樂軒和牛專門店

營業中

休息中

 台北市東區仁愛圓環附近的巷子裡，隱身了一間頂級的和牛燒肉，「樂軒和牛專門店」。裡頭有著澳洲9+等級神戶種純血和牛，喜愛燒肉的朋友們當然不能錯過！！   樂軒和牛專門店的外觀看似簡單低調，但進門後卻別有洞天，兩側冷藏冰櫃裡，分別放置滿滿的各部位牛肉和不同種類的酒，有紅酒、白酒、清酒、啤酒…等。          這裡的餐點有兩種組合式套餐，分別為：「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」(皆為二人份)，也可單點各項「單品」，再加價升級成套餐，就能享用到前菜、越光米飯、湯、和牛炒飯、甜點。 蛋寶第一次來樂軒時，已吃過「夢幻牛一頭盛合」(2人份)可直接享用到精選的牛肉六部位，這樣的點餐方式很適合第一次來享用的朋友，完全不用煩惱要怎麼點才不會踩雷！    第二次來樂軒，我們選擇的是單點「單品」，服務生會端出當日肉品盤讓我們做挑選，再送入廚房現切。 點完餐後，會先送上小菜，有泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜，搭配燒肉食用，可增加口感及解油膩。 【前菜】滿滿的蟹肉佐柚子醬放在醃漬黃瓜上。雖然只有一口的量，卻非常精緻。   【沙拉】多種新鮮生菜搭配柚子醋，吃起來清爽又開胃。   這裡的每一道肉品都有它獨特的稱號，送上來時，都會在盤中放上一塊木牌標示，以代表這塊肉的獨特概念。 【非點不可-牛舌】這裡的牛舌採「厚切」的方式呈現，每一塊都肥美厚實，跟一般燒烤店的牛舌切法很不一樣。 在樂軒吃燒肉，可享專人桌邊直火燒烤服務，不需動手，只要等著吃就好!!超享受！！完全不用擔心自己的烤功不好而毀壞食物。   服務人員會先將烤好的肉品放在專門的盤子上，再幫忙切成適合食用的大小。 厚切的牛舌有別於坊間薄片型式的口感，吃起來居然很Q嫰，還帶有脆度。好獨特的口感，真的是非點不可啊!!    【一秒流淚-橫膈膜】一頭牛能取下的橫膈膜並不多， 店家在端出時，已先將橫膈膜切成方塊狀。算一算，約有十塊，數量也不少。 牛橫膈膜外層焦酥，味道十足，內部的口感卻仍然保持鮮嫩，油脂充沛且具有咬勁，味道會讓人驚豔。推！ 【絕對自信-板腱】 整塊的板腱雪花狀的紋理分佈均勻，烤好後，服務員會先幫忙切塊，肉質的口感非常細嫩且多汁。      板腱中間的嫰筋會特別再取出烤的更酥香，(圖片中較焦的那四小塊)帶點油脂又有咬感，還不錯。 【夏多布里昂-菲力】菲力的油花跟前幾塊牛肉比較起來是少了一點，但卻是最高級的部位，燒烤後吃下時能感受到其肉質細嫰柔軟，可沾點佐料，再配上越光米飯食用超搭。 推！          【燒肉的大卜口-去骨牛小排】這塊肉質結實的去骨牛小排，服務員建議烤至7分熟，外表微焦帶有碳香味，內部仍軟嫩且油脂豐富，有差異的美妙口感，多汁又帶點嚼勁，是蛋寶的最愛之一。必點！必點！   等待服務人員燒烤的過程中，來上一杯紅酒吧！整個超有fu，也最對味了！       【燒肉的女王-沙朗】這塊沙朗的肉質油脂較菲力多一些，雪白色的油花網絡分明，燒烤後的肉質吃起軟嫰適中不乾澀。    【燒肉王樣-肋眼上蓋】這塊肋眼上蓋油花的分佈超均勻，不愧是燒肉王樣啊！！(單價也最高)因此，在送上烤爐前，蛋寶就一直提醒服務員一定要烤好吃一點。     有專門的人員協助燒烤果然厲害，烤到焦糖化的外皮都把肉汁鎖起來了，肋眼上蓋一放入舌尖就可感受到肉汁口爆，入口即化，油脂香氣逼人啊！~~蛋寶心中第一名~~~必點！必點！ 繼續閱讀

因為疫情的關係，今年哥的生日只好在台灣低調的度過了，雖然不能回鄉慶祝，但貼心的一嫂還是找了這間我們都很愛的故鄉美味來解饞，『樂軒和牛專門店』，採用了日本A5和牛以及澳洲9+等級的和牛，專人桌邊燒烤服務，將和牛極致的美味，精彩且完美的呈現。最近才一連吃過了樂軒旗下兩個平價的品牌：鉄火牛排以及YKNK Club，沒想到貼心的一嫂，很快的就帶我來到位於仁愛路四段圓環旁巷弄內的樂軒吃和牛囉！巷子內的樂軒，真的很低調，小小的入口，說真的一點都不大氣！開放的用餐空間，算一算同時可接待八組客人，全都是四人方桌，另外還有一個包廂可以使用，聽說還可以唱卡拉OK的樣子。要來樂軒享用美味的高級和牛燒肉，記得一定要先訂位，如果不是什麼特別的節日要慶祝，不妨選這個午間套餐來享用，只要1,280元起，就能吃到美味的和牛。手骨粗的一嫂，為了慶祝哥的生日，特別選了要價6800元(10%另加)的櫻花紅岩套餐，一次就能嚐到澳洲9+跟日本A5和牛。櫻花紅岩套餐 6800元+10%6,800元是兩人的價格，包含了五個部位的肉品：牛舌/板腱/沙朗/去骨前胸肉/橫膈膜，採套餐的方式呈現：開胃小菜/前菜/越光米飯/水果沙拉/蛤蠣湯/和牛炒飯以及甜點。開胃小菜有三種，分別為：自製的泡菜．柚子蘿蔔．小黃瓜，喜歡都可以再續，我們最愛的就是相當脆口的柚子蘿蔔。前菜：生牛肉＋節瓜。高湯清燙過後就能享用，入口之後只有鮮甘甜，上頭還有金箔喔！接著是野菜煮，讓您一邊吃肉一邊去油解膩，這其中最讓人驚豔的就是採用來自屏東的水果玉米，超甜的。準備享用牛舌的同時，剛好送上了越光米白飯，這來的正是時候啊！帶點筋的板腱，從外觀來看相當厚實啊！我覺得比橫隔膜好吃！中場送上了色彩繽紛的水果盅，同樣可以去油解膩。這時服務人員將烤網換成了鑄鐵鍋，放上一塊和牛油脂，準備燒烤之前剩下的另一塊板腱肉。不同器具的料理方式，讓和牛呈現出不同的滋味。又送上了蛤蠣湯，還是去油解膩用。同樣是用鑄鐵鍋來料理，很快就烤好。其實磨好的山葵是要跟沙朗做搭配的啦！結束了美味但不夠過癮的和牛大餐之後，還有香噴噴又油膩膩的和牛炒飯，儘管很油還是被我吃光光。飯後甜點～最中！這跟在日本六花亭吃到的一口鍋最中餅可說是有著異曲同工之妙啊！不過說穿了，這就是包著冰淇淋的叭噗餅皮啊！最後，樂軒還是很貼心的送上了布朗尼蛋糕，祝我生日快樂吧！ 繼續閱讀

終於要來好好寫一下今年豐滿哥的生日大餐-樂軒和牛專門店，一餐噴掉近$9000，相信大家都很好奇到底吃了什麼內容。樂軒和牛專門店在台北和牛燒肉餐廳中算是很有名氣的，以高檔食材與精緻服務聞名。所有的餐廳類型，我最喜歡的大概還是日式燒肉，每次重大節日大部分都會選擇在燒肉餐廳用餐，立志吃遍台北所有知名燒肉店哈哈哈。樂軒和牛燒肉 環境介紹門口進去就看到非常氣派的一整排大冰箱，另外一面則是酒櫃這個伊藤牧場的王女之貞，等下就會吃到了座位有數個方桌，還有一整排的吧台座位，Eric說本來雙人訂位都是給吧台，但我是要慶生的他就貼心幫我換到方桌上，因為我們訂的時間點其實也沒什麼人啦~也有獨立包廂可以唱歌看電視樂軒和牛燒肉 菜單介紹剛好到訪的時間剛過情人節不久，有一個限定套餐和牛四重奏，比一般菜單貴一些，豐滿哥二話不說就說想點這個(要請客的我翻了三圈大白眼)，再加上水資與服務費，結帳金額$8932。樂軒和牛燒肉 餐點表現以下都是雙人套餐內容，其中和牛刈包與最後的甜點還有一些小東西是壽星好康，有看到我文章中一些free贈送的東西也不要跟服務生凹，這些都是當場看狀況他自己加給我們的，我們也沒有要求，請不要為難服務生喔~~XD 氣泡水 $60/人葡萄汁 freeEric很貼心的送我們兩杯葡萄汁，感恩~和牛們一開始會先用木盤將今天的主要肉品拿來給你看，回去切成薄片裝盤，菜單上面的和牛名稱與牌子上的寫不一樣，我也搞不是很清楚，大家就加減看XDD我先說，可能很多人無法理解為什麼一餐要吃掉這麼多錢。我其實也只是個非常普通的上班族，只是天生就愛吃，幾乎生活用品都用路邊攤，到現在沒買過任何專櫃化妝品，但花在吃的錢沒在看價錢，大概就是這樣而已(攤手)，而且這是生日餐，我們一年也只過這一個節日，所以不要覺得我很奢侈啦XD，只是每個人用錢的價值觀不一樣，自己爽就好囉~ 手作漬物拼盤義式 Capaccio日本紅甘、法式橄欖油，還可以印象不深，算一個清爽的開端吧澳洲M9+ 黑毛和牛 情比金監 金磚牛舌建議第一口原味、 第二口 搭配蔥鹽。採用牛舌後半段，肥嫩彈牙，好吃的沒話說，外皮烤到稍微焦脆，中心是厚實肥嫩的質地，又帶點Q勁，真的好愛！上面還有浮誇的加上金箔。這道讓我想起了在燒肉Hatsu Yakiniku & Wine 第一次見識到厚切和牛牛舌的震撼，五分熟的熟度如果吃不習慣都可以請服務生調整。雞湯野菜煮蔬菜都沒有調味過，直接用雞湯煨煮，吃起來清甜順口，其中的水果玉米甜度爆表，是一個牛肉與牛肉間的中繼站。西班牙國寶 伊比利豬梅花已經吃過伊比利豬很多次，伊比利豬還是有分等級的(Bellota/Recebo/ Cebo)，不是每一種伊比利豬吃起來都有濃郁的木質香氣。這塊伊比利豬我不知道是什麼等級，但吃起來就是屬於沒有什麼特殊香氣的那種。但肉質是好的，豬梅花部位油脂比例豐沛，吃起來軟嫩又帶點咬勁，依然是十分好吃的一塊豬肉，只是我難免有點小失望。絲絨羽翼 特上羽下 (下肩胛翼板肉)吃完牛舌、豬肉，上了一個重砲型的，光看這個油花就可以想像他入口油脂豐沛的程度，大概烤到五分熟，油脂香甜在口中大爆發，沾點醋我覺得可以調劑一下膩感，也會提味。雖然看起來不大份，但油脂真的太高，吃不多，這樣就已經很夠了。松阪牛刈包 (壽星招待 單點要$500)使用松阪牛五花肉，搭配香菜 花生粉、炸豆包，可以吸附松阪牛的油真是史上最奢華的一顆掛包，竟然是用松阪牛做的XD桂花釀蕃茄蜜這道非常的好吃！裡面每個水果本身都是清甜可口，加上香氣迷人的桂花蜜，瞬間解掉和牛的油膩，真的太棒！北海道和牛 日本A5 樂見薄切肋眼這道比較特別，做成月見飯的形式，先刷上獨特的醬汁，經過燒烤，有點像是壽喜燒的吃法，最後加入一顆蛋黃，這是今天最銷魂的一道餐點，很類似大腕日本和牛SHABU但是口味更重一些，真正入口即化，醬香與和牛的油脂融為一體，是崩潰等級的美食，徹底可以擊潰一個人啊!! 通體舒暢身心都獲得了救贖那種感覺啦!!Eric還搬出了松露，狂刨了好幾片在上面，增加奢華感但我必須說這松露等級真的很普通，吃了好多片都沒有香氣，只能說算是一個視覺噱頭，但味道上沒有加分。雖然這道非常好吃，但一樣是一片就夠了，沒辦法吃第二片。澳洲M9+ 黑毛和牛 一秒流淚橫膈膜橫膈膜有些許的苦味，但我ㄤ說沒有，我可能對苦味稍微敏感一點，但除此之外肉質軟嫩，不管沾鹽巴還是洋蔥醬都非常好吃。金箔再給他撒起來 日本松阪腿肉 伊藤牧場服務生收起了網架，改用鐵板來煎，他說每種肉都會嘗試各種方式，這個用煎的比較適合。松阪牛之所以昂貴是因為松阪牛只使用處女牛，數量更為稀少。伊藤牧場松阪牛也是台灣餐廳會比較少見的，因為一次只能進一整隻，不能進特定部位，所以成本相對是很高的。這個部位也是很難烤的部位，很會黏鍋，但Eric還是處理得非常好，吃起來牛肉香氣逼人，肉質一樣軟嫩，原味吃起來會有股淡淡的馬鈴薯香氣，膩感不像前兩塊這麼高，旁邊搭配的是烤山藥、日本山葵。鹽巴還幫我排了一個小米奇XDDD，很可愛吧！和牛毽子心拌麵/和牛炒飯 (只能二選一)日本烏龍麵 松阪牛腱心，稍微拌攪一下，底下有和牛油與高湯和牛炒飯用和牛油爆香，搭配日式醬油，沒有太多調味。豐滿哥比較喜歡和牛毽子心拌麵，我則比較喜歡和牛炒飯。日本和牛雲吞湯手工包的和牛雲吞，雲吞皮不會爛爛的，裡面的餡料也很好吃，湯頭清甜爽口，這道我非常喜歡橄欖油冰淇淋橄欖油帶著非常特殊的番茄香味，冰淇淋本身也很不錯，第一次吃到這種搭配，十分新鮮也美味壽星招待甜點主廚手工甜點巧克力蛋糕，給壽星吹個小蠟燭。Eric還在上面還畫了一隻雪寶我快笑死了，畫的還挺棒的，是被燒肉店耽誤的藝術家阿XD總體來說，樂軒和牛專門店的肉等級沒有話說，服務也是五顆星等級，所有配菜都蠻用心的，價格真的也是非常高昂，老實說如果你想大口吃肉，這裡不適合。以價位差不多的大腕來比較，大腕$7000我們真的有種吃肉吃到非常爽快甚至有點吃到怕的感覺，肉質也是一等一的棒，但就是環境的舒適度令人卻步(座位很不舒適、壅擠、吵)然後又超難訂XD。樂軒和牛專門店的服務與環境是大勝，走的是非常精緻的路線，但相對來說就是把這些金額再往上加上去了，雖然好吃，但我再訪度沒有那麼高，比較適合要宴請重要貴賓、過重要節日的時候來，屬性不太相同。 繼續閱讀

朋友介紹的餐廳，真的非常好吃全程有人代烤完全不用自己動手店內環境佳、沒有很重的煙味用餐時間兩小時很夠 用料非常新鮮服務態度好東西好吃，大推前餐使用生食等級鮭魚，油脂鮮美！肉質也都是精心挑選、日本和牛入口即化隱藏菜色和牛割包也很推真的好吃😋服務人員都受過很嚴格的訓練，因此燒肉技巧或是專業知識都有相當高的水平。很貼心，會注意我們用餐速度，讓食物能保持一定量，卻又不會被食物追著跑～很推薦👍指定Eric！ 繼續閱讀

菜色豐富，餐點美味，CP值高這次指定Eric服務員💁🏻‍♂️ 他非常友善，每道肉品都介紹得很仔細很詳細，烤的很出色。人也很健談建議第一次來可以指定他為您服務。牛舌很好吃👍🏻座位稍少，需要先定位，旁邊有停車場很方便。價格雖略高但對得起價格，餐點及服務值得回訪。餐廳氣氛好，米煮的很香Q。肉都是頂級，很推薦，副餐上都不錯👍🏻 吃完也不會有什麼油煙味，餐廳設有VIP包廂人數眾多可以提前預定，裡面還設有卡啦OK 繼續閱讀