹膏蒸蛋,選用日本東北岩手縣知名的紅娘子雞蛋製作蒸蛋,用雞蛋殼盛裝 視覺效果無敵 再加上一點魚子醬與金箔完成品只能說蒸蛋加上點魚子醬的鹹味 實在太開胃了 吃完覺得還想再要一個接下來是料理松葉蟹 蟹身部份直接用鐵板料理開蓋的同時所有人都盯著它看XD這是完成品活蟹與冷凍蟹的價差那麼大就是在於螃蟹冷凍後再水煮 裡面蟹肉的纖維會被破壞 就不那麼好吃了 這松葉蟹的美味讓我想到之前去日本吃螃蟹道樂 就是好吃轉換口味的百香果冰砂 吃完螃蟹接下來我們要吃牛肉啦美國Prime級肋眼牛排三吃 要吃牛排我個人還是相當喜歡肋眼 雖然油一點,但就是好吃 廚師超厲害 這切開的部位就是最有名的老饕牛排部位美味的牛排在鐵板上煎實在太誘人啦表面先煎過後進行回溫 這是很重要的一個步驟回溫後再繼續煎最後完成切成小塊這就是頂級的PRIME肋眼牛 熟度正好 有提供胡椒與鹽可以沾左邊是肋眼心也就是老饕牛排,右邊則是一般的肋眼肉質軟嫩,熟度煎的剛剛好,只能說鐵板燒吃牛排師傅直的很重要 以前在日本神戶吃一間排隊名店 派來一個年輕師傅看來就技巧不佳,果然好好的神戶牛就被煎到有點老 這邊的就超好吃其他切下來的筋與牛排邊肉就加上些佐料來炒鐵板燒的樂趣就是當師傅料理時那個香氣你會超餓 完成品 這相當好吃,要不是這天吃很多東西不然光這個加白飯我就可以很滿足了鐵板燒另一個最好吃的東西就是鐵板炒飯 這餐是用其他的牛排(後述)的邊角肉來炒飯用上好牛排邊角肉炒的飯有時對我來說比主角會更好吃一點 超棒季節時蔬是絲瓜 煎過的絲瓜加一點胡椒後相當美味飯後甜點 焦糖烤布蕾 加上水果飲料我選的是奶茶●額外加點和牛菲力、生蠔等超美味料理 南非生蠔 一般來說要吃生蠔我會傾向在好一點的店吃 不然一些吃到飽的店的生蠔根本不好,還用五味醬等來東西來壓味道 不但不好吃還可能吃出問題 這邊的南非生蠔就新鮮又棒 加一點魚子醬後更鮮然後擠點檸檬....好粑這是錯誤示範,加一點點就可以了 這是加太多台灣牡蠣這個相當特別,加一點辣椒後超好吃 這辣椒也是很特別,用的是湖南辣椒 夠辣,配上煎過的牡蠣太棒了 日本佐賀A5和牛菲力   好幾年前因為在沖繩吃了超棒的和牛牛排 寫了文推薦,然後很多朋友去吃後發現自己吃不慣 吃不慣的原因不是因為那和牛不夠好吃,而是發現自己吃不慣那麼油的肉後來我就說啊你去就吃那邊的菲力,果然一堆人就覺得超棒 這大概是因為台灣人比較不習慣 吃那麼油的肉,我在很多文章裡討論過很多次,北部人的味覺就是不喜歡鹹,不喜歡油。這問題來了,就大概天底下所有的食物除了沖繩人和我們稍稍接近以外,不是比台灣吃的鹹就 是比台灣吃的油。這導致很多人出國就在那邊啊嫌這個太鹹那個太油。你看這照片上和牛的菲力是不是油花就直比一般美牛的肋眼級了?所以最適合北部人口味的和牛個人斷定就是和牛菲力料理時也相當誘人上桌 菲力一般就是要吃生一點的吃下去這口感超軟嫩,喜歡肉的人就會知道這實在比剛才吃的美國肋眼還要更軟嫩,油花程度則接近 軟香好吃,沾點鹽就超好吃●總評 美味又好吃的頂級味覺饗宴 相當值得一試的店 特別是一般的午間套餐相當便宜 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這回託好友的福得以朝聖2018全台十大高級鐵板燒名店!江雁塘新時尚鐵板燒,自2012年開幕至今,2019年特別推出辛湘川辣鐵板套餐,將川湘中式料理結合鐵板燒,桌邊表演秀可聞到辣椒嗆辣香氣與鐵板燒師傅華麗表演,徹底感受辣香過癮、視覺滿點饗宴!其中餐廳致力推薦餐酒文化,套餐加價699元可享12隻紅白酒喝到飽,加價999元再加4款日本清酒喝到飽,難怪號稱台北鐵板燒CP值最高!榮獲無數政商人士、軍公教人員聚餐首選推薦,喜愛鐵板燒料理一定要來品嚐!台北捷運中山國小站美食,台北中山國小鐵板燒推薦,台北頂級鐵板燒推薦,江雁塘新時尚鐵板燒,在台北鐵板燒料理可是享譽有名!自2012年開業至今已有7個年頭,榮獲無數金控、證券、上市櫃公司董座、軍公教警等推崇!加上地點位於台北中山國小站,交通方便好找,成為許多政商人士最愛的頂級聚餐首選推薦!喝酒不開車,請勿酒駕;未滿18歲禁止飲酒一入內先是看到整座酒牆,酒鬼們是否眼睛都亮了起來!店內好酒真的太多,米粒建議大家若有機會來聚餐!最好是搭乘交通工具或是飯後請代駕,才能盡情享受頂級食材搭配美酒的魅力!包廂區收費方式:午餐低銷6800元,晚餐低銷1萬元,鐵板燒師傅會等預約客人全數到期後,才會統一料理!這回我們10位好友一起聚餐,體驗新推出的辛湘川辣鐵板套餐,大家許久未見,非常熱鬧且期待!喝酒不開車,請勿酒駕;未滿18歲禁止飲酒套餐加價699元/可享12隻紅白酒無限暢飲這裡的紅白酒都是經過店家精心挑選,適合搭配肉品與海鮮!只要699元就能盡情任意品飲,相當超值!!其中還有江雁塘特別請酒商特製的紅白酒,共有8隻新舊世界的紅酒與4款白酒!加價999元/12隻紅白酒+4款日本清酒無限暢飲近年來日本清酒搭配西餐料理也是相當流行受歡迎!比起一般日式居酒屋單點一瓶就要699元,只要多+300元,就能品飲12隻紅白酒+4款日本清酒999元就能無限暢飲,實在太過癮!喝酒不開車,請勿酒駕;未滿18歲禁止飲酒我們一桌都是酒鬼,大家看到紅白酒無限暢飲活動,紛紛加價升級!鐵板燒料理都還沒開始品嚐,大家桌上已經續了兩三杯!這個活動對於喜歡餐酒的朋友,真的很超值!首先餐桌上備有三款開胃小菜,搭配蒜香軟法麵包,讓我們墊墊胃!江雁塘鐵板燒一直走在時代尖端,從開幕至今便以七大特色為品牌精神:1、客製化服務:2、使用筷子:3、海陸皆具:4、套餐形式:5、多國菜色: 6、餐酒搭配:7、休憩空間:這次我們體驗江雁塘鐵板燒,新推出的辛湘川辣套餐!特別邀請道地湖南師傅「金花」一同研發,川=四川菜,湘=湖南,這兩個地區常見的餐點特色就是「辣椒」,川味注重麻辣,湘菜注重酸辣,兩者合一便成為現今餐飲潮流!胭脂點牡蠣首先主廚使用台灣生蠔使用清水燜蒸至半生熟口感,最後淋上湘菜特製的蒜辣醬,使得整體口感帶點嗆味卻保有生蠔本身鹹甜海味,第一次吃到鐵板燒的開胃菜如此有個性,很有爽勁!黃金烏雞湯第二道湯品則是使用金蟲草搭配烏骨雞燉煮,金蟲草又稱北蟲草,屬於食用菌一種!內含豐富微量元素,搭配中藥燉補非常滋養!口感類似金針花,吃起來爽脆!湯頭喝起來非常清爽的中藥香,尤其烏骨雞輕輕一咬,骨肉立刻分離,燉得非常軟嫩!喝著湯品同時,看著師傅準備下一道配菜,每回吃鐵板燒最令人賞心悅目就是可以觀賞師傅桌邊秀!不僅能馬上吃到現做料理,過程中還能聞到香氣,整體五感饗宴非常滿足!尤其記得第三道的剁椒蒸魚膚,主廚將深海圓鱈煎至兩面金黃定型後,放入鋁箔盒內,接著淋上特製剁椒醬,改良自剁椒魚頭!這過程整個辣椒嗆辣香氣流竄全場,包廂貴賓無一倖免,大家開始紛紛咳嗽!還真的是色香味俱全!!!!大約蒸煮幾分鐘時間,鮮嫩的剁椒圓鱈準備上桌,美麗的盤碟一字排開,高雅美麗!!!剁椒蒸魚膚擺盤上有現煎紫薯、玉米筍、特製木瓜莎莎醬與金桔,品嚐前可以淋上金桔,增添湘菜酸辣風味!鮮嫩的圓鱈本身口感軟綿,配上剁辣醬相當好吃,但是辣度部份還是有一定威力,大家請小心服用!第四道長沙麻辣蝦,使用明蝦製作,事先開背取出腸泥,事先淋上新鮮辣椒醬再用油煎!過程中還會加入白酒燜蒸,味道非常香濃!料理結束後,再淋上特製麻辣醬,可以感受不同層次的辣椒香味!這次擺盤食材則有香菇、櫛瓜、醃漬紫高麗、醃漬鳳梨與蜂蜜芥末醬!金黃交織的白盤非常豪氣,很有派頭!長沙麻辣蝦一開始單吃蝦肉會覺得嘴巴和舌頭整個麻香,但一搭配蜂蜜芥末醬,酸甜奶香減輕辣度,變得圓潤溫和!尤其配色搭配清爽的紫高麗菜、鳳梨以及水分多汁的櫛瓜和香菇,像是一場及時雨,讓味蕾像做雲霄飛車,辣來辣去!只能說這是我們吃過最精彩!最有變化的鐵板燒料理!百香果冰沙前面的海鮮料理結束後,準備肉品登場,這時店家準備百香果冰沙,讓大家清味蕾解解辣,準備體驗新的口感!整塊去骨雞腿下鍋油煎,主廚特地將雞皮朝下,逼出將近一倍的雞油!接著再將雞皮取下另外乾煎,雞腿肉切丁炒香就像油炸口感!這過程讓我們看得超驚豔! 尤其最後下了乾辣椒與蒜頭搭配特製辣醬,就像宮保雞丁爆炒,味道非常香濃!大家再度用此起彼落的咳嗽聲來讚美這股辣香味!!!!香嫩雞腿肉搭配煎香的雞皮,一次能吃到雙重口感!很喜歡師傅用心將食材分開處理,雞皮脆到像吃餅乾,卡滋卡滋非常過癮!最後收尾的炒飯則是使用湖南臘肉與洋蔥炒香備用,米飯則和雞蛋一同炒香,最後一起拌炒,這畫面就算肚子已經吃撐,卻還是讓我們全場不斷流口水!最後倒入少許泡過醋的辣椒增添口感,米飯在鐵板煎台粒粒分明,煎得滋滋作響,看起來非常療癒!醋椒臘味飯臘味飯本身就有鹹香味,加上醋椒後勁讓我們一匙又一匙將炒飯送入嘴裡!搭配開胃小菜的醬醃洋蔥,味道更加合拍對味!鐵板娃娃菜一路吃了重口味的海鮮與肉品,感受川湘料理麻香酸辣特色,最後來上爽脆多汁的娃娃菜特別覺得鮮甜!鐵板甜點-奶油煎香蕉最後甜品則是奶油煎香蕉,煎香的香蕉,甜份更加濃縮,吃起來軟綿帶奶香!相信大家吃過不少鐵板燒料理,但是川湘風味應該沒吃過!非常值得推薦嚐鮮,記得搭配699元紅白酒喝到飽或999元清酒喝到飽,與家人好友享受奢華微醺夜晚!  繼續閱讀
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 老實說好久的時間沒有喝得那麼歡樂了!那天我拖著一個醉鬼回家了對於老牌的江雁塘新時尚鐵板燒我們一點都不陌生,之前我們夫妻倆也來過江塘雁鐵板燒慶生過喔!餐點與服務都留下滿不錯的印象這一次有機會來品嚐榮獲「2018年全台十大高級鐵板燒」之一的江雁塘新時尚鐵板燒新推出的辛湘鐵板燒套餐套餐價位1480元/人+10%服務費(僅接受預約),最低用餐人數6人以不同的辣味層次,酸辣,蒜辣,麻辣,香辣搭配上各種食材,轉換出不一樣的辣味層次感PS:若席間有小朋友參與用餐可先告知餐廳,餐點不要添加辣度 江雁塘新時尚鐵板燒位於新生高架橋下,若開車前來,汽車可以停放在高架橋下的付費停車場若是搭捷運前來,由中山國小站三號出口步行前來只要數分鐘的距離,交通十足方便菜單可參閱官網:江塘雁鐵板燒菜單 另外也有推出680元起的商業午餐提供給各位饕客參考 推進大門,看到了滿滿的酒櫃牆是滴,沒錯!吃鐵板燒很適合搭配酒品一起享用可以詢問一下服務人員,餐點內容與搭配的酒品那一種適合唷記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒  現場可提供44個座位, 備有兩間獨立10人座位的包廂包廂低消午餐時段6800元,晚餐時段為1萬元包廂適合工商宴客或是家庭聚餐之用記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒 愛小酌一杯的朋友千萬不要錯過了現在江雁塘新時尚鐵板燒推出了加價 699 元享世界12款葡萄紅白酒暢飲加價 999 元可享16款葡萄酒與日本清酒歡樂暢飲喜歡喝多少自己加,不了解每一款酒品的口感也沒關係,服務人員會按照客人喜歡的口感作推薦喜歡果酸味重一點或是爽口,還是喜歡澀口的,通通都有喔酒品暢飲活動不提供換杯服務喔!記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒今天我們入座的是10人包廂其中之一最喜歡吃鐵板燒時坐在鐵板前面,看著師傅雙手生花,變化出道道美食佳餚 一人一套餐具,前面三個小碗擺放著三種小菜讓客人先享用開開胃 記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒加價 699 元享世界12款葡萄紅白酒暢飲加價 999 元可享16款葡萄酒與日本清酒歡樂暢飲想喝那一種酒品通通DIY自己來!我家那個肚子中暗藏酒蟲的小酒鬼當天整個喝開,喝到爽!算算他一個人喝了大概有一瓶的紅酒了吧!喝到回家都還在HIGH~再次提醒大家飲酒需適量!不要喝到不醒人事啦!接下來要為大家介紹的是我們這一次品嚐到的鐵板燒料理「辛湘鐵板料理」一個人是1480元+10%服務費利用湖南菜系的不同層次的辣感,與鐵板燒碰撞出不一樣的餐點火花!雖然我吃辣大約只是幼稚園的等級,但對於湖南湘系不一樣的辣味與鐵板燒會碰撞出那一類的火花,滿心期待餐前麵包,烤得微熱鬆軟的蒜味軟法,口感相當不錯(可再續點) 黃金烏雞湯小小的一碗湯中包含了滿滿的能量,有珍貴的冬蟲夏草還有烏骨雞肉利用長時間燉煮,雞肉軟嫩不乾柴,黃金湯喝起來甘甜順口~相當暖胃轉眼間我們就把湯品喝到一滴不剩了  今天為我們服務了是來自湖南的金花師傅,擁有超過20年廚師經歷接下來就由金花師傅,為我們變化道道佳餚美食身為食客的我們,用嘴巴用心體會道道美味胭脂點牡蠣選用台灣當地生產的大牡蠣,老闆台灣各地都有優質食材,只不過有些沒有經過發掘讓台灣民眾知道他希望能有更多人可以知道台灣食材的美味牡蠣雖然不是超大一顆的,鮮度足夠,以大量的蒜頭搭配上生辣椒,蒜辣引出牡蠣的鮮美滋味 圓鱈魚塊上鋪上滿滿的辣椒 ,還沒入口,口水就分泌不斷阿陣陣的辣香充滿鼻腔中 剁椒蒸魚膚主角圓鱈,搭配上木瓜莎莎醬,玉米筍,紫薯等圓鱈先煎再蒸,魚肉吃起來略帶緊實不鬆散,搭配上酸辣的調味,可以再擠上一些金桔汁,讓辣度綜合一下師傅說這大約是中辣的程度,果然吃完我的鼻頭已經有些許冒汗了XD 鐵板燒就是由多種不同食材組合成一道道精品菜色金花師傅先在鐵板上煎著香菇與櫛瓜盤子中放上自個醃漬的鳳梨片與紫高麗菜絲 鐵板上擺上台灣的大明蝦,從背部對頗開!鋪上金花師傅特調的麻辣醬隨著鐵板的加熱,陣陣麻辣香氣朝著我們襲來!我的鼻腔已經感受到麻辣的衝擊感了~長沙麻辣蝦 大明蝦個頭不小,彈牙緊實的蝦肉,鮮甜的蝦肉搭配上特調的麻辣醬,麻辣醬的麻辣感持續刺激著我的舌尖!我覺得醃過的鳳梨與利用梅子醃過的紫高麗菜,酸甜滋味,讓我的口腔在麻辣的衝擊下有段減緩的時間百香果冰沙適時的百香果冰沙的出現,讓用餐者的口腔與味蕾稍微休息一下酸酸甜甜的百香果冰沙對於我的口腔像是天使般的出現!前半段是以海鮮為主角,接下來要進入肉體階段了(笑)不是啦!主餐要由海鮮進入雞肉了~金花師傅在鐵板上煎著大大隻的去骨雞腿帶雞皮煎得香酥脆之後!將雞腿肉與雞皮分離!雞皮持續在一旁煎香 快來加入「台灣旅食」line生活圈,掌握台灣美麗好食光  雞肉的部分切成小塊後,再加入蔥、薑、辣椒一起伴炒均勻!鹹香麻辣的層次果然又再提升一級了東安炒子雞已經煎香的雞皮為了保留酥脆口感,所以不會再跟雞肉,蔥、薑、辣椒一起再炒過酥香脆的雞皮吃起來口感酥酥脆脆的,滿像吃洋芋片的口感,很好吃喔 雞丁肉吃起來滿嫩口的!辣度滿高的,辣味同時刺激著舌尖跟喉頭! 最愛在板前看著師傅,揮舞雙手炒出粒粒分明的炒飯了 醋椒臘味飯選用來自湖南的特選臘肉,炒飯粒粒分明,咬得到米香,米粒不會軟爛粘口加入了醋椒,讓炒飯多了分辣味香氣 時蔬今天的是枸杞娃娃菜,蔬菜品項會不定期更換,會以季節最新鮮盛產的蔬菜為主清甜爽口,搭配上枸杞的甜味,剛剛好 甜點時間:當日使用的是香煎蜂蜜香蕉把香蕉表現均勻的拍上一層薄薄的麵粉,放至鐵盤上煎到雙面誠現金黃色澤外層微微酥脆,內層鬆軟,搭配上些許的蜂蜜香蕉本身的香甜再加上蜂蜜本身的甜,二種甜味是不一樣的但吃起來一點都不會過於甜膩喔! 一旁搭配的奇異果跟哈蜜瓜吃起來甜度都滿甜的 最後附上同桌友人可愛的小女兒照片她叫祕密真的又乖又可愛!不怕生~  吃飽喝足可以到一旁的休息區,休息一下!讓胃袋的食物好好消化一下不一樣的辛湘鐵板燒,非常適合愛吃辣的朋友不同層次的辣感,讓你感受不一樣的滋味 繼續閱讀
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辛湘鐵板燒套餐的中式料理酒鬼最愛紅白酒喝到爽方案 江雁塘新時尚鐵板燒2018年全台十大高級鐵板燒的江雁塘新時尚鐵板燒又有新創意,用鐵板料理去表現出湘菜的蒜辣、酸辣、麻辣與香辣,主廚金花本身就是湖南人,有著20年湘菜烹飪經驗,然後鐵板跟湘菜的創意激蕩,在台灣算是少見,除能吃到最新的中式料理「辛湘鐵板燒套餐」,當然還有江雁塘的特色,加價就有酒鬼最愛的紅白酒及清酒無限暢飲方案。江雁塘新時尚鐵板燒位於台北捷運中山國小站,四號出口步行約3分鐘,如果自行開車前往的朋友,對面高架橋下方就有公用停車場,但我非常不建議開車來,來江雁塘不喝酒就好像沒來過江雁塘,當然喝酒就不開車,門口看起來很隱密,一走進去後,就能看到櫃櫃裡有許多紅酒,因為許多政商名流都喜愛來這吃飯,酒櫃上也是滿滿客人寄酒。江雁塘新時尚鐵板燒消費方式就像一般高級鐵板燒一樣為套餐,有收10%服務費,中午跟晚餐兩個時段,一般來說都會等預定人數到齊後才入座,所以餐廳裡面有候位的沙發區,除了一般吧台的用餐區外,還有兩間包廂,使用包廂中午低銷為六千八元,晚餐低銷為一萬元,餐桌上的擺盤像是西餐一般。餐點的部份有黑毛和牛的主廚特餐,要價3280元,肋眼牛排的特餐只要2299元,精緻午餐跟晚餐就依主餐有不一樣的價格,晚餐的蝦子部份由海蝦改為明蝦,另外還有兒童餐及素食餐可以選擇,這算是在鐵板餐廳比較少見有素食餐。江雁塘新時尚鐵板燒為了推廣餐酒文化,有推出加價 699 元,可享新舊世界8款葡萄紅酒與4款白酒可以無限暢飲,兩台Euro cave的單杯機,想喝多少就倒多少,特別的是這12款紅白酒分別為12種不同的葡萄品種所製成,葡萄紅酒卡本內蘇維儂Cabernet Saivignon、梅洛Merlot、希哈Syrah、黑皮諾Pinot Noir、田帕尼歐Tempranillo等等,白酒就有夏多內Chardonnay、灰皮諾Pinot Gris、德國灰皮諾Grauer Burgunder等等,加價 999 元,可享16款葡萄酒與日本清酒歡樂暢飲,清酒我就不熟了。警語:喝酒不開車,開車不喝酒辛湘鐵板燒套餐,NT$1,480元/人(需預定,最少6人)利用鐵板來表現湖南湘菜的蒜辣、酸辣、麻辣與香辣不同層次,這也是江雁塘新時尚鐵板燒頭一次的嘗試,而且磨合了許久才有這樣的辛湘鐵板燒套餐,一個人的費用為1480元加上一成服務費,但想要吃到必需提前預定且需要6人以上。採用台灣生蠔,先在鐵板上用水氣悶熟,在處理上有特別注意其熟度,咬起來軟嫩鮮甜,還帶有一些湯汁感,加上湘菜特有的蒜辣,蒜的味道讓人覺得很舒服,辣感覺得有點嗆,卻不會太重,很有餘韻,會在嘴內迴蕩,辣辣麻麻感覺。黃金烏雞湯金蟲草也稱為北冬蟲草,是一種食用菌,有豐富的蛋白質,過去也曾被當做為藥草,用金蟲草與烏骨雞去慢火熬煮,湯頭喝起來蠻甘甜的,金蟲草吃起來像是金針菇,但是金針菇脆很多,烏骨雞的肉質也燉到軟嫩不會乾柴。魚的部份是採用圓鱈,上煎台均勻受熱後,差不多快熟時放上特製的剁椒醬,讓魚排吃入剁椒的味道,江雁塘是一家高檔的鐵板燒料理,在擺盤跟配菜方面也很講究,魚排的配菜則有木瓜沙拉、紫薯與玉米筍,整個擺盤就很漂亮。圓鱈魚排在吃之前可以擠上一點金桔,剁椒的辣度本身就比較高一些,加上金桔則有些果香的酸度,讓辣的感覺不會那麼強烈,就好像在吃檸檬魚一樣,肉質也很細緻。長沙麻辣蝦長沙麻辣蝦以明蝦為主,料理方式也是先在鐵板煎熟,明蝦在煎之前已經先處理過,將蝦背切開取出蝦腸,最後在蝦背上淋上事先調製而成麻辣醬,擺上香菇、櫛瓜、醃漬鳳梨與梅汁醃漬的紫高麗,最後再畫上一匙的蜂蜜芥末醬。香菇跟節瓜煎過的熟度恰恰好,還保有水份,咬下去還蠻香甜,梅汁醃漬過的紫高麗吃起來爽脆,最後的明蝦肉質很鮮甜,但那個麻辣醬的感覺,是從嘴唇就開始,搭配蜂蜜芥末,甜鮮麻辣層次感很爽。海鮮結束後,接著換味道較重的肉類,酒也從白酒換成了紅酒,首先喝的是白酒品種裡常見的卡本內蘇維農,這品種的味道會比較重一些,單寧也比較厚,酸度也夠,很適合口味重一些的料理,除了酒換了之外,還多了一杯百香果冰沙,讓清爽的酸甜中和剛剛的味蕾。東安炒子雞去骨的雞腿先到鐵板上煎,先將雞皮煎過後翻面,然後將皮肉分離,將皮煎到脆脆的像是炸過一般,肉的部份再切成丁狀,再加入乾辣椒、蒜、辣醬與蔥薑下去炒,光是看師傅醬料下去後快炒,整個很爽快。雞肉一入口很像三杯雞,豐富且多層次的鹹味先出來,之後厚重的麻辣感,雞肉是無骨雞腿,吃起來很軟嫩,雞皮部份酥酥脆脆的口感,也很對味,讓人很想一口紅酒一口肉。醋椒臘味飯江雁塘新時尚鐵板燒新推出的湘菜鐵板燒,從頭到尾整個辣都很到味,而且不是那種很嗆很麻,讓你一整個位於辣度的高點那種,它其實是個引子,從頭去品嘗不一樣層次與不一樣味道的辣,最爽的還是那紅白酒喝到飽的暢飲方案,一個晚上就能喝12款不同的紅白酒,真的很舒服,不管是餐還是酒都是讓人有不錯的體驗。 繼續閱讀
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這間「江雁塘新時尚鐵板燒」包子爸真是一訪再訪,除了訪到跟老闆變成了好朋友,就連跟店經理、鐵板燒師傅也都成了不定期相約的酒友了!平心而論,包子爸之所以喜歡來江雁塘吃飯,除了氣氛與酒精之外,最重要的是它們總是在無止盡的「進化」!這點在餐飲業界裡是相當重要的成功因素,半年前江雁塘推出了純素食的鐵板精進料理,而半年後,2016年的秋季,江雁塘則推出了全新概念的「阿峻特餐」,主打台灣本島當季時令料理,以蔬食為始,茶品結尾,相當有意境。江雁塘新時尚鐵板燒位於捷運中山國小站附近,距離最近的出口步行大約5分鐘,相當好找!除了包廂區之外,也有開放式的鐵板料理區。有兩間可容納約10人的大包廂,頗為私密,招待朋友或是家族聚會很適合。這一晚,包子爸的爸爸,(好繞口),簡稱包子爺過65歲生日,特地安排在此為他祝壽~~~飯後的甜點沙發區。江雁塘阿峻特餐只給本土滋味~採用本地食材,透過鐵板高温烹調,以蔬食為起始,茶品結尾,北自金山地瓜、南至東港黑鮪、西以金門石砢,東為花蓮剝皮辣椒,是港澳中的貴賓,或是招待外國朋友、了解臺灣美食的唯一選擇!中午NT$1280,晚上NT$1680,只限預約,另可搭配台啤,更能體現「呼乾啦!」的文化!因為是介紹台灣當地食材的套餐,所以一開始上的是大名鼎鼎又甘甜的「杉林溪高山冷泡茶」四色鮮味拼:一開始的前菜就讓包子爸驚豔,這鮮味拼盤選用了四種食材的顏色作為配搭,在擺盤與顏色的呈現上相當有水準!素鮭魚:蒟蒻製成的素食鮭魚,無論在口感若是香Q程度上都不輸給真正的鮭魚,沾一些水果醋更提味,Q彈可口,欲罷不能。大蒜麵包,脆口開胃。阿峻特餐搭配的小菜是醃黃瓜和醬洋蔥,搭配一杯經典台灣生啤酒,爽度爆表!包子爺生日快樂!來張全家福~~~江雁塘很貼心的為了小朋友提供著色用紙和粉臘筆~~~讓小朋友「坐的住」絕對是留住家長客人的第一要件阿!哈哈!開始在鐵板上生煎腐皮捲了~~~金黃酥脆,模樣十足討喜!雖然吃得是「阿峻特餐」,但是阿峻師傅這天休假!哈哈!改由「阿富師傅」出餐~~~~海鮮清湯清爽昆布,甘甜鮮蝦,淡雅高湯。南瓜湯甘甜濃郁,口感綿密。另有蘑菇湯可選。福茹豆腐捲靈感取自港粵料理的腐皮捲,腐皮透過鐵板煎至金黃脆口,搭配嫩滑的內餡,口感平衡中帶著驚喜。金鑲白玉果很厲害的一道功夫菜!看起來像是麵衣包裹的菜捲,實際上卻是「冬瓜薄片」,內餡包著鮮嫩的豆腐和攪碎的白果,大豆苗菜襯底,頂面淋上台灣味的破布子醬,清甜中帶有一絲鹹香,好吃!包子爸的媽媽吃全素,點阿峻套餐有個好處是前半段都是全素食,直到中段之後才會開始上肉,因為吃素的朋友怕在料理的過程沾染肉汁,所以分開料理,先將媽媽的素套餐出完,我們這些肉食主義者再慢慢等上菜~~~凱薩沙拉(另可選和風沙拉)素食套餐主菜相當澎湃,感覺起來就能吃得很飽又健康!對於江雁塘的素食套餐,我媽媽相當滿意啊!畢竟要找到一間這麼用心為茹素者思考的店,真不是件容易的事。百香果沙瓦(無酒精)甜甜酸酸很是清爽,清一下口中的滋味,要繼續上菜下去了~~百香果小包子的最愛~~BJ4,超好喝的紅酒!五穀荷香包(素食)香甜的桂圓搭配口感十足的五穀米,還包入了甘甜的地瓜,外型與創作靈感有點類似港點中的荷香糯米雞,清香帶著微甜的口感,就連小包子都超喜歡!開始要料理海鮮啦~~~烏龍戲珠菜色名稱靈感來自於古典名著「紅樓夢」中所記載的藥膳,澎湖黑玉刺參佐海膽醬汁~~海膽醬汁非常濃郁鮮美,花枝漿Q脆,澎湖黑玉刺參爽脆Q中帶勁,相當有特色的一道海鮮鐵板料裡!師傅開始炒蒜粒了!等等應該是要上肉主菜了~~加點的「玫瑰牛肉捲」來自埔里的玫瑰花,夾進牛肉捲中,能品嚐到帶著淡雅玫瑰香氛的嫩口牛肉片,搭配些許蒜酥,入口清香多汁,太引人入勝了!主菜「宜蘭噶瑪蘭黑豬肉片 佐 花蓮剝皮辣椒」全部使用台灣本土食材,這就是阿峻特餐厲害的地方~~極有口碑的宜蘭噶瑪蘭黑豬,油脂均勻,口感勁嫩,搭配微辣醬香的花蓮剝皮辣椒,哪有不迷人的道理!阿富師傅的私房菜「炒泡麵」既然要搞台灣味,那怎能錯過台灣人最愛的「炒泡麵」呢?好吃的讓人想喊娘!經典好滋味,加入了蛋、火腿、野菜和黑胡椒的泡麵,那種香氣,熟悉又懷念,在成長的過程裡,有誰不愛泡麵呢!水果甜點木瓜的吃法很特別,據老闆說是「泰式吃法」,甘甜的木瓜拿來沾檸檬,帶些酸度的木瓜,吃起來更清爽不膩口~~地瓜餅金山地瓜,蒸製成泥,天然的地瓜香氣,帶著微甜的古早味,健康又懷舊~~來張全家福大合照,掌鏡的人是江雁塘的老闆喔!感謝查理兄,今晚的壽宴實在太成功啦~~~日月潭紅玉紅茶包子爸超愛的一品紅茶,台灣本地日月潭的紅玉茶品質相當卓越,天然的甘甜均勻散發在茶香中,迷人!迷人!好喝的茶,比酒還醉人~~時令手工芒果冰淇淋 & 時令手工玉荷包冰淇淋非常夠水準的手工水果冰淇淋,通通嚴選台灣當季水果,濃厚的果香,純正的美味,吃過真心會上癮,跟市售冰淇淋口感完全不同~江雁塘還特別為酒後的客人準備了「酒測機」,離開之前測試一下自己到底有沒有酒醉,開車不喝酒,酒後不開車!蔬食為始,茶品結尾,經典呈現2016秋天推出的阿峻特餐很適合想要了解台灣食材和鐵板燒文化的外國人,據老闆說這陣子他招待了許多國外友人來吃阿峻特餐,各各都心滿意足,給出很高的評價!畢竟台灣的鐵板燒,要走出自己的路,永遠跟人家在比日本和牛或是波士頓龍蝦一點意思也沒有,若是能發掘出台灣食材之美,也許台灣的鐵板燒文化又能昇華到另一個高度吧~~江雁塘新時尚鐵板燒地址:台北市中山區新生北路三段7號1樓(近捷運中山國小站四號出口)TEL:02-25926580營業時間:11:30 - 14:00, 17:30 - 22:30中肯‧食評(5★為滿分、☆為半星)美味等級:★★★★☆環境氣氛:★★★★服務水準:★★★★ C P值:★★★★回訪率:★★★★☆ 繼續閱讀
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